b) Các chính sách và tiêu chuẩn xuất nhập khẩu
4.4.2.1 Công ty cổ phần thuỷ sản Sóc Trăng STAPIME
Được thành lập vào năm 1978, STAPIMEX hoạt động dưới hình thức là nhà chế biến và xuất khẩu thủy sản và luôn là một trong những doanh nghiệp thủy sản hàng đầu của Việt Nam về chế biến và xuất khẩu tôm sú. Sản phẩm của công ty được khách hàng đánh giá cao và luôn là sự lựa chọn hàng đầu nhờ vào chất lượng tốt, an toàn và ổn định. Từ năm 2003, công ty đã áp dụng thành công hệ thống truy xuất nguyên liệu đến tận ao nuôi. Với thành tựu đạt được như vậy, STAPIMEX đã đi tiên phong trong việc quản lý được nguồn nguyên liệu tươi sạch và an toàn.
Hiện nay sản phẩm của Công ty đã có mặt ở khoảng 20 quốc gia trên thế giới và trong đó Mỹ và Nhật là hai thị trường xuất khẩu lớn nhất. Bên cạnh giữ cân đối thị trường Mỹ và Nhật, việc mở rộng thị trường và phát triển khách hàng mới đang được đẩy mạnh rất tốt trong đó thị trường E.U là mục tiêu hướng tới
nhằm đạt 10% trong tổng doanh số xuất khẩu hàng năm của Công ty.
Về quản lý chất lượng: Stapimex chú trọng nâng cao nhận thức của công nhân về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như nâng cao tay nghề chế biến thông qua mở các lớp tập huấn hàng năm. Tuyên truyền cho các hộ nông dân cũng như các đại lý thu mua nguyên liệu không sử dụng các chất kháng sinh cũng như hoá chất bị cấm trong quá trình nuôi và bảo quản nguyên liệu. Các chương trình quản lý chất lượng đang áp dụng tại hai nhà máy vào sản xuất HACCP, ISO 9001:2000, BRC để đảm bảo chất lượng theo quy định khắt khe của thị trường cũng như từng khách hàng. Công ty cũng trang bị các thiết bị tiên tiến phát hiện các dư lượng kháng sinh ở mức thấp nhất đối với nguyên liệu đầu vào và thành phẩm chế biến hàng ngày. Ngoài ra Stapimex còn áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc nguyên liệu cho tất cả các sản phẩm chế biến tại các nhà máy của công ty.
Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, Stapimex không thu mua nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không kiểm tra được kháng sinh trước khi mua và không đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tất cả các lô nguyên liệu mua vào nhà máy đều được truy xuất đến tận ao nuôi và mỗi nguồn nguyên liệu đều có mã hoá truy xuất bao gồm ao nuôi, người nuôi, vùng nuôi, và phía sau là mã của nguồn cung cấp.
Công ty thu mua nguyên liệu thông qua ba nguồn cung cấp chính:
Nguyên liệu thu mua từ các ao nuôi đầu tư: đạt khoảng 750 ha, chiếm khoảng 60% sản lượng cung cấp hàng năm. Công ty ký hợp đồng hỗ trợ về tài chính, thức ăn hoặc các hoá chất sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản. Đổi lại người nuôi có trách nhiệm cung cấp nhật ký nuôi cho công ty khi có yêu cầu và cam kết không sử dụng bất kỳ các hoá chất hoặc kháng sinh cấm của bộ thuỷ sản trong suốt quá trình nuôi và vận chuyển sau khi thu hoạch. Trước khi thu hoạch công ty tiến hành lấy mẫu kiểm các chất kháng sinh 5 đến 7 ngày.
Nguyên liệu thu mua từ đại lý: chỉ khoảng 10% tổng sản lượng thu mua. Các đại lý cung cấp này đều được công ty đánh giá lựa chọn và đáp ứng các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phải cung cấp các danh mục thức ăn, hoá chất của người nuôi để công ty kiểm tra. Báo cho công ty ít nhất ba ngày trước khi thu hoạch để tiến hành lấy mẫu kiểm tra kháng sinh tại ao nuôi.
Thu mua trực tiếp từ nông dân: cung cấp khoảng 30% sản lượng nguyên liệu thu mua hàng năm. Trước khi thu hoạch nông dân sẽ liên hệ với công ty và khi đó nhân viên phòng đầu tư sẽ đến khảo sát và ký hợp đồng thu mua nguyên liệu.