1. Phản ứng với Natri
Tương tự rượu no đơn chức, glixerin phản ứng với natri giải phĩng hiđro
Tương tự rượu no đơn chức, glixerin phản ứng được với nhiều axit vơ cơ và hữu cơ cho este.
Thí dụ: 43
3. Phản ứng với đồng (II) hiđroxit
Khác với rượu no đơn chức, glixerin phản ứng được với đồng (II) hiđroxit cho dung dịch đồng (II) glixerat màu xanh lam, trong suốt. Phản ứng xảy ra rất dễ dàng, cho màu xanh đặc trưng nên dùng để nhận biết glixerin nĩi riêng hoặc rượu đa chức nĩi chung.
IV - ĐIỀU CHẾ
Trong cơng nghiệp, glixerin được điều chế bằng cách đun nĩng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch kiềm:
Hiện nay, glixerin cịn được tổng hợp từ propilen lấy từ khí crackinh dầu mỏ
44
Trong cơng nghiệp glixerin được tổng hợp từ propilen qua các giai đoạn sau
V - ỨNG DỤNG
Ứng dụng quan trọng nhất của glixerin là để điều chế thuốc nổ glixerin trinitrat.
Glixerin cịn được dùng nhiều trong cơng nghiệp dệt, thuộc da do cĩ khả năng giữ nước làm mềm da, vải….
Cho thêm glixerin vào mực in, mực viết, kem đánh răng…sẽ giúp cho các vật phẩm đĩ chậm bị khơ.
BÀI TẬP
1. Hợp chất đa chức, hợp chất tạp chức là gì? Lấy vị dụ minh họa. Những chất sau thuộc loại hợp chất đa chức hay tạp chức: HOCH2 – CHOH - CH = O , HOCH2 - CH2OH
2. Cho biết tính chất vật lí, tính chất hĩa học và ứng dụng của glixerin.
3. Cho biết sự giống nhau và khác nhau cơ bản về cấu tạo và tính chất hĩa học giữa glixerin và rượu n - propylic. Viết phương trình phản ứng minh họa.
4*. Khi cho bay hơi hồn tồn 2,3 gam 1 rượu no đa chức ở điều kiện nhiệt độ và áp suất thích hợp đã thu được 1 thể tích hơi bằng thể tích của 0,8 gam O2 trong cùng điều kiện. Cho 4,6 gam rượu đa chức trên tác dụng hết với Na (lấy dư) đã thu được 1,68 lít khí H2 (đo ở đktc). Tính khối lượng phân tử và viết cơng thức cấu tạo của rượu đa chức nêu trên.
5. Bằng phản ứng hĩa học hãy phân biệt các chất sau: rượu n - propylic, andehit propionic và glixerin.
45
BÀI 3 - LIPIT (CHẤT BÉO)