là gì?
GV: Tại sao phải thay thế thức ăn,
nên thay thế bằng cách nào?
Hoạt động 4.(2p) Củng cố. HS: Trả lời HS: Trả lời HS: B1, B2, B6, B12 HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời. HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời I. Vai trò của các chất dinh d ỡng. 4) Sinh tố ( Vitamin). a) Nguồn cung cấp. + Vitamin A. Cà chua, cà rốt, gấc, xoài, đu đủ, da hấu…
Giúp tăng trởng bảo vệ mắt, xơng nở, bắp thịt phát triển, tăng sức đề kháng cơ thể. + Vitamin B. B1 có trong cám gạo, men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt…
Điều hoà thần kinh
+ Vitamin C. Có trong rau quả tơi
+ Vitamin D. Có trong bơ, lòng đỏ trứng, tôm cua. Giúp cơ thể chuyển hoá chất vôi. 5.Chất khoáng. a) Canxi phốt pho b) Chất iốt c) Chất sắt 6. N ớc .
- Nớc trong rau, trái cây, thức ăn hàng ngày.
7. Chất xơ.
- Có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc.
II. Giá trị dinh d ỡng của các nhóm thức ăn. các nhóm thức ăn. 1) Phân nhóm thức ăn. a) Cơ sở khoa học b) ý nghĩa 2) Cách thay thế thức ăn lẫn nhau.
- Phải thờng xuyên thay thế món ăn để giá trị dinh dỡng thay đổi.
- Em hãy kể tên các loại Vitamin.
Hoạt động 5. (2p) Tổng kết bài học – Dặn dò
- Học bài theo câu hỏi SGK. - Chuẩn bị bài sau.
Tuần 21
Ngày soạn: Ngày dạy :
Tiết 39 - Bài 15: cơ sở ăn uống hợp lý ( Tiếp ) I. Mục tiêu:
- Về kiến thức: Học sinh nắm đợc vai trò các chất dinh dỡng trong bữa ăn hàng ngày. Mục tiêu dinh dỡng cụ thể. Giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa.
- Về kỹ năng: Biết vận dụng vào bữa ăn hàng ngày - Về thái độ: Thực hiện đúng yêu cầu đề ra
- Định hướng phỏt triển năng lực: Phỏt triển năng lực giao tiếp, tự quản lớ
II.Chuẩn bị:
- Chuẩn bị của giáo viên: Đọc SGK, su tầm tạp chí ăn uống. - Chuẩn bị của học sinh : Đọc SGK bài 15.
III. Tiến trình tổ chức dạy học:1. 1.
ổ n định (1p) : KTSS 2.Kiểm tra bài cũ (5p)
- Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dỡng của từng nhóm nh thế nào?
3.Các hoạt động dạy học.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
Hoạt động 1 (11p).Tìm hiểu chất đạm.
GV: Cho học sinh quan sát ngời
gày rồi đặt câu hỏi. Ngời đó có phát triển bình thờng không? Tại sao?
GV: Bổ sung
GV: Cơ thể thừa đạm sẽ ra sao? Hoạt động 2 (12p).Tìm hiểu chất đ
ờng bột.
GV: Tại sao trong lớp học có
những bạn không nhanh nhẹn? GV: Bổ sung GV: Thừa đờng bột cơ thể sẽ ra sao? Hoạt động 3 (12p).Tìm hiểu chất béo
GV: Thiếu chất béo cơ thể con ng-
ời sẽ ra sao?
GV: Thừa chất béo cơ thể con ng-
ời sẽ ra sao?
Hoạt động 4 (2p). Củng cố GV: Cho học sinh đọc phần ghi
nhớ SGK
Nhận xét giờ học
Hoạt động 5 (2p) . Tổng kết bài học – Dặn dò
- Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài
- Chuẩn bị bài sau:
HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS: Trả lời HS đọc 1.Chất đạm. a) Thiếu đạm.
- Thiếu đạm cơ thể suy nhợc chậm phát triển trí tuệ.
b) Thừa đạm.
- Thừa đạm gây ngộ độc cho cơ thể. 2. Chất đ ờng bột. a) Thiếu. - Thiếu đờng bột cơ thể ốm yếu, đói mệt. b) Thừa 3.Chất béo.
a) Thiếu chất béo khả năng chống đỡ bệnh tật kém. b) Thừa chất béo, bụng to, tim có mỡ dễ bị nhồi máu cơ tim
Cơ thể đòi hỏi phải có đầy đủ chất dinh dỡng, mọi sự thừa thiếu đều có hại cho sức khoẻ.
**************************************************** Ngày soạn:
Ngày dạy :
Tiết 40 - Bài 16 : vệ sinh an toàn thực phẩm I. Mục tiêu:
- Về kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Về kỹ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn.
- Định hướng phỏt triển năng lực: Phỏt triển năng lực tự học, giao tiếp, sử dụng ngụn ngữ.
II.Chuẩn bị:
- Chuẩn bị của giáo viên: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16
- Chuẩn bị của học sinh: Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm.
III. Tiến trình tổ chức dạy học:1. 1.
ổ n định (1p) : KTSS 2.Kiểm tra bài cũ: (5p)
? Em hãy nêu vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hàng ngày?
3.Các hoạt động dạy học.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
Hoạt động 1 (31p).Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm
GV: Em hãy cho biết vệ sinh thực
phẩm là gì?
GV: Ghi bảng
GV: Theo em thế nào là nhiễm
trùng thực phẩm?
GV: Em hãy nêu một số loại thực
phẩm dễ bị h hỏng.
HS: Trả lời
HS: Trả lời
I.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm.
1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm.
- Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn đ- ợc tơi, có mùi lạ, màu sắc biến màu.
*KL: Sự xâm nhập của vi
khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi là nhiễm trùng thực phẩm.
VD: Thực phẩm dễ bị h
hỏng, nh thịt lợn, gà, vịt…
GV: Qua đó chúng ta thấy ăn chín,
uống sôi là quan trọng.
- Thực phẩm chỉ nên ăn gọn trong ngày
GV: Qua quan sát em thấy cần
phải làm gì để trãnh nhiễm trùng thực phẩm?
Hoạt động 2 (5p).Củng cố: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần
ghi nhớ SGK
- Tóm tắt nội dung bài học
Hoạt động 3. (3p). Tổng kết bài học .Dặn dò
- Về nhà quan sát ở nhà mình có thực hiện dùng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không? - Đọc và xem trớc phần II và III SGK HS đọc và quan sát hình 3.14 ( SGK) HS: Quan sát hình 3.15 ( SGK) HS: Trả lời HS đọc vào thực phẩm, gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. 2. ả nh h ởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
- SGK
3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
- Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến.
- Thực phẩm phải đợc nấu chín. - Thức ăn đậy cẩn thận và bảo quản. Tuần 22 Ngày soạn: Ngày dạy:
Tiết 41 - Bài 16: vệ sinh an toàn thực phẩm ( Tiếp ) I. Mục tiêu:
- Về kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm
- Về kỹ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm
- Về ý thức: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ
của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn.