cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ.
1. Số món ăn:
Từ 4 đến 5 món trở lên, thuộc loại chế biến cầu kì 2. Các món ăn: - Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau... - Phải tôn trọng trình tự các món ăn ghi trong thực đơn.
Hoạt động 2
- Giao nội dung cần thực hành cho HS - Phân công vị trí TH - Cho HS tiến hành thực hành - Nhận nội dung TH - Nhận vị trí TH - Thảo luận nhóm TH theo nội dung đã nhận
II. Nội dung thựchành. hành.
Mỗi nhóm lập 1 thực đơn cho cho tiệc cới hoặc bữa cỗ
Hoạt động 3:
- Thu bài TH của các nhóm - GV xem, nhận xét cho điểm các nhóm
- Nhận xét chung về giờ học
Hoạt động 4. Dặn dò giờ sau
- Dặn HS về TH thêm ở gia đình, ứng dụng vào thực tế. - Về tìm hiểu bài 24, chuẩn bị
dao, bát nớc, hành lá, ớt quả to dài giờ sau TH
- Các nhóm nộp bài TH cho GV
- Nghe, rút kinh nghiệm - Nghe, rút kinh nghiệm
III. Đánh giá kết quả.
Tuần 32
Ngày soạn: Ngày dạy:
Tiết 59 - Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả ( Tiết 1)
I) Mục tiêu
- Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả.
- Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa trang trí
II) Chuẩn bị
1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, dụng cụ, vật liệu, nguyên liệu thực hành, bảng phụ, tranh vẽ 2. HS: Tìm hiểu bài, chuẩn bị dụng cụ , vật liệu, nguyên liệu thực hành
III. Tiến trình tổ chức dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra
3. Bài thực hành:
Hoạt động 1:
- Hớng dẫn HS quan sát H3.28 SGK
? Kể tên các nguyên liệu dùng để tỉa hoa trang trí món ăn.
? Kể tên các dụng cụ dùng để tỉa hoa trang trí món ăn. - Hớng dẫn HS quan sát
tranh một số mẫu tỉa hoa trang trí.
- GV kết luận dựa vào hình vẽ
- Quan sát, tìm hiểu nội dung hình vẽ SGK
- Trả lời dựa vào thông tin H 3.28 và liên hệ thực tế - Trả lời dựa vào thông tin H 3.28 và liên hệ thực tế - Quan sát, ghi nhớ.
- Nghe, quan sát, ghi vở