dinh dưỡng trong rau, củ quả khi chuẩn bị cũng như trong khi chế biến.
của việc phõn chia số bữa ăn trong ngày. - Hiểu thế nào là bữa ăn hợp lớ.
-Hiểu được khỏi niệm nhiễm trựng nhiếm độc thực phẩm. - Trỡnh bày được cỏc nguyờn nhõn gõy ngộ độc thức ăn. phỏp đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm. - Vận dụng cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm vao thực tế. Số cõu hỏi 2(C1,3) 1(C2) 1(C4) 2(C5,6) 6 Số điểm 1,0đ 0,5đ 0,5đ 5,0đ 7,0đ Thu chi trong gia đỡnh
- Hiểu được nguồn thu nhập của gia đinh gồm tiền mặt và hiện vật - Cú biện phỏp phự hợp với lứa tuổi gúp phần tăng thu nhập của gia đỡnh mỡnh. Số cõu hỏi 1(C7) 1 Số điểm 3,0đ 3,0đ TS cõu hỏi 2 1 4 7 TS điểm 1,0 0,5 8,5 10,0 ĐỀ KIỂM TRA HỌC Kè II – MễN CễNG NGHỆ LỚP 6 (NĂM HỌC 2011 – 2012) I. Phần trắc nghiệm: (2điểm)
Hóy khoanh trũn vào chữ cỏi đứng đầu cõu trả lời đỳng nhất .
Cõu 1: Em hóy chọn một loại thực phẩm trong cỏc thực phẩm sau đõy để thay thế cỏ:
A. Rau muống C. Khoai lang
B. Đậu phụ D. Ngụ
Cõu 2: Khụng ăn bữa sỏng là:
A. Cú hại cho sức khoẻ. C. Tiết kiệm thời gian B. Thúi quen tốt D. Gúp phần giảm cõn
Cõu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đỏo cần thực hiện theo quy trỡnh
A. Xõy dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến mún ăn; trỡnh bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
B. Xõy dựng thưc đơn; trỡnh bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến mún ăn và thu dọn sau khi ăn
C. Xõy dựng thưc đơn; chế biến mún ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trỡnh bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
D. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xõy dựng thưc đơn; trỡnh bày bàn ăn; chế biến mún ăn và thu dọn sau khi ăn
Cõu 4: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ:
A. Mắc bệnh bộo phỡ C. Mắc bệnh suy dinh dưỡng B. Dễ bị đúi, mệt D. Cả 3 ý trờn
Phần II – Tự luận : ( 8 điểm)
Cõu 5: (2,5 đ)
a) Thế nào là nhiễm trựng, nhiễm độc thực phẩm? ( 1.0 điểm):
b) Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta phải làm gỡ? ( 1.5 điểm):
Cõu 6: (2,5 đ)
a) Hóy nờu cỏc nguyờn nhõn gõy ngộ độc thức ăn? ( 1,0 điểm)
b) Liờn hệ bản thõn cỏch phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm? ( 1,5 điểm)
Cõu 7: (3,0 đ)
a) Gia đỡnh em cú cỏc nguồn thu nhập nào? ( 1,5 điểm)
b)Bản thõn em đó và sẽ làm gỡ để gúp phần tăng thu nhập của gia đỡnh? ( 1,5 điểm)
ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC Kè II – MễN CễNG NGHỆ LỚP 6 (NĂM HỌC 2011 – 2012)
Phần I Trắc nghiệm : ( 2 điểm)
Chọn cõu trả lời đỳng nhất bằng cỏch đỏnh x vào bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đỳng đạt 0.5 điểm)
Cõu 1 2 3 4
Đỏp ỏn B A A C
Phần II Tự luận : ( 8 điểm)
Cõu 5:
- Nhiễm trựng thực phẩm là sự xõm nhập của vi khuẩn cú hại vào thực phẩm. (0,5 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm là sự xõm nhập của chất độc vào thực phẩm. (0,5 điểm)
- Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta cần:
+ Cỏc loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm) + Cỏc thực phẩm đúng hộp, cú bao bỡ cần phải chỳ ý hạn sử dụng. (0,5 điểm)
+ Trỏnh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chớn. (0,5 điểm)
Cõu 6:
- Nguyờn nhõn gõy ngộ độc thức ăn:
+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0,25 điểm) + Do thức ăn bị biến chất. (0,25 điểm)
+ Do bản thõn thức ăn cú sẵn chất độc. (0,25 điểm)
+ Do thức ăn bị ụ nhiễm cỏc chất độc húa học. (0,25 điểm) - Cỏch phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm:
+ Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và nhà bếp: Lau chựi, cọ rửa sạch sẽ dụng cụ. Khi dựng xong cần rửa sạch, để rỏo, phơi khụ cỏc dụng cụ nấu nướng, ăn uống và để vào nơi qui định. ( 1 điểm)
+ Rửa kĩ thực phẩm trước khi chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đỏo. (0,25 điểm)
+ Thực hiện ăn chớn uống sụi, rửa tay trước khi ăn. (0,25 điểm)
Cõu 7:
- Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế ở mỗi gia đỡnh: (1,5 điểm)
+ Thu nhập bằng tiền: Tiền lương, tiền bỏn sản phẩm, tiền lói bỏn hàng... + Thu nhập bằng hiện vật: Lỳa, ngụ, khoai, sắn, cỏ, gà, vịt, lợn, rau, củ quả.. - Biện phỏp gúp phần tăng thu nhập cho gia đỡnh: ( 1,5 điểm)
+ Chăm chỉ học tập để nhận học bổng.
+ Kỡ nghỉ hố giỳp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuụi gà vịt lợn, vệ sinh nhà cửa, phụ giỳp bỏn hàng, làm một số cụng việc nội trợ