1. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa.
- Nguyên liệu:
Các loại rau, củ, quả: hành, ớt, da chuột, cà chua, củ cải, đu đủ...
- Dụng cụ: Dao, kéo, mũi nhọn, chậu, dụng cụ tỉa hoa chuyên dùng...
2. Hình thức tỉa hoa:
Tỉa hoa dạng phẳng, dạng nổi, hình khối... tuỳ theo tính chất của rau, củ, quả và yêu cầu mỹ thuật của món ăn
Hoạt động 2:
- GV dùng hình vẽ, bảng phụ hớng dẫn HS các bớc thực hành.
- GV thao tác mẫu theo các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hiện
- GV dùng hình vẽ, bảng phụ hớng dẫn HS các bớc thực hành.
- GV thao tác mẫu theo các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hiện - Nghe, quan sát nắm vững nội dung thực hành - Nghe, quan sát nắm vững quy trình thực hiện các bớc, các sai hỏng khi tiến hành thực hành
- Nghe, quan sát nắm vững nội dung thực hành
- Nghe, quan sát nắm vững quy trình thực hiện các bớc, các sai hỏng khi tiến hành thực hành
II. Nội dung thực hành.
1. Tỉa hoa từ hành lá ( H3.29)
- Tỉa hoa. - Tỉa cành. - Tỉa lá.
2. Tỉa hoa từ quả ớt. a. Tỉa hoa huệ tây ( H3.30).
b. Tỉa hoa đồng tiền (H 3.31)
Hoạt động 3:
- Giao nội dung TH cho HS - Phân công vị trí TH - Cho các nhóm tiến hành TH – GV quan sát, uấn nắn - Nhận nội dung TH - Nhận vị trí TH - Các nhóm tiến hành TH III. Thực hành
Chọn 1 trong 2 nội dung trên ( theo nhóm – 1 bàn/nhóm)
Hoạt động 4:
- Thu sản phẩm TH của các nhóm chấm điểm.
- Nhận xét chung về giờ TH - Cho HS thu dọn vệ sinh khu vực TH
Hoạt động 5: Dặn dò giờ sau:
Về nhà tìm hiểu phần còn lại của bài – Giờ sau chuẩn bị da chuột, cà chua,
- Các nhóm nộp sản phẩm TH
- Nghe, ghi nhớ, rút kinh nghiệm.
- Thu dọn vệ sinh khu vực TH