úHrốnnn0ieBn 3rếai nsnl DDonsniồ-Hến7Drế ồản1HDDiếarDDo
5.21.5.2. Thiết bị đun nóng dầu
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 91
Đồ án tốt nghiệp 92 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
Khối lượng dầu cần rót 1 ngày là: T = 1815.98 (kg/ngày). ( Bảng 4.7 ) ddầu = 850 (kg/m3).
- Thể tích dầu cần nấu là : Vdầu = (m3/ngày) - Mỗi ngày nấu 6 mẻ, vậy thể tích sốt mỗi mẻ nấu là: V0= = 0.36 (m3)
Chọn hệ số chứa φ = 0.85. Vậy thể tích nồi nấu:VN = = = 0.42(m3)
- Đường kính nồi nấu: D = = = 0.87 (m)
- Chiều cao đáy nồi: H1 = = 0.15 (m) - Chiều cao thân nồi: H2 = = 0.65 (m) - Đường kính ống thoát dịch: a = = = 0.07 (m) - Đường kính ống thoát hơi: d = = = 0.14 (m)
- Chiều cao nắp nồi: H3 = =
0.21(m)
Chiều cao toàn bộ nồi: H = H1 + H2 + H3 = 0.15 + 0.65 + 0.21 = 1.01(m) Vậy ta chọn 2 nồi nấu, mỗi nồi có kích thước: D = 870, H = 1010 (mm).
5.21.5.3.Thiết bị đun nóng nước muối
Khối lượng nước muối rót 1 ngày là: T = 2113.66 (kg/ngày).( Bảng 4.7 ) dm = 1125(kg/m3)
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 92
Đồ án tốt nghiệp 93 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
- Thể tích nước muốicần nấu là : Vmuối = (m3/ngày)
- Mỗi ngày nấu 6 mẻ, vậy thể tích sốt mỗi mẻ nấu là: Vmuối = = 0.31 (m3)
Chọn hệ số chứa là φ = 0.85. Vậy thể tích nồi nấu: VN = = = 0.37(m3)
- Đường kính nồi nấu: D = = = 0.83 (m) - Chiều cao đáy nồi: H1 = = 0.14 (m)
- Chiều cao thân nồi: H2 = = 0.62 (m) - Đường kính ống thoát dịch: a = = = 0.07 (m) - Đường kính ống thoát hơi: d = = = 0.13 (m)
- Chiều cao nắp nồi: H3 = =
0.2 (m)
Chiều cao toàn bộ nồi: H = H1 + H2 + H3 = 0.14 + 0.62 + 0.2 = 0.96 (m) Vậy ta chọn 2 nồi nấu, mỗi nồi có kích thước: D = 830, H = 960 (mm)
5.21.5.4.Thiết bị đun nóng cà chua trước khi chà
Khối lượng cà chua 1 ngày là: T = 47793.51 (kg/ngày).( Bảng 4.7 ) dcc = 550(kg/m3)
- Thể tích nước muốicần nấu là : Vcc = (m3/ngày)
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 93
Đồ án tốt nghiệp 94 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
- Mỗi ngày nấu 12 mẻ, vậy thể tích cà chua cần là: Vcc= = 7.24(m3)
Chọn hệ số chứa φ = 0.85. Vậy thể tích nồi nấu:VN = = = 8.52(m3)
Chọn 2 nồi nấu mỗi nồi có thể tích: V’N = 4.26 (m3)
- Đường kính nồi nấu: D = = = 1.88(m) - Chiều cao đáy nồi: H1 = = 0.31 (m)
- Chiều cao thân nồi: H2 = = 1.41 (m) - Đường kính ống thoát dịch: a = = = 0.16 (m) - Đường kính ống thoát hơi: d = = = 0.3 (m)
- Chiều cao nắp nồi: H3 = = 0.46 (m)
Chiều cao toàn bộ nồi: H = H1 + H2 + H3 = 0.31 + 1.41 + 0.46 = 2.18 (m) Vậy ta chọn 2 nồi nấu, mỗi nồi có kích thước: D = 1880, H = 2180 (mm).