úHrốnnn0ieBn 3rếai nsnl DDonsniồ-Hến7Drế ồản1HDDiếarDDo
5.21.1.Thiết bị rửa
Năng suất công đoạn: 2011.51(kg/h). ( Bảng 4.7 ) Chọn máy rửa thổi khí kiểu KMB.
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 87
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnSVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa
Hình 5.19– Máy dán thùng
Đồ án tốt nghiệp 88 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
Cà chua vào máy được kéo đi trên băng tải qua thùng ngâm để ngâm cho bở
chất bẩn bám dính sau đó được xối lại nhờ hệ thống vòi phun gần ngay phía trên băng tải, trước khi cho ra khỏi máy. Không khí được quạt gió thổi vào thùng ngâm làm đảo trộn nguyên liệu trong nước, nhờ đó nguyên liệu va chạm với nhau và với
nước, giúp chất bẩn hòa tan vào nước dễ dàng. Bảng 5.18 - Thông số kỹ thuật của máy rửa[41]
Model Máy rửa thổi khí Năng suất thiết bị(kg/h) 2100 Vận tốc băng tải(m/s) 0.17
Kích thước(mm) 6755 x 1040 x 1340
Số thiết bị cần chọn: , chọn 1 máy. Vậy ta chọn 1 máy.
5.21.2.Máy xé tơi
Năng suất công đoạn: 2011.51 (kg/h). (Bảng 4.7) Bảng 5.19 - Thông số kỹ thuật của máy xé tơi[6, tr 61]
Model REITRP-12K Năng suất thiết bị(kg/h) 4000 Công suất động cơ (kW) 4.5
Kích thước (mm) 1150 x 900 x 1100 Kích thước sau xé (mm) 2 – 3
Số lượng máy xé tơi: , chọn 1 máy.
Vậy cần 1 máy.
5.21.3. Máy chà
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 88
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnSVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa
Hình 5.20 – Máy rửa thổi khí
Hình 5.21 – Máy xé tơi
Đồ án tốt nghiệp 89 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
Chọn máy chà kiểu KIIY-M
Bảng 5.20 - Thông số kỹ thuật của máy chà[42] Model KIIY- M Năng suất thiết bị(kg/h) 4000 Công suất động cơ(kW) 4.5
Kích thước(mm) 1940 x 1130 x 1015 Năng suất công đoạn: 1961.53 (kg/h). ( Bảng 4.7 )
Số thiết bị cần chọn: , vậy ta chọn 1 máy.