úHrốnnn0ieBn 3rếai nsnl DDonsniồ-Hến7Drế ồản1HDDiếarDDo
5.21.5.4. Thùng đựng dịch
Chọn thùng làm bằng thép không gỉ.
Chiều cao thùng:1000 (mm), Đường kính thùng:1500(mm)
Thể tích: 1700 (l), hệ số chứa đầy: 0.8. Thể tích thực: 1700 x 0.8 = 1360 (l) Chọn 1thùng dùng đựng dịch sau xé tơi và1 thùng dùng đựng dịch sau chà.
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 94
Đồ án tốt nghiệp 95 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
Vậy chọn 12 công nhân thực hiện công đoạn xử lý chà chua, nấu sốt, 2 công nhân công cho công đoạn đun nóng dầu và dung dịch muối.
Sau quá trình tính toán, ta tổng kết thiết bị nhà máy trong bảng sau.
Bảng 5.19 – Thống kê các thiết bị sử dụng trong dây chuyền
S T T Thiết bị Số lượng Kích thước (mm)
Dài x Rộng x Cao Năng suất Cá trích sấy sốt cà chua Cá ngừ hấp ngâm dầu Thiết bị dùng chung cho cả hai dây chuyền
1 Bàn inox 35 7 2300x1100x800
2 Máy rửa cá thùng quay 4 1 2800x1000x1400 2000 kg/h 3 Máy dò kim loại 2 1 1000x560x1240 1500 kg/h 4 Máy rửa hộp rỗng 2 3800x500x1300 7000 hộp/h 5 Máy chiết rót, ghép mí 2 1 2745x1450x1900 7000 hộp/h
6 Máy rửa hộp sau ghép
mí 2 1 1900x1100x1200 7000 hộp/h 7 Thiết bị tiệt trùng 3 1 7500x2600x2300 8248hộp/mẻ
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 95
Đồ án tốt nghiệp 96 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
8 Băng tải làm khô hộp 1 1 2500x405x1000 14000 hộp/h 9 Máy indate 2 1 400x150x250 220 hộp/phút 10 Máy dán nhãn 1 1 2300x900x1500 18000 hộp/h
11 Máy gấp và dán đáy thùng 1 1 2000 x1900 x1450 720 thùng/h
12 Máy xếp hộp vào thùng 1 1 4500x1450x2100 220 hộp/phút 13 Máy gấp và dán thùng 1 1 1200 x 850 x1600 700 thùng/h Thiết bị dùng cho dây chuyền sản xuất cá trích sấy sốt cà chua
14 Thùng rã đông 2 5000x4000x1950 15573kg/mẻ 15 Băng tải phân loại 2 4000x1300x1200 4000 kg/h 16 Thùng ngâm muối 2 3000x2500x1980 3416 kg/mẻ 17 Hầm sấy cá 3 23150x2410x2100 5940 kg/mẻ 18 Bàn xếp khây sấy 2 4000x2000x800
19 Băng tải lưới 1 7500x600x1200 1439 kg/h 20 Máy rửa thổi khí 1 6755x1040x1340 2100 kg/h 21 Máy xé tơi 1 1150 x 900 x1100 4000 kg/h
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 96
Đồ án tốt nghiệp 97 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan
22 Nồi đun nóng cà chua 2 D =1880, H = 2180 3983 kg/mẻ
23 Máy chà 1 1940x1130x1015 4000 kg/h
24 Thiết bị cô đặc 1 D = 1200, H =4000 3600 lít/h
25 Nồi hai vỏ nấu sốt 2 D =1840, H = 2140
6354 kg/mẻ
26 Thùng dựng dịch 2 D =1500, H = 1000 1360 lít
Thiết bị dùng cho dây chuyền sản xuất cá ngừ hấp ngâm dầu
27 Thùng rã đông 1 5000x4000 x 1390 5553 kg/mẻ 28 Thiết bị hấp 2 3000x1600x1900 600 kg/mẻ 29 Băng tải lưới 1 7500 x 800 x 1200 622 kg/h 30 Máy rót nước muối 1 1800x1200x1300 2400 hộp/h
31 Nồi hai vỏ nấu dầu 2 D = 870, H = 1010 302 kg/mẻ
32 Nồi hai vỏ nấu dd muối 2 D = 830, H = 960 352 kg/mẻ
SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang 97
Đồ án tốt nghiệp 98 GVHD: Th.s.Trần Thế Truyền TS. Nguyễn Thị Trúc Loan