4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.4. Thực nghiệm ựồng ruộng
4.4.7 Ảnh hưởng của liều lương phân hữu cơ ựến chất lượng gạo của
giống lúa Bắc Thơm số 7
Chất lượng lúa gạo là chỉ tiêu quan trọng ựể tăng khả năng cạnh tranh với gạo của các nước trên thế giới. Có nhiều chỉ tiêu liên quan ựến chất lượng gạo như hình dạng hạt gạo, tỷ lệ gạo xay, tỷ lệ gạo giã, ựộ bạc bụng, hàm lượng Protein, mùi thơm, ựộ dẻo, ựộ trắng trong... Trong phạm vi ựề tài chúng tôi chỉ nghiên cứu một số chỉ tiêu thể hiện ở bảng 4.24. đối chứng sản xuất là giống Bắc thơm số 7 (Phụ lục 02)
Bảng 4.24. Một số chỉ tiêu về chất lượng gạo
Chỉ tiêu phân tắch đơn vị Công thức P2 đối chứng sản xuất
Tỷ lệ gạo xát % 70,2 67,8
Tỷ lệ gạo nguyên % 85,13 85,2
Chiều dài hạt gạo (mm) 5,59 5,42
Chiều rộng hạt gạo (mm) 1,92 1,87
Tỷ lệ Dài/rộng 2,91 2,89
Nhiệt trở hồ TB TB
Hàm lượng Protein % 5,91 5,91
Hàm lượng Amylose % 15,34 15,87
Phương pháp ựánh giá: Theo tiêu chuẩn: 10TCN 590 Ờ 2004 Qua bảng 4.24 chúng ta thấy:
- Tỷ lệ gạo xát: Gạo sát chắnh là sản phẩm mà con người dùng, tỷ lệ này càng cao thì giá trị thu hồi càng lớn, càng có lợi cho nhà sản xuất. Tỷ lệ gạo xát ở công thức P2 cao hơn so với ựối chứng.
- Tỷ lệ gạo nguyên là chỉ tiêu quan trọng. Tỷ lệ này vừa phụ thuộc vào bản chất của giống vừa phụ thuộc vào ựiều kiện ngoại cảnh như quá trình phơi hạt. Tỷ lệ hạt nguyên của công thức với ựối chưng không khác nhau nhiều.
- Chiều dài hạt gạo, chiều rộng, tỷ lệ dài/rộng hạt gạo: là chỉ tiêu ựánh giá chất lượng thương mại của gạo, thị hiếu người tiêu dùng về kắch thước hạt gạo khác nhau tùy theo từng ựối tượng, tuy nhiên nhũng hạt gạo thon dài thường ựược người tiêu dụng ưa thắch hơn. Qua bảng kết quả chúng ta thấy chiều dài hạt gạo của công thức không khác so với ựối chứng.