enzyme) 12.039.120 626.034 12.665.154 10.500.000 1.638.000 12.138.000
II Bao bì (chai nhựa, nhãn hiệu) 4.500.000 87.750 4.587.750 4.500.000 87.750 4.587.750 III Nhân công 1.728.000 89.856 1.817.856 5.184.000 808.704 5.992.704 III Nhân công 1.728.000 89.856 1.817.856 5.184.000 808.704 5.992.704
B Chi phí gián tiếp 199.467 10.372 209.839 598.400 93.350 691.750
1 Khấu hao thiết bị mới (10
năm) 106.667 5.547 112.213 320.000 49.920 369.920
2 Khấu hao nhà xưởng mới (10
năm) 40.000 2.080 42.080 120.000 18.720 138.720
3 Quản lý hành chính (điện,
nước, văn phòng phẩm…) 52.800 2.746 55.546 158.400 24.710 183.110
Tổng chi phí sản xuất thử nghiệm 19.280.599 23.410.204
Giả thành sản xuất cho 1 lít nước
mắm có đạm tổng >=25 g/l 21.423 26.011
Ghi chú: Lãi vay cho nguyên vật liệu và nhân công được tính theo tháng sản xuất của phương pháp tương ứng (Đối với sản xuất theo phương pháp bổ sung enzyme, thời gian tính lãi vay là 8 tháng, đối với sản xuất theo phương pháp truyền thống, thời gian tính lãi vay là 24 tháng). Riêng bao bì sản phẩm, lãi vay được tính trong vòng 3 tháng cho cả 2 phương pháp (vì nhà sản xuất sẽ nhập bao bì sản phẩm vào thời điểm gần thu nước mắm để chuẩn bị cho công tác đóng gói bao bì).
Nghiên c,u ,ng d.ng enzyme vào c0i ti#n quy trình s0n xu2t n∗3c m4m !∀#∃ +− Dữ liệu chỉ ra rằng, khi Nhà sản xuất phải đi vay vốn ngân hàng thì giá thành sản xuất trung bình cho 1 lít nước mắm thượng hạng (nito tổng đạt 25g/l)
đối với phương pháp bổ sung enzyme là 21.423 VNĐ, còn đối với phương pháp truyền thống là 26.011 VNĐ. Như vậy, sản xuất nước mắm theo phương pháp bổ sung enzyme giúp hạ giá thành sản phẩm so với phương pháp truyền thống (giảm 4.588 VNĐ/1 lít nước mắm). Điều này giúp tăng lợi nhuận cho công ty, thu nhập trung bình của người lao động cũng được tăng theo.
5.2 So sánh hiệu quả kinh tế giữa hai phương pháp cho 1 năm sản xuất (đạt 100% công suất = 500.000 lít nước mắm) trong trường hợp đi vay xuất (đạt 100% công suất = 500.000 lít nước mắm) trong trường hợp đi vay vốn ngân hàng.
5.2.1. Hiệu quả kinh tế cho 1 năm sản xuất khi sử dụng phương pháp bổ
sung enzyme.
Giả sửứng dụng phương pháp bổ sung enzyme vào sản xuất với công suất
đạt 100% = 500.000 lít/1 năm, kết quảđược trình bày trong các bảng sau.
Bảng 46: Chi phí sản xuất cho 1 năm đạt 100% công suất (500.000 lít) khi sử dụng phương pháp bổ sung enzyme
TT Nội dung Số lượng đơn vị
tính đơn giá Thành giá Ghi chú
A Chi phí trực tiếp 10.154.518.720 I Nguyên vật liệu 6.693.750.720 1 Cá 667.200 kg 8.000 5.337.600.000 2 Muối 166.800 kg 3.000 500.400.000 3 Enzyme 667,20 kg 1.282.600 855.750.720 II Bao bì 2.500.000.000 1 Chai 500000 cái 3.500 1.750.000.000 2 Nhãn hiệu 500000 cái 1.500 750.000.000