d. Kỹ thuật tỳi nylon di độn g MNBT (Mobile nylon bag technique)
1.7 TèNH HèNH NGHIấN CỨU LIấN QUAN Ở TRONG VÀ NGỒI NƯỚC 1 Nghiờn cứu về hệ số tiờu húa năng lượng và axớt amin nguyờn liệu thức ă n
1.7.1.1 Trong nước
Ở những thập niờn 80 của thế kỷ 20, chương trỡnh hợp tỏc nghiờn cứu giữa Việt Nam và Liờn xụ (cũ) đĩ xỏc định được tỷ lệ tiờu húa của protein, lipid, xơ và dẫn xuất khụng đạm của đa số cỏc loại nguyờn liệu thức ăn gia sỳc Việt Nam (Nguyễn Văn Thưởng và ctv, 1992) [25]. Từ những số liệu này cú thể tớnh toỏn giỏ trị năng lượng tiờu húa của cỏc loại nguyờn liệu thức ăn tương ứng khi ỏp dụng cụng thức của Bo Gohl (1982) [1]. Tại thời điểm đú hiệu quả của cụng trỡnh là rất lớn giỳp cỏc nhà sản xuất cõn đối khẩu phần phự hợp với nhu cầu một số chất dinh dưỡng chớnh cho vật nuụi. Bờn cạnh đú, cú một vài nghiờn cứu xỏc định hệ số tiờu húa tồn phần về vật chất khụ, chất hữu cơ, protein, xơ của một số nguyờn liệu khụng truyền thống như hạt cao su, bĩ khoai mỳ, rau muống (Thuy và Ly, 2002) [147]. Tuy nhiờn, do ngành chăn nuụi phỏt triển rất nhanh về mặt quy mụ và tớnh thõm canh đĩ đũi hỏi mức độ cao hơn về
dinh dưỡng khẩu phần. Khẩu phần hiện nay khụng chỉ đũi hỏi cung cấp đủ cỏc chất dinh dưỡng cơ bản như năng lượng, protein mà yờu cầu sõu hơn là cỏc axớt amin thiết yếu dưới dạng tiờu húa, sự cõn bằng tối ưu giữa chỳng và tỷ lệ thớch hợp giữa axớt amin tiờu húa và năng lượng tiờu húa. Vỡ vậy, những nghiờn cứu trước đõy đĩ khụng cũn tiếp tục đỏp ứng được yờu cầu sản xuất mà đũi hỏi những nghiờn cứu chuyờn sõu hơn.
Những cụng trỡnh nghiờn cứu hệ số tiờu húa axớt amin của cỏc nguyờn liệu thức
ăn cho lợn cũn tương đối ớt và khỏ mới mẻ. Ngoan (2000) [119] đĩ xỏc định được hệ
số tiờu húa protein, axớt amin tồn phần và hồi tràng của 5 loại thức ăn giàu protein (khụ lạc, hạt đỗ tương, khụ đỗ tương, bột cỏ, bột đầu tụm) trờn đối tượng lợn Múng cỏi
được phẫu thuật lỗ dũ hồi manh tràng. Nghiờn cứu của Lờ Văn Thọ (2000) [24] trờn lợn ngoại được phẫu thuật lỗ dũ hồi manh tràng cũng đĩ xỏc định được hệ số tiờu húa tồn phần và hồi tràng của protein, axớt amin trong 4 loại sản phẩm từ đỗ tương (đỗ
tương rang, đỗ tương ộp đựn, khụ đỗ tương chiết ly Ấn độ, khụ đỗ tương Argentina). Ngồi ra, Phuc (2003) [130] cũng đĩ xỏc định được hệ số tiờu húa hồi tràng chất hữu cơ, protein, xơ, bộo và một số axớt amin biểu kiến hồi tràng của một số loại thức ăn khụng truyền thống cho lợn giống ngoại như khụ dầu cao su, khụ dầu dừa, lỏ khoai mỳ
phơi khụ, lỏ khoai mỳ ủ chua, dõy đậu phộng và lỏ bỡnh linh. Những kết quả nghiờn cứu ban đầu rất đỏng khớch lệ và đĩ khẳng định là chỳng ta hồn tồn cú thể làm chủ được cụng nghệđể tiến hành những thớ nghiệm tiờu húa.
Bảng 1.13 Hệ số tiờu húa biểu kiến cỏc aa trong một số lỏ thức ăn trờn lợn (%) Axớt amin Lỏ sắn phơi
nắng khụ
Lỏ sắn ủ chua Dõy đậu phộng Lỏ bỡnh linh
Arginine 50 a 56b 77c 48a Histidine 61 a 68 b 73 c 67b Isoleucine 48 a 68 b 73 c 67 b Leucine 50 a 57 b 72 c 52 a Lysine 64 a 64 a 73 c 61 a Methionine 56 a 55 a 73b 57 a Phenylalanine 55 a 52 a 68 b 55 a Threonine 52 a 54 a 69 b 52 a Tyrosine 64 61 65 60 Valine 60 a 62 a 72 b 61 a
Cỏc số trung bỡnh trong cựng hàng mang cỏc ký tự khỏc nhau thỡ sai khỏc ở mức P<0,05) Nguồn: Dương Thanh Liờm (2002) [14]
Thớ nghiệm của Bựi Huy Như Phỳc và Lindberg (2001) (trớch tài liệu của Dương Thanh Liờm, 2002) [14] trờn lợn ngoại xỏc định hệ số tiờu húa hồi tràng theo phương phỏp lắp đặt lỗ dũ ở vị trớ van hồi manh tràng. Khẩu phần cơ sở gồm bột khoai mỳ và khụ đầu nành. Cỏc nguyờn liệu thớ nghiệm là lỏ sắn phơi nắng khụ, lỏ sắn ủ
chua, dõy đậu phộng và lỏ bỡnh linh được sử dụng 0,15% trong khẩu phần cơ sở (tớnh theo vật chất khụ) (bảng 1.13).
Ngoan và Lindberg (2001) [120] xỏc định hệ số tiờu húa hồi tràng biểu kiến của cỏc axớt amin trong bột cỏ (FM), bột đầu tụm tươi (FSB), bột đầu tụm ủ (ESB) trờn đối tượng lợn lai (Yorkshire x Múng Cỏi) (bảng 1.14).
Bảng 1.14 Hệ số tiờu húa aa hồi tràng biểu kiến của bột cỏ và bột đầu tụm (%) Khẩu phần Axớt amin KPCS FM FSB ESB Arginine 75,7a 48,6b 78,2 b 77,1 b Histidine 72,9 a 75,6 b 74,6 b 74,4 b Isoleucine 72,7 a 74,4 b 73,7 ab 73,3 ab Leucine 73,2 a 75,9 b 75,3 b 74,8 b Lysine 73,6 a 76,7 b 75,8 b 75,8 b Methionine 69,2 a 74,9 b 72,5 b 73,3 b Phenylalanine 69,9 a 72,5 b 72,8 b 69,8 b Threonine 68,8 a 71,2 b 72,4 b 66,6 ab Tyrosine 70,8 a 75,8 a 75,3 b 74,4 b Valine 72,2 a 75,5 b 74,5 b 74,2 b
Cỏc số trung bỡnh trong cựng hàng mang cỏc ký tự khỏc nhau thỡ sai khỏc ở mức P<0,05) Nguồn: Ngoan và Lindberg (2001) [120]
Ngồi ra, cỏc tỏc giả cũng đĩ xỏc định hệ số tiờu húa hồi tràng biểu kiến cỏc axớt amin của một số nguyờn liệu thức ăn cung cấp protein như khụ dầu lạc (GNC), khụ đỗ
tương (SM), phế phụ phẩm đỗ tương (SB), bột cỏ (FM), phế phụ phẩm chế biến tụm (SBP) trờn đối tượng là lợn Múng Cỏi (bảng 1.15).
Bảng 1.15 Hệ số tiờu húa aa hồi tràng biểu kiến cỏc nguyờn liệu (%)
Axớt amin KPCS GNC SM SB FM SBP SEM P Arginine 74,35ab 71,60 b 72,30 b 77,16 a 76,75a 75,54ab 0,45 0,01 Histidine 87,63 a 82,01 b 78,76bc 81,41 b 75,13 c 81,41b 0,39 0,01 Isoleucine 77,39c 79,63c 85,57ab 88,07a 85,69ab 84,02ab 0,32 0,01 Leucine 73,53b 81,45 a 72,54 b 74,45b 79,67a 78,72ab 0,45 0,01 Lysine 88,44 a 82,13ab 72,95c 80,58 b 74,66 c 80,37b 0,63 0,01 Methionine 91,29 a 89,30ab 87,94bc 89,94ab 86,73 c 87,27bc 0,24 0,01 Phenylalanine 78,38 a 78,22 a 81,20 b 82,02b 83,29b 79,32a 0,46 0,01 Threonine 81,96 a 74,48ab 72,64 b 73,10 b 70,97 c 70,80c 0,46 0,01 Valine 79,78 a 74,84 b 79,41 79,22 a 78,93a 76,72ab 0,64 0,01
Cỏc số trung bỡnh trong cựng hàng mang cỏc ký tự khỏc nhau thỡ sai khỏc ở mức P<0,05) Nguồn: Ngoan và Lindberg (2001) [120]
Kết quả thớ nghiệm của Lờ Văn Thọ (2000) [24] trờn 4 loại sản phẩm đỗ tương Bảng 1.16 Hệ số tiờu húa aa biểu kiến của đỗ tương (ĐT) và khụ đỗ tương (KĐT) (%) Axớt amin ĐT rang ĐT ộp đựn KĐT Ấn Độ KĐT Argentina Arginine 79,34±3,76 85,35±1,56 87,18±2,38 90,47±2,26 Histidine 77,54±3,20 81,00±1,34 74,27±4,89 81,88±6,13 Isoleucine 66,70±3,99 70,29±3,32 71,27±5,77 74,05±6,24 Leucine 75,41±0,98 74,06±1,45 73,36±5,70 76,08±3,87 Lysine 70,37±1,39 79,89±2,10 77,95±5,80 74,84±11,07 Methionine 64,29±2,93 66,44±1,99 63,68±10,51 64,45±7,42 Phenylalanine 72,20±2,04 75,03±3,48 75,74±4,02 79,42±2,67 Threonine 63,55±2,13 70,70±3,15 70,35±4,70 72,43±10,14 Valine 69,77±1,01 71,55±2,05 67,88±6,17 73,77±6,22 Nguồn: Lờ Văn Thọ (2000) [24]
Bảng 1.17 Hệ số tiờu húa axớt amin thực hồi tràng của cỏc sản phẩm đỗ tương (%) Axớt amin ĐT rang ĐT ộp đựn KĐT Ấn Độ KĐT Argentina
Protein 64,25 64,00 70,84 73,22 Arginine 76,70 83,84 85,57 90,00 Isoleucine 65,17 66,89 67,92 72,25 Leucine 72,49 71,14 71,20 73,43 Lysine 70,14 79,69 72,41 79,66 Methionine 69,98 71,35 67,33 74,95 Threonine 59,97 64,10 64,23 66,60 Valine 67,71 67,86 64,75 69,89 Cystein 56,56 61,32 67,20 58,08 Nguồn: Lờ Văn Thọ (2000) [24] 1.7.1.2 Ngồi nước
Cú rất nhiều nghiờn cứu ở nước ngồi đĩ chứng minh lợi ớch sử dụng giỏ trị axớt amin tiờu húa so với axớt amin tổng do tớnh ưu việt của nú trong xõy dựng khẩu phần
ăn, tăng hiệu quả kinh tế và giảm thiểu ụ nhiễm mụi trường. Just và ctv (1985) [91] và Van Barneveld và ctv (1994) [150] đĩ chỉ ra mối tương quan giữa axớt amin tiờu húa và protein tớch lũy trong thõn thịt chặt chẽ hơn so với axớt amin tổng số. Cỏc tỏc giả cũng quan sỏt thấy ni tơ tớch lũy và tăng trọng của lợn giai đoạn nuụi vỗ bộo khi cho ăn khẩu phần dựa trờn chất dinh dưỡng tiờu húa được cải thiện hơn so với axớt amin tổng số. Khi so sỏnh giỏ trị tiờu húa qua phõn và hồi tràng, McDonald và ctv (1995) [115] đĩ chứng minh là hệ số tiờu húa dựa vào phõn tớch dưỡng trấp ở đoạn cuối hồi tràng cho phộp đo chớnh xỏc ni tơ hấp thu hơn so với hệ số tiờu húa qua phõn. Ngồi ra tỏc giả
cũn cho thấy hệ số tương quan giữa tăng trọng và hệ số tiờu húa hồi tràng cao hơn so với tiờu húa tồn phần qua phõn (tương ứng r = 0,76 và 0,64), đặc biệt đối với nguồn protein khụng truyền thống. Ngược lại, theo Wiseman và ctv (1991) [159] ớch lợi của
giỏ trị tiờu húa hồi tràng so với tiờu húa qua phõn đối với hiệu quả tớch lũy chất dinh dưỡng của lợn là khụng đỏng kể. Hiện nay, hầu hết cỏc ấn bản trờn thế giới đều khuyến cỏo sử dụng dưới dạng giỏ trị dinh dưỡng tiờu húa, hoặc tiờu húa hồi tràng hoặc tiờu húa tổng số để xõy dựng khẩu phần cho lợn (AAC, 1987 [28], Aventis Animal Nutrition, 1993 [35]; NRC, 1998 [19]).