khẩu
5.1.2.2.1 Sản lượng xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng
Qua số liệu sản lượng tiêu thụ xuất khẩu của bảng 5.4, ta thấy tổng sản lượng qua 3 năm và 6 tháng năm 2013 đều có sự giảm sút, cụ thể : năm 2011 so với năm 2010 giảm 2.185,19 tấn tương đương giảm 29,30%. Qua năm 2012 tiếp tục giảm 26,7% so với năm 2011. Đến 6 tháng đầu năm 2013 tổng sản lượng giảm 699,12 tấn so với 6 tháng năm 2012 với tỷ lệ giảm 33,47% . Tuy là công ty Cafatex đã nỗ lực rất lớn trong việc cải tạo điều kiện sản xuất, môi trường và đổi mới công nghệ, chủng loại, mẫu mã, bao bì… nhưng một số mặt hàng thủy sản xuất khẩu vẫn chưa được phong phú còn chiếm tỷ lệ thấp như tôm hấp , tôm shushi, tôm Tempurra tiêu thụ không được cao.
- Mặt hàng tôm đông block và cá đông block của sản phẩm đông block truyền thống của Công ty chủ yếu xuất khẩu ở thị trường Nhật Bản và thị trường Canada, tại hai thị trường này sản lượng tôm và cá đông block tiêu thụ rất mạnh chiếm khoảng hơn 1/2 số sản lượng đông block xuất khẩu. Mặt hàng tôm đông block có sản lượng tiêu thụ luôn cao hơn mặt hàng cá đông block, vì giá xuất khẩu tôm đông truyền thống tương đối thấp. Điều này cũng đã góp phần làm giảm đi phần nào lợi nhuận của Công ty, do đó, trong những năm sắp tới Công ty sẽ ký những hợp đồng với các loại sản phẩm cá đông truyền thống nhiều hơn để gia tăng doanh thu lẫn lợi nhuận cho Công ty.
- Đối với sản phẩm cao cấp thì trong đó mặt hàng cá IQF và tôm tươi PTO giữ vai trò tiên phong trong các mặt hàng xuất khẩu của Công ty. Sản phẩm cá hồi là mặt hàng mới của Công ty, Công ty bắt đầu đi vào hoạt động chế biến và xuất khẩu sản phẩm này vào năm 2012, thị trường chủ lực của công ty Cafatex ở thị trường quen thuộc như Nhật Bản và EU,… trong đó Nhật Bản là thị trường quan trọng nhất. Trong 3 năm (2010 – 2012) và 6 tháng năm 2013 thì thị trường Nhật Bản đã tiêu thụ sản lượng tôm Nobashi và tôm EBIFRY của Công ty nhiều nhất so với các mặt hàng thủy sản đông lạnh khác.
Nhìn chung, về sản lượng tiêu thụ xuất khẩu của sản phẩm đông block truyền thống và sản phẩm cao cấp thì các mặt hàng thủy sản cao cấp luôn tăng cao hơn các mặt hàng đông block. Mặt hàng cá IQF, tôm Nobashi và tôm tươi PTO có thể đáp ứng được những thị trường khó tính như thị trường Nhật, Canada và EU. Do đó, công ty cũng đang cố gắng đào tạo để nâng cao trình độ tay nghề của công nhân ngày càng tốt hơn nhằm tạo ra những sản phẩm thủy sản đông lạnh đạt giá trị tốt nhất để những mặt hàng thủy sản này đến được các thị trường hiện tại và thị trường tiềm năng của công ty.
Bảng 5.4: Sản lượng tiêu thụ xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng thủy sản của Công ty Cafatex qua 3 năm (2010-2012) và 6 tháng năm 2013 Đơn vị tính: tấn Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 6th năm 2012 6th năm 2013 Chênh lệch 2011/2010 Chênh lệch 2012/2011 Chênh lệch 6th 2013/6th 2012 Giá trị % Giá trị % Giá trị % 1. Sản phẩm đông block truyền thống 1.188,07 644,99 718,18 267,43 329,55 (543,08) (45,71) 73,19 11,35 62,12 23,23 Cá block 469,58 348,44 394,48 184,55 131,75 (121,14) (25,8) 46,04 13,21 (52,18) (28,16) Tôm block 718,49 296,55 323,70 82,88 197,80 (421,94) (58,73) 27,15 9,16 114,92 138,66 2. Sản phẩm cao cấp 6.249,87 4.626,46 3.123,73 1.818,34 1.039,9 (1.623,41) (25,98) (1.502,73) (32,48) (778,44) (42,81) Cá IQF 4.672,08 3.119,27 2.004,74 1.327,37 703,75 (1.552,81) (33,24) (1.114,53) (35,73) (633,62) (49,98) Cá hồi - - 104,46 - - - - 104,46 - - - Tôm EBIFRY 150,90 112,32 105,59 50,44 47,59 (36,58) (25,57) (6,73) (6,00) (2,85) (5,65) Tôm Nobashi 347,58 355,14 204,00 101,09 96,76 7,56 2,18 (151,14) (42,56) (4,33) (4,28) Tôm hấp 91,25 84,08 47,50 29,24 4,95 (7,17) (7,86) (36,58) (43,51) (24,29) (83,07)
Tôm nguyên con 333,33 267,41 54,95 16,12 12,60 (65,92) (19,78) (212,46) (79,45) (3,52) (21,84)
Tôm tươi PTO 507,13 300,34 289,34 198,00 128,32 (206,79) (40,78) (11) (3,66) (69,68) (35,19)
Tôm shushi 42,82 80,92 91,67 55,33 29,33 38.1 88,98 10,75 13,28 (26) (47) Tôm Tempura 84,65 94,27 148,95 40,75 16,60 9,62 11,36 54,68 (58,00) (24,15) (59,26) Thẻ PD 20,13 212,71 24,54 - - 192,58 956,68 (188,17) (88,46) - - Sắt PD - - 47,99 - - - - 47,99 - - - Thủy sản khác 21,2 2,5 23,91 3,03 20,23 (18,7) (88,2) 21,41 856,4 17,2 567,66 Tổng sản lượng 7.459,14 5.273,95 3.865,82 2.088,80 1.389,68 (2.185,19) (29,30) (1.408,13) (26,70) (699,12) (33,47)
5.1.2.2.2 Doanh số xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng
Doanh thu của Công ty chủ yếu thu được từ hoạt động xuất khẩu thủy sản, trong đó doanh số từ sản phẩm cao cấp luôn cao hơn doanh số từ sản phẩm đông block truyền thống. Thông qua bảng số liệu 5.5 doanh số tiêu thụ ở thị trường xuất khẩu , ta có thể kết luận và đánh giá tình hình doanh số như sau:
Doanh số thu được từ thị trường xuất khẩu năm 2010 đạt cao nhất trong ba năm là 42.050,50 ngàn USD, trong đó, doanh số bán của sản phẩm đông block truyền thống đạt giá trị là 9.978,8 ngàn USD và doanh số bán của sản phẩm cao cấp là 31.986,78 ngàn USD .Chứng tỏ rằng doanh số của sản phẩm cao cấp mà Công ty thu được gấp ba lần so với doanh số sản phẩm đông block truyền thống. Sở dĩ, doanh số bán của sản phẩm cao cấp này cao hơn là do sản lượng của sản phẩm cá IQF, tôm tươi PTO, tôm Nobashi, tôm EBIFRY và tôm nguyên con bán ra tăng nhiều hơn so với sản phẩm đông block, cho thấy sự tiếp nhận của thị trường đối với sản phẩm này rất khả quan.Qua năm 2011 thì doanh số tiêu thụ của Công ty đã có dấu hiệu không tốt tổng doanh thu đã giảm 5.823,11 ngàn USD, tương đương với giảm 13,85 % so với năm 2010 do hai nhóm sản phẩm đông block truyền thống và sản phẩm cao cấp đã giảm xuống. Cụ thể tôm block đã giảm 4.325,63 ngàn USD với tỷ lệ giảm 49,91 %, bên cạnh đó sản phẩm cá IQF cũng giảm 16,04 %, tôm hấp 20,52% .Riêng hai mặt hàng tôm Shushi và tôm Tempura có doanh số tăng đều qua ba năm là do thị trường tiêu thụ chính của hai sản phẩm này chủ yếu là Nhật Bản và Châu Âu mà mặt hàng tôm Shushi đặc biệt được khách hàng Nhật Bản và Châu Âu ưa chuộng vì tập quán của người dân nước Nhật rất thích món shushi. Đồng thời, trên thế giới người ta bắt đầu ưa thích các món ăn truyền thống của các nước và trên các quốc gia ở Châu Âu đã xuất hiện các hình thức kinh doanh các món ăn truyền thống của các quốc gia nên tôm Shushi và tôm Tempura đặc biệt được tiêu thụ nhiều ở các thị trường này.
Qua đến năm 2012 và 6 tháng năm 2013 thì doanh số tiêu thụ vẫn tiếp tục theo chiều hướng đi xuống , tổng doanh thu năm 2012 đã giảm 9.333,66 ngàn USD tương đương giảm 25,76 % so với năm 2011, 6 tháng đầu năm 2013 doanh số tiêu thụ cũng đã giảm 3.241,31 ngàn USD với tỷ lệ giảm là 25,62 % so với 6 tháng năm 2012 chủ yếu do các mặt hàng của sản phẩm cao cấp đã giảm sút, cụ thể mặt hàng tôm nguyên con đã giảm 2.157,95 ngàn USD, giảm 76,94 % ; tôm Nobashi giảm 2.627,54 ngàn USD với tỷ lệ giảm 42,42 % ; cá IQF giảm 4.726,06 ngàn USD, giảm 43,03 % so với năm 2011.
Bảng 5.5: Doanh số tiêu thụ xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng thủy sản của Công ty Cafatex qua 3 năm (2010-2012) và 6 tháng năm 2013
Đơn vị tính: 1000 USD
Nguồn: Báo cáo xuất khẩu của công ty Cafatex
Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 6th năm 2012 6th năm 2013 Chênh lệch 2011/2010 Chênh lệch 2012/2011 Chênh lệch 6th 2013/6th 2012 Giá trị % Giá trị % Giá trị % 1. Sản phẩm đông block truyền thống 9.978,8 5.517,07 5.590,36 1.732,63 2.497,22 (4.461,73) (44,71) 73,29 1,33 764,59 44,13 Cá block 1.311,14 1.175,04 1.200,16 612,59 370,22 (136,1) (10,38) 25,12 2,14 (242,37) (39,56) Tôm block 8.667,66 4.342,03 4.390,20 1.120,04 2.127,00 (4.325,63) (49,91) 48,17 1,11 1.006,96 89,9 2. Sản phẩm cao cấp 31.986,78 30.698,18 21.189,55 10.903,89 6.823,76 (1.288,6) (4,03) (9.508,63) (30,97) (4.080,13) (37,42) Cá IQF 13.083,08 10.983,94 6.257,88 4.175,58 2.201,08 (2.099,14) (16,04) (4.726,06) (43,03) (1.974,5) (47,29) Cá hồi - - 1.254,51 - - - - 1.254,51 - - - Tôm EBIFRY 1.635,70 1.374,25 1.121,86 538,72 554,75 (261,45) (15,98) (252,39) (18,37) 16,03 2,98 Tôm Nobashi 5.190,4 6.194,73 3.567,19 1.793,43 1.657,95 1.004,33 19,35 (2.627,54) (42,42) (135,48) (7,55) Tôm hấp 1.044,96 830,53 620,89 358,49 59,20 (214,43) (20,52) (209,64) (25,24) (299,29) (83,49)
Tôm nguyên con 3.019,17 2.804,67 646,72 205,97 151,60 (214,5) (37,78) (684,58) (18,16) (757,81) (35,91)
Tôm tươi PTO 6.059,42 3.770,24 3.085,66 2.110,26 1.352,45 (2.289,18) (37,78) (684,58) (18,16) (757,81) (35,91)
Tôm shushi 713,47 1.621,32 1.959,60 1.196,19 643,06 907,85 127,24 338,28 20,86 (553,13) (46,24) Tôm Tempura 1.065,33 1.355,10 2.155,77 525,25 203,67 289,77 27,2 800,67 59,09 (321,58) (61,22) Thẻ PD 175,25 1.763,40 192,14 - - 1.588,15 906,22 (1.571,26) (89,1) - - Sắt PD - - 327,33 - - - - 327,33 - - - Thủy sản khác 84,92 12,14 113,82 15,05 89,28 (72,78) (85,7) 101,68 837,56 74,23 493,22 Tổng doanh thu 42.050,50 36.227,39 26.893,73 12.651,57 9.410,26 (5.823,11) (13,85) (9.333,66) (25,76) (3.241,31) (25,62)
Nguyên nhân dẫn đến sự giảm sút kéo dài như vậy là do dịch bệnh trên tôm, diện tích nuôi cá giảm do nông dân thiếu vốn và giá cá bất ổn. Các doanh nghiệp khó thu mua nguyên liệu vì nông dân không bán chịu trong khi vòng quay vốn chậm do thị trường tiêu thụ khó khăn về tài chính. Bên cạnh đó, các chính sách còn nhiều bất cập đã làm tăng chi phí, đội giá thành sản xuất và giảm sức cạnh tranh của thủy sản Việt Nam trên thị trường thế giới. Các doanh nghiệp phải chịu nhiều chi phí như thuế bảo vệ môi trường, phí công đoàn, phí kiểm soát chất lượng thủy sản xuất khẩu, phí kiểm dịch thú y... Cụ thể, bao bì túi PE, PA các loại là vật tư không thể thiếu trong chế biến thủy sản xuất khẩu, được sử dụng đa dạng và thông dụng. Khoản chi phí này tương đương 0,1 USD/1kg sản phẩm thủy sản trong giá thành xuất khẩu. Chi phí kiểm nghiệm lô hàng thành phẩm trước khi xuất khẩu đã tăng trung bình 1,5 - 2 lần so với trước đây. Việc lấy mẫu kiểm nghiệm lô hàng cùng các biện pháp, thủ tục kiểm soát khiến đa phần các lô hàng phải chờ 7 - 10 ngày trước khi xuất khẩu, dẫn đến doanh nghiệp phải chịu thêm phí lưu kho bãi.