CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆ U
3.4. HIỆN TRẠNG NUÔI VÀ BÁN TÔ MỞ TỈNH CÀ MAU
3.4.1 Hiện trang nuôi và bán tôm
Cùng với đề án nâng cao hiệu quảsản xuất tôm -lúa được thực hiện rất hiệu quả từ năm 2008 đến nay, tỉnh Cà Mau tiếp tục triển khai chương trình nuôi tôm công nghiệp, phấn đấu nâng diện tích lên 10 - 20 nghìn ha từ nay đến năm 2020.
Nuôi tôm công nghiệp đã trở thành phong trào, được nông dân tại các huyện trọng
điểm nuôi tôm của tỉnh hưởng ứng mạnh mẽ. Diện tích nuôi công nghiệp hiện nay là 5.992 ha và nuôi kiểu quảng canh cải tiến là 257.296 ha, chủ yếu là nuôi tôm sú và tôm thẻ(Sở NN-PTNT Cà Mau). Nghị quyết Đại Hội Đảng Bộlần thứ XIV, nhiệm kỳ(2011 - 2015) tiếp tục xác định thủy sản là ngành kinh tếmũi nhọn của tỉnh. Theo
đó, những vùng đất trước đây sản xuất lúa kém hiệu quảsẽtrởthành vùng nuôi thủy sản là chính, từng bước nâng cao nâng suất, phát triển các mô hình đa canh có hiệu quả, vừa đảm bảo cân bằng và ổn định môi trường sinh thái dài lâu vừa góp phần vào sựthành công của mục tiêu chuyển dịch cơ cấu kinh tế, giải quyết tốt nguồn lao
động nông thôn.
Năm2013, việc nuôi trồng thủy sản của tỉnh Cà Mau có nhiều bước phát triển mới và thu được kết quả đáng mừng, luôn đạt tăng trưởng 7 – 8%/năm. Diện tích
nuôi, năng suất, sản lượng và hiệu quả điều cao hơn so với năm 2012. Trong đó, thu
hút hàng chục ngàn lao động, sản lượng tôm đạt 133.500 tấn, trong đó tôm thẻ là 280 ngàn tấn, tôm sú là 268 ngàn tấn. Nhờ chất lượng con giống cao hơn, thời gian nuôi ngắn hơn, năng suất tốt hơn nhiều nên tôm thẻ đã lấn át tôm sú (Thông tin nông thôn Việt Nam). Nhiều hộmạnh dạn đầu tư lớn theo mô hình nuôi tôm công nghiệp
năng suất 3,5 đến 5 tấn/ha/vụ, nuôi theo hình thức quảng canh cải tiến hoặc bán
thâm canh năng suất từ500 – 700 kg/vụ/ha thu lãi trên 100 triệu đồng (Phòng Nông nghiệp)
Ở Cà Mau những năm gần đây còn có nhiều mô hình nuôi cá lóc, cá rô, cá bổi, tôm càng xanh, cua biển, hàu lồng, sò huyết, nghêu, vọp, cá chình, bống tượng,
ba ba,… đạt hiệu quả cao, góp phần làm đa dạng đối tượng nuôi và tăng sản lượng thủy sản hàng năm cho tỉnh.
Tuy Cà Mau có tiềm năng về diện tích đất nuôi trồng thủy sản lớn nhưng
muốn tận dụng tiềm năng có sẳn này để sản xuất ra sản phẩm có hiệu quả, giá trị
kinh tếcao không phải dễdàng. Việc tổ chức nuôi và kinh doanh thủy sản tổng hợp trên tất cảdiện tích mặt nước của tỉnh đòi hỏi phải có thời gian và sựphối hợp của nhiều mặt ởnhiều ngành, nhiều cấp khác nhau.
Diện tích nuôi trồng thủy sản nhiều, nhưng diện tích mặt nước hữu ích chỉ
chiếm từ35% - 65% tùy theo loại mô hình nuôi. Mô hình nuôi trồng thủy sản hiện
nay đa số là quảng canh truyền thống có thảthêm giống, đại bộ phận những người nuôi còn ít điều kiện tiếp cận những khoa học kỹthuật cơ bản, kiểm soát con giống,
môi trường,... vẫn là những khâu yếu nhất, dẫn đến dịch bệnh tôm chết hàng loạt, là nổi lo hàng ngày mà số đông người nuôi tôm ở Cà Mau phải đối mặt. Tỉnh Cà Mau
đã có mạng lưới dự báo và kiểm dịch phòng chống bệnh nuôi thủy sản nhưng lực
lượng này chưa phát huy hết vai trò của mình.
Việc đầu tư cơ sở hạ tầng, đặc biệt là hệ thống thủy lợi dù được quan tâm nhiều nhưng vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu sản xuất, đa số diện tích nuôi tôm chưa
có hệthống cấp thoát nước riêng biệt, nên nước cấp vào và thoát ra lẫn lộn giữa các diện tích nuôi khác nhau.
Tình hình dịch bệnh diễn biến ngày càng phức tạp khiến nghề nuôi tôm công nghiệp gặp không ít khó khăn. Toàn tỉnh hiện có 786 cơ sở sản xuất và 184 cơ sở
kinh doanh tôm giống, với năng lực sản xuất hàng năm đạt khoảng 8 – 9 tỷ con đáp ứng khoảng 40% lượng tôm giống trong tỉnh, số còn lại xấp xỉ 10 – 11 tỷ con là nhập ngoài tỉnh. Chất lượng tôm giống thời gian qua cho thấy rất đáng quan tâm, kết quảkiểm tra mẫu tôm xét nghiệm với tỷlệnhiễm bệnh cao. Năm 2012, tỷlệtôm xét nghiệm có bệnh đốm trắng 9,3%, bệnh đầu vàng 18,74%, bệnh còi gần 55%. Trong khi Cà Mau còn có lợi thếrất lớn vềnguồn tôm bốmẹ, vùng biển Cà Mau hàng năm
cung cấp cho sản xuất tôm giống trên 150.000 tôm sú mẹ. Với diện tích trên 260.000 ha nuôi nên nhu cầu tôm giống rất cao, là một thị trường tiêu thụ tốt cho các cơ sở
sản xuất, kinh doanh tôm giống. Trên địa bàn tỉnh có 147 đại lý, cơ sở kinh doanh thức ăn, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất dùng trong nuôi trồng thủy sản,
năng lực cung cấp sản phẩm của các cơ sởnày khoảng 85% nhu cầu trong toàn tỉnh.
Lao động ởcác trại tôm giống còn nhiều hạn chế, đa phần lực lượng này chưa được đào tạo qua trường lớp chuyên ngành. Hầu hết được tập huấn ngắn hạn hoặc truyền nghề. Từ đó, việc khống chếbệnh trong quá trình sản xuất cũng hạn chế, dẫn
đến việc sử dụng hóa chất, kháng sinh tràn lan, gây ảnh hưởng đến chất lượng tôm giống.
Công tác khuyến ngư, chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật cho nông dân
đang được tỉnh coi trọng. Những năm qua, Sở Nông nghiệp kết hợp với Trung tâm Khuyến ngư, SởThủy sản mở nhiều lớp tập huấn cho nông dân xây dựng nhiều mô hình mới, trong đó, các mô hình nuôi cá lóc, cá rô, cá bổi, tôm càng xanh, cua biển, hàu lồng, sò huyết, nghêu, vọp, cá chình, bống tượng, tôm sú, tôm thẻchân trắng…
theo phương thức quảng canh cải tiến và thâm canh đạt năng suất cao. Ngoài ra, ngành Nông nghiệp – Thủy sản còn mở nhiều lớp tập huấn hướng dẫn kỹthuật nuôi, xửlý vệ sinh môi trường tới nhiều hộnuôi tôm nhằm hạn chếthiệt hại.
Tuy nhiên, đến nay Cà Mau vẫn chưa thu hút được nhiều đầu tư từbên ngoài
đểhình thành các khu nuôi tập trung với diện tích lớn. Trong tổng sốgần 300.000 ha
nuôi tôm, người dân trong tỉnh hiện nay vẫn chủyếu nuôi theo hình thức quảng canh và quảng canh cải tiến nên năng suất vẫn còn thấp, đa số người dân nuôi nhỏlẻ.
3.4.2 Kếhoạch phát triển nghềnuôi tôm
Toàn tỉnh Cà Mau hiện có gần sáu nghìn ha diện tích tôm nuôi công nghiệp;
trong đó năm nghìn ha được đầu tư mới từ đầu năm 2011 đến nay. Việc nuôi tôm công nghiệp đang tạo ra những chuyển biến đáng mừng và được người dân tại các huyện trọng điểm nuôi tôm rất đồng tình, phấn khởi.
Tuy nhiên, trởngại lớn nhất hiện nay trong việc phát triển loại hình nuôi tôm công nghiệp tập trung là trình độ thâm canh, công nghệ nuôi tôm còn lạc hậu, vùng nuôi phân tán, nhỏlẻ; kết cấu hạtầng chưa phát triển đồng bộ. Nhất là hệthống thủy lợi, điện chưa đáp ứng yêu cầu, con giống chưa bảo đảm chất lượng, môi trường
nước bị ô nhiễm... Người nuôi tôm sửdụng điện với giá khá cao, nhiều hộ hiện rất
khó khăn vì nguồn vốn cạn kiệt do chi phí đầu tư tăng cao...
Ðểthực hiện đạt mục tiêu Nghị quyết Ðại hội Ðảng bộlần thứ14 tỉnh đề ra, tỉnh đã và đang dồn sức thực hiện đồng bộ các giải pháp trong quy hoạch phát triển sản xuất, nhất là quy hoạch các vùng, cụm nuôi tôm công nghiệp tập trung ở những
nơi có điều kiện để mở rộng diện tích. Triển khai thực hiện một số dự án, mô hình sản xuất thí điểm vềnuôi tôm công nghiệp, tăng cường công tác ứng dụng, chuyển giao khoa học - kỹ thuật đến người nuôi tôm; tổ chức lại và nâng cao năng lực sản xuất con giống bảo đảm chất lượng, đáp ứng nhu cầu nuôi tôm của địa phương; gắn với bảo vệ môi trường sinh thái, kiểm soát được dịch bệnh để hạn chế rủi ro cho
người nuôi tôm. Gắn kết giữa doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản với người
nuôi tôm trên cơ sởtổ chức lại sản xuất theo hướng liên kết 'bốn nhà', đểgiải quyết
đầu ra ổn định cho người nông dân. Từ nhiều nguồn vốn huy động, năm 2012, tỉnh Cà Mau dựkiến đầu tư khoảng một nghìn tỷ đồng xây dựng hệthống thủy lợi; đồng thời triển khai các giải pháp phát triển những vùng sản xuất chuyên canh tôm công nghiệp; vùng lúa - tôm kết hợp như đầu tư kết cấu hạtầng xây dựng nông thôn mới;
đẩy mạnh hơn nữa đưa khoa học - kỹthuật vào sản xuất, xây dựng và nhân rộng các tổ hợp tác sản xuất... Thực tế cho thấy, việc xây dựng hàng chục cống, đập lớn tại các vị trí đầu mối đã giúp chủ động trong điều tiết nước, rửa mặn, ngăn mặn, giữ
ngọt, hạn chế lây lan dịch bệnh, cấp và tiêu thoát nước kịp thời; bước đầu mang lại hiệu quảsản xuất và tạo điều kiện thích nghi với biến đổi khí hậu.
CHƯƠNG 4
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢSẢN XUẤT VỀHOẠT ĐỘNG NUÔI TÔM
CÔNG NGHIỆP Ở TỈNH CÀ MAU
4.1 MỘT SỐ THÔNG TIN CƠ BẢN CỦA NGƯỜI SẢN XUẤT TÔM QUA MẪU ĐIỀU TRA
Một số thông tin cơ bản của chủ hộ nuôi tôm ở tỉnh Cà Mau được thể hiện qua trình độ học vấn, tuổi, kinh nghiệm nuôi, sở hữu và quy mô ruộng đất, hoạt
động khuyến ngư và nguồn tín dụng được thểhiện như sau:
4.1.1 Trình độhọc vấn
Việc tìm hiểu về trình độ học vấn của người nuôi tôm là một vấn đề rất cần thiết vì qua đó đánh giá được kinh nghiệm thực tếtrong quá trình sản xuất. Do chính sách chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật vật nuôi, và để nâng cao được hiệu quảtrong nghềnuôi tôm thì kỹthuật nuôi phải được đưa lên hàng đầu. Sau khi điều tra 180 hộ
dân nuôi tôm tại tỉnh Cà Mau, trình độ học vấn của người nuôi tôm thể hiện rõ qua hình 4.1 0 10 20 30 40 50 T l T l Tr ìn h đ Trên cp 3 Cp 3 Cp 2 Cp 1 D i cp 1
Nguồn: Số liệu khảo sát, 2014
Hình 4.1 Trình độ học vấn của chủhộ
Qua hình 4.1 cho ta thấy, trình độ học vấn của người nuôi tôm tại tỉnh Cà Mau còn tương đối thấp, trình độ học vấn trung bình là 7,88 tuổi. Do đó, việc áp dụng mô hình nuôi tôm thâm canh cho người dân ở đây còn rất khó khăn. Phần lớn
người dân nuôi tôm lấy kinh nghiệm tự có nuôi tôm là chính và có kết hợp với
chương trình tập huấn của các cán bộ trong tỉnh. Vì vậy hầu hết các hộ dân được sinh ra và lớn lên trong điều kiện kinh tế- xã hội kém phát triển, vì vậy, họchỉ quan
tâm đến việc sản xuất, không hoặc ít quan trọng đến việc học hành nâng cao kiến thức. Do đó, việc đưa thông tin khoa học – kỹ thuật đến người nuôi tôm phải cần
4.1.2 Độtuổi
Độtuổi của người dân nuôi tôm cũng phản ánh lên được kinh nghiệm thực tế
trong quá trình nuôi tôm của họ. Do đó, việc tìm hiểu tuổi tác của người trực tiếp nuôi tôm là một vấn đề rất cần thiết. Kết quả điều tra được thể hiện qua bảng 4.1
như sau: Bảng 4.1Cơ cấu về độtuổi của chủhộ Độtuổi Số lượng Tỷlệ(%) Từ25 – 35 37 20,56 Từ36 – 45 48 26,67 Từ46 – 55 56 31,10 Trên 55 39 21,67 Tổng 180 100
Nguồn: Số liệu khảo sát, 2014
Qua bảng 4.1 ta thấy, tỷlệ độtuổi của người dân nuôi tôm dưới 36 tuổi chiếm 20,56%, từ36 – 45 tuổi chiếm 26,67%, độ tuổi 46 – 55 chiếm tỷ lệ 31,10% còn lại
độtuổi lớn hơn 55 chiếm 21,67%. Điều này cho thấy tuổi trung bình của các hộ đều là trung niên nên có kinh nghiệm và rất thuận lợi về mặt sản xuất, nhờ đó mà người dân có thể phát hiện sớm những tình trạng bất thường trong ao nuôi và xử lí nhanh
các trường hợp bất ngờ xảy ra trong ao nuôi. Nhưng cũng do nuôi theo kinh nghiệm
lâu nên người dân cũng khó khăn trong việc thay đổi hình thức nuôi cũng như
chuyển giao các kỹthuật nuôi mới vì hiện nay việc ô nhiễm nước và các loại dịch bệnh lan truyền nhanh.
4.1.3 Kinh nghiệm nuôi tôm công nghiệp
Trong quá trình nuôi tôm kinh nghiệm là một trong những tiêu chuẩn cần
được quan tâm vì nó góp phần vào sựthành công của nghềnuôi tôm. Kinh nghiệm
được tích lũy qua nhiều năm từ những vụnuôi tôm, học hỏi kinh nghiệm của bạn bè, càng trải qua nhiều vụ nuôi thì người dân sẽ càng hiểu rõ được đối tượng nuôi của mình. Những kinh nghiệm đó sẽ giúp cho người nuôi tôm nắm bắt kịp thời và xửlý một cách có hiệu quả trong vụ nuôi, biết được mùa vụ thích hợp, thời điểm thả
38% 39% 23% T 1 - 3 T 4 - 6 Trên 6
Nguồn: Sốliệu khảo sát, 2014
Hình 4.2 Số nămkinh nghiệm nuôi tôm công nghiệp của các hộ
Qua hình trên cho thấy, kinh nghiệm nuôi tôm của chủ hộ từ 1 – 3 năm chỉ
chiếm 38,33%, số hộ có kinh nghiệm từ4 – 6 năm chiếm 38,89%. Điều này cho ta thấy phần lớn tỉnh Cà Mau đã xuất hiện nghề nuôi tôm từ lâu nhưng nuôi theo mô
hình quảng canh cải tiến và thâm canh, chỉmới phát triển trong những năm gần đây. Do đó, đa số người dân chưa năm bắt được những tiến bộkhoa học kỹthuật mới, vì vậy họrất cần sựhỗtrợvềmặt kỹthuật nuôi.
4.1.4 Sởhữu đất và quy mô ruộng đất
Phần lớn người dân sống bằng nghềtrồng lúa nhưng do nuôi tôm thu được lợi nhuận cao nên ở trong tỉnh có rất nhiều hộ chuyển cơ cấu từ trồng lúa chuyển sang
nuôi tôm. Đây cũng là nguyên nhân làm cho nguồn nước bị ô nhiễm, vì nguồn nước nuôi tôm trong vùng chỉ dựa vào các hệ thống kênh rạch có sẵn. Bên cạnh đó là
nguồn chất thải của ao nuôi tôm do người nuôi thải trực tiếp ra kênh rạch không qua xửlý, làm cho nền đáy kênh rạch lắng tụnhiều mầm bệnh rất dễlây nhiễm cho toàn vùng nuôi. Do diện tích nuôi tôm trong xã không ngừng tăng lên nhưng không theo
một mô hình nuôi nhất định mà chủ yếu là tự phát. Chính vì thế gây rất nhiều khó
khăn trong việc quản lý dịch bệnh của toàn vùng nuôi.
4.1.5 Số lao động cho hoạt động nuôi tôm
Số lao động nuôi tôm chứng tỏ nông hộ có nhiều nhân lực hỗ trợ trong suốt quá trình nuôi, tuy nhiên số lao động trung bình của bảng số liệu chỉ 2,189 người,
trong đó nhiều nhất là 10 người và ít nhất là 1 người. Điều này chứng tỏ diện tích
đất nuôi tôm ở Cà Mau chưa tận dụng hết công sức, mỗi hộ gia đình chỉ nuôi với diện tích sẵn có của mình và dùng nguồn lực trong nhân khẩu là chính, làm cho chi
phí thuê mướn lao động ngoài ít tốn. Tuy nhiên, nuôi tôm cũng góp phần giải quyết một lực lượng lao động nhàn rỗi của nông hộtrong tỉnh.
4.1.6 Hoạt động hội thảo, khuyến ngư
Để tiếp cận được những tiến bộ về kỹ thuật nuôi thâm canh, nâng cao được trình độ hiểu biết về đối tượng nuôi, chính quyền địa phương đã kết hợp với trung tâm khuyến ngư tỉnh mởnhiều lớp tập huấn, hội thảo để hướng dẫn và truyền đạt kỹ
hợp với tốc độ phát triển diện tích nuôi như hiện nay. Đã có nhiều người dân không
có điều kiện tiếp nhận những kỹ thuật nuôi trong nghề nuôi tôm thì cũng nhờ vào tham gia các lớp tập huấn và các chương trình khuyến ngư mà người dân đã tiếp cận
được với những tiến bộkỹthuật, cập nhật thông tin mới đưa vào sản xuất tránh được