du lịch trọn gói
1. Lý do đưa ra biện pháp
Để chiếm được lòng khách hàng và thắng được đối thủ cạnh tranh như ngày nay thì việc không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ chiếm vai trò chủ
đạo và quyết định nhất. Nâng cao chất lượng dịch vụ đảm bảo rằng sản phẩm dịch vụ của khách sạn luôn làm hài lòng nhiều nhất khách hàng đến với công ty và giữ chân họ sử dụng các sản phẩm khác. Từ đó sẽ tạo được uy tín cho khách sạn.
Nâng cao chất lượng sản phẩm là biện pháp cạnh tranh hiệu quả và lành mạnh giúp cho khách sạn có được những sản phẩm, dịch vụ ngày càng hoàn hảo. Tạo cho nhân viên một phong cách làm việc hoàn toàn khác, thay vì họ chú trọng đến bản thân mình thì họ sẽ quan tâm làm sao cho sản phẩm của mình đạt chất lượng cao làm hài lòng khách hàng.
Nhu cầu của du khách ngày càng cao, họ không chỉ ăn ngủ mà còn muốn được khám phá. Bên cạnh đó thì sản phẩm du lịch trọn gói ngày càng được nhiều du khách quan tâm và lựa chọn. Vậy để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và đạt được mục tiêu đối đa hóa lợi nhuận thì khách sạn không chỉ đơn thuần là nâng cao chất lượng dịch vụ mà nên có những chương trình du lịch trọn gói có sử dụng khách sạn làm nơi lưu trú cho khách.
So với các đối thủ cạnh tranh thì chất lượng phục vụ của khách sạn vẫn còn thấp, phong cách tổ chức phục vụ chưa thực sự chuyên nghiệp và để lại ấn tượng cho khách. Nhân viên được điều động chéo từ các bộ phận chưa được huấn luyện chuyên nghiệp, tình độ ngoại ngữ còn thấp kém, cơ sở vật chất đã xuống cấp khó cạnh tranh với các khách sạn được trang bị mới và hiện đại
2. Nội dung biện pháp
Đối với sản phẩm dịch vụ lưu trú: Như chúng ta đã biết khách sạn Quốc Tế hoạt động đến thời điểm này gần 10 năm, đây là một khoảng thời gian không phải là ngắn. Trong thời gian này một số trang thiết bị đã bị xuống cấp hoặc còn mới xong đã bị lỗi thời. Vì vậy để khách sạn Quốc Tế không bị lạc hậu với các khách sạn khác thì cần phải đầu tư nâng cấp kịp thời với những công việc như sau:
Khách sạn phải nghiên cứu thiết kế sắp xếp các đồ vật trong phòng thật chi tiết tinh tế và mang một phong cách riêng của Phương Đông. Ví dụ: bàn ghế, tủ, cánh cửa, bàn làm việc nên làm bằng nguyên liệu gỗ và mây tre đan. Không chỉ như vậy khách sạn còn có thể giới thiệu cho du khách những hình ảnh thanh bình của
làng quê Việt Nam qua các bức họa sơn thủy hay các bức tranh lụa, tranh dân gian Đông Hồ hoặc những bình gốm sứ được trang bị trong phòng.
Để chất lượng dịch vụ đảm bảo tính đồng bộ cao thì khách sạn phải thay một số trang thiết bị nội thất và vật dụng trong phòng đã cũ như: rèm cửa, thảm trải, đèn trùm, ga, gối,.... Đồng thời sửa chữa bảo dưỡng định kỳ các loại máy móc như: tủ lạnh, tivi, máy điều hòa,... tránh xảy ra hỏng góc trong quá trình sử dụng. Mặt khác lắp đặt nút gọi cấp cứu, thảm trải cho toàn bộ hệ thống phòng.
Đối với dịch vụ ăn uống: Doanh thu của nhà hàng có xu hướng tăng nhưng không cao. Một phần là do hoạt động kinh doanh lưu trú chưa thu hút đông đảo du khách nhưng cơ bản là do nhà hàng chưa có một không khí hoạt động tốt, chưa có một thực đơn thật đặc sắc thường xuyên được thay đổi, chưa xây dựng được một thương hiệu tốt gây ấn tượng với du khách. Khách đến ăn nhà hàng chủ yếu là khách đoàn, buffet còn khách lẻ hầu như là không có. Vì vậy để kinh doanh nhà hàng đạt hiệu quả cao thì khách sạn cần phải phối hợp hài hòa giữa chất lượng món ăn với khung cảnh và phong cách phục vụ.
Đối với chất lượng món ăn: Chất lượng món ăn nhà hàng Quốc Tế không thua kém các đối thủ khác. Song khách sạn chưa có sự tìm tòi sáng tạo, độc đáo phù hợp với khẩu vị của lữ khách. Cho nên trong thời gian tới khách sạn phải có sự lựa chọn và cải tiến thêm những món ăn của những vùng có văn hóa nghệ thuật ẩm thực cao trên cả nước. Tạo cho Quốc Tế một bản sắc riêng đậm đà bản sắc dân tộc nhưng hiện đại.
Đối với khung cảnh nhà hàng: Khách sạn nên đặt thêm những chậu cây xanh hay những bình hoa nhỏ xung quanh phòng ăn tạo cảm giác vừa gần gũi với thiên nhiên vừa tạo sự tươi mát dễ chịu. Bên cạnh đó nên thay rèm cửa và ga ghế sao cho phù hợp với khung cảnh mang tính thiên nhiên.
Đối với phong cách phục vụ: Không ngừng đổi mới và nâng cao trình độ đội ngũ của nhân viên, đi từ kỹ thuật phục vụ thành nghệ thuật phục vụ, ngoài ra còn chú ý đến trang phục của người phục vụ vì đây là yếu tố khá quan trọng làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Có thể là trang phục theo từng vùng miền của đất nước hoặc
trang phục Âu tùy theo đối tượng khách hàng, món ăn hay ý nghĩa của bữa tiệc. Bên cạnh đó các bữa ăn dành cho đoàn khách lớn khách sạn nên tổ chức thêm sinh hoạt văn nghệ tập thể, các trò chơi có thưởng,....
Một vấn đề khác cần phải đưa ra đối với dịch vụ ăn uống của khách sạn là phải có một chiến lược riêng hướng vào dân cư trong khu vực, các tầng lớp trung lưu, các doanh nghiệp. Ví dụ như: đặt tiệc liên hoan, hội nghị tổng kết hết năm, sinh nhật, tiệc cưới.... Điều quan trọng là khách bên ngoài đến ăn trong khách sạn thì khách trong khách sạn cũng sẽ ăn trong khách sạn, như vậy vừa có thêm khách lại vừa giữ được khách.
Đối với các dịch vụ bổ sung: Nhu cầu nghỉ ngơi, vui chơi giải trí của du khách ngày càng cao. Họ không chỉ dừng lại là ăn, ngủ mà họ còn cần thêm nhiều loại hình khác. Vì vậy khách sạn nên đầu tư thêm cho chiến lược phát triển mở rộng các sản phẩm dịch vụ như: Xây bể bơi, sân tennis, sàn nhảy, phòng tập thể hình, phòng thẩm mỹ,... Và đặc biệt để tạo cho khách sạn một không gian lý tưởng thì cần phải xây dựng một khuôn viên cây xanh.
Bên cạnh đó khách sạn cần phải có sự hợp tác chặt chẽ với các đơn vị khác để thành lập các tour du lịch trọn gói đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của du khách trong nước và quốc tế.
3. Điều kiện thực hiện biện pháp
Việc nâng cao chất lượng sản phẩm không thể làm trong một sớm một chiều là xong, nó đòi hỏi một nỗ lực bền bỉ lâu dài và tốn kém nhiều công sức, tiền của. Cải thiện chất lượng một cách từ từ: trước hết phải đi từ yếu tố con người, phải truyền được nhiệt huyết xuống từng nhân viên, giúp họ nhận thức được vấn đề nâng cao chất lượng dịch vụ có ý nghĩa như thế nào đối với khách sạn cũng như bản thân họ.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ đòi hỏi phải có nguồn tài chính lớn. Điều này chính là hạn chế của khách sạn. Nên công việc được tiến hành theo mức độ cấp bách, tức là cái nào cần thì làm trước cái nào chưa cần thiết thì làm sau. Bên cạnh đó phải tạo được mối quan hệ mật thiết với các đối tác, đơn vị cung ứng của khách sạn.
4. Hiệu quả biện pháp mang lại
Nâng cao chất lượng sản phẩm không những mang lại cho khách sạn một lượng khách hàng gia tăng hàng năm mà uy tín và thương hiệu của khách sạn ngày càng được củng cố trong lòng khách hàng. Bên cạnh đó sản phẩm du lịch trọn gói ra đời sẽ cho du khách có nhiều sự lựa chọn hơn, chất lượng phục vụ sẽ tốt hơn là phục vụ riêng lẻ. Tiết kiệm được chi phí làm giảm giá thành, từ đó có nhiều thuận lợi khi mặc cả giá với khách cũng như hạ giá để cạnh tranh.