I. MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠ N
2. Môi trường vi mô (môi trường ngành)
2.1 Khách du lịch
Khách du lịch chính là yếu tố quan trọng nhất, quyết định đến sự tồn tại, phát triển của ngành. Chính vì vậy mà đáp ứng được nhu cầu và làm hài lòng du khách chính là mục tiêu của toàn ngành du lịch để khách không chỉ đến với địa phương, quốc gia mình một lần mà còn quay lại trong tương lai.
Căn cứ vào nguồn gốc của khách du lịch, người ta chia thành hai nhóm: khách du lịch là người địa phương và khách du lịch không phải là người địa phương. Và xét với tình hình của khách sạn Quốc Tế nói riêng thì:
Khách là người địa phương:
Loại khách này sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn thông qua việc mua lẻ và thời gian lưu trú ngắn. Họ thường là cán bộ công nhân viên từ các huyện của tỉnh cần lưu trú do được công ty, đơn vị, doanh nghiệp cử đi tham gia những chuyến công tác, tập huấn hoặc hội nghị ngắn ngày.Loại khách này chỉ chiếm số lượng không đáng kể trong tổng số khách lưu trú tại khách sạn.
Khách không phải là người địa phương
Bao gồm tất cả những khách từ địa phương khác trong phạm vi quốc gia (khách nội địa) và khách từ các quốc gia khác (khách quốc tế, Việt kiều). Đây là loại khách chủ yếu, chiếm gần như toàn bộ lượng khách lưu trú tại khách sạn và họ cũng tiêu dùng hầu hết các sản phẩm, dịch vụ của khách sạn (lưu trú, nhà hàng, dịch vụ bổ sung…) bởi họ từ địa phương hay quốc gia khác đến nên cần có người đứng ra hướng dẫn, thu xếp cho họ theo đúng nhu cầu và khả năng chi trả.
Như vậy, nhìn chung, khách lưu trú tại khách sạn Quốc Tế là khách du lịch từ nơi khác đến và có mức chi tiêu vừa phải vì đây là khách sạn đạt chuẩn 2 sao. Nhiệm vụ của khách sạn là làm cho khách tiêu dùng các sản phẩm của khách sạn cảm thấy hài lòng, thỏa mãn về chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ của nhân viên trong khách sạn sao cho tương xứng với số tiền mà khách chi tiêu.
2.2 Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Các khách sạn 2 sao trên địa bàn thành phố.
Nói đến đối thủ cạnh tranh trực tiếp của khách sạn Quốc Tế, trước hết phải nói tới những khách sạn 2 sao thuộc trung tâm thành phố, đặc biệt là những khách sạn 2 sao cùng nằm trên đường Nguyễn Thiện Thuật hay những đường phố lân cận.
Hiện tại, thành phố Nha Trang có nhiều khách sạn 2 sao có mức giá và chất lượng phục vụ tương đương nhau có hệ thống bán phòng và quảng bá trên trang web riêng. Một số ví dụ như: khách sạn Hàng Hải, khách sạn Tây Hồ, khách sạn ISE, khách sạn Mỹ Long…
Các khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố
Thành phố Nha Trang cũng có tới hàng chục khách sạn 3 sao. So với một khách sạn 2 sao thì những khách sạn này có giá phòng và chất lượng dịch vụ cao hơn một chút. Ta có thể lấy ví dụ về một số khách sạn đạt chuẩn 3 sao như: khách sạn Quê Hương, khách sạn Hải Yến, khách sạn Olimpic, khách sạn Viễn Đông…
Các khách sạn 1 sao, khách sạn mini và nhà nghỉ trên địa bàn thành phố
Thành phố Nha Trang có nhiều khách sạn một sao và nhà nghỉ. Cũng tương tự như trên, nếu như khách bỏ ra một số tiền thấp hơn để ở trong một khách sạn 1 sao nhưng lại được hưởng những tiện nghi, chất lượng phục vụ và dịch vụ không thua kém so với một khách sạn 2 sao thì sẽ gây bất lợi đối với những khách sạn như khách sạn Quốc Tế. Ta có thể lấy một số ví dụ về các khách sạn 1 sao trên địa bàn như: khách sạn Trúc Linh, Thái Bình, Nữ Hoàng…
2.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Chính là những nhà kinh doanh cơ sở lưu trú chưa tham gia và sẽ tham gia vào thị trường. Từ đó buộc phải chia nhỏ thị phần cho họ.
Do ngành du lịch ngày càng phát triển, vào mùa cao điểm, lượng phòng của các cơ sở lưu trú trên địa bàn không đủ đáp ứng nhu cầu của khách du lịch từ khắp nơi đến với Nha Trang. Cho nên, các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú sẽ còn được xây dựng lên rất nhiều.
Kinh tế Việt Nam cũng ngày càng phát triển hơn, việc xây dựng các khách sạn 4 sao, 5 sao, các khu resort đạt chuẩn quốc tế do vốn đầu tư trong nước cũng như nước ngoài ngày càng nhiều. Đồng thời, những doanh nghiệp tư nhân tham gia vào thị trường du lịch cũng ngày càng tăng. Họ có thể xây dựng các khách sạn quy mô vừa và nhỏ bằng vốn tự có hoặc huy động từ các nguồn khác nhau. Điều này sẽ gây bất lợi đối với không chỉ khách sạn Quốc Tế mà đối với các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú nói chung.
2.4 Các đối tác
2.4.1 Nhà cung ứng các yếu tố đầu vào
Trong quy trình hoạt động của ngành du lịch nói chung bao gồm nhiều hoạt động khác nhau như: phục vụ lưu trú, ăn uống, giải trí và các dịch vụ bổ sung. Ở mỗi loại hình hoạt động, kinh doanh đó lại yêu cầu những yếu tố đầu vào không giống nhau. Với dịch vụ kinh doanh lưu trú của các khách sạn, những yếu tố đầu vào chính là trang thiết bị, đồ dùng trong phòng ngủ như máy lạnh, tủ lạnh, chăn, ga, gối, đệm…
Với dịch vụ kinh doanh nhà hàng, yếu tố đầu vào chính là nguyên liệu, thực phẩm, các thiết bị dùng trong nhà bếp cũng như trong khâu phục vụ khách )bàn, ghế, ly, tách…). Với dịch vụ giải trí là karaoke, yếu tố đầu vào chính là các loại thức uống, đồ ăn nhẹ, các thiết bị điện tử, bàn, ghế…; với dịch vụ massage là các hương liệu, dược liệu…
Do kinh doanh trên nhiều lĩnh vực cùng một lúc nên yếu tố đầu vào đối với khách sạn Quốc Tế lại càng quan trọng. Vì vậy, việc thiết lập và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với các nhà cung ứng là vô cùng quan trọng và cần thiết.
2.4.2 Các công ty lữ hành
Đây là một nguồn cung cấp khách rất quan trọng đối với khách sạn, có thể là khách lẻ nhưng đa phần là khách đoàn. Lượng khách từ phía các hãng lữ hành giới thiệu đến giúp đem lại cho khách sạn một nguồn thu lớn, thậm chí có thể duy trì được hoạt động ở mức cần thiết, nhất là trong mùa thấp điểm. Và điều quan trọng là nên đặt quan hệ hợp tác với công ty tour, với hãng lữ hành nào để vừa đảm bảo lượng khách ổn định, vừa có uy tín.
Đối với khách sạn Quốc Tế, cũng có liên hệ với nhiều hãng lữ hành có uy tín như Vietravel, Đất Nước Việt, Non Nước Việt…Như vậy, đối tác kinh doanh là một yếu tố rất quan trọng. cần thiết lập, duy trì quan hệ tốt với họ bởi chỉ duy nhất một khách sạn thì không thể phục vụ khách với chất lượng tốt nhất và duy nhất chỉ một khách sạn cũng không thể tồn tại và cạnh tranh được với các khách sạn khác khi không có người cùng hợp tác kinh doanh.
Nhìn chung tình hình lao động của khách sạn Quốc Tế khá ổn định. Toàn thể cán bộ công nhân viên trong khách sạn đều có sự hiệp nhất, luôn phấn đấu trong công việc với tinh thần trách nhiệm cao. Vì thế những năm gần đây, doanh thu của khách sạn liên tục tăng, năm sau cao hơn năm trước.
II.Năng lực kinh doanh của khách sạn