Năm 2007 trở về trước, công ty chỉ thu mua gạo thành phẩm từ các kênh sau đó xuất khẩu theo hợp đồng, mà không đảm nhận khâu chế biến gạo. Khu vực thu mua bao gồm các quận, huyện trong thành phố và các tỉnh lân cận như Tiền Giang, Sóc Trăng, An Giang, Vĩnh Long. Do thu mua từ nhiều kênh khác nhau nên chất lượng gạo không đều, giá xuất khẩu thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước. Ngoài ra, còn phải chịu sự lệ thuộc vào nguồn cung gạo thành phẩm của thị trường.
Để khắc phục các nhược điểm này, trong năm 2007 công ty đã xây dựng hai nhà máy chế biến gạo với dây chuyền lau bóng gạo đạt công suất 8 tấn/giờ, trị giá 5 tỉ 850 triệu đồng là xí nghiệp Thới Thạnh và phân xưởng An Bình. Đến năm 2008, hai phân xưởng này bắt đầu đi vào hoạt động. Công ty chủ yếu thu mua gạo nguyên liệu qua hai xí nghiệp này để chế biến. Nguồn cung cấp là các bạn hàng xáo trong thành phố, và không còn thu mua từ các tỉnh lân cận nữa.
Hiện nay, công ty chỉ thu mua gạo thành phẩm khi khối lượng hợp đồng xuất khẩu quá lớn, hai xí nghiệp trực thuộc không đủ cung cấp. Năm 2011, công ty xây dựng thêm 2 nhà máy xay xát và một nhà máy chế biến gạo, để tăng sản lượng gạo đầu ra phục vụ xuất khẩu, đồng thời tiến hành thu mua lúa trực tiếp từ nông dân nhằm giảm chi phí thu mua qua các kênh trung gian. Việc tiến hành thu mua của công ty rất linh hoạt, thường là sau các vụ thu hoạch lúa hằng năm, hoặc theo tình hình của thị trường và hợp đồng xuất khẩu.
Gạo nguyên liệu được mua là gạo xô, đã được bóc bỏ. Sau đó, sẽ được đưa vào máy lau bóng để sản xuất ra gạo thành phẩm. Quy trình chế biến theo sơ đồ sau:
Nguồn: Phòng kinh doanh,2013
Hình 4.2 Quy trình chế biến gạo