Cam Sành là một loại cây ăn quả có múi thuộc chi Cam chanh là giống quýt lai, người ta hay gọi là quýt King, có tên khoa học là Citrus nobilis Loar, thuộc nhóm Citrus, họ Rutaceae. Được trồng rất lâu đời ở Miền Nam Việt
Nam. Do có phẩm chất ngon nên được trồng khá phổ biến ở các tỉnh: Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh,…
Đặc điểm: Cây có đặc tính sinh trưởng trung bình, dạng tán hình trứng, góc cành hẹp và có khuynh hướng vươn cao. Phiến lá và cánh lá có hình trứng, màu xanh đậm. Cam là loại quả có giá trị cao về mặt y học và dinh dưỡng, nó cung cấp nhiều khoáng chất. Trong 100g ăn được của cam sành chứa: 87,8% nước, 0,5% tro, 0,5% protein, 8,4% carbo-hydrat, 1,4% chất xơ, 43 calo, 34mg canxi, 23mg P, 0,4mg Fe, và các loại vitamin A, B1, B2, C,… Cam góp phần hỗ trợ sức khỏe con người đặc biệt là người bệnh, người già và trẻ em, ngoài ra vỏ cam còn có tác dụng làm thuốc.
Cam Sành có quả gần như quả Cam, quả có dạng hình tròn, trái có trọng lượng trung bình là 235,9g/trái. Vỏ trái có màu xanh đến xanh vàng khi chính, vỏ dày, sần sùi giống bề mặt mảnh sành, độ dày vỏ khoảng 3 – 5 mm, tép cam có màu vàng cam đậm, nhiều nước, vị chua – ngọt (độ brix: 8 – 10%), mùi rất thơm và khá nhiều hạt (8 – 16 hạt/trái).
Cây cho trái sớm sau 2 năm trồng (cây ghép) nhất là ghép trên gốc chanh Volkameriana. Thời gian ra hoa đến thu hoạch khoảng 8 – 9 tháng. Năng suất trung bình trên cây 5 tuổi (trên 30kg/cây/năm) và khá ổn định đối với cây khỏe. Cây cho trái rải rác quanh năm, thường tập trung từ tháng 8 – 12 (vụ thuận) và từ tháng 5 – 9 (vụ nghịch).
(Nguồn: Tài liệu tập huấn cam sành, Sở Nông nghiệp tỉnh Vĩnh Long, 2005)
Đặc trưng của cam sành Trà Ôn: cam sành Trà Ôn nổi tiếng với vị ngọt thanh đặc biệt, nhiều nước, vỏ quả đẹp – bóng dễ lột. Cùng với cam sành Tam Bình, cam sành Trà Ôn cũng được nhiều người tiêu dùng biết đến và ưa chuộng tại các thị trường như: Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hà Nội vì vậy mà cam sành Trà Ôn có mặt ở khắp các chợ đầu mối trái cây lớn trên cả nước. cam sành với giá trị dinh dưỡng cao với vị chua ngọt nhiều nước đã được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như: làm thực phẩm giải khát (nước cam tươi, nước cam đóng chai) sử dụng làm thuốc và được xem như thực phẩm dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai.