- Các chỉ tiêu ký sinh trùng
K ẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.3 Nguồn nước sử dụng và vệ sinh tiêu độc cơ sở giết mổ lợn, kiểm soát của chính quyền và cơ quan Thú y
chính quyền và cơ quan Thú y
Một trong những vấn đề quan tâm hàng đầu của quá trình giết mổđộng vật là chất lượng vệ sinh nguồn nước sử dụng cho giết mổ và xử lý nguồn nước thải từ các cơ sở giết mổ. Qua điều tra thực tế tại 05 cơ sở giết mổ lợn thuộc quận Kiến An, đều sử dụng 100% nguồn nước máy.
Công tác vệ sinh tiêu độc trước và sau giết mổ cũng như vệ sinh tiêu độc định kỳ là khâu quan trọng nhằm tiêu diệt các vi sinh vật lưu trú, loại bỏ chất chứa hữu cơ, chất bẩn dây nhiễm trên các phương tiện, dụng cụ, trang thiết bị, nhà xưởng góp phần ngăn chặn sự vấy nhiễm đối với sản phẩm giết mổ và phòng chống lây lan
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 38 dịch bệnh. Kết quảđiều tra cho thấy, công tác vệ sinh tiêu độc dụng cụ giết mổ chỉ có cơ sở 1, cơ sở 3 và cơ sở 4 thực hiện (chiếm 60%); vệ sinh tiêu độc định kỳ khu giết mổ chỉ có cơ sở 1 và cơ sở 3 thực hiện (chiếm 40%); vệ sinh tiêu độc trước và sau khi giết mổ cũng có cơ sở 1, cơ sở 3 và cơ sở 4 thực hiện (chiếm 60%). Như vậy chỉ có duy nhất cơ sở 1 là thực hiện đầy đủ công tác vệ sinh tiêu độc.
Pháp lệnh Thú y quy định mọi tổ chức, cá nhân có nhu cầu hoạt động kinh doanh giết mổ động vật đều phải đăng ký với chính quyền địa phương. Địa điểm lập cơ sở giết mổ phải được sựđồng ý của chính quyền và cơ quan quản lý môi trường, y tế và chịu sự kiểm soát của cơ quan Thú y. Kết quảđiều tra tại địa bàn quận Kiến An cho thấy 5 cơ sở giết mổ lợn (chiếm 100%) đều đăng ký kinh doanh với cơ quan có thẩm quyền và có sự kiểm soát của cơ quan Thú y. Điều này cho thấy số lượng thịt tiêu thụ trên thị trường quận Kiến An được kiểm tra Thú y tại gốc.