... không tuân thủ quy địnhthực hành sản xuất antoàn MỐI NGUY VẬT LÝ Thủy tinh Gỗ Đá Mảnh kim loại Mốinguy vật lý Nhựa Đồ trang sức Tóc • Mốinguy gây antoànthựcphẩm cần ngăn chặn ... BẢO ANTOÀN VỆ SINH THỰCPHẨM Là hệ thống quản lý mốinguyantoànthựcphẩm dựa việc phân tích mốinguy thiết lập biện pháp phòng ngừa trình sản xuất Các nguy n tắc HACCP Tiến hành phân tích mối ... MỐI NGUYANTOÀNTHỰCPHẨM HÓA HỌC SINH HỌC VẬT LÝ Bất kỳ tác nhân sinh học, hóa học vật lý thựcphẩm có khả gây tác động có hại đến sức khỏe người MỐINGUY HÓA HỌC • Dư lượng hóa chất rau nguy n...
... MỐINGUYANTOÀNTHỰCPHẨM HÓA HỌC SINH HỌC VẬT LÝ Bất kỳ tác nhân sinh học, hóa học vật lý thựcphẩm có khả gây tác động có hại đến sức khỏe người • Mốinguyantoànthựcphẩm cần ngăn ... không tuân thủ quy địnhthực hành sản xuất antoàn MỐI NGUY VẬT LÝ Thủy tinh Gỗ Đá Mảnh kim loại MỐINGUY VẬT LÝ Nhựa Đồ trang sức Tóc NGĂN CHẶN VÀ KIỂM SOÁT MỐINGUY Sinh học Hóa ... MỐINGUY VẬT LÝ KIM LOẠI Vật dụng cá nhân THỦY TINH Dụng cụ, thiết bị NHỰA GỖ LOẠI KHÁC Các vật chất thêm vào vật thể lạ xuất thựcphẩm có khả gây thương tích, chấn thương tâm lý người) MỐI NGUY...
... PHÂN PHỐI b Địnhnghĩamốinguy quan trọng (mối nguy đáng kể) Là mốinguy ATTP + Xảy thường xun Mốinguy Quan trọng Có khả Gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng 11 3.1 Mốinguy vật lý ... Nhóm mốinguy gắn liền với lồi Nguồn gốc mốinguy hố học Nhóm mốinguy nhiễm mơi trường Nhóm mốinguy lây nhiễm cơng đoạn trước chế biến Nhóm mốinguy lây nhiễm cơng đoạn chế biến 16 B NHĨM MỐINGUY ... dụng Chất lượng sản phẩmthựcphẩm Tính kinh tế Vật lý Tính an tồn Hóa học Sinh học Quy phạm vệ sinh Trong chất lượng có an tồn; an tồn có vệ sinh Mốinguyan tồn thựcphẩm cần ngăn chặn cơng...
... kinh doanh thựcphẩm nhận thấy, cung cấp thựcphẩm hành vi đưa thựcphẩm đến người sử dụng không bao hàm mục đích kinh doanh Bán thựcphẩm việc chuyển giao nguy n liệu thựcphẩm sản phẩmthựcphẩm ... không quy định tội vi phạm vệ sinh antoànthựcphẩm Tuy vậy, có quy định tội danh liên quan gián tiếp tới vấn đề vệ sinh antoànthực phẩm, Tội làm hàng giả lương thực, thựcphẩm quy định Điều ... PHẠM QUY ĐỊNH VỀ VỆ SINH ANTOÀNTHỰCPHẨM 1.1 Khái niệm, dấu hiệu pháp lý tội vi phạm quy định vệ sinh antoànthựcphẩm 1.1.1 Khái niệm tội phạm vi phạm quy định vệ sinh antoànthựcphẩm Để...
... ra, antoànthựcphẩm không hoàn toàn kiểm soát chất vấn đề antoànthựcphẩm không hiểu biết cách đầy đủ Trong nghiên cứu này, tác giả đề cấp đến mối liên quan phát triển kinh tế antoànthựcphẩm ... Nguồn nguy n liệu thô không antoàn cho sản xuất thựcphẩm gây cố antoànthựcphẩm tiềm năng, không đầy đủ hệ thống giám sát antoànthựcphẩm lại dễ xảy thực tiễn Nói chung, lựa chọn nguy n ... yêu cầu antoànthựcphẩm Ở nước phát triển, vấn đề đói nghèo suy dinh dưỡng Do đó, thúc đẩy phát triển kinh tế yếu tố định quan trọng antoànthựcphẩm Rõ ràng, tình hình antoànthựcphẩm nước...
... kết mong muốn Cơ sở thực tiễn Chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non việc làm thường xuyên, liên tục thực nghiêm túc Đặc biệt chuyên đề: “Dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm triển khai đến ... Phải tiến hành kiểm tra cách thường xuyên, liên tục tất khâu liên quan đến vấn đề dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm lựa chọn thực đơn, phần ăn, kỹ thuật nấu ăn, cách tổ chức phục vụ bữa ăn, ngủ ... sóc, nuôi dưỡng trẻ - Đảm bảo tuyệt đối vệ sinh antoànthực phẩm; cháu khoẻ mạnh, vui vẻ, vận động tốt tích cực tham gia hoạt động ngày trẻ - Thực tốt kế hoạch kiểm tra công tác phòng chống...
... khỏe động thực vật vấn đề antoànthựcphẩm Các quan thực thi cụ thể Tổ Chức Bảo Vệ Thực Vật Quốc Gia (NPPO) quan có thẩm quyền ngang cấp sức khỏe động vật antoànthựcphẩm Các mẫu sưu tập sâu ... vật nước Cẩm nang Xét nghiệm Chẩn đoán với động vật nước Ủy ban Tiêu chuẩn thựcphẩm Codex Ủy ban Tiêu chuẩn thựcphẩm Codex (‘Luật thựcphẩm ) đầu mối Chương trình Tiêu chuẩn Thựcphẩm chung Tổ ... yêu cầu antoànthựcphẩm Những biện pháp mà nước thành viên WTO áp dụng chia thành: Vệ sinh antoànthựcphẩm (liên quan đến đời sống hay sức khoẻ người) Kiểm dịch động thực vật (Liên quan đến...
... thựcphẩm vi phạm hành antoànthựcphẩm gồm: - Vi phạm quy định điều kiện bảo đảm antoàn sản phẩmthực phẩm; - Vi phạm quy định điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩm sản xuất, kinh doanh thực phẩm; ... doanh; + Kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, nhãn thựcphẩm tài liệu liên quan đến antoànthực phẩm; lưu giữ hồ sơ thực phẩm; thực quy định truy xuất nguồn gốc thựcphẩm không bảo đảm antoàn ... kinh doanh thựcphẩm vi phạm pháp luật antoànthựcphẩm bị xử lý sao? Theo Điều Luật antoànthựcphẩm năm 2010 tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thựcphẩm vi phạm pháp luật antoànthực phẩm...
... đến Z - Tăng cường lực kiểm tra chất lượng antoànthựcphẩm - Thống tổ chức Quản lý antoànthựcphẩm - Thanh tra antoànthựcphẩm - Thựcphẩmantoàn cho người tiêu dùng 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO ... lục Hiệp định SPS Trang 10 II Thực trạng thực Hiệp Định SPS Trang 24 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng an toàn, vệ sinh thựcphẩm Việt Nam Trang 26 Cơ quan quản lý ... Trang I Tổng quan Hiệp Định SPS Trang Khái niệm Trang Ai thực giám sát Hiệp định SPS? Trang Các nguy n tắc Hiệp Định SPS Trang Ai người hưởng lợi? Trang Các điều...
... sinh antoànthựcphẩm đưa biện pháp: Trường thực tốt 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý: 10 lời khuyên “ Vệ sinh antoànthựcphẩm ngăn ngừa ngộ độc” đưa để nhà trường thực Bảo quản thựcphẩm nhiệt ... ban hành ngày 30/06/1989 Thông tư số hướng dẫn việc thực quản lí antoànthựcphẩm kinh doanh dịch vụ ăn uống, Bộ y tế ban hành ngày 23/03/1988 Luật giáo dục điều 18,19,20 “ Giáo dục mầm non thực ... sinh antoànthựcphẩm Trường mầm non yên Lập III/ PHẠM VI ĐỀ TÀI Tìm hiểu sở lí luận, sở pháp lí việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh antoànthựcphẩm (VSATTP) ngành học mầm non Phân tích thực...
... phân nhóm thựcphẩm Dựa vào giá trị dinh dưỡng thựcphẩm người ta chia thành nhóm: Nhóm thựcphẩm giàu glucid: gạo, ngô, khoai Nhóm thựcphẩm giàu protid: thịt, cá Nhóm thựcphẩm giàu ... phục vụ vệ sinh thực phẩm, lưu mẫu thức ăn, biên pháp lý… Phòng y tế: Giấy tờ liên quan, môi trường phòng y tế, tủ thuốc, tranh tuyên truyền… Một số biên chụp trường tiểu học Nguy n Siêu LOGO ... Quy trình giám sát nhà máy nước Giám sát chiến dịch uống Vitamin A Kiểm tra vệ sinh antoànthựcphẩm bếp ăn tập thể Hướng dẫn giám sát phòng bệnh tay chân miệng Kĩ kiểm tra bể bơi ...
... đến Z - Tăng cư ờng lực kiểm tra chất lượng antoàn thự c phẩm - Thống tổ chức Quản lý antoànthựcphẩm - Thanh tra antoàn thự c phẩm - Thựcphẩmantoàn cho ngư ời tiêu dùng 28 TÀI LIỆU THAM ... .Trang I Tổng quan Hiệp Định SPS Trang Khái niệm Trang Ai thực giám sát Hiệp định SPS? Trang Các nguy n tắc Hiệp Định SPS Trang Ai ngư ời hưởng lợi? Trang ... Hiệp định SPS WTO có hiệu lự c từ ngày 01/01/1995 Ai thực gi ám sát Hiệp định SPS? - Các t hành viên WTO thự c Hiệp định SPS - Ủy ban biện pháp vệ sinh antoànthựcphẩm kiểm dịch động thực vật...
... đảm bảo antoànthựcphẩm chế biến bảo quản thực phẩm: - Sử dụng thực phẩm, nguy n liệu thựcphẩm phải rỏ nguồn gốc bảo đảm an toàn, lưu mẫu thứcăn - Thựcphẩm phải chế biến đảm bảo an toàn, hợp ... đảm bảo vệ sinh antoànthực phẩm, mỹ quan đường phố Điều kiện đảm bảo antoànthựcphẩmnguy n liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thựcphẩm người kinh doanh thứcăn đường phố: - Nguy n liệu để ... xuất, kinh doanh thựcphẩm Về trách nhiệm quản lý kinh doanh thứcăn đường phố: Bộ trưởng Bộ Y tế quy định cụ thể điều kiện đảm bảo antoànthựcphẩm kinh doanh thứcăn đường phố 2 Ủy ban nhân dân...
... chế biến thực phẩm; - Điều kiện vệ sinh sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, điều kiện người, thực hành quy địnhantoanthực phẩm; - Quy trình chế biến bảo quản thực phẩm; - Nguồn gốc nguy n ... Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thựcphẩm Nội dung tra 2.1 Căn pháp lý chủ yếu để tra, kiểm tra: - Luật Antoànthựcphẩm 2010; - Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa 2007; - Nghị định số ... quảng cáo thựcphẩm thuộc phạm vi quản lý Bộ Y tế; - Thông tư số 30/2012/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ trưởng Bộ Y tế quy định điều kiện antoànthựcphẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức...
... kinh doanh thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thựcphẩm Vi phạm quy địnhthực hành antoànthựcphẩm sản xuất, kinh doanh thực phẩm, ... gen, thựcphẩm chiếu xạ Vi phạm quy định giấy chứng nhận sở đủ điều kiện antoànthựcphẩm Vi phạm quy định điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩmthựcphẩm nhập khẩu, thựcphẩm xuất Vi phạm quy định ... bảo đảm antoànthựcphẩm sản xuất, kinh doanh, nhập thựcphẩm Vi phạm quy định thông tin, giáo dục, truyền thông antoànthựcphẩm Vi phạm quy định kiểm nghiệm thựcphẩm Vi phạm quy định phòng...
... sẵn thêm vào thựcphẩm gây hại cho ngời tiêu dùng Vật lý Hoá học Các mốinguyantoànthựcphẩm Sinh học Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng thựcphẩm gây hại cho ngời tiêu dùng Mối nguy vật lý Các ... Khái niệm mốinguy Theo FDA, HACCP truyền thống: Mốinguy tác nhân sinh học, hoá học vật lý thựcphẩm có kh nng gây hại cho sức khỏe ngời tiêu dùng Khái niệm mốinguy Yếu tố vật lý thựcphẩm gây ... buồn nôn, tiêu chy mốinguy sinh học Vi khuẩn Ký sinh trùng Virus Mốinguy sinh học nguồn gốc tạo mốinguy sinh học - Lây nhiễm từ công nhân vệ sinh kém, công nhân mang mầm bệnh - Nguy n liệu thủy...
... AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰCPHẨM CHỦ ĐỀ : Vấn đề antoànthựcphẩmmốinguy thường gặp thịt gia cầm GVHD: Phạm Thị an Phượng ... chế biến thựcphẩman toàn: Lựa chọn thựcphẩm tươi, sạch, an toàn; Thực “ăn chín, uống sôi”, rửa sạch, gọt vỏ rau trước sử dụng; Ăn Nhóm 6: 51TP2 Page AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng ... không sử dụng thựcphẩm ôi, thiu, mốc hỏng; Sử dụng nguồn nước sạch, antoàn chế biến thựcphẩm Nhóm 6: 51TP2 Page AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng B NỘI DUNG I Mốinguy hóa học Chất...