UBND XÃ THẠNH LỢI TYT THẠNH LỢI Số: CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM /KH BCĐ Độc lập - Tự - Hạnh phúc Thạnh lợi, ngày tháng 01 năm 2015 KẾ HOẠCH BCĐ Thanh tra, kiểm tra việc chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi Quí I năm 2015 Căn theo kế hoạch số 445/KH-CCATVSTP ngày 27/12/2014 Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm việc Thanh tra, kiểm tra việc chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi Quí I năm 2015; Căn định số 913/QĐ-UBND ngày 11/12/2013 UBND huyện Tháp Mười việc thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm Căn theo kế hoạch số 05/KH- TTYT,ngày 13 tháng 01 năm 2015 TTYT Tháp Mười việc Thanh kiểm tra việc chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm dịp tết Nguyên Đán Ất Mùi Qúi I/2015 Ban Chỉ Đạo xa Thạnh lợi xây dựng kế hoạch tra, kiểm tra việc chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi Quí I năm 2015 địa bàn xã sau: I MỤC TIÊU - Đánh giá thực trạng công tác quản lý nhà nước ATTP việc chấp hành quy định pháp luật bảo đảm ATTP sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống - Thanh tra có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào mặt hàng sử dụng nhiều dịp Tết thịt, chế phẩm động vật, bánh, kẹo, nước uống đóng chai, rượu, bia, nước giải khát, sản phẩm nông sản, thủy sản, thực phẩm chay, sản phẩm chế biến từ đậu nành Trong trọng sở có dấu hiệu vi phạm quy định bảo đảm ATTP II NỘI DUNG Đối tượng tra, kiểm tra - Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm tuyến xã, thị trấn - Các sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trọng loại thực phẩm sử dụng nhiều dịp Tết như: + Thịt, sản phẩm từ thịt, gia cầm, sản phẩm gia cầm, thủy hải sản; + Rượu, bia, nước giải khát, bánh mứt, kẹo, dầu ăn, đường, sữa; thực phẩm chay; + Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm Nội dung tra 2.1 Căn pháp lý chủ yếu để tra, kiểm tra: - Luật An toàn thực phẩm 2010; - Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa 2007; - Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25/4/2012 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật ATTP; - Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 Chính phủ nhãn hàng hóa; - Thông tư số 15/2012/BYT ngày 12/9/2012 Bộ trưởng Bộ Y tế quy định điều kiện chung bảo đảm ATTP sở sản xuất kinh doanh thực phẩm; - Thông tư liên tịch số 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT ngày 27/10/2014 Hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa thực phẩm, phụ gia thực phẩm chất hỗ trợ chế biến thực phẩm bao gói sẵn; - Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNN-BCT ngày 09/4/2014 Hướng dẫn việc phân công phối hợp quản lý nhà nước an toàn thực phẩm; - Thông tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24/11/1014 Bộ trưởng Bộ Y tế Quy định quản lý thực phẩm chức năng; - Thông tư số 08/2013/TT-BYT ngày 13/03/2013 Bộ trưởng Bộ Y tế Hướng dẫn quảng cáo thực phẩm thuộc phạm vi quản lý Bộ Y tế; - Thông tư số 30/2012/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ trưởng Bộ Y tế quy định điều kiện an toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố; - Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 09/11/2012 Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc công bố hợp quy phù hợp quy định an toàn thực phẩm; - Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012 Bộ trưởng Bộ Y tế Hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm; - Các văn khác Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Bộ Công thương, Liên Bộ quy định bảo đảm ATTP tra, kiểm tra ATTP; - Các quy định cam kết, bảo vệ môi trường 2.2 Một số trọng tâm cần tập trung tra, kiểm tra sở thực phẩm: a) Đối với sở sản xuất, kinh doanh: - Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP; - Giấy chứng nhận sức khỏe chủ sở người lao động; - Giấy xác nhận kiến thức ATTP chủ sở người lao động; - Hồ sơ công bố tiêu chuẩn/công bố hợp quy/phù hợp quy định ATTP sản phâm thuộc diện bắt buộc phải công bố; - Nhãn sản phẩm hàng hóa thực phẩm; - Tài liệu quảng cáo, hồ sơ đăng ký quảng cáo; - Hồ sơ theo dõi chất lượng sản phẩm; - Điều kiện bảo đảm ATTP sở, trang thiết bị, dụng cụ, người; - Quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; - Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; - Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống; - Lấy mẫu kiểm nghiệm tiêu ATTP theo quy định cần thiết b) Đối với sở dịch vụ ăn uống, tập trung xem xét: - Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; - Giấy chứng nhận sức khỏe chủ sở, người lao động; - Giấy xác nhận kiến thức ATTP chủ sở người lao động; - Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm; - Điều kiện vệ sinh sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, điều kiện người, thực hành quy định an toan thực phẩm; - Quy trình chế biến bảo quản thực phẩm; - Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; - Lưu mẫu thức ăn theo quy định; - Lấy mẫu kiểm nghiệm tiêu ATTP cần thiết c) Đối với sở thức ăn đường phố: - Cơ sở phải bảo đảm cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; - Thức ăn bày bán bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm ATTP; - Kiểm tra nguyên liệu; - Kiểm tra dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm; - Kiểm tra bao gói vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; - Kiểm tra dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng động vật gây hại; - Kiểm tra nguồn nước phục vụ việc chế biến, kinh doanh; - Kiểm tra điều kiện sức khoẻ, kiến thức thực hành chủ sở người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm; - Lấy mẫu kiểm nghiệm cần thiết III BIỆN PHÁP THỰC HIỆN Quy trình chung trình kiểm tra - Nghe báo cáo việc chấp hành quy định bảo đảm ATTP sở - Thu thập tài liệu liên quan - Kiểm tra thực tế sở thực phẩm, sản phẩm thực phẩm - Lấy mẫu để kiểm nghiệm xác định tiêu ATTP - Lập biên tra, biên vi phạm hành (nếu có) - Phân tích, đánh giá hồ sơ liên quan ATTP - Phân tích, đánh giá kết kiểm nghiệm để hoàn thành báo cáo Triển khai thực - Trạm Y tế phối hợp với UBND xã tham mưu Ban đạo liên ngành ATVSTP tuyến xã, thị trấn đạo đơn vị xây dựng thực công tác đảm bảo ATTP địa bàn quản lý - Phân công cán làm việc với Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm huyện Xử lý vi phạm - Căn Nghị định Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực quản lý nhà nước có liên quan bảo đảm ATTP - Khi phát vi phạm phải thực xử lý theo quy định pháp luật, tuyệt đối không để sản phẩm không bảo đảm ATTP, không rõ nguồn gốc, không nhãn, mác có vi phạm khác lưu thông thị trường sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống không bảo đảm điều kiện ATTP tiếp tục hoạt động chưa thực biện pháp khắc phục có hiệu IV THỜI GIAN - KINH PHÍ THỰC HIỆN Thời gian Triển khai tra, kiểm tra: Từ ngày 13/01/2015 Tổng kết báo cáo: Trước ngày 10/3/2015 Kinh phí Tuyến xã, thị trấn Nguồn kinh phí địa phương, nguồn kinh phí hỗ trợ hợp pháp khác (nếu có) V BÁO CÁO KẾT QUẢ Các đơn vị thực báo cáo sau - Tổng hợp báo cáo kết thực trước ngày 10/3/2015 - Báo cáo gửi Khoa ATVSTP thuộc Trung tâm Y tế Tháp Mười , khóm 2, thị trấn Mỹ An Điện thoại : 067.3940954 Email: vsattptm@gmail.com Trên kế hoạch kế hoạch tra, kiểm tra việc chấp hành quy định vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi Quí I năm 2015 địa bàn xã Thạnh Lợi Ban Chỉ Đạo Người lập kế hoạch Trưởng Trạm TM.UBND XÃ THẠNH LƠI