tiêu chuẩn các chỉ tiêu vi sinh của nước cho sản xuất thực phẩm

VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

... xuất thực phẩm đạt chất lượng Nước dùng cho sản xuất thực phẩm phải đạt đáp ứng tiêu hay tiêu chuẩn đề Chất lượng nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm đánh giá thông qua thành phần : - Các tiêu ... bột Nước (%) 65-75 87 70-90 35 20 16-18 12-14  Trong sản phẩm thực phẩm : nước tồn dạng nước tự nước liên kết  Dựa vào hàm lượng nước chia sản phẩm thực phẩm làm nhóm : - Nhóm sản phẩm thực phẩm ... nóng thiệt bị sản xuất Bên cạnh , nước chất tải nhiệt nồi vỏ , nồi trùng , nồi hấp ,… CHƯƠNG : TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SẢN XUẤT THỰC PHẨM Nước sử dụng suốt dây chuyền sản xuất thực phẩm thành...

27
6,453
13

Tiêu chuẩn của nước dùng cho sản xuất thực phẩm 2

Danh mục: Sinh học

... xuất thực phẩm đạt chất lượng Nước dùng cho sản xuất thực phẩm phải đạt đáp ứng tiêu hay tiêu chuẩn đề Chất lượng nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm đánh giá thông qua thành phần : - Các tiêu ... bột Nước (%) 65-75 87 70-90 35 20 16-18 12-14  Trong sản phẩm thực phẩm : nước tồn dạng nước tự nước liên kết  Dựa vào hàm lượng nước chia sản phẩm thực phẩm làm nhóm : - Nhóm sản phẩm thực phẩm ... nóng thiệt bị sản xuất Bên cạnh , nước chất tải nhiệt nồi vỏ , nồi trùng , nồi hấp ,… CHƯƠNG : TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SẢN XUẤT THỰC PHẨM Nước sử dụng suốt dây chuyền sản xuất thực phẩm thành...

27
4,635
26

Tiêu chuẩn của nước dùng cho sản xuất thực phẩm 2

Danh mục: Sinh học

... nguyên liệu thực phẩm Tham gia xử lý nguyên liệu Tạo sản phẩm xử lý sản phẩm Điều hòa nhiệt VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SX THỰC PHẨM Nhu cầu tiêu thụ nước cho trình sản xuất thực phẩm Sản phẩm Tổng ... 1 VAI TRÒ NƯỚC TRONG SX THỰC PHẨM TIÊU CHUẨN NƯỚC CHO SX THỰC PHẨM ẢNH HƯỞNG CHẤT LƯỢNG NƯỚC TỚI SỨC KHỎE VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SX THỰC PHẨM VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SX THỰC PHẨM THÀNH PHẦN ... SẢN PHẨM SỨC KHỎE CON NGƯỜI TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SX THỰC PHẨM Đánh giá chất lượng nước qua thành phần CHỈ TIÊU CẢM QUAN TÍNH PHÓNG XẠ THÀNH PHẦN VÔ CƠ THÀNH PHẦN HỮU CƠ VI SINH VẬT TIÊU CHUẨN...

29
1,525
7

Tài liệu Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... vi sinh vật • Quá trình tiến hành thường xuyên tự nhiên, đất, nước, điều kiện yếm khí hiếu khí • Sản phẩm thối rữa làm ô nhiễm môi trường sống vi sinh vật gây thối nguyên nhân làm hỏng thực phẩm ... béo tạo thành Các peoxyt dễ dàng bị oxy hóa để tạo thành sản phẩm trung gian – oxy axit, aldehyt, xeton …làm cho chất béo có mùi vị khó chịu • Những sản phẩm trung gian tiếp tục vi sinh vật sử ... a Sản xuất axit lactic b Chế biến sản phẩm sữa c Muối chua rau d Ủ chua thức ăn gia súc 3.Lên men butyric • Quá trình lên men butyric trình phân giải yếm khí đường cho axit butyric số sản phẩm...

44
1,361
14

TIỂU LUẬN CÁC QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI QUÁ TRÌNH ÉP MÍA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nghiệp thực phẩm tương đối rộng, sản xuất đường mía, nước giải khát, sản xuất ván ép,… III.QUY TRÌNH ÉP MÍA Giai đoạn khai thác nước mía - Là giai đoạn quan trọng dây chuyền sản xuất đường Chỉ tiêu ... Tuốc bin nước cho vi c sử dụng tuốc bin nước cỡ lớn hiệu suất cao đểnghi với vi c sử dụng gọn ,truyền động độc lập, Thích phát điện, môtơ điện vi c sử dụng khí nén cao, khởihợp cho vi c truyền ... II.MỤC ĐÍCH CÔNG NGHỆ VÀ PHẠM VI THỰC HIỆN QUY TRÌNH ÉP MÍA III.QUY TRÌNH ÉP MÍA IV.CÁC BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU V CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH ÉP MÍA VI. CÁC THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUÁ...

27
1,020
5

nghiên cứu áp dụng công nghệ vi sinh hiện đại để sản xuất chế phẩm giàu axit amin và enzym từ nguồn thứ phẩm nông nghiệp và thuỷ hải sản ở qui mô bán công nghiệp

Danh mục: Sinh học

... axit amin vi sinh vật thờng tác động ngời phơng pháp đột biến gây để thu đợc sản phẩm mong muốn Đặc điểm chủng vi khuẩn sinh L-lysine Các chủng vi sinh vật sinh L-lysine đợc dùng sản xuất thể ... nghệ sản xuất chế phẩm từ Pectinaza thờng đợc sử dụng ngành công nghiệp thực phẩm sau: - Sản xuất rợu vang Sản xuất mặt hàng từ quả: nớc cô đặc, mứt nhừ, mứt đông Sản xuất nớc đồ uống không cồn Sản ... cứu sâu Vi t Nam Vì cần đầu t cho vấn đề cần đầu t cho vấn đề nhằm tìm đợc công nghệ sản xuất enzim mananaza Vi t Nam thời gian tới Đề tài Nghiên cứu áp dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm...

280
1,064
0

Độc tố vi sinh vật nước và ngộ độc thực phẩm ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... loại độc tố các loài tảo Cyanobacteria sản sinh Cyanobacteria sản xuất nhiều độc tố gây độc hại tế bào gan, thần kinh, kích thích da Các loài tảo sinh độc tố được liệt kê bảng đây: Các loại ... tố chúng trươc mua bán tiêu thụ sản phẩm để bảo đảm an toàn thưc phẩm cho người tiêu thụ Alexandrium tamarense Pseudo-nitzschia australis Chaetoceros species Không sinh độc tố, kích thích ... hưởng sản xuất anatoxin) Loài tảo không cố định đạm Microcystis, sản xuất nhiều độc tố môi trường giàu nitrogen Dịch tể ngộ độc Microcystin Thế giới 1988 (Brazil): có 2000 ca nhiễm độc gây vi m...

191
1,411
5

Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

359
1,855
9

Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm soát vệ sinh ... trường sống nhuyễn thể mảnh vỏ, không tiêu tối ưu kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm vi sinh Coliforms phát triển tốt nhiều loại môi trường nhiều loại thực phẩm Coliforms phát triển chậm 5oC, ... tử sống sót thực phẩm sau trữ đông tháng (-17,7oC), lại 11% thực phẩm sau tháng trữ đông Tác hại  Gây ngộ độc thực phẩm  Tác nhận gây bệnh đặc biệt vừa tác nhân gây bệnh thực phẩm ăn phải...

41
1,929
15

Nghiên cứu một số thành phần hóa học và vi thể của hạt TOPHI GÚT trong mối liên quan với các chỉ số hóa sinh của bệnh nhân gút là người Việt Nam

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... đƣờng tiết niệu Các biến chứng nhƣ vi m thực quản, vi m kết mạc, vi m mạch ngoại vi, vi m rễ thần kinh chiếm tỉ lệ từ 5- 20% Một số biến chứng nhƣ vi m màng tim, vi m màng não, vi m tinh hoàn, ... HỌC VÀ VI THỂ CỦA HẠT TOPHI-GÚT TRONG MỐI LIÊN QUAN VỚI CÁC CHỈ SỐ HÓA SINH CỦA BỆNH NHÂN GÚT LÀ NGƯỜI VI T NAM Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Mã số: 60420201 LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH ... Nitrogen) hãng sản xuất: Velp - Italy - Bộ chiết Soxhlet hãng sản xuất: Behr - Đức - Máy đo quang phổ hấp phụ nguyên tử AAS Hãng sản xuất: Shimazdu – Nhật Bản - Tủ sấy hãng sản xuất Drying - Italia...

62
662
0

Tiểu luận hóa sinh thực phẩm Tìm hiểu về nước và tính năng của nước trong sản xuất chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chế biến thực phẩm Giáo vi n môn Nguyễn Thị Mai Hương PHẦN II: TÍNH NĂNG CỦA NƯỚC TRONG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC PHẨM II.1 VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Nước tồn thực phẩm hai ... nhóm sản Phẩm có hàm lượng nước trung bình( từ 10-40%); - nhóm sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước thấp( 10%); Trong sản phẩm thực phẩm, nước thường tồn hai dạng: nước tự nước liên kết Nước ... dung dịch cân cho mẫu thực phẩm nhỏ Hoạt độ nước thực phẩm điều chỉnh cách thêm hợp phần phụ gia có aw khác Hoạt độ nước thực phẩm thay đổi phương pháp gia công Với sản phẩm khô cách đóng bánh...

28
1,113
0

Vận dụng mô hình APT trong đo lường rủi ro hệ thống của các cổ phiếu ngành sản xuất thực phẩm tại sở giao dịch chứng khoán TP hồ chí minh

Danh mục: Kinh tế

... ng, TTCK Vi t Nam ñã có nh ng ñóng góp quan tr ng cho n n kinh t Đ c bi t, qua TTCK, Vi t Nam ñã thu hút thêm nhi u ngu n v n m i, ñ n t cá nhân t ch c nư c Mư i m t năm qua, TTCK Vi t Nam ... M VI NGHIÊN C U, QUI TRÌNH NGHIÊN C U - Đ i tư ng nghiên c u R i ro h th ng ñ u tư c phi u t i th trư ng ch ng khoán Vi t Nam giai ño n 2003-2011 3 - Ph m vi nghiên c u * Đ tài ch gi i h n vi ... cách khác, áp l c t giá năm 2012 s không l n năm 2011 Tuy nhiên m t v n ñ hi n mà ñang ph i ñ i m t tình tr ng kho n c a ngân hàng Vi t Nam r t y u Các NHTM v n tình tr ng ho ng s không dám cho...

26
2,136
0

Luận văn nghiên cứu hiệu quả kinh tế sử dụng phân hữu cơ vi sinh vật chức năng sản xuất từ phế thải nông nghiệp trên cây cà phê tại các hộ nông dân huyện cư M'GAR tỉnh đăklăk

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... bón vi sinh v t (phân VSV) Theo Tiêu chu n Vi t Nam năm 1996, phân bón VSV ñư c ñ nh nghĩa: "Phân vi sinh v t (phân vi sinh) s n ph m ch a vi sinh v t s ng, ñã ñư c n ch n có m t ñ phù h p v i tiêu ... có m t ñ vi sinh n ch n không nh 109 CFU/g Men vi sinh v t s d ng s n xu t phân HCVSVCN ñư c nghiên c u b i B môn Vi sinh v t, Vi n Th ng Nông hóa ð ñ m b o ñi u ki n c n thi t cho vi sinh v t ... th hai c a phân bón vi sinh v t" phân bón sinh h c phân bón h u sinh h c ðã b t ñ u hình thành công nghi p hóa s n ph m phân bón vi sinh v t bao g m vi khu n n t s n, vi sinh v t c ñ nh ñ m phân...

160
1,432
5

Nghiên cứu khả năng phân hủy chất thải hữu cơ tạo khí sinh học của bể biogas mới cải tiến kết hợp bổ sung chế phẩm vi sinh tại làng nghề sản xuất bún ở Thanh Lương - Hà Tây doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tiêu chuN Vi t Nam cho phép; BOD5 giảm 25,4 n lần so với đối chứng 0,78 lần so với tiêu chuN cho phép; Coliform tổng số giảm n 3,2 x 102 lần so với trước bổ sung chế phN vi sinh, cao so với tiêu ... sau bổ sung chế ph m vi sinh dựa vào kết phân tích nước thải đầu từ bể cũ Kết bảng cho thấy, bể cũ (bể 1) trước bổ sung chế phNm vi sinh có giá trị Bảng Ảnh hưởng chế ph m vi sinh đến phân hủy chất ... lượng khí sinh Khả phân huỷ chất thải mạnh bể sau bổ sung chế phNm vi sinh vào khoảng ngày thứ 13 đến ngày 15, sau có giảm dần cao so với trước bổ sung chế phNm vi sinh thời gian dài Các loại...

7
727
3

tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... thiệu: Thực phẩm an toàn thực phẩm Chất lượng thực phẩm Tiêu chuẩn chất lượng Công nghệ sinh học Tổng quát Giới thiệu: Thực phẩm an toàn thực phẩm Chất lượng thực phẩm Tiêu chuẩn thực phẩm Công ... tiêu 75% Xuất 12% thực phẩm công nghiệp; 11% thực phẩm; 2% hạt Mạch 40% Nội tiêu 60% Xuất 34% thực phẩm; 3% malt, khác; 3% Hạt 35% malting barley, malted hạt; 25% thực phẩm Yến mạch 90% Nội tiêu ... tích cho trình hoạt động Kết thúc mẫu phải sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn – Vitamin C “health drink” Sự kêu ca mẫu Mẫu đối thủ cạnh tranh Giai đoạn phân tich sản phẩm Mẫu Chuẩn bị mẫu Tiêu chuẩn...

59
784
1

tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... qui phạm sản xuất - gmp qui phạm sản xuất - gmp qui phạm sản xuất - gmp phân biệt gmp ssop Trong LĩNH VựC vệ sinh Chơng trình GMP đợc xây dựng dựa qui trình sản xuất sn phm(hoặc nhóm ... Lecture3.2 - GMP qui phạm sản xuất - gmp qui phạm sản xuất - gmp 16 qui phạm sản xuất (gmp) (Tên sản phẩm) GMP (số): (Tên qui phạm) THAO TC CA CễNG ON: GIảI THíCH/ Lý DO: CáC THAO TC CầN TUÂN THủ: ... đạt đợc mục tiêu hoặcthông số đề qui trình sản xuất thao TC GMP cần đợc đề theo ĐúNG trình tự CA CễNG ON GMP 1.12 Bảo quản qui phạm sản xuất - gmp qui trình chế biến tên qui phạm sản xuất mặt hàng...

4
1,584
22

Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm doc

Danh mục: Điện - Điện tử

... thực phẩm Dự báo trước hàm lượng nước thay trải qua trình bảo quản aw Tại nhiệt độ T = nước bốc thực phẩm T nước bốc nước T Thành phần nước thực phẩm thấp nước hoạt động Sự ngưỡng hoạt động nước ... tiêu 75% Xuất 12% thực phẩm công nghiệp; 11% thực phẩm; 2% hạt Mạch 40% Nội tiêu 60% Xuất 34% thực phẩm; 3% malt, khác; 3% Hạt 35% malting barley, malted hạt; 25% thực phẩm Yến mạch 90% Nội tiêu ... Thực phẩm an toàn thực phẩm Chất lượng thực phẩm Tiêu chuẩn chất lượng Công nghệ sinh học Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Tổng quát Giới thiệu: Thực phẩm...

59
536
2