thiết kế phân xưởng sản xuất bánh mì

Tóm tắt: Đề tài tốt nghiệp này trình bày thiết kế một phân xưởng sản xuất bánh bích quy mặn trong một nhà máy bánh kẹo liên hợp với năng suất 6 tấn/ca. Nội dung bao gồm: * Tổng quan về nguyên liệu sản xuất bánh. * Dây chuyền công nghệ. * Tính công nghệ. * Tính chọn thiết bị. * Phân tích chất lượng. * Thuyết minh xây dựng. * Tính kinh tế. Đề tài dựa trên thực tế sản xuất tại các nhà máy bánh kẹo ở Hà Nội, đảm bảo tính thực tế và phù hợp cho việc xây dựng nhà máy trong tương lai.

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:55

... tài: “ Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh mì năng suất 20.000 cái/ giờ ” Nội dung đề tài: - Giới thiệu tổng quan về bánh mì - Giới thiệu các loại nguyên liệu thường được dùng để sản xuất bánh mì - ... vùng Bánh mì hiện nay được phân loại theo 2 nhóm cơ bản là phân loại theo màu sắc thì có bánh mì trắng và bánh mì đen, còn phân loại theo thành phân loại theo thành phần nguyên liệu thì có bánh mì ... máy sản xuất bánh mì theo năng suất đã cho - Thiết kế mặt cắt nhà máy sản xuất bánh mìtheo năng suất đã cho CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu chính Hình 1.1 Bột mì

Ngày tải lên: 08/03/2024, 14:04

... về bánh mì. I. Giới thiệu về bánh mì 5 II. Giá trò dinh dưỡng của bánh mì 6 III. Bánh mì ở Việt Nam 7 IV. Tổng quan về nguyên liệu sử dụng để sản xuất bánh mì 11 V. Lựa chọn sản phẩm bánh ... 1. Bột mì : Gồm 2 loại : bột mì trắng (được sản xuất từ hạt lúa mì trắng) và bột mì đen (được sản xuất từ hạt lúa mì đen). Ở nước ta chủ yếu sử dụng bột mì trắng để sản xuất bánh mì. Bảng ... chọn sản phẩm bánh mì Trong đồ án này em chọn sản phẩm bánh mì là bánh mì xắt lát So với bánh mì ổ thông thường... 30 240 – 230 bột mì trắng (nướng trên khay) Bánh mì

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:56

... hơn.Thị trường bánh mì toàn cầu được phân khúc theo loại sản phẩm, đượcphân loại như ổ bánh mì, bánh mì baguettes, bánh mì cuộn, bánh mì kẹp thịt ,bánh mì lát sandwich, ciabatta, bánh mì đông lạnh ... dựng phân xưởng sản xuất? ?ịa điểm xây dựng phân xưởng sản xuất bánh mì, được lựa chọn dựa trên các nguyên tắc sau: Gần các khu vực có sẵn nguyên liệu và nhiên liệu phục vụ hoạt động sản xuất? ?? ... đoạn của phân xưởng sản xuất bột mì năng suất 800kg bột/ca 69DANH MỤC HÌHình 1 1 Thị trường bánh mì theo khu vực trên thế giới năm 2018 11Hình 1 2 Doanh thu từ thị trường bánh mì các sản phẩm

Ngày tải lên: 25/05/2024, 22:07

... 1 THIẾT KẾ PHÂN XƯƠÛNG SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG TỪ RONG SỤN Kappaphycus Alvarezii SVTH ... dụng: tạo vò đậm đà cho bánh tráng. NGUYÊN LIỆU 5 SẢN PHẨM Các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm:  Chỉ tiêu cảm quan: mùi, vò, cấu trúc, màu sắc, mức độ ưa thích chung của sản phẩm.  Chỉ tiêu ... 4746 kg 6 Dòch rong sau khi lọc 1488,185 kg 4745 kg 7 Bánh sau khi sấy 97 kg 309,28 kg 8 Bánh thành phẩm 94,09 kg 300 kg 9 THIẾT BỊ  THIẾT BỊ RƯÛA XỐI TƯỚI Các thông số kó thuật Giá trò

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:58

... loại thức ăn nhanh như bánh snack là rất lớn. Vì vậy, em chọn đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh snack năng suất 1 tấn sản phẩm/giờ bằng phương pháp ép đùn, sử dụng nguyên liệu bắp & ... việc chọn nguyên liệu và phương thức sản xuất. • Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bánh snack. • Nắm bắt được trình tự các bước tiến hành công việc thiết kế một nhà máy thực phẩm. 3. Đối tượng ... các thiết bị, không đi sâu vào việc thiết kế và chế tạo thiết bị, máy móc. • Xây dựng các bước tiến hành công việc thiết kế, chứ chưa đưa công việc thiết kế vào thực tế. 5. Ý nghĩa khoa học và

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:37

... công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan Tổng quan 2.1 Lập luận kinh tế Qua việc phân tích số yếu tố tơi thấy việc thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan có giá trị kinh tế Dân ... thấy sản lượng bánh kẹo ngày tăng nên cần thiết thiết kế phân xưởng sản xuất Hình 2-1: Doanh số tăng trưởng doanh số bán hàng ngành bành kẹo Hình 2-2: Sản lượng tăng trưởng sản lượng ngành bánh ... bánh kẹo Đồ án công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan Không cung cấp nước mà xuất bánh kẹo sáng sủa thời gian tới kim ngạch xuất bánh kẹo sản phẩm từ ngũ cốc việt nam tháng

Ngày tải lên: 12/04/2018, 20:41

... thiết kế với đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh cupcake nhân kem sầu riêng suất 3250 sản phẩm/năm” SVTH: Nguyễn Thị Kim Anh GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh Thiết kế phân xưởng sản xuất ... Minh Hạnh Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh cupcake nhân kem hương sầu riêng suất 3250 sản phẩm / năm 1.1.2 Phân loại Có nhiều cách phân loại bánh khác nhau: - Dự theo xuất xứ: bánh Âu, bánh Á, ... 4.1.20 Thiết bị định lượng bột mì đường 58 4.2 Bảng tổng kết thiết bị 58 Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh cupcake nhân kem hương sầu riêng suất 3250 sản phẩm

Ngày tải lên: 31/08/2021, 16:06

... với đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh quy đại, suất 28000 sản phẩm/năm” Tập đồ án đưa vấn đề sau: - Tính thiết thực điều kiện cần thiết để xây dựng phân xưởng sản xuất bánh quy có hiệu ... ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh quy đại, suất 28000 sản phẩm/năm” Sinh viên thực thực: Nguyễn Thị Như Quỳnh Mã sinh viên: 1811505310141 Lớp: 18HTP1 Sau nhận đề tài “ Thiết kế phân xưởng sản ... động Phân xưởng phải đưa quy định chung an toàn lao động bắt buộc người phân xưởng phải tuân theo: - Công tác tổ chức quản lý phân xưởng: Có nội qui, qui chế làm việc cho phận, phân xưởng sản xuất

Ngày tải lên: 12/08/2022, 10:33

... chọn thiết bị Kết luận Tài liệu tham khảo III CÁC BẢN VẼ VÀ ĐỒ THỊ - Bảng vẽ số 1: Bảng vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất chính - Bảng vẽ số 2: Bảng vẽ mặt cắt (AA) và (BB) phân xưởng sản xuất ... PHẨM NHIỆM VỤ THIẾT KẾ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ và tên sinh viên: Lê Thị Thanh Tuyết Lớp: 17HTP1 Ngành: Công Nghệ Thực Phẩm Khóa: 2017 - 2020 I TÊN ĐỀ TÀI Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh quy hiện ... .23 CHƯƠNG 3: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH QUY HIỆN ĐẠI25 3.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH QUY DAI 25 3.2 TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH QUY XỐP .26 THUYẾT MINH QUY TRÌNH

Ngày tải lên: 08/03/2024, 14:04

... phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan DANH MỤC BẢNG Đồ án công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh ... công nghệ thực phẩm: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh lan Tổng quan 2.1 Lập luận kinh tế Qua việc phân tích số yếu tố tơi thấy việc thiết kế phân xưởng sản xuất bánh bơng lan có giá trị kinh tế ... thấy sản lượng bánh kẹo ngày tăng nên cần thiết thiết kế phân xưởng sản xuất Hình 2-1: Doanh số tăng trưởng doanh số bán hàng ngành bành kẹo Hình 2-2: Sản lượng tăng trưởng sản lượng ngành bánh

Ngày tải lên: 28/08/2014, 16:35

... Đồ án công nghệ thực phẩm - Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng Năng suất sản xuất ngày: 1290 kg bánh tráng Năng suất sản xuất năm: 384,42 Chương 6: Tính Tốn Thiết Bị Chính I Phần nhập liệu: ... hóa, bánh tráng Trang Đồ án cơng nghệ thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng sản xuất hàng loạt để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nước nay, bánh tráng vươn đến thị trường giới Bánh ... thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng MỤC LỤC II LỜI MỞ ĐẦU Chương 1: Giới Thiệu I Sơ lược bánh tráng: II Tình hình nghiên cứu bánh tráng: III Cơ sở khoa học kỹ thuật sản xuất bánh tráng:

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:54

... lượng sản xuất thấp Vì em chọn đề tài cho đồ án công nghệ “ thiết kế quy trình sản xuất bánh trứng xuất 7tấn/ngày” PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 1.1.1 Nguyên liệu Bột mì Bột mì nguyên liệu sản xuất ... mắt tạo sản phẩm có chất lượng tốt Tuy ngành sản xuất bánh kẹo phát triển chưa thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng Việc xây dựng nhà máy sản xuất bánh kẹo quan trọng Trong loại bánh kẹo bánh trứng ... sản xuất ra một tấn kem (kg) BT: lượng kem sản xuất từ thực... = 79 ,74 2 100 − 35 (kg) 3.3 Lượng nguyên liệu để sản xuất một tấn vỏ bánh 3.3.1 Lượng nguyên liệu để sản xuất

Ngày tải lên: 05/10/2016, 08:58

... 12666,5 Mì hấp 13892,3 Mì cắt định lượng 13251,1 Mì phun nước lèo 15110,91 Mì làm 13251,1 Mì thành phẩm 9629,38 • Mì phẩm • Mì thứ phẩm 9147,9 481,5 27 CHƯƠNG IV CHỌN THIẾT BỊ CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ... ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền khơng chiên với suất 10 nguyên liệu/ngày” Mục đích đề tài bổ sung hoàn thiện kiến thức học trường CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ MÌ ĂN LIỀN I Giới thiệu chung: Xuất ... liệu dầu để chiên mì mà sử dụng khơng khí nóng để sấy mì Ngun liệu - Bột mì ngun liệu để sản xuất mì ăn liền, chế biến từ hạt lúa mì, tùy theo chủng loại hạt lúa mì mà ta có: • Bột mì đen: chế biến

Ngày tải lên: 16/01/2022, 16:48

... 4: Tính và chọn thiết bị Bản vẽ mặt bằng và mặt cắt phân xưởng sản xuất 4 Các bản vẽ Bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất (kích thước A3 tỷ lệ 1:100) Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất A-A (kích ... Ngành :Công nghệ thực phẩm 1 Tên đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 1 tấn bột mì/ giờ 2 Các số liệu ban đầu Năng suất 1 tấn bột mì/ giờ 3 Nội dung phần thuyết minh và tính ... khi tính toán thiết bị xong ta sẽ có được phân xưởng sản xuất cần thiết kế phù hợp với các số liệu như đã tính 3 bản vẽ: Sơ đồ quy trình công nghệ, bản vẽ mặt bằng, bản vẽ cắt phân xưởng

Ngày tải lên: 08/03/2024, 14:05

... nhiệt phân đã cho phép phát triển và thiết kế các thiết bị đầu tiên để sản xuất axetylen bằng cách nhiệt phân hidrocacbon ở nhiệt độ cao. Quá trình nhiệt phân trực tiếp hidrocacbon để sản xuất ... trong nghành sản xuất nhủ tơng, trong sản xuất sơn, keo dính , áo ma và dệt may.Anhydric axetic đợc sử dụng trong việc sản xuất chất vải sợi xenlulo axetat, đầu lọc trong việc sản xuất ra thuốc ... vụ cho đời sống Với đồ án này nhiệm vụ của em là “ Thiết kế phân xởng sản xuất acetaldehyd” Với nguyên liệu là axetylen Axetylen có thể sản xuất ra từ nhiều quá trình chế biến khác nhau nh từ

Ngày tải lên: 17/11/2012, 11:39

... pháp này vào sản xuất VA phụ thuộc rất lớn vào giá trị nguyên liệu ban đầu C Phơng pháp sản xuất VA từ Axetylen và axit Axetic Đây là công nghệ đợc chọn thiết kế sản xuất nên sẽ ... Mỹ đã sản xuất với sản lợng là 710 triệu pound/năm dựa trên công nghệ tổng hợp VA từ C2H2 và CH3COOH Bảng số liệu về sản lợng của các công ty Tên công ty Sản lợng Nơi sản xuất (triệu ... sản xuất VA đi từ Axetylen và axit Axetic lại đợc sử dụng nhiều hơn Ngày nay các phơng pháp sản xuất VA trong pha lỏng ít đợc sử dụng và dần đợc thay thế bằng các phơng pháp sản xuất

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:44

... pháp này vào sản xuất VA phụ thuộc rất lớn vào giá trị nguyên liệu ban đầu C Phơng pháp sản xuất VA từ Axetylen và axit Axetic Đây là công nghệ đợc chọn thiết kế sản xuất nên sẽ ... Mỹ đã sản xuất với sản lợng là 710 triệu pound/năm dựa trên công nghệ tổng hợp VA từ C2H2 và CH3COOH Bảng số liệu về sản lợng của các công ty Tên công ty Sản lợng Nơi sản xuất (triệu ... sản xuất VA đi từ Axetylen và axit Axetic lại đợc sử dụng nhiều hơn Ngày nay các phơng pháp sản xuất VA trong pha lỏng ít đợc sử dụng và dần đợc thay thế bằng các phơng pháp sản xuất

Ngày tải lên: 14/12/2012, 15:11

... liệu Thiết bò phối trộn Thiết bò bơm trộn THIẾT BỊ SẢN XUẤT Thiết. .. nhồi nhuyễn Van đẩy Thiết bò trao đổi nhiệt bản mỏng Cấu tạo trong của thiết bò nhồi nhuyễn THIẾT BỊ SẢN XUẤT Thiết ... cho sản xuất [...]... PHÂN XƯỞNG Khoảng cách giữa các thiết bò chính: chọn 2 m Thiết bò cách tường:chọn 1,6 m Bề rộng của các đi chính trong phân xưởng: chọn 3 m Chiều cao phân xưởng ... trúc cho các sản phẩm bánh ngọt, lớp kem phủ hoặc làm nhân bánh. - Ứng dụng của shortening: công nghệ sản xuất bánh, kẹo, snack, mì ăn liền, các sản phẩm chiên… SẢN PHẨM SẢN PHẨM Chỉ

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:00

... Trònh Thò Thanh Tâm 1 Thiết kế PXSX đậu hủ Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ đóng hộp tiệt trùng L O G O Nội dung trình bày Vò trí đặt phân xưởng1 Nguyên liệu và sản phẩm2 Qui trình công ... sản phẩm 15 196 22 *8*5m Phân xưởng 54 * 24 * 9 m 22 Thiết kế PXSX đậu hủ LOGO 8 Kết luận 23 Thiết. .. đònh cho sản phẩm 12  Thuận lợi cho vận chuyển, phân phốiThiết kế ... sung tác nhân đông tụ Rót hộp 15 27 50 Thiết kế PXSX đậu hủ LOGO 5 Thiết bò – máy móc 16 Thiết kế PXSX đậu hủ LOGO Loại STT thiết bò 5 Thiết. .. hạt đậu nành 1 3300*5000 10

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03