thực trạng và tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay

khảo sát thực trạng và đánh giá tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm thịt heo tươi trên địa bàn thành phố nha trang

... 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .61 PHỤ LỤC 66 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm VSATTP: Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm TNHH: ... thức học vào thực tiễn nên thực đề tài: “ Khảo sát thực trạng đánh giá tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm thịt Heo tươi địa bàn thành phố Nha Trang” Nội dung đồ án: Khảo sát thực trạng ... Trang .36 Bảng 3.3 Kết kiểm tra tiêu vi sinh vật nguyên liệu thịt heo 43 MỞ ĐẦU Hiện vấn đề chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đặc biệt quan tâm thực phẩm ngày trở nên an toàn...

100
3,138
14

Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thêm kháng sinh để trứng đẻ chứa lượng kháng sinh nhỏ đủ để kéo dài thời gian bảo quản 3.Có thể cho thẳng vào thực phẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản thực phẩm Tất nguyên ... không Với kỷ thuật này, 90% vi sinh vật bị diệt Hội đồng Oms/FAO coi chất hóa chất dùng để xử lý thực phẩm dự trử kho, thuốc sát khuẩn cho thêm vào thực phẩm Anhydrid sulfure Công thức hóa học: ... Kháng sinh cho vào súc vật uống để chữa bệnh + Kháng sinh cho thêm vào thức ăn cho gia súc để bảo quản + Kháng sinh tiêm vào súc vật cho súc vật uống trước giết thịt với mục đích kéo dài thời gian,...

57
843
8

Báo cáo tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trong nước tương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cáo: Vệ sinh an toàn thực phẩm TP.HCM 11/2013 [Type text] [Type text] Page Page Báo cáo: Vệ sinh an toàn thực phẩm Mục lục [Type text] [Type text] Page Page Báo cáo: Vệ sinh an toàn thực phẩm ... cáo: Vệ sinh an toàn thực phẩm KẾT LUẬN Tóm lại, ta thấy tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm nước tương nhiều vần đề đáng báo động Điều mối quan tâm toàn xã hội nói chung hệ người làm thực phẩm ... tìm hiểu vấn đề “ TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo xin trình bày vần đề sau: ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Tổng quan nước tương Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm nước tương...

34
2,379
10

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... khả tích lũy thể thủ phạm gây ung thư gan, lẽ bị cấm dùng hoàn toàn Hiện nước ta điều kiện vệ sinh thực phẩm có hạn chế, việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm gặp nhiều khó khăn COOCH Aspartame ... Sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật Tác dụng mạnh với vi khuẩn Sản phẩm phômai: 0,0125 Test nhanh thử hàn the thực phẩm Link Video Clips Các chất điều vị, sắc tố, màu thực phẩm, tính độc hại an t an ... đến chất lượng thực phẩm: phá huỷ chất dinh dưỡng, vitamin thực phẩm Bốn tiêu chí sử dụng chất phụ gia thực phẩm cho phép Đúng đối tượng thực phẩm liều lượng không vượt giới hạn an toàn cho phép...

76
1,240
5

nghiên cứu tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm tại các quán ăn đường phố thị xã bà rịa, tỉnh bà rịa vũng tàu năm 2010

Danh mục: Tài liệu khác

... quản thực phẩm - Nguyên liệu phụ gia thực phẩm - Vệ sinh chung sở thức ăn đường phố 2.3.3 Đánh giá kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm nhân viên - Thực phẩm cần chế biến, bảo quản an toàn - Vệ sinh ... tâm nhiều nhất, song liệu tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn Thị xã Bà Rịa hạn chế Chính vậy, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn đƣờng phố thị ... thực phẩm phải an toàn - Cần phải lưu trữ bảo quản TP bao bì an toàn - Đánh giá chung thái độ vệ sinh an toàn thực phẩm nhân viên 2.3.5 Đánh giá thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm nhân viên...

105
3,668
25

Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam

Danh mục: Báo cáo khoa học

... định mức độ an toàn liên quan đến chuỗi thực phẩm Ngợc lại có số ý tởng cho nên để việc kiểm tra cho t nhân làm, họ phải tự kiểm tra độ an toàn thực phẩm họ sản xuất phải đảm bảo thực phẩm đáng ... Aflatoxins ngũ cốc, độc tố cá Thực trạng tình hình ngộ độc thực phẩm vi sinh vật thực tế thờng cao số liệu đợc thể bảng sau số nguyên nhân mà không đợc phép báo cáo Điều kiện vệ sinh dây truyền sản xuất ... thực phẩm từ nguồn vệ sinh là: + Không có đủ sẵn sản phẩm an toàn để mua + Những sản phẩm có mác an toàn không đáng tin + Cha có nhận thức đầy đủ mối nguy hiểm tiềm ẩn từ thực phẩm đợc sản xuất điều...

10
1,117
1

Bài giảng Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... khả tích lũy thể thủ phạm gây ung thư gan, lẽ bị cấm dùng hoàn toàn Hiện nước ta điều kiện vệ sinh thực phẩm có hạn chế, việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm gặp nhiều khó khăn COOCH Aspartame ... Sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật Tác dụng mạnh với vi khuẩn Sản phẩm phômai: 0,0125 Test nhanh thử hàn the thực phẩm Link Video Clips Các chất điều vị, sắc tố, màu thực phẩm, tính độc hại an t an ... đến chất lượng thực phẩm: phá huỷ chất dinh dưỡng, vitamin thực phẩm Bốn tiêu chí sử dụng chất phụ gia thực phẩm cho phép Đúng đối tượng thực phẩm liều lượng không vượt giới hạn an toàn cho phép...

76
2,126
2

BÁO CÁO " Tình hình ô nhiễm dioxin trong thịt gia súc , gia cầm tại Đức và vấn đề vệ sinh an toàn thực phảm nguồn gốc động vật " ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đề an toàn thưc phâm Điều hỗ trợ cáo buộc tờ “ Foodwatch” chống lại ̣ ̉ phủ Đức hệ thống chứng nhận thực phẩm an toàn Đức Chứng nhận hệ thống DEKRA, tô chưc chứng nhận hệ thống thực phẩm, ... phủ Ai-len cho thu hồi thực phẩm này.Ngành công nghiệp thực phẩm cầu phải thu hồi khỏi thị trường tất sản phẩm thịt lợn sản xuất từ lợn giết mổ Ai-len Điều bao gồm tất sản phẩm thịt lợn sống ... bò Ailen bị ảnh hưởng dioxin Cơ quan an toàn thực phẩm Ai-len (FSAI) xác nhận rằng thức ăn bị ô nhiễm dioxin làm thức ăn cho số gia súc Ai-len.Tiến sĩ Andrew Wadge, FSA , trưởng khoa khoa...

5
1,158
2

Thực trạng và tình hình về khả năng rèn luyện kĩ năng nói tiếng anh của các em học sinh lớp 7

Danh mục: Giáo dục học

... tiễn trang 2.2 Tình hình thực tế trang 2.3 Cơ sở vật chất, trang thiết bị dạy học .trang 2.4 Thực trạng dạy nói Tiếng Anh trường THCS Kiền Bái trang 25 2.5 Các giải ... the dialogue, base on the pictures b) c) d) 17 a) Nga and Miss Lien b) Mr Tan and Miss Lien c) Mr Tan and Ba d) Nga and Ba Unit + Ask and answer about personal information a) What / name? b) Where ... nói Tiếng Anh cho học sinh khối lớp 7” 1.1 Cơ sở lý luận trang 1.2 Cơ sở thực tiễn trang CHƯƠNG 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC TIỄN VỀ “RÈN LUYỆN NÓI TIẾNG ANH CHO HỌC SINH KHỐI...

26
545
0

Báo cáo thực tập cộng đồng dịch tễ học NGHIÊN CỨU VỀ ĐẶC TRƯNG HỘ GIA ĐÌNH, CÁ NHÂN VÀ TÌNH HÌNH VỆ SINH MÔI TRƯỜNG

Danh mục: Môi trường

... đẳng- đại học: 12% Xác định tình hình vệ sinh môi trường hộ gia đình phường Hương Long – Tp Huế a) Tình hình sử dụng chất đốt hợp vệ sinh: - Sử dụng chất đốt hợp vệ sinh: 77,83% - Sử dụng chất ... 22,17% b) Tình hình sử dụng hố xí hợp vệ sinh: 21 BÁ O CÁ Đạt loại tốt : 67,95% - Đạt loại trung bình: 29,73% - Đạt loại kém: 2.32% c) Tình hình xử lý rác thải hợp vệ sinh: - Xử lý rác hợp vệ sinh: ... tượng nghiên cứu Về tình hình sử dụng chất đốt không hợp vệ sinh chiếm tỷ lệ cao, - chiếm tới 57,24%, chủ yếu củi, rơm, trú (52,12%) Về tình hình sử dụng hố xí không hợp vệ sinh chiếm tỷ lệ 11,78...

23
896
0

nâng cao chất lượng quản lý bán trú và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường tiểu học

Danh mục: Giáo dục học

... nõng cao cht lng giỏo dc ton din cho hc sinh Hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội , chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trờng tiểu học " vi mong mun nõng cao cht lng hot ng bỏn trỳ, m bo tt cỏc iu kin v n, , v sinh an ton thc phm, an ton chỏy n, bo m sc khe v an ton tuyt i cho hc sinh, ... quyền trách nhiệm toàn dân Đối với trờng học có bếp ăn bán trú vệ sinh an toàn thực phẩm cng l quan tõm ca cỏc trng tiu hc Vỡ nu thc n, nc ung khụng an ton thỡ sc khe ca hc sinh s khụng c m...

20
2,429
21

Mì ăn liền và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... sản phẩm 102 V Kiến Nghị Trước tác nhân gây nhiều chất độc hại cho thực phẩm Việc đảm bảo an toàn thực phẩm mì ăn liền nói riêng an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung, vấn đề vô quan trọng .Và vấn ... khai biện pháp cấp bách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, yêu cầu áp dụng GMP, GHP, HACCP sản xuất thực phẩm quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Nông nghiệp PTNT ban hành QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC ... thụ chất có thực phẩm Do vấn đề an toàn thực phẩm mối quan tâm người, có tác dụng trực tiếp đến sức khoẻ Nếu thực phẩm không an toàn gây bệnh tật như: tả, thương hàn, ung thư, viêm gan và gây nên...

23
1,639
6

SKKN quản lý mần non: Một số biện pháp nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Danh mục: Mầm non - Tiểu học

... nh ph huynh ang tham gia bui tuyờn truyn v giỏo dc dinh dng v v sinh an ton thc phm Cỏc bin phỏp phũng nhim bn v sinh an ton thc phm, v sinh ni ch bin v cụng tỏc phi hp m bo v sinh an ton thc ... tht s l rau sch cú nhng ba canh tht an ton v ngon ming cho tr Thnh lp ban ch o v lm tt cụng tỏc kim tra * Thnh lp ban ch o Nh trng thnh lp ban ch o y t hc ng gm: /c Ban giỏm hiu ph trỏch phn chm ... hc sinh Ban ch o xõy dng k hoch thc hin cỏc mc tiờu v cỏc gii phỏp nõng cao cht lng dinh dng v m bo v sinh an ton thc phm Ngoi ban ch o cũn lp bng phõn cụng cụng vic c th cho tng thnh viờn ban...

20
554
0

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ XUẤT KHẨU TRỰC TIẾP VÀ TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU GẠO CỦA VIỆT NAM HIỆN NAY

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... điểm sản phẩm: Tùy thuộc vào đặc điểm sản phẩm mà doanh nghiệp chon kênh phân phối cho thích hợp Việc lựa chọn thường dựa vào dặc tính lý hóa sản phẩm • Đối với sản phẩm dễ bị hỏng doanh nghiệp ... Bangladesh, Sri Lanka, nước Châu Phi Saudi Arabia Thị trường gạo nếp: vùng Đông bắc Thái Lan, Lào phần Campuchia nếp lương thực Hàng năm Thái Lan xuất 100,000 sang Lào 1.2.1.2 Sơ lược tình hình ... nhanh nhận phản ứng thị trường hàng cách thực tế để cải thiện sản phẩm Thậm chí, sàn giao dịch giúp người nông dân biết điều chỉnh sản phẩm Hình thức mua bán thông qua sàn giao dịch Thái Lan thực...

18
2,378
13

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 (TT) docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Hệ thống ELEFAN (Electronic Length Frequancy Analysis) FiSAT (FAO) dùng để phân tích số liệu tần suất chiều dài với hỗ trợ máy tính • Chia nhóm (ELEFAN 0, I, II, III, IV): – ELEFAN 0: tạo mới, ... chiều dài • Các phương pháp đồ họa: dựa vào dạng công thức để tính toán Gulland and Holt, Ford-Walford, Von Bertalanffy, Bhattacharya,… • Các phương pháp dựa vào máy tính: Phương pháp hộp thoại máy ... phương pháp ELEFAN thể LFDA có khác biệt chút so với cách tính ELEFAN I (FiSAT), không kỳ vọng kết tính toán hoàn toàn ELEFAN I Chương 7: Phương phá 31 3.4.3 Phương Pháp ELEFAN (tt) • Tiến trình...

45
926
2

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quan đến chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm sản phẩm q trình sản xuất, chế biến, từ khâu tiếp nhận ngun liệu đến thành phẩm Nội dung Quy phạm vệ sinh - SSOP: + Các lĩnh vực cần xây dựng: An ... thơng số khác sau 30 phút 6.2.2 SSOP SSOP: Sanitation Standard Operating Procedures Quy phạm vệ sinh quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm sốt vệ sinh Tầm quan trọng SSOP SSOP với GMP chương trình tiên ... cao uy tín hình ảnh doanh nghiệp với khách hàng - Nâng cao tin cậy người tiêu dùng → nâng cao lực cạnh tranh - Phát triển bền vững nhờ đáp ứng u cầu quan quản lý vệ sinh an tồn thực phẩm cộng...

49
537
1

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 5 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... bệnh: Salmonella spp - Sinh độc tố: Staphylococcus aureus 12 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) (iii) Vi sinh vt lõy nhim qua sinh vt trung gian Sinh vt lõy truyn ... aureus Sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm Viêm da niêm mạc Buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng Mụn nhọt áp xe nội 11 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) (ii) Vi sinh ... Penicilium, mucor, Mang cỏ nhim nhiu vi sinh vt ca nc v bựn Pseudomonas fluorescens liquefaciens 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) Rut cỏ nhim vi sinh vt ca nc, bựn...

21
425
0

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 4 pptx

Danh mục: Ngư nghiệp

... lượng 1,1% 4.1.6 Tan giá - Là trình phục hồi trạng thái thực phẩm trước lạnh đông - Trong trình tan giá nước đá tan chảy tế bào sản phẩm hút nước vào - Tính chất sản phẩm không hoàn toàn giống trước ... sản phẩm thực phẩm - Áp suất vô hoạt hầu hết vi sinh vật ≥ 60.000 pounds /inch2 - Duy trì chất lượng, tươi mát tự nhiên, kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm - Áp suất tác dụng đồng toàn sản phẩm thực ... –100C 16 4.1.6 Tan giá b Tan giá nhóm Bao gồm dạng: - Tan giá nước - Tan giá nước bảo hòa - Đặt sản phẩm dĩa kim loại gia nhiệt Xét tính hiệu yêu cầu trang thiết bị, lượng, tan giá bồn nước phương...

38
873
0