... xac nhan tinh tuang ddng ciia phuang phap tieu chuin [13] 40 day chiing tdi tien hanh khang djnh lai cac chiing L.monocytogenes phan lap tir cac mau lang sinh cho phan irng duang tinh vdi phan tich ... dung canh bao tinhtrang thieu antoan ciia mdt sd thucphamtren thj trudng 3.3 Khang dinh ket qua phan tich Phuong phap PCR sir dung phan tich da dugc kilm nghiem vdi phuang phap tieu chuan va ... Iriing ban tren thj trudng) (bang 1, 2) Cac mau dugc phan tich sau mua hoac bao quan nhu dieu kien quy djnh ciia san pham Mgi phan lich mau deu dugc thuc hien han sir dung ciia mau Bdng Cac mau san...
... học vào thực tiễn nên thực đề tài: “ Khảo sát thựctrạng đánh giá tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm sản phẩm thịt Heo tươi địa bàn thành phố Nha Trang” Nội dung đồ án: Khảo sát thựctrạng tiêu ... 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .61 PHỤ LỤC 66 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP: Antoànthựcphẩm VSATTP: Vệsinhantoànthựcphẩm ATVSTP: Antoànvệsinhthựcphẩm TNHH: ... thựctrạng tiêu thụ sản phẩm thịt Heo tươi địa bàn thành phố Nha Trang Khảo sát thựctrạngvệsinhantoànthựcphẩm (VSATTP) sản phẩm thịt Heo tươi địa bàn thành phố Nha Trang (từ sản xuất, phân...
... cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm TP.HCM 11/2013 [Type text] [Type text] Page Page Báo cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm Mục lục [Type text] [Type text] Page Page Báo cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm ... cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm KẾT LUẬN Tóm lại, ta thấy tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm nước tương nhiều vần đề đáng báo động Điều mối quan tâm toàn xã hội nói chung hệ người làm thựcphẩm ... rãi thịtrường nước tương Do nhóm định tìm hiểu vấn đề “ TÌNHHÌNHVỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo xin trình bày vần đề sau: ـ ـ ـ Tổng quan nước tương Tình hình...
... nhất, song liệu tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm quán ănThị xã Bà Rịa hạn chế Chính vậy, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm quán ăn đƣờng phố thị xã Bà Rịa, ... quản thựcphẩm - Nguyên liệu phụ gia thựcphẩm - Vệsinh chung sở thứcăn đường phố 2.3.3 Đánh giá kiến thứcvệsinhantoànthựcphẩm nhân viên - Thựcphẩm cần chế biến, bảo quản antoàn - Vệsinh ... doanh 32,2%; thiếu sở vệsinh 60,2%, nước 54,2%; thiếu kiến thứcvệsinh xử lý thựcphẩm 56,7%; thiếu kỹ thực hành vệsinhthựcphẩm 66,4%; đồ dùng ăn uống không đảm bảo vệsinh 55%; mẫu thực phẩm...
... soát nhiệt độ thời gian bán hàng lâu * Lý mà ngời tiêu dùng phải sử dụng thựcphẩm từ nguồn vệsinh là: + Không có đủ sẵn sản phẩmantoàn để mua + Những sản phẩm có mác antoàn không đáng tin ... tắc vệsinh bảo quản chế biến sản phẩm có nguy cao để tự bảo vệ gia đình Thực hành tốt VSATTP thờng phí đắt toàn chuỗi thựcphẩm từ trang trại đến bàn ăn ATTP đợc coi nh biện pháp để giảm giá thành ... tuân thủ luật pháp bao gồm sản phẩm có nguồn gốc động vật nh thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt vịt, sữa, trứng àv Để tìm hiểu sâu tìnhhìnhvệsinh ATTP Việt Nam, tiến hành nghiên cứu điều tra tỉnh...
... Li cam ủoan i Li cm n iii Mc lc iv Danh mc cỏc ch vit tt vii Danh mc bng ix danh mc s ủ x PHN I M U 1.1 t ủ PHN II TNG QUAN TI LIU 2.1 MT S HIU BIT V KHNG SINH 2.1.1 nh ngha thuc khỏng sinh 2.1.2 ... 2.1.1 nh ngha thuc khỏng sinh Khỏng sinh l thut ng Vit Nam ủc phiờn õm t Hỏn vit khỏng sinh t.Danh phỏp quc t l Antibiotic Danh t ny ủ ch mt nhúm cht cú ngun gc t vi sinh vt cú tỏc dng tiờu dit ... kinh doanh thuc thỳ y, ch phm sinh hc, vi sinh vt, húa cht dựng thỳ y ca Phỏp lnh thỳ y y ban Thng v Quc hi s 8/2004/PL-UBTVQH11 ban hnh ngy 29/4/2004 thy: iu kin v ủim v trang thit b kinh doanh...
... khảo sát tiêu với trứng trang trại, đại lý cửa hàng bán lẻ thị trờng HàNội đợc ghi bảng 1, bảng đồ thị 1, đồ thị Bảng Đờng kính buồng khí trứng thơng phẩmthị trờng Hànội mùa hè năm 2007 (mm) ... hè Mùa đông Trang trại Đại lý bán buôn Cửa hàng bán lẻ Đồ thị Giá trị Haugh trứng vịt thơng phẩmthị trờng Hànội năm 2007 (HU) Kết luận Trứng gà trứng vịt thơng phẩmthị trờng HàNội có đờng kính ... ủụng 30 20 10 Trang tr i i lý bỏn buụn C a hng bỏn l Đồ thị Giá trị Haugh trứng gà thơng phẩmthị trờng Hànội năm 2007 (HU) Bảng Giá trị Haugh trứng vịt thơng phẩmthị trờng Hànội năm 2007 (HU)...
... 18 1.4 Tổng quan tìnhhình VSATTP giới, Việt Nam Khánh Hòa 21 1.4.1 Tìnhhình chất lƣợng vệsinhantoànthựcphẩm Thế giới 21 1.4.2 Tìnhhình chất lƣợng vệsinhantoànthựcphẩm Việt Nam ... ATVS thựcphẩm nông lâm thuỷ sản, công tác antoànvệsinhthựcphẩm đƣợc trọng; Nhiều doanh nghiệp quan tâm đến chất lƣợng ATVS thực phẩm; nhận thức cộng đồng nhân dân antoànvệsinhthựcphẩm ... mốc gây ung thƣ gan ngộ độc vi sinh vật nguyên nhân thƣờng gặp Antoànvệsinhthựcphẩm đóng vai trò quan trọng chiến lƣợc bảo vệ sức khỏe ngƣời Việc đảm bảo antoànvệsinhthựcphẩm làm giảm...
... vệsinhantoànthựcphẩmtỉnh bắc Giang năm 2008 Kỷ yếu hội nghị khoa học vệsinhantoànthựcphẩm lần thứ Nhà xuất Y học, tr.340-346 30.Phạm Tiến Thọ, Đỗ Hàm (2009) Thựctrạngantoànvệsinh ... Tƣờng, Phan Thị Kim CS (2003) Thựctrạngvệsinh môi trườngthựcphẩm sở chế biến thựcphẩm thành phố HàNội TP Hồ Chí Minh Kỷ yếu hội nghị khoa học vệsinhantoànthựcphẩm lần thứ Nhà xuất ... hiểu biết người sản xuất kinh doanh thựcphẩmvệsinhantoànthựcphẩm cao (20-67%) tỷ lệ thực hành tốt người sản xuất kinh doanh thựcphẩmvệsinhantoànthựcphẩm chưa cao (28%) [30] Nguyễn...
... hỏng thịt tươi Hoặc cho gà đẻ uống thêm kháng sinh để trứng đẻ chứa lượng kháng sinh nhỏ đủ để kéo dài thời gian bảo quản 3.Có thể cho thẳng vào thựcphẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh ... vật để bảo quản thựcphẩm Tất nguyên nhân làm cho sản phẩm chăn nuôi, thủy sản tồn dư kháng sinh, có ảnh hưởng không tốt người tiêu thụ Nisin, kháng sinh sử dụng bảo quản thựcphẩm Dha Ile Leu ... ép đóng hộp, đồ hộp, viên canh, rau tươi Thử nghiệm tínhantoànthựcphẩm Thử nghiệm độc tính ngắn ngày dài ngày sinh vật, không thấy ảnh hưởng độc hại đến máu, gan, thận, thay đổi không tốt...
... khả tích lũy thể thủ phạm gây ung thư gan, lẽ bị cấm dùng hoàn toàn Hiện nước ta điều kiện vệsinhthựcphẩm có hạn chế, việc kiểm soát vệsinhantoànthựcphẩm gặp nhiều khó khăn COOCH Aspartame ... Sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật Tác dụng mạnh với vi khuẩn Sản phẩm phômai: 0,0125 Test nhanh thử hàn the thựcphẩm Link Video Clips Các chất điều vị, sắc tố, màu thực phẩm, tính độc hại an t an ... chất, thuộc tính tự nhiên thựcphẩm Các chất phụ gia thựcphẩm Danh mục lưu thông thịtrường phải có dán nhãn đầy đủ nội dung theo qui định Những chất phụ gia thựcphẩm có tính độc hại Acid...
... TRNG I HC Y H NI .*** NGUYN TH LA NGHIÊN CứU THựCTRạNG ĐIềU KIệN VệSINHANTOàNTHựCPHẩM CủA CáC CƠ Sở THứCĂN ĐƯờNG PHố TạI PHƯờNG THàNH TÔ, QUậN HảI AN, HảI PHòNG NĂM 2013 Chuyờn ngnh : Y t ... Phũng Mụ t kin thc, thc hnh v sinhan ton thc phm ca ngi ch bin quỏn n ng ph ti phng Thnh Tụ, qun Hi An, Hi Phũng 3 Chng TNG QUAN TI LIU 1.1 Mt s khỏi nim - V sinhan ton thc phm ( VSATTP) : L ... 2004 (Ngun: Cc An ton v sinh thc phm) õy thc s ang l mt rt ỏng lo ngi ca TP vỡ nú nh hng trc tip ti sc khe ngi tiờu dựng Thut ng V sinh thc phm thng gn lin vi V sinh cỏ nhõn Song v sinh cỏ nhõn...
... khả tích lũy thể thủ phạm gây ung thư gan, lẽ bị cấm dùng hoàn toàn Hiện nước ta điều kiện vệsinhthựcphẩm có hạn chế, việc kiểm soát vệsinhantoànthựcphẩm gặp nhiều khó khăn COOCH Aspartame ... Sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật Tác dụng mạnh với vi khuẩn Sản phẩm phômai: 0,0125 Test nhanh thử hàn the thựcphẩm Link Video Clips Các chất điều vị, sắc tố, màu thực phẩm, tính độc hại an t an ... chất, thuộc tính tự nhiên thựcphẩm Các chất phụ gia thựcphẩm Danh mục lưu thông thịtrường phải có dán nhãn đầy đủ nội dung theo qui định Những chất phụ gia thựcphẩm có tính độc hại Acid...
... câu hỏi Thực hành ATVSTP người nội trợ hộ gia đình lựa chọn, bảo quản, chế biến thựcphẩmvệsinh cá nhân Thực hành ATVSTP người nội trợ hộ gia đình lựa chọn thựcphẩm Địa điểm mua thựcphẩm Yếu ... thứcvệsinhantoànthựcphẩm người nội trợ Kiến thức chung người nội trợ VSATTP bệnh truyền qua thực C7: Cô/chị có biết yếu tố phẩmSinh học (Vi khuẩn, vi rút, kí sinh gây nên ô nhiễm thựcphẩm ... lựa chọn Thực hành VSATTP người nội trợ khâu lựa chọn, chế biến, bảo quản thựcphẩmvệsinh cá nhân Thực hành VSATTP người nội trợ khâu lựa chọn thựcphẩm C30: Cô/chị thường mua thựcphẩm Sáng...