thực đơn dịp đặc biệt

... khách hàng để cải tiến thực đơn và chất lợng phục vụ. - Giám sát, chỉ đạo cấp dới. Cùng bếp trởng xây dựng các thực đơn. Th- ờng xuyên kiểm tra, quan tâm đến các nguyên liệu thực phẩm trớc khi chế ... các đồ uống nóng, có thể là đồ gốm hoặc thép không gỉ. - Bộ đồ ăn đặc biệt: Các dụng vụ khác chuyên dùng cho các món ăn đặc biệt: Kẹp lấy đường kẹp lấy măng tây, kéo cắt nho kẹp vỡ hạt, dĩa ... nm da trờn thc n ti c s thc tp. 2. Học sinh thực tập: - Họ và tên : NGUYễN VăN TởnG - Lớp : CB3A1 - Khóa học : 2011 - 2013 3. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : NH HNG THE MATCH BOX - Địa chỉ : S...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:55

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

... Công tác VSAT thực phẩm tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng Âu Lạc House 1. Thực trạng 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng Phần III: ... số thực đơn tiêu biểu đề xuất 4. Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn tiệc 5. Cách xây dựng thực đơn tiệc Kết luận Sinh viªn: NguyÔn TrÇn ThÞ Minh Líp: CB 2 A 3 - 3 - Báo cáo thực ... thiệu chung 2. Thực đơn và cách xây dựng thực đơn của nhà hàng 3. Công tác nhân sự và các tổ chức phân công lao động trong nhà bếp 4. Bộ máy hoạt động trong bếp 5. Công tác VSAT thực phẩm tại...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... dựng thực đơn. Rõ ràng có rất nhiều những loại thực đơn khác nhau mà bếp trởng có thể lựa chọn và trình bày. Ví dụ nếu nh xét về cách trình bày thực đơn thì có thực đơn kiểu bảng, thực đơn ... với thực đơn là bữa ăn. Vì chính thực đơn là công cụ giới thiệu cho bữa ăn, những bữa ăn lại là nội dung, là phần thực thể của thực đơn. Do vậy khi nghiên cứu, tìm hiểu và xây dựng thực đơn ... quan trọng là thực đơn về món ăn, đồ uống. Ở đây phải nói đến vai trò của thực đơn trong nhà hàng. Không những thực đơn cần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... dựng thực đơn để có thể thu hút lượng khách đến với nhà hàng. Xuất phát từ vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tại nhà hàng Panama Café, em đã chọn đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc ... ơn Nhà hàng Panama Cafộ, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đà dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đà giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua. Em cũng đặc biệt cảm ơn các thầy cô ... chỉ có vậy, thực đơn còn có vai trò quan trọng trong quản lý giám sát, tính toán nguyên liệu dụng cụ và hạch toán. Tóm lại, thực đơn là cầu nối giữa nhà hàng và khách hàng. Thực đơn phản ánh...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... Bộ máy hoạt động trong bếp 10 4. Công tác VSAT thực phẩm 13 Chương II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt 14 1. Thực trạng 14 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc 20 Chương III: Giải ... hình trong việc xây dựng lên một thực đơn tiệc. Trên thực tế, việc xây dựng thực đơn đòi hỏi người đầu bếp phải sáng tạo, nhiều kinh nghiệm và phải nhạy bén với thực tế, tính chất của khách đặt ... 16.153.846 = 4.846.154 đ (bao gồm chi phí và lãi). - Số tiền thực chi vào tiệc là: = 4.846.154 đ * Xây dựng thực đơn dự kiến: Thực đơn gồm 10 món ăn cả đồ uống 1. Súp gà 2. Nộm thập cẩm 3. Nem...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... khách hàng để cải tiến thực đơn và chất lợng phục vụ. Giám sát, chỉ đạo cấp dới. Cùng bếp trởng xây dựng các thực đơn. Thờng xuyên kiểm tra, quan tâm đến các nguyên liệu thực phẩm trớc khi chế ... CB 3 A 1 - Khóa học : 2011 - 2013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Hp tỏc xó n ung La Coopộrative - Địa chỉ : S 46 ph An Dng - Tõy H - H Ni 3. Nội dung thực tập: Xõy dng thc n trong nhng dp ... CB 3 A 1 13 Báo cáo thực tập tốt nghiệp HTX ăn uống La Coopérative Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp 1. Học sinh thực tập: - Họ...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... thức, kinh nghiệm về việc xây dựng thực đơn cho nhà hàng - điều cốt lõi tạo dựng thành công của mô hình nhà hàng, khách sạn - nhất là thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm. Em xin cảm ơn nhà ... khách hàng đặt bàn trước và với số lượng nhiều, nhất là vào những dịp đặc biệt của năm. 3. Một số thực đơn tiệc đề xuất • Thực đơn 1: - Súp gà ngô hạt - Nộm hoa chuối ngó sen - Gà nướng lá chanh - ... họ” này. Nội dung bản báo cáo này em xin trình bày đề tài: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại Nhà hàng B&C Hà Nội - Bảo tàng Dân tộc học: đường Nguyễn...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... tác vệ sinh an toàn thực phẩm Chương II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt 1. Thực trạng 2. Một số thực đơn tiệc của khách sạn 3. Một số món đặc trưng trong thực đơn tiệc và phương ... thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động mạnh mẽ. Bởi vậy, Khách sạn De l’Opera Hà Nội phải vận dụng linh hoạt hơn nữa trong vấn đề xây dựng thực đơn, nhất là thực đơn phục vụ các dịp đặc biệt ... Néi Chương II: THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN VÀO CÁC DỊP ĐẶC BIỆT CỦA KHÁCH SẠN DE L’OPERA HÀ NỘI 1. Thực trạng Tận dụng triệt để về thế lợi về địa lý và khí hậu của nước nhà về nguồn thực phẩm đa dạng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... VSATTP tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng 1. Thực trạng 2. Phương pháp xây dựng thực đơn tiệc & Cách chế biến một số món đặc trưng trong menu tiệc của ... xuất - kiến nghị 3. Một số thực đơn tiệc đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn của nhà hàng 4. Cách chế biến một số món làm đa dạng hóa thực đơn tiệc phục vụ cho những dịp đặc biệt của năm Kết luận Danh ... vụ như một thượng đế đúng nghĩa”. 3. Một số thực đơn đề xuất nhằm đa dạng hoá thực đơn của nhà hàng vào các dịp cuối tuần, ngày lễ trong năm. a. Thực đơn 1: - Cá diêu hồng hấp xì dầu - Súp gà ngô...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... nghệ & Công tác VSATTP tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng 1. Thực trạng 2. Phương pháp xây dựng thực đơn tiệc Phần III: Giải pháp, đề xuất, kiến nghị ... II: THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN TRONG NHỮNG DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM TẠI NHÀ HÀNG TQT 1. Thực trạng: Kể từ khi khai trương đến nay, Nhà hàng TQT đã phục vụ khách trong và ngoài nước với số lượng lớn. Thực ... Một số thực đơn tiệc đề xuất 4. Cách chế biến một số món làm đa dạng hóa thực đơn tiệc phục vụ cho những dịp đặc biệt của năm Kết luận SV: TrÇn Quang Trêng Líp: CB 3 A 1  3  Báo cáo thực tập...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:55

... trờng và áp dụng vào thực tế. Qua lần thực tập này em đà có đợc kiến thức thực tế về việc xây dựng thực đơn, đặc biệt là xây dựng thực đơn tiệc phục vụ trong những dịp đặc biệt của năm. Align ... mại. 3. Thực đơn đề xuất vào những dịp đặc biệt của năm Vào những dịp đặc biệt của năm, các thực khách thường đặt tổ chức tiệc buffet tại quán. Chính vì vậy, tiệc buffet được quán đặc biệt quan ... sinh - an toàn thực phẩm 18 Chương 2. Thực trạng về thực đơn vào các dịp đặc biệt của năm tại Align Café 20 1. Cách xây dựng thực đơn tiệc tại Align Café 20 2. Chi tiết thực đơn món ăn – thức...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... qua thời gian thực tế tại quán, theo nhận xét của bản thân em thấy rằng quán vẫn nên đa dạng hóa thực đơn, nhất là thực đơn tiệc phục vụ những dịp đặc biệt trong năm để cho các thực khách có ... CAFÐ Phần II THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN VÀO CÁC DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM TẠI ALIGN CAFÉ 1. Thực trạng thực đơn: Với một thực đơn khá phong phú cho các thực khách chọn lựa mà giá cả lại khá vừa túi. ... dựng thực đơn để có thể thu hút lượng khách đến với nhà hàng. Xuất phát từ vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tại Align Café, em đã chọn đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... quá trình thực tập tại Nhà hàng Blue Butterfly, em đã chọn đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn của Nhà hàng Blue Butterfly” để làm báo cáo thực tập tốt ... đến vai trò của thực đơn. Thực đơn không những cần thiết với nhà hàng mà còn cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai trò hết sức quan trọng trong quảng cáo đối với những thực khách lần đầu ... Nhà hàng Blue Butterfly, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đà dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đà giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua. Em cũng đặc biệt cảm ơn các thầy cô...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... 14 4. Công tác VSAT thực phẩm của nhà hàng 15 Phần II: Thực trạng về thực đơn vào các dịp đặc biệt 17 1. Cách xây dựng thực đơn tiệc tại nhà hàng 17 2. Thực trạng về thực đơn tiệc của nhà hàng ... Huế… Nhất là thực đơn tiệc để phục vụ vào những ngày lễ, hội nghị, liên hoan và những dịp đặc biệt của năm. Tuy nhiên, thực đơn của nhà hàng vẫn chỉ chủ yếu là các món Á, còn thực đơn các món ... như đảm bảo được lượng vitamin đặc trưng của từng món. 1. Cách xây dựng thực đơn tiệc tại nhà hàng Ngoài những công thức xây dựng thực đơn tiệc cho những dịp đặc biệt riêng của nhà hàng mình,...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57