Đang tải... (xem toàn văn)
Khiêm tốn nằm trong trung tâm của Phố Cổ - Quận Hoàn Kiếm, Khách sạn Legacy Hà Nội - 108 Hàng Bạc (Tên giao dịch Hanoi Legacy Hotel). Khách sạn là điểm lý tưởng cho du khách muốn khám phá Hà Nội. Liền kề với sự nhộn nhịp của thành phố, khách sạn 3 sao này có vị trí vô cùng thuận lợi và dễ tiếp cận các địa điểm lớn của thành phố Hà Nội. Một điểm không kém phần đặc biệt là vị trí khách sạn dễ dàng tiệp cận vô số địa điểm thú vị như Hàng Ngang Hàng Đào, Bảo Tàng Độc lập, Mã Mây. Tại Khách sạn Legacy Hà Nội, mọi sự cố gắng đều nhằm mục đích khiến cho du khách hài lòng. Và để làm được điều đó, khách sạn đã cung cấp những dịch vụ và tiện nghi tốt nhất. Khách sạn trang bị một loạt thiết bị trực tuyến để nhằm thỏa mãn cả vị khách khó tính nhất.
[...]... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội Chng II: THC TRNG V THC N VO CC DP C BIT CA KHCH SN LEGACY H NI 1 Thc trng Vit Nam nc ta cú rt nhiu li th v ngun thc phm a dng v phong phỳ Cỏc nh hng, khỏch sn ó sỏng ch, ci bin cỏc mún n mang hng v c sc riờng ca mỡnh nhng vn gi c bn cht ca cỏc mún n cng nh m bo c lng vitamin c trng ca tng mún Nhng dự l mún gỡ, dựng nguyờn liu thc phm gỡ i chng na... cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội - Lp sn: 2 cỏi - Du n: 100ml - C rt: 02 qu - t nh: 02 qu - Ht tiờu, nc mm: va Quy trỡnh k thut: - p trng vo bỏt ỏnh tan - Trỏng trng mng - Nm ngõm n, ct b chõn, thỏi ch, trn ln vi giũ sng nờm ht tiờu, lp sn thỏi lỏt mng - Trỏi trng ó trỏng mng ra tht, ct bt ming trng gn vuụng, trỳt bũ (ó trn) dn u, tri lp sn gia - Xong cun trũn li va cht tay Dựng. .. 24 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội - Trng g: 1 qu - Bt m: 20g - Du n: 2 thỡa sỳp - Chanh ti: 2 qu - ng: 15g - Mui: ẵ thỡa cphờ - Rau mựi tõy (ngũ tõy): Lng va - chua, rau x lỏch n kốm Quy trỡnh k thut: - Lm sch cua lt, rỏo nc, p vi chỳt nc mm - ỏnh tan trng g - Nhỳng cua qua trng, ln qua bt m, cho vo du núng, rỏn chớn giũn, vt ra rỏo du - Dựng mt qu chanh vt ly nc... n, rc rau mựi thỏi nh vo, bc xung - Xp chanh thỏi khoanh nh ra a, cho cua lờn trờn, ri nc st lờn cua Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 25 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội Chng III: GII PHP, XUT, KIN NGH 1 ỏnh giỏ: Khỏch sn Legacy H Ni cú thc n rt a dng v phong phỳ Cỏc mún n v ng thc vt, c bit l cỏc mún n v thu hi sn Song theo nhn xột ca bn thõn em thy rng nh hng vn cn phi... dng thc n ũi hi ngi u bp phi sỏng to, nhiu kinh nghim v phi nhy bộn vi thc t, tớnh cht ca khỏch t tic Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 30 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội KT LUN Qua thi gian ngn thc tp ti nh hng ca Khỏch sn Legacy H Ni, em ó tớch lu c rt nhiu kinh nghim v bit thờm c mt s mún n mi l, hp dn, rt b ớch cho cụng vic ca em sau ny Bờn cnh ú em cng hc hi c nhiu iu...Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội vụ cựng quan trng, h l ngi i din cho khỏch sn, to ra n tng u tiờn, gõy thin cm vi khỏch hng - B phn tng i: Thụng tin liờn lc phc v khỏch Tt c cỏc nhõn viờn trong khỏch sn phi... ngy k nim ca khỏch sn, ngy tt, ngy Noel, Quc khỏnh Ngoi ra, khỏch sn cũn nhn ca cỏc on khỏch t tic ng, tic buffet, tic hi ngh, tic ci Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 15 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội Mt s mu menu tic ca khỏch sn: * Tic : * THC N 1 - Ch giũ cao nguyờn - Gi hi sn + bỏnh phng - Soup sũ ip túc tiờn - Cỏ iờu hng xt ng liu - Cm chiờn g cỏ mn - Lu bao t hm tiờu... bn bn tụm tht - Soup gch cua u h - Cỏ iờu hng hp m chi - Bũ xt ru vang + bỏnh mỡ - Lu honh thỏnh tụm - Trỏng ming: Rau cõu bỏnh flan Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 16 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội * THC N 4 - Ch bũ ựm - Bỏnh a/Gi ngú sen tụm tht - Soup ht sen gch cua - Sn quay cam - Bũ nu kim tin + bỏnh mỡ - Lu cỏ iờu hng nu ngút + bỳn - Trỏng ming: Bỏnh flan * THC N... THC N 6 - Hi sn ht iu - Ch giũ ng Nai - Xỳp bp cua tht - Di trng xo gõn nai hi sõm - C ri dờ + bỏnh mỡ - Lu Thỏi Lan + bỳn - T/M: Bi Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 17 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội * Tic Bufet FOOD G ta quay Vt quay Heo quay + Bỏnh bao hoc Bỏnh hi Cỏ viờn chiờn VietSin Cỏ trng tm cm chiờn giũn Cng cua bỏch hoa Giũ bũ Giũ la bỡ Giũ la bỡ Ch giũ r con tụm... Cu nng Cỏ thỏc lỏc cun s nng Jambon cun rau cn Xỳc xớch ti Cm Kimbap Hn Quc MểN NNG Bũ nng xiờn Tht ba ch cun c ci nng Sn non nng s t Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng - 18 - Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Legacy Hà Nội Nem nng Tụm nng Heo quay Vt quay Sn cu nng Cỏ hi mng tõy Hu nng phomai MểN SP Sỳp nm g Sỳp hi sn MểN CM Cm chiờn dng chõu Cm chiờn hi sn Bỳn xo Singapore GI CUN Gi cun tụm . THC N 1 - Ch giũ cao nguyờn - Gi hi sn + bỏnh phng - Soup sũ ip túc tiờn - Cỏ iờu hng xt ng liu - Cm chiờn g cỏ mn - Lu bao t hm tiờu xanh + min - Trỏng ming: Bi * THC N 2 - ụng cụ t sc - Gi hoa. bn tụm tht. - Soup gch cua u h. - Cỏ iờu hng hp m chi. - Bũ xt ru vang + bỏnh mỡ. - Lu honh thỏnh tụm. - Trỏng ming: Rau cõu bỏnh flan. Sinh viên: Nguyễn Văn Tùng Lớp: CB 3 A 1 - 16 - B¸o c¸o thùc. ĐƠN 5 - Cá thác lác chiên - Gỏi hoa tuyết - Soup măng tây cua. - Tôm sú hấp nước dừa. - Bò nấu patê + bánh mì. - Lẩu cá lăng + bún. - Tráng miệng: Bưởi. * THỰC ĐƠN 6 - Hải sản hạt điều - Chả