Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt tại Hanoi Legacy Hotel
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt tại Hanoi Legacy Hotel
... tèt nghiÖp Kh¸ch s¹n Legacy Hµ Néi 3. Cách xây dựng thực đơn tiệc * Ví dụ: Xây dựng thực đơn tiệc cho 300 khách với mức ăn là 70.000đ/người. Tỷ lệ lãi gộp 30% nguyên liệu đầu vào đã tính thuế. - ... Bộ máy hoạt động trong bếp 10 4. Công tác VSAT thực phẩm 13 Chương II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt 14 1. Thực trạng 14 2. Một số món đặc trưng...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt tại Hanoi De L''opera Hotel
... tác vệ sinh an toàn thực phẩm Chương II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt 1. Thực trạng 2. Một số thực đơn tiệc của khách sạn 3. Một số món đặc trưng trong thực đơn tiệc và phương ... thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động mạnh mẽ. Bởi vậy, Khách sạn De l’Opera Hà Nội phải vận dụng linh hoạt hơn nữa trong vấn đề xây dựng thực đơn, nhất là...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt tại Quán Ăn Ngon - 18 PBC
... Công tác VSATTP tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng 1. Thực trạng 2. Phương pháp xây dựng thực đơn tiệc & Cách chế biến một số món đặc trưng trong ... xuất - kiến nghị 3. Một số thực đơn tiệc đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn của nhà hàng 4. Cách chế biến một số món làm đa dạng hóa thực đơn tiệc phục vụ cho...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt của năm tại Hợp tác xã ăn uống La Coopérative
... bắt kịp thời thị hiếu và những ý kiến phản hồi của khách hàng để cải tiến thực đơn và chất lợng phục vụ. Giám sát, chỉ đạo cấp dới. Cùng bếp trởng xây dựng các thực đơn. Thờng xuyên kiểm tra, ... CB 3 A 1 - Khóa học : 2011 - 2013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Hp tỏc xó n ung La Coopộrative - Địa chỉ : S 46 ph An Dng - Tõy H - H Ni 3. Nội dung thực tập: Xõy dng thc...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt của năm tại Nhà hàng Đình Làng Thủy Tạ
... như đảm bảo được lượng vitamin đặc trưng của từng món. 1. Cách xây dựng thực đơn tiệc tại nhà hàng Ngoài những công thức xây dựng thực đơn tiệc cho những dịp đặc biệt riêng của nhà hàng mình, ... sao cho hợp lý và tiết kiệm và đặc biệt là kinh nghiệm thực tế về cách xây dựng thực đơn dành phục vụ cho những bữa tiệc vào những dịp đặc biệt...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt của năm tại Nhà hàng Highway4
... với đề tài: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn của Nhà hàng Highway4 - 31 Xuân Diệu”. Do thời gian thực tập không nhiều nên em không tránh khỏi những thiếu ... xây dựng lên một thực đơn tiệc. Trên thực tế, việc xây dựng thực đơn đòi hỏi người đầu bếp phải sáng tạo, nhiều kinh nghiệm và phải nhạy bén với thực tế, t...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt của năm nhà hàng King BBQ Deli
... đất 2. Cách xây dựng thực đơn tiệc tại nhà hàng Ngoài những công thức xây dựng thực đơn tiệc cho những dịp đặc biệt riêng của nhà hàng mình, thì người đầu bếp của nhà hàng vừa phải vận dụng những kinh ... Công tác VSATTP của nhà hàng Phần 2. Thực trạng về thực đơn vào các dịp đặc biệt 1. Thực trạng về thực đơn của nhà hàng 2. Cách xây dự...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57
Xây dựng thực đơn vào những dịp đặc biệt của năm Nhà hàng Sông Hồng
... gian thực tập tại đơn vị. Sau đây em xin trình bày báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình với đề tài Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Sông Hồng”. Báo cáo của em gồm những phần chính ... rất nhiều. Đặc biệt là em đã học hỏi được một số kinh nghiệm về xây dựng thực đơn. Với những kiến thức đã được đào tạo, cùng với những kinh nghiệm được tí...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:58
Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai
... II. Xây dựng thực đơn: Là một ngời đầu bếp thì cũng phải biết cách xây dựng một thực đơn hợp lý cho một bữa tiệc hay thực đơn gọi món phù hợp với khả năng thanh toán của khách. Đối với thực đơn ... trên chất lợng của món uy tín của nhà hàng. Đối với thực đơn tị chọn vào căn cứ vào định lợng, công thức chế biến, trong thực tế xây dựng thực đơn theo y...
Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm nhà hàng Âu lạc
... Công tác VSAT thực phẩm tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng Âu Lạc House 1. Thực trạng 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng Phần III: ... số thực đơn tiêu biểu đề xuất 4. Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn tiệc 5. Cách xây dựng thực đơn tiệc Kết luận Sinh viªn: NguyÔn TrÇn ThÞ M...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55