tên sản phẩm cá thu fillet đông lạnh

... DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH , ngày tháng năm 20 I LỰA CHỌN SẢN PHẨM VÀ LÝ DO CHỌN - Tên sản phẩm: cá thu fillet đông lạnh - Lý chọn: Thuỷ sản ngành kinh tế mũi nhọn ... NGUY Cơng ty: Địa chỉ: CÁ THU FILLET ĐƠNG LẠNH Bảng phân tích mối nguy Tên cơng ty: Tên sản phẩm: Cá thu fillet đông lạnh Địa chỉ: Phương pháp phân phối bảo quản: Bảo quản lạnh Dự kiến xử dụng: ... Cơng ty: Địa chỉ: CÁ THU FILLET ĐƠNG LẠNH Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP Tên công ty: Tên sản phẩm: Cá thu fillet đông lạnh Địa chỉ: Phương pháp phân phối bảo quản: Bảo quản lạnh Dự kiến xử dụng:

Ngày tải lên: 06/06/2020, 20:21

... 5.1.2 Mô tả sản phẩm và dự kiến sử dụng Báng 5 Mô tả sản phẩm Công ty cỗ phần Tô Châu Xí nghiệp chế biến thuỷ sản Sông Tiền BANG MO TA SAN PHAM Tên sắn phẩm: Cá tra — cá basa fillet đông lạnh STT ... - Các mỗi nguy hoá học: Các độc tố tự nhiên, các hoá chất, các thuốc trừ sâu, dư lượng thuốc thú y, các phụ gia thực phẩm và các chất màu không được chấp nhận Các mối nguy vật lý: Kim loại, thuỷ ... 2005 Với các lĩnh vực hoạt động kinh doanh chính bao gồm: Nuôi thủy sản, sản xuất mua bán thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản Chế biến bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản, mua bán thuốc

Ngày tải lên: 10/09/2014, 20:17

... nay là chế biến xuất khẩu các sản phẩm từ cá tra (thịt cá tra fillet, da cá, các sản phẩm giá trị gia tăng từ cá tra) cùng một số sản phẩm từ các loại thuỷ sản khác Sản phẩm mang thương hiệu Vĩnh ... các loài cá thì cá tra Việt Nam đang được nhiều thị trường ưa chuộng vì màu sắc cơ thịt cá thơm ngon Các sản phấm được chế biến từ cá tra đều là sản phẩm tiện dụng (cá fillet đông lạnh IQF, cá ... MINH KHOA THUỶ SẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY Trang 2KHẢO SÁT KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG

Ngày tải lên: 18/07/2018, 07:20

... chất lượng sản phẩm cá tra fillet đông lạnh” được tiến hành tại công ty TNHH Hùng Cá, thời gian từ tháng 03/2009 đến tháng 08/2009 Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Hiểu ... gìn được hương vị, phẩm chất của thủy sản như lúc ban đầu 2.4.4 Làm lạnh đông thủy sản Làm lạnh đông thủy sản là quá trình làm lạnh thủy sản do sự hút nhiệt của chất làm lạnh để đưa nhiệt độ ... thủy sản cho đến khi rã đông thủy sản sau thời gian bảo quản lạnh, ta không thể phân biệt đựợc thủy sản đông lạnh và thủy sản tươi sống lúc chưa đưa vào lạnh đông Điều hòa phân phối: cho phép sản

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:12

... chất lượng sản phẩm cá tra fillet đông lạnh” được tiến hành tại công ty TNHH Hùng Cá, thời gian từ tháng 03/2009 đến tháng 08/2009 Tìm hiểu qui trình sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Hiểu ... gìn được hương vị, phẩm chất của thủy sản như lúc ban đầu 2.4.4 Làm lạnh đông thủy sản Làm lạnh đông thủy sản là quá trình làm lạnh thủy sản do sự hút nhiệt của chất làm lạnh để đưa nhiệt độ ... thủy sản cho đến khi rã đông thủy sản sau thời gian bảo quản lạnh, ta không thể phân biệt đựợc thủy sản đông lạnh và thủy sản tươi sống lúc chưa đưa vào lạnh đông Điều hòa phân phối: cho phép sản

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:12

... vào sản phẩm Giới thiệu sản phẩm Hình 3.1: Cá thu 3.1 Các sản phẩm cá ngừ công ty  Nguyên loin  Tuna saku  Tuna steak Các sản phẩm phụ : thịt đỏ, mắt cá ngừ Xây dựng HACCP cho quy trình sản ... Mơ tả sản phẩm STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cá thu fillet đông lạnh xuất Tên nguyên liệu (ghi cả Cá thu: Scomberomorus maculatus tên khoa học) Nguyên liệu thu mua thông qua môi Cách thức bảo ... Giới thiệu sản phẩm Thành lập đội HACCP II Mô tả sản phẩm .11 Bảng mô tả sản phẩm 11 Quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh 14 Thuyết minh quy

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:55

... ty 2.1.2 Sản xuất kinh doanh Cá tra fillet đông IQF, đông block, cá cắt khúc đông lạnh, nguyên đông lạnh, fillet tẩm bột… 2.1.3 Khả sản xuất Khả chế biến với sản lượng khoảng 14.000 phẩm/năm ... nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh nhằm đề xuất biện pháp làm giảm chi phí sản xuất dựa mức tiêu hao nguyên liệu 1.3 NỘI DUNG Khảo sát quy trình sản xuất cá Tra fillet đơng lạnh từ khâu ... THƠ KHOA THUỶ SẢN LÊ THỊ HỒNG NHUNG KHẢO SÁT ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN THIÊN MÃ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2010

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:11

... việc thuận lợi nhằm khuyến khích hổ trợ cho người lao động Sản xuất, kinh doanh mặt hàng thủy sản xuất Các sản phẩm dịch vụ: + Cá Tra fillet đông lạnh xuất + Bạch tuộc đông lạnh xuất + Mực, cá ... Bảng phân tích mối nguy khâu cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 26 Bảng 4.4: Bảng tổng hợp trả lời câu hỏi xác định CCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 31 Bảng 4.5: Bảng ... cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh thực tế Công ty gồm: điều kiện tiên (nhà xưởng, thiết bị, người), chương trình tiên (GMP, SSOP) cách tiến hành xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:17

... thử nghiệm cá tra fillet đông lạnh 101 DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2: Cá tra vị viên đơng lạnh 13 Hình 3: Cá tra fillet cắt khúc đông lạnh ... sát thông số thao tác kỹ thuật quy trình chương trình quản lý chất lượng cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Các mặt hàng cá tra fillet chế biến khác thay đổi thông số kỹ thuật số công đoạn tùy ... nước thải nhà máy Các mặt hàng cá tra fillet đông lạnh chế biến tuân theo yêu cầu kỹ thuật cao vệ sinh an tồn thực phẩm, thành phẩm có chất lượng cao, cảm quan đẹp Để có sản phẩm chi nhánh công

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... hạn sử dụng đặc trưng sản phẩm lạnh đơng Điều giải thích sau: Sản phẩm cá tra fillet đông lạnh thương phẩm sản xuất với qui trình đại, điều kiện lạnh đơng nhanh (nhiệt độ lạnh đơng khoảng -35 ... hỏng sản phẩm cá tra fillet đơng lạnh oxi hóa lipid giảm khối lượng sản phẩm Qua kết tính tốn phân tích trên, kết luận giảm khối lượng yếu tố gây hư hỏng chủ yếu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh ... sử dụng cá tra fillet đông lạnh phương pháp sử dụng mơ hình tốn học Do giảm khối lượng cá tra fillet đông lạnh tuân theo phản ứng bậc tức f(%m) = kt nên hạn sử dụng cá tra fillet đông lạnh bảo

Ngày tải lên: 15/12/2020, 23:20

... cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh IDI giai đoạn 2011-2015 công ty sản xuất thức ăn thủy sản, tập đồn lớn, cơng ty chế biến loại thủy sản khác, hộ nuôi cá - Các cơng ty sản xuất thức ăn thủy sản: ... 24 Hình 3.2: Cá Tra xiên que đông lạnh 24 Hình 3.3: Cá Tra nguyên đông lạnh 24 Hình 3.4: Cá Tra cắt khúc đông lạnh 24 Hình 3.5: Cá Tra fillet đơng lạnh ... ngành Các doanh nghiệp thủy sản sử dụng số lượng lớn lao động phổ thông, tay nghề chuyên môn không cao thời gian đào tạo ngắn 4.2.5 Sản phẩm thay Sản phẩm thay sản phẩm có cơng dụng sản phẩm ngành

Ngày tải lên: 28/02/2021, 19:51

... cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh IDI giai đoạn 2011-2015 công ty sản xuất thức ăn thủy sản, tập đồn lớn, cơng ty chế biến loại thủy sản khác, hộ nuôi cá - Các công ty sản xuất thức ăn thủy sản: ... 24 Hình 3.2: Cá Tra xiên que đơng lạnh 24 Hình 3.3: Cá Tra nguyên đông lạnh 24 Hình 3.4: Cá Tra cắt khúc đông lạnh 24 Hình 3.5: Cá Tra fillet đơng lạnh ... ngành Các doanh nghiệp thủy sản sử dụng số lượng lớn lao động phổ thông, tay nghề chuyên môn không cao thời gian đào tạo ngắn 4.2.5 Sản phẩm thay Sản phẩm thay sản phẩm có công dụng sản phẩm ngành

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:31

... bao bì Dầu cá bột cá Sản phẩm cá fillet đông lạnh Da cá đông lạnh Đóng gói – bảo quản Vận chuyển Xuất Thị trường nước Sơ đồ Chuỗi cung ứng sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 10 - Tên, địa người vận ... sản phẩm cá tra fillet đông lạnh: Cá tra fillet thịt trắng Cá tra fillet thịt hồng Cá tra fillet thịt vàng CHƢƠNG 2: CHUỖI CUNG ỨNG CHO SẢN PHẨM VÀ PHẠM VI TXNG Xây dựng chuỗi cung ứng cho sản ... sản phẩm đông lạnh (2002) cho sản phẩm cá ngừ đại dương vi vàng (2003) 2.2 Chức công ty: - Là doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh xuất mặt hàng thủy sản tươi đông lạnh, khô, tẩm gia vị, sản

Ngày tải lên: 03/03/2021, 14:00

... cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh IDI giai đoạn 2011-2015 công ty sản xuất thức ăn thủy sản, tập đồn lớn, cơng ty chế biến loại thủy sản khác, hộ nuôi cá - Các cơng ty sản xuất thức ăn thủy sản: ... 24 Hình 3.2: Cá Tra xiên que đông lạnh 24 Hình 3.3: Cá Tra nguyên đông lạnh 24 Hình 3.4: Cá Tra cắt khúc đông lạnh 24 Hình 3.5: Cá Tra fillet đơng lạnh ... ngành Các doanh nghiệp thủy sản sử dụng số lượng lớn lao động phổ thông, tay nghề chuyên môn không cao thời gian đào tạo ngắn 4.2.5 Sản phẩm thay Sản phẩm thay sản phẩm có cơng dụng sản phẩm ngành

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:51

... sử dụng đặc trưng sản phẩm lạnh đơng Điều giải thích sau: Sản phẩm cá tra fillet đông lạnh thương phẩm sản xuất với qui trình đại, điều kiện lạnh đông nhanh (nhiệt độ lạnh đông khoảng -35 ÷ -40oC) ... hỏng sản phẩm cá tra fillet đơng lạnh oxi hóa lipid giảm khối lượng sản phẩm Qua kết tính tốn phân tích trên, kết luận giảm khối lượng yếu tố gây hư hỏng chủ yếu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh ... sử dụng cá tra fillet đông lạnh phương pháp sử dụng mơ hình tốn học Do giảm khối lượng cá tra fillet đông lạnh tuân theo phản ứng bậc tức f(%m) = kt nên hạn sử dụng cá tra fillet đông lạnh bảo

Ngày tải lên: 09/03/2021, 09:40

... chế biến cá basa fillet đơng lạnh thu sản Sơng Tiền 149 150 ĐẶC TÍNH 151 MÔ TẢ S 152.153 Tên sản phẩm 154 Cá tra - cá basa fillet đông lạnh 157 Cá tra (Basa Catfish), tên khoa học: Pangasius 155.156 ... lượng thu mua nguyên liệu 5.1.2 Mô tả sản phấm dự kiến sử dụng 146 Bảng Mô tả sản phấm 147 Công ty cổ phần Tô 148 BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM Tên sản phẩm: Cá tra Châu Xí nghiệp chế biến cá basa fillet ... khuôn cá trực tiếp lên thịt cá - Khi đủ số khn phải cấp đông 253 > k Cấp đông Đối với sản phấm đông Block : Cá sau xếp khuôn sau chờ đông đưa vào cấp đông tủ đông tiếp xúc, thời gian cấp đông...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:55

... tiết quan trọng sản phẩm s nghi n cứu, ể sản phẩm trung gian tham gia vào qu tr nh sản uất sản phẩm toàn chất lượng thực phẩm, thể ảng sau: ng 1.1 ng STT Đ C ĐI t s n ph T n sản phẩm guy n liệu ... tr cuối c ng sản phẩm ị sai sót  i có tr ch nhiệm thực hành động sửa chữa c hành động sửa chữa p  lập sản phẩm  ng: nh gi t nh an toàn sản phẩm  Xử l sản phẩm  iải phóng sản phẩm ( hi h ng ... cho sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh 1.2 Mục tiêu đề tài Thâm nhập vào thực tế công ty chế biến thu sản (Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Hải Sản Hiệp Thanh) để tìm hiểu rõ dây chuyền sản xuất sản phẩm...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 08:59

... Hoạt động sản xuất, kinh doanh công ty chế biến xuất sản phẩm từ cá Tra-Basa ( thịt cá Tra-Basa fillet ; da cá; đầu xương cá; bao tử cá; bột cá; dầu mỡ thành phẩm cá Tra-Basa … ) số sản phẩm loại ... sản phẩm giá trị gia tăng qua khâu chế biến sơ bên cạnh sản phẩm chủ lực cá Tra, basa fillet đông lạnh xuất với chất lượng cao, giá phù hợp - Mở rộng nhà xưởng sản xuất, kho tồn trữ đáp ứng sản ... 700 nguyên liệu /ngày o Danh mục loại sản phẩm: cá Tra fillet đông lạnh, cá Tra nguyên con, cắt khúc đông lạnh o Nguồn cung cấp nguyên liệu cho doanh nghiệp  Sản lượng nguyên liệu doanh nghiệp...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:20

... 2.1.1 Ngành nghề sản xuất kinh doanh Chuyên nuôi trồng, chế biến xuất thủy sản đơng lạnh Các loại sản phẩm chính: Cá Tra, Basa fillet đông lạnh, cá ngừ đông lạnh 2.1.2 Công suất sản xuất Công suất ... thực phẩm, có khả ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an tồn Vì đề tài “Khảo sát quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh ... HACCP, tài liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Tiến hành so sánh việc thực kế hoạch HACCP thực tế với lý thuyết mà công ty đề tương đối tuân thủ lý thuyết, đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D THÀNH PHỐ NHA TRANG KHÁNH HÒA Tên Sản Phẩm: Cá basa fillet đông lạnh BIỂU MẨU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh Ngày sản xuất: Mức yêu cầu ... TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 3: Fillet Quy trình: Sử dụng dao chuyên dùng để fillet cá: tách thịt bên thân cá , bỏ đầu bỏ nội tạng, vòi nước ... CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D ĐỊA CHỈ: THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 2:Cắt tiết – Rửa 1 Quy trình Cá giết chết cách cắt hầu Cá sau giết...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:42