sữa tươi tiệt trùng là gì

Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn tực phẩm của một số loại sữa tươi tiệt trùng trên thị trường hiện nay

... cũng là một lý do để sữa bột thành tươi. [13;18;19]2.5.2 An toàn của sữa tươi tiệt trùng hiện nay Sữa là chất lỏng có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần của sữa dễ hấp thụ nên sữa là môi ... quản sữa đúng quy cách là rất quan trọng. Hiện nay, trên thị trường sữa tươi tiệt trùng có đến 90% số mẫu sữa bán tại các cửa hàng bán lẻ không đạt tiêu chuẩn VSATTP gần 100% sữa tươi tiệt trùng ... được pha chế từ sữa bột, chứ không phải vắt trực tiếp từ bò. Chất lượng sữa tươi tiệt trùng hiện nay đang là nỗi quan tâm, lo lắng lớn của người tiêu dùng vì sữa tươi tiệt trùng là mặt hàng tiêu...

79
987
3

Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày

Danh mục: Sinh học

... 872.060,000 29- Gr là lượng sữa sau mỗi công đoạn.- gh là lượng sữa tiêu hao ở mỗi công đoạn.4.5.1. Số liệu ban đầu:  Sữa tươi tiệt trùng: yêu cầu về thành phẩm.+Chất khô của sữa: 12,5% (không ... chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng có đường: Một ngày nhà máy sẽ sản xuất được 20 giờ, còn 4 h để vệ sinh thiết bị.160 tấn sản phẩm sẽ được chia làm 20 mẻ. Lượng nguyên liệu sữa tươi là 160 tấn/ngày ... Sữa gầy đi qua một đường khác ra ngoài, chảy vào bình đựng sữa gầy. Hàm lượng chất béo trong sữa gầy là 0,05%, còn trong cream là 40%. Sữa trong đường ống sẽ được phối trộn với sữa gầy và sữa...

106
2,520
66

Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phân tán đều các thành phần, làm tăng độ đồng nhất của dịch sữa. ã Tit trựng Lm ngui L giai on chớnh trong dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137oC trong thời ... đường bổ sung là 5% nên cần 1 lượng đường là: 2.580(kg/ca) Tỷ lệ hao hụt nguyên liệu trong quá trình sản xuất là 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5(50.626, ... mỡ sữa còn thấp hơn nhiều. c. Glucid Glucid sữa là lactoza, một loại đường kép, khi thủy phân cho 2 phân tử đường đơn là galactoza và glucoza. Lactoza trong sữa bò là 2,7-5,5%, sữa mẹ là...

137
1,601
13

Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng, tại Công ty Cổ Phần thực phẩm Sữa TH

Danh mục: Kinh tế

63
1,891
12

Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật ppt

Danh mục: Tiêu chuẩn - Qui chuẩn

... của sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...

5
568
1

Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật docx

Danh mục: Tiêu chuẩn - Qui chuẩn

... của sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...

5
426
0

Thiết kế nhà máy sữa tươi tiệt trùng và phô mai

Danh mục: Hóa dầu

... sữa 5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng 5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữa tươi tiệt trùng Theo bảng 4.6, lượng sữa sau khi cân chính là lượng sữa ... chất vật lý của sữa bò tươi Nguyên liệu sữa tươi chủ yếu được sử dụng trong sản xuất là sữa bò. Sữa là chất lỏngđục, độ đục là do chất béo, protein và một số chất khoáng trong sữa tạo nên. Màu ... bar Tiệt trùng (135-1400C), làm nguội (20-250C)Rót hộp, kiểm tra Sữa tươi tiệt trùng Bài khíCream Sữa bột nguyên creamLên men (29 -320C)Đông tụ (18 - 220C)Tách huyết thanh sữa Ướp...

109
1,604
15

Thiết kế mặt bằng phân xưởng chính nhà máy sữa tươi tiệt trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... xuất sữa tiệt trùng ngoài bao bì UHT (bao bìgiấy vô trùng) . Tại Việt Nam thì quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng ngoài bao bì chiếmưu thế hơn cả và những loại sữa tươi tiệt trùng Vinamilk, sữa ... trong sữa gầy là 0,05%, còn trong cream là 40%. Đối với sữa bò hàm lượng béo khoảng 3.9%. Sữa gầy và sữa chưa tách béo được hòa trộn vớinhau thành sữa có hàm lượng chất béo là 3,2%. Lượng sữa ... Lượng sữa trước khi thanh trùng Ta xét lượng sữa hao hụt ở công đoạn thanh trùng là 0,1%. Lượng sữa sau khi thanh trùng bằng lượng sữa trước khi lưu trữ và gia nhiệtTa có: G r (thanh trùng) ...

66
4,981
37

CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG COLLAGEN

Danh mục: Quản lý dự án

... Trang 37/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG COLLAGENMục lụcNhóm 3 – D12QT02 Trang 1/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG COLLAGENhương ngọt ngào mà còn có ... lựa chọn để làm vỏ hộp sữa khi đó các dưỡng chất trong sữa sẽ được đảm bảo khi đến tay người sử dụng.Nhóm 3 – D12QT02 Trang 40/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG COLLAGENBảng ... hút số đông dân chúng địa phương như là sữa bột cho trẻ em, sữa đặc, mì và đậu hủ. Nhóm 3 – D12QT02 Trang 15/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG COLLAGENCòn vitamin C, dưỡng...

78
1,324
0

Các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua sữa tươi tiệt trùng có đường VINAMILK

Danh mục: Kinh tế

... saăti:ăsaătiătit trùng và saătiăthanh trùng. ăSaătiăthanh trùng lƠăloi sn phm mi có mt trên th trng t nmă2010ă(http://vtc.vn).ăTrongăkhiăđó,ăsaătiătit trùng là sn phm sa ... kíchăthc mu ti thiu là 125. Mt 4 khácătheoăHoelteră(1993),ăkíchăthc mu ti hn phi là 200. Vì th, nghiên cu ly c mu là 250 bng kho sát. iătng nghiên cu: là ngi tiêu dùng ... hng đnă xuă hng mua saă tiă tit trùng cóă đng Vinamilk”ăđc thc hin vi mc tiêu là nghiên cu nhng yu t tácăđngăđn vic mua saătiătit trùng cóăđng Vinamilk caăngi tiêu...

72
556
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

108
2,403
20

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 220002005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa tuyên quang

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

138
893
3

Phân tích quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần thực phẩm sữa TH

Danh mục: Quản trị kinh doanh

36
5,903
76

đồ án xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn iso 22000-2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa tuyên quang - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

48
842
3

Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm 1ngày

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

109
813
0

Sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

24
1,259
5

HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM (SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

32
4,842
73

Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng va yaourt tiệt trùng doc

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thị trường đối với sữa tươi rất cao (778,3 ngàn tấn sữa thanh trùng và tiệt trùng, 2010, bình quân sữa tiêu dùng đầu người năm 2008 là 14,8kg/ngườinăm). Ngoài sữa nước yaourt là một trong những ... đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữa tươi được xem là thực phẩmrất giàu dinh dưỡng, giàu vitamin ... sản phẩm, sữa tươi càng tốt thìsản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa tươi để sản xuất phải bảo đảm đạtyêu cầu về chất lượng. Sữa tươi lấy từ các trạm thu mua phải là: + Sữa được...

101
1,810
16

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG VÀ YAOURT TIỆT TRÙNG

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

117
1,364
3

Chiến lược phát triển sản phẩm mới sữa tươi thanh trùng HILO của công ty sữa Nestlé Việt Nam.doc

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... tươi thơm của sữa bò tươi vẫn còn nguyên trong sản phẩm Có thể khái quát qui trình sản xuất sữa tươi thanh trùng bằng sơ đồ sau:Một trong những đặc tính của sản phẩm sữa tươi thanh trùng là ... trường sữa tươi thanh trùng ngoài các sản phẩm của Nestlé chỉ có sản phẩm sữa tươi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.HILO là sản phẩm sữa tươi thanh trùng ... Nestlé là một trong những công ty tiên phong ứng dụng phương pháp này, đây là phương pháp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với sữa tươi tiệt trùng .Qui trình sản xuất sữa tươi thanh trùng...

29
4,775
46