quy trình sản xuất thịt heo đông lạnh

Tôi không tìm thấy thông tin về quy trình sản xuất thịt heo đông lạnh trong tài liệu.

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:28

... sản phẩm  Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông tủ đông ... Manufacture Practice – Thực hành sản xuất tốt hay quy phạm sản xuất - SSOP: Standard Sanitation Operation Program - Chương trình vệ sinh chuẩn - Chương trình tiên quy? ??t: Các hoạt động điều kiện ... an tồn thực phẩm theo HACCP” Bước 5: Thẩm tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn trình hoạt động quy trình thực tế Phải

Ngày tải lên: 29/12/2022, 21:11

... vào sản phẩm  Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông ... Manufacture Practice – Thực hành sản xuất tốt hay quy phạm sản xuất - SSOP: Standard Sanitation Operation Program - Chương trình vệ sinh chuẩn - Chương trình tiên quy? ??t: Các hoạt động điều kiện ... toàn thực phẩm theo HACCP” Tieu luan Bước 5: Thẩm tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn trình hoạt động quy trình thực tế

Ngày tải lên: 30/12/2022, 07:30

... sản phẩm  Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông tủ đông ... Manufacture Practice – Thực hành sản xuất tốt hay quy phạm sản xuất - SSOP: Standard Sanitation Operation Program - Chương trình vệ sinh chuẩn - Chương trình tiên quy? ??t: Các hoạt động điều kiện ... an tồn thực phẩm theo HACCP” Bước 5: Thẩm tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn trình hoạt động quy trình thực tế Phải

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:42

... vào sản phẩm Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông tủ đông ... Manufacture Practice – Thực hành sản xuất tốt hay quy phạm sản xuất - SSOP: Standard Sanitation Operation Program - Chương trình vệ sinh chuẩn - Chương trình tiên quy? ??t: Các hoạt động điều kiện ... Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy Xác định điểm kiểm sốt trọng yếu (CCPs) quy trình việc phân

Ngày tải lên: 01/01/2023, 06:32

... 2.6 Tiêu (tiêu sọ) II QUY TRÌNH SẢN XUẤT .9 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất thịt lợn hầm đóng hộp Thuyết minh quy trình sản xuất thịt lợn hầm đóng hộp 10 2.1 Tan ... LIỆU Nguyên liệu chính: 1 Thịt heo Sử dụng thịt nạc mông hay nạc thăn lạnh đông (mỡ < 1%) cho dây chuyền sản xuất lạp xưởng; thịt sấn mông, sấn vai cho dây chuyền sản xuất thịt lợn hầm đóng hộp; ... có nhiều nhà máy thực phẩm, nhà máy chế biến sản phẩm từ thịt Trong tiểu luận em xin trình bày hướng thiết kế quy trình sản xuất sản phẩm từ thịt - thịt lợn hầm đóng hộp, suất sp/ca Chắc hẳn tiểu

Ngày tải lên: 28/07/2020, 21:12

... Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu: - Tôm bảo quản nước đá lạnh thùng nhựa thùng cách nhiệt chuyên dùng theo tỷ ... làm lạnh đông cách  Việc giảm trọng lượng bóc tùy vào yếu tố như: loại máy đông, thời gian lạnh đông, loại sản phẩm, cỡ dạng sản phẩm, tốc độ khơng khí điều kiện vận hành máy  Bao gói thủy sản ... hiểu ngun liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tôm sú đông lạnh Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những biến đổi nguyên liệu Chương IV: Yêu cầu chất lượng sản phẩm Phần ba: Kết

Ngày tải lên: 21/05/2020, 11:46

... đồ mặt phân xưởng sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF (Xưởng 2) 12 Hình Quy trình sản xuất tơm COOKED PTO đơng lạnh IQF 16 Hình 2 Sản phẩm tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 17 Hình ... thủy sản sản phẩm từ thủy sản, Nuôi trồng thủy sản nội địa * Các sản phẩm Cơng ty: thủy sản đông lạnh * Được cấp chứng ISO 9001:2008, BRC, IFS, ISO/IEC 17025 HACCP Hình 1 Logo cơng ty 1.1.2 Q trình ... thị trường Nhật, Mỹ… nước Châu Âu sản phẩm chế biến từ Tôm đem đông Block đông IQF Do việc tìm hiểu ? ?Quy trình hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm tôm hấp đông lạnh IQF” đề tài hữu ích giúp trang

Ngày tải lên: 21/07/2021, 07:09

... đồ mặt phân xưởng sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF (Xưởng 2) 12 Hình Quy trình sản xuất tơm COOKED PTO đơng lạnh IQF 16 Hình 2 Sản phẩm tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 17 Hình ... ĐƠNG Tên sản phẩm: Tơm COOKED PTO đông lạnh IQF Ngày sản xuất: Ca sản xuất: Tần xuất: 30 phút/ lần Lô Thời điểm Nhiệt độ Nhiệt độ Chất lượng Hành động sửa Ghi số giảm sát tủ (oC) đông tâm sản bán ... MẪU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN BẢO QUẢN Tên sản phẩm: Tôm COOKED PTO đông lạnh IQF Ngày sản xuất: Ca sản xuất: Tần xuất: 30 phút/ lần Lô Thời điểm Quy cách Thông tin Quy cách Nhiệt số giám sát đóng gói

Ngày tải lên: 05/12/2021, 23:46

... tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất Tôm Sú đông lạnh Bố cục Phần một: Tổng quan Phần hai: Nội chung Chương I: Tìm hiểu nguyên liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tơm sú đông lạnh Chương III: ... Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu:  Tôm bảo quản nước đá lạnh thùng nhựa thùng cách nhiệt chuyên dùng theo tỷ ... ngành thủy sản ngày phát triển, đặc biệt tỷ trọng GDP ngành thủy sản chiếm 3,17% tông GDP tồn quốc (năm 2005) Trong đó, tơm mặt hàng xuất chủ lực có kim ngạch xuất lớn nhóm hàng thủy sản Việt Nam,

Ngày tải lên: 24/08/2023, 16:53

... Sú Chương II: Quy trình Cơng nghệ chế biến Tơm sú đơng lạnh 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những ... Tơm hấp trứng, Súp hồnh thánh hải sản? ?? Vơ số ăn ngon bổ dưỡng bạn sáng tạo với Tơm Sú Chương II: Quy trình Cơng nghệ chế biến Tôm sú đông lạnh 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Tiếp nhận ngun liệu ... kim ngạch xuất khẩu lớn nhóm hàng thủy sản Việt Nam, chiếm đến 50% tổng kim ngạch Kim ngạch xuất khẩu tôm năm 2016 đạt 3,13 tỷ USD, tăng 7,0% so với năm 2015 Hiện Việt Nam đứng thứ sản xuất tôm

Ngày tải lên: 24/08/2023, 17:01

... biến sản phẩm mới, hoàn thiện sản phẩm sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm nhiệm vụ quan trọng nhà sản xuất, kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm Chính lẽ việc tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất ... học hỏi kinh nghiệm vô quan trọng nên em chọn đề tài đồ án: " Tìm hiểu quy trình sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF " Trong trình thực đồ án khơng tránh khỏi sai sót Kính mong đóng góp ý kiến thầy ... lOMoARcPSD|18351890 Khóa luận Tìm hiểu quy trình sản xuất Tơm pto đông lạnh iqf kinh doanh nông nghiệp (Đại học Kinh tế Quốc dân) Studocu is not sponsored

Ngày tải lên: 04/12/2023, 14:28

... 13 CHƯƠNG II QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT VIÊN 15 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp thịt viên 15 2.2 Thuyết minh quy trình 16 2.2.1 Sơ chế 16 2.2.2 Xay thịt ... nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt cừu, thịt cá, thịt tôm, v.v Thịt viên làm từ loại rau củ, chẳng hạn cà rốt, khoai tây, hành tây, v.v Thịt viên chế biến theo nhiều ... 4: Thịt viên Heo Cao Bồi - sản phẩm Cơng ty Cổ phần Tập đồn Ma San Hình 5: Bao bì túi retort .14 Hình 6: Bao bì lon kim loại 14 Hình 7: Sơ dồ quy trình sản xuất đồ hộp thịt

Ngày tải lên: 16/12/2023, 11:19

... phí cho sản xuất sẽ tăng SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 26 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO ... máy và mua sắm tài sản phục vụ nhu cầu sản xuất • Quản đốc có trách nhiệm theo dõi việc sản xuất tại phân xưởng để sản xuất ra sản phẩm đúng chất lượng mà phòng kinh doanh và ... hoạch sản xuất từ đó lập kế hoạch dự trữ nguyên liệu, theo dõi, thống kê, tổng hợp tình hình sản xuất và các hợp đồng mua bán, phối hợp với các phòng ban kỹ thuật để xây dựng quy trình

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... tiến hành sục khí định kỳ (cứ 15 phút sục khí phút) PHẦN 2: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM PTO ĐƠNG LẠNH IQF: Sơ đồ quy trình sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu Rửa ( Bảo quản) Sơ chế Phân loại, phân ... hạng Tôm thịt Hạng Hạng Thịt tôm không mùi ươn thối Thịt tơm khơng mùi ươn thối Thịt tơm cịn ngun vẹn, chấp nhận Thịt tơm khơng cịn ngun vẹn tỉ lệ đứt đi, tỉ lệ 3-5% cịn đốt chấp thuận 305% Thịt ... lượng tơm 3.1.3 Lột PTO: Mục đích: lọai bỏ phần khơng chế biến quy trình cịn có thêm mục đích làm theo yêu cầu khách hàng theo quy trình Thao tác: • • • • • • Tay nghịch cầm tôm cho tôm úp vào

Ngày tải lên: 18/04/2016, 19:00

... khách Khi cắt miếng thịt để xào nấu màu hồng tươi thịt nạc, phần thịt mỡ quánh lại khô dòn, ăn có vị thơm ngậy mà lại không béo, ngấy Thành phần dinh dưỡng thịt heo Loại thịt Lợn mỡ Lợn ½ nạc ... máy chế biến thịt hun khói • Năng suất:1000kg/ngày Sản phẩm thịt heo hun khói • Hun khói phương pháp chế biến có từ lâu đời phát triển rộng rãi nhiều nước, nước châu Âu Đặc điểm sản phẩm hun ... loại động vật Cừu Heo Ngựa Bò Gà Nhiệt độ nóng chảy 37 – 350C 28 – 480C 29 – 430C 35 – 520C 23 – 400C II TỔNG QUAN VỀ THỊT • Thịt: mô cơ, mô mỡ, nội quan phần ăn • Thú cho thịt: heo, bò, cừu, gia

Ngày tải lên: 10/03/2017, 23:55

... tế lớn xuất thủy sản Việt Nam Tôm Việt Nam có mặt 70 thị trường khắp châu lục giới với 50 mặt hàng đông lạnh xuất khẩu, lượng xuất tăng trưởng liên tục hàng năm gồm dạng sản phẩm đông lạnh: HOSO, ... chất lạnh thu nhiệt sản phẩm làm nhiệt độ sản phẩm giảm xuống Diện tích tiếp xúc cao trình trao đổi nhiệt tốt Nhiệt độ sản phẩm giảm trình trao đổi nhiệt giảm chênh lệch giưa môi chất lạnh sản ... ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ SÀI GỊN KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM SÚ ĐƠNG LẠNH HLSO GVHD: Th.S Trương Thị Mỹ Linh SVTH: Ngơ Hồng Dũng Đào Phát Lâm Mai Hồng

Ngày tải lên: 17/04/2017, 22:05

... phẩm sau rã đông chế biến: nấu canh, luộc, hấp, … - Sau kết thí nghiệm ta tìm ? ?Quy trình sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đơng lạnh? ?? sau: 32 Quy trình sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh: ... 0.2%) Luộc 10 phút Rửa lần Dồn thịt Hấp định hình (5 phút) Làm nguội Cấp đơng (-180C) Bao gói Sản phẩm Hình 6.1 Quy trình sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh 33 6.2 Kết phân tích TT Chỉ ... phếp sử dụng thực phẩm năm 2012 Lâm Thị Thu Thảo, 2011, quy trình sản xuất sản phẩm chả cá đóng hộp Lê Thị Thanh Hương, 2013, quy trình sản xuất chả cá tẩm bột Phạm Thị Anh, 2013, khóa luận phuơng

Ngày tải lên: 13/12/2021, 11:34

... Sản Miền Nam thành lập năm 2005 theo xu chung định hướng kinh doanh kinh tế thị trường Lĩnh vực hoạt động cơng ty chế biến xuất thủy sản đông lạnh, nuôi trồng thủy sản – sản xuất giống thủy sản ... việc lạnh đông, biến đổi xảy q trình lạnh đơng trữ đơng 26 2.7.1 Tác dụng việc lạnh đông 26 2.7.2 Các biến đổi xảy q trình lạnh đơng 26 2.7.3 Những biến đổi sản ... phía nhà sản xuất, doanh nghiệp xuất cá đổi nâng cao cách thức sản xuất kinh doanh, có Cơng ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam Công ty công ty sản xuất mặt hàng cá tra fillet đơng lạnh, có

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

...  Chờ đông: Mục đích: Đủ 1 mẻ đưa vào cấp đông. Dụng cụ: Tủ chờ đông, xe đẩy. Thao tác thực hiện: Các khuôn đã xếp cho vào tủ chờ đông đủ 1 mẻ chuyển vào cấp đông, t o phòng chờ đông ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF  Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm. - Tăng trọng cá lên khoảng 10%. Dụng cụ: Thùng quay tăng trọng. Thao tác thực hiện: QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ TRA ĐÔNG LạNH Tiếp nhận nguyên liệu:...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40