quy trình chế biến ca cao

... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu ... sát quá trình chế biến cá fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy trình chế biến cá...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26 Hình 13: Quá trình tạo hình 28 Hình 14: Quy trình ... đông nhanh, tính chính xác hiệu quả cao. Nhược điểm: Chỉ lạnh đông sản phẩm dạng khối có bề mặt tiếp xúc rộng. Cán bộ kỹ thuật phải có trình độ cao. Giá thành cao. iii. Tủ đông gió ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với chất lượng ... chín ; - Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ; - Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối. Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

... không cao. 3.2.2 Phương pháp xử lý hiếu khí Phương pháp lên men hiếu khí là phương pháp rất phổ biến trong quá trình xử lý chất thải và nước thải cho các nhà máy chế biến rau quả ở Mỹ. Quy trình ... CHƯƠNG 1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ Nhìn chung, quá trình chế biến thịt cá bao gồm các giai đoạn sau: 1.1 Tiếp nhận nguyên liệu 2 Đóng ... nhận nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Hình 1. Sơ đồ quy trình chế biến thịt cá Ướp muối Gia công sơ bộ Hun khói Làm lạnh, LĐ Thịt, cá khô Chế biến sản phẩm Đồ hộp… SP tươi bao gói Chp hỳt Qut...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 08:36

... F. ĐỊNH HÌNH I. Àõnh hịnh hưỵn húåp cao suI. Àõnh hịnh hưỵn húåp cao su I. Àõnh hịnh hưỵn húåp cao suI. Àõnh hịnh hưỵn húåp cao su I. Àõnh hịnh hưỵn húåp cao su - Túâ cấn: lâ cưng viïåc àõnh ... hốa cao su búãi oxygen khđ trúâi lâ ngun nhên gêy lậo hốa vâ dễo hốa cao su sưëng vâ gêy lậo hốa cao su lûu hốa. Sûå oxide hốa xẫy ra nhanh hún nûäa khi cố nhiïåt nống tham gia. Àưëi vúái cao ... thúâi vúái phẫn ûáng nhiïåt 284 CAO SU THIÏN NHIÏN phất tûâ phûúng phấp xûã l cao su tưíng húåp) lâ cho cao su chõu tấc dng búãi húi nûúác bẫo hôa vúái ấp lûåc cao trong mưåt thúâi gian rêët ngùỉn....

Ngày tải lên: 25/10/2013, 20:20

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46

... phẩm 1.2 1.2 Nguyên Nguyên ph ph ụ ụ li li ệ ệ u u trong trong ch ch ế ế bi bi ế ế n n 2.Tiêu 2.Tiêu chu chu ẩ ẩ n n v v à à th th à à nh nh ph ph ầ ầ n n c c ủ ủ a a squash squash c c à à chua chua 3. Quy trình sản xuất 3.1 sơ đồ quy trình : 3.2 Thuyết minh quy trình 4 .kết luận 17  RÓT HỘP : Nước quả sau khi được pha trộn xong ... 53g+ (1424,6g + 1000g + 53g+ 2,4g) = 1520g 2,4g) = 1520g 12 3 3 . Quy tr . Quy tr ì ì nh s nh s ả ả n xu n xu ấ ấ t. t. 3.1 3.1 sơ sơ đ đ ồ ồ quy quy tr tr ì ì nh nh : : 6 1.Tổng quan về nguyên vật liệu ... 8 0.20.411133Hàm lượng(μg/100g) ZnFeMgCaNa Kho Kho á á ng ng Sắc tố :thuộc nhóm carotenoid như carotene, lycopen, xantophyl. 11 công công th th ứ ứ c c pha pha ch ch ế ế 4000g...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 20:20

Ngày tải lên: 18/02/2014, 13:55

... Trúc, 2005, Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ) 2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu cá Dựa vào tài liệu đã tham khảo, quá trình lý thuyết tinh chế dầu ăn từ mỡ cá ... trong quá trình công nghệ, NXB Nông Nghiệp – 2006. Trần Thanh Trúc, 2005, Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ. Trần Thị Luyến – Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế biến tổng ... 2.2.1 Khái quát về chất béo ở cá 5 2.2.2 Kỹ thuật tinh chế dầu 6 2.2.3 Tiêu chuẩn dầu thực phẩm 11 2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu cá 12 Chương 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 3.1 Vật...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:04

Ngày tải lên: 25/02/2014, 10:20

Ngày tải lên: 15/03/2014, 12:20

Ngày tải lên: 17/04/2014, 12:45

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

Ngày tải lên: 28/06/2014, 22:08

Ngày tải lên: 02/07/2014, 06:20

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: ... hình đó nhà trường đã giao cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12