quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo

... liệu Quy trình CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy trình ……………………………………………………… Sơ đồ thiết bị ……………………………………………………… Giới thiệu sản phẩm nước ép táo ... Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thuốc BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CNCB THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: PGS TS Lê Văn Việt

Ngày tải lên: 07/05/2020, 02:23

... liệu Quy trình CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy trình ……………………………………………………… Sơ đồ thiết bị ……………………………………………………… Giới thiệu sản phẩm nước ép táo ... Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thuốc BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CNCB THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: PGS TS Lê Văn Việt

Ngày tải lên: 27/09/2020, 17:29

... Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thuốc BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất ...    Tổng quan ngun liệu Quy? ?trình? ?CNSX? ?nước? ?ép? ?táo? ?đóng hộp 2. 1? ?Quy? ?trình? ?1 ……………………………………………………… 2. 2? ?Quy? ?trình? ?2 ……………………………………………………… 2. 3 Sơ đồ thiết bị ……………………………………………………… Giới thiệu? ?sản? ?phẩm? ?nước? ?ép? ?táo ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CNCB THỰC PHẨM Đề tài:? ?QUY? ?TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT  NƯỚC? ?ÉP? ?TÁO ĐĨNG HỘP GIẤY GVHD: PGS. TS. Lê Văn Việt Mẫn

Ngày tải lên: 29/12/2022, 10:49

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng ... minh quy trình công nghệ 1 Lựa chọn 2 Rửa 3 Chần 4 Nghiền xé 5 Chà 6 Phối chế 7 Đồng hóa 8 Bài khí 9 Thanh trùng 10.Rót hộp 11.Ghép mí Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH ... ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà Phối chế Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Ghép mí Nước ổi Nước Đường Bã chà Acid citric

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... PHẠM THỊ HÀ Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP BƢỞI ĐÓNG CHAI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Lớp : K44-CNTP Khoa ... 50 4.8 Kết xác định sô tiêu hàm lượng dinh dưỡng sản phẩm 52 4.9 Tính giá thành cho sản phẩm 53 4.10 Đề xuất quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng chai 54 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ... 23 Hình 2.8 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bưởi tham khảo 24 Hình 2.9.Quá trình tạo limonin gây đắng 25 Hình 4.1 Bưởi trước sau chần 43 Hình 4.2 Nước bưởi pha lỗng nồng

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:26

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐĨNG HỘP GVHD: HỒNG THỊ ... loại trái dễ hư hỏng chín nên cơng nghệ giúp giữ ổi lâu một hình thức khác Bài đồ án nêu lên quy trình để sản xuất nước ép ổi đóng hộp, cách tính tốn để sản xuất, việc lựa chọn thiết bị, cố cách ... ẩm ph ụ 92 KẾT LUẬN Công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp có ý nghĩa góp phần làm phong phú thêm loại sản phẩm cho ngành nông nghiệp, tăng giá trị sử dụng ổi, làm đa dạng sản phẩm trái ngâm đường

Ngày tải lên: 07/12/2020, 19:32

... polyrhizus Quy trình cơng nghệ sản xuất nước ép long bổ sung CO2 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Hình Quy trình sản xuất Syrup đường Bao bì Thanh trùng Chiết Làm nguội Dán nhãn Ghi ngày sản xuất Thành ... bã Nước ép long Hình Quy trình sản xuất Lọc tinh Làm lạnh Nước sản xuất Phân loại Rửa sạ 10 3.2 3.2.1 Giải thích quy trình Lựa chọn phân loại 3.2.1.1 Mục đích Chất lượng nguyên liệu để sản xuất ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Quy trình cơng nghệ sản xuất nước ép long bổ sung CO2 GVHD: Trần Thị Cúc Phương

Ngày tải lên: 29/07/2021, 08:12

... Hoàn thiện sản phẩm 39 3.15 Một số thiết bị khác 39 4 Đánh giá chất lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưởng quy? ?́t định chất lượng sản phẩm chế biến 40 4.2 Quá trình ảnh hưởng quy? ?́t định ... trình ảnh hưởng quy? ?́t định hiệu suất thu hồi sản phẩm 41 4.3 Quy trình có mục đích công nghệ chế biến hoặc bảo quản – Yếu tố công nghệ 41 4.3.1 Đồng hóa 41 4.3.2 Thanh trùng 42 ... đồ khối quy trình: Rót hộpBài khí Lọc Vỏ Bã Khử đắngSyrup Nước bưởi đóng hộpEnzyme Bao bì giấy vô trùng Hoàn thiệnPhụ gia Trang 19Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi

Ngày tải lên: 21/03/2022, 05:52

... 23Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang 24SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) 20 Trang 25Giả̉i thí́ch quy trì̀nh công nghệ: 3.1 Phân loại Mục đích công nghệ ‒ Chuẩn bị: ... chấ́t lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định chấ́t lượng sản phẩm chế́ biế́n 40 4.2 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định hiệu suấ́t thu hồ̀i sản phẩm 41 4.3 Quy trình có́ ... bảnchấ́t vậ‡t liệu, nộ‡i dung thông tin trên bao bì… 1.3 Quy cách sản phẩm Bảng 1.2 Quy cách sản phẩm của nước ép bưởi ST T 1 Tên sản phẩm Nướ́c é́p bưở̉i 3 Đố́i tượng sử̉ dụ ‡ng Tấ́t

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:04

... phần trong nước quả, tạo cảm giácngon miệng.Trang 18Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộp Trang 19SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) Trang 20Giải thích quy trình công nghệ: Thông ... hình hiện nay sản lượng bưởi Năm Roi rất dồi dào, chấtlượng lại cao (ít hạt, nước nhiều), thích hợp để che biến nước ép bưởi .Nước dùng trong sản xuất nước bưởi phải đạt tiêu chuẩn nước sử dụng ... THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC 44 Trang 6DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Sản phẩm nước ép bưởi đóng hộp 7 Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộp 16 Hình 3.2 Thiết bị phân loại 18 Hình 3.3

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:35

... CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA MSSV:1811725 1814191 ... thứí́c ăn Việt Nam, Nhà xuấí́t Y học, 2007 [6] L V V Mẫn, "Công nghệ sản x́í́t thứí́c ́í́ng pha chếí́," in Giáo trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống pha chế, Hờồ̀ Chíí́ Minh, NXB ... MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA LỚP: MSSV:1811725

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:47

... Bưở̉i Sơ đồ khối quy trì̀nh: Trang 19Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang 20SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) Trang 21Giả̉i thí́ch quy trì̀nh công nghệ: 3.1 Phân loại ... chấ́t lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định chấ́t lượng sản phẩm chế́ biế́n 40 4.2 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định hiệu suấ́t thu hồ̀i sản phẩm 41 4.3 Quy trình có́ ... bảnchấ́t vậ‡t liệu, nộ‡i dung thông tin trên bao bì… 1.3 Quy cách sản phẩm Bảng 1.2 Quy cách sản phẩm của nước ép bưởi T 1 Tên sản phẩm Nướ́c é́p bưở̉i 3 Đố́i tượng sử̉ dụ ‡ng Tấ́t

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:48

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG TP HCM – 2020 2 Trang 3BẢNG ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆChoàn thành 1 Nguyễn ... Trang 21Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang 22SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) 20 Trang 23Giả̉i thí́ch quy trì̀nh công nghệ: Thông số công nghệ ‒ Hiệu suấ́t phân ... CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌCBÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI GVHD: GS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG TP HCM

Ngày tải lên: 27/03/2022, 12:20

... MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA MSSV:1811725 1814191 ... MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA LỚP: MSSV:1811725 ... lượng sản phẩm 2 2 5 3 9 4 Q trình ảnh hưởở̉ng qúí́t định chấí́t lượng sản phẩm chếí́ biếí́n Q trình ảnh hưởở̉ng qúí́t định hiệu śí́t thu hờồ̀i sản phẩm 4.3 Quy trình cóí́

Ngày tải lên: 27/03/2022, 12:20

... quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang 25SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) 20download by : skknchat@gmail.com Trang 26Giả̉i thí́ch quy trì̀nh công nghệ: 3.1 Phân loại Mục đích công nghệ ... chấ́t lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định chấ́t lượng sản phẩm chế́ biế́n 40 4.2 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định hiệu suấ́t thu hồ̀i sản phẩm 41 4.3 Quy trình có́ ... bảnchấ́t vậˆt liệu, nộˆi dung thông tin trên bao bì… 1.3 Quy cách sản phẩm Bảng 1.2 Quy cách sản phẩm của nước ép bưởi ST T 1 Tên sản phẩm Nướ́c é́p bưở̉i 3 Đố́i tượng sử̉ dụ ˆng Tấ́t

Ngày tải lên: 18/04/2022, 17:09

... Hoàn thiện sản phẩm 39 3.15 Một số thiết bị khác 39 4 Đánh giá chất lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưởng quy? ?́t định chất lượng sản phẩm chế biến 40 4.2 Quá trình ảnh hưởng quy? ?́t định ... trình ảnh hưởng quy? ?́t định hiệu suất thu hồi sản phẩm 41 4.3 Quy trình có mục đích công nghệ chế biến hoặc bảo quản – Yếu tố công nghệ 41 4.3.1 Đồng hóa 41 4.3.2 Thanh trùng 42 ... bưởi Sơ đồ khối quy trình: Rót hộpBài khí Lọc Vỏ Bã Khử đắngSyrup Enzyme Bao bì giấy vô trùng Hoàn thiệnPhụ gia Trang 19Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang

Ngày tải lên: 18/04/2022, 17:11

... vitamin A 1.3 Quy trình sản xuất nước ép long bổ sung vitamin A 1.3.1 Quy trình sản xuất theo sơ đồ khối 1.3.2 Thuyết minh quy trình sản xuất nước ép long bổ sung vitamin ... Hóa học: xuất hợp chất xuất dung dịch nước ép + Sinh học: giá trị lượng, dinh dưỡng nước ép tăng lên (do có bổ sung thêm syrup đường vi chất dinh dưỡng vitamin A) + Cảm quan: tăng mùi vị sản phẩm, ... Hà Nội, 2007 [3] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, TPHCM, 2019 [4] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống, NXB Đại

Ngày tải lên: 19/07/2022, 19:45

... Brix đối với nước ép dứa và nước ép táo Hàm lượngnước trái cây và / hoặc nước ép tối thiểu cho nectar trái cây (% v / v) ở 20 °C là 40 Nước ép dứa là một chất lỏng được tạo ra từ việc ép chất lỏng ... KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o -BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT NƯỚC ÉP DỨA DẠNG ĐỤC Trang 4I THIẾT KẾ NƯỚC ÉP DỨA DẠNG ĐỤC I.1 Chất lượng sản phẩm, đóng gói bao ... dụng để sản xuất nước dứa Trang 5thương mại, trong đó phổ biến nhất là Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen vàAbacaxi, trong sản xuất, nước dứa thường được đóng hộp Mô tả sản phẩm nước ép dứa:

Ngày tải lên: 04/09/2022, 18:02

... 23Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộpTrang 24SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) 20 Trang 25Giả̉i thí́ch quy trì̀nh công nghệ: 3.1 Phân loại Mục đích công nghệ ‒ Chuẩn bị: ... chấ́t lượng sản phẩm 40 4.1 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định chấ́t lượng sản phẩm chế́ biế́n 40 4.2 Quá trình ảnh hưở̉ng quy? ?́́t định hiệu suấ́t thu hồ̀i sản phẩm 41 4.3 Quy trình có́ ... bảnchấ́t vậ‡t liệu, nộ‡i dung thông tin trên bao bì… 1.3 Quy cách sản phẩm Bảng 1.2 Quy cách sản phẩm của nước ép bưởi ST T 1 Tên sản phẩm Nướ́c é́p bưở̉i 3 Đố́i tượng sử̉ dụ‡ng Tấ́t

Ngày tải lên: 02/12/2022, 08:33

... Brix đối với nước ép dứa và nước ép táo Hàm lượngnước trái cây và / hoặc nước ép tối thiểu cho nectar trái cây (% v / v) ở 20 °C là 40 Nước ép dứa là một chất lỏng được tạo ra từ việc ép chất lỏng ... KỸ THUẬT HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o -BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT NƯỚC ÉP DỨA DẠNG ĐỤC Trang 4I THIẾT KẾ NƯỚC ÉP DỨA DẠNG ĐỤC I.1 Chất lượng sản phẩm, đóng gói bao ... dụng để sản xuất nước dứa Trang 5thương mại, trong đó phổ biến nhất là Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen vàAbacaxi, trong sản xuất, nước dứa thường được đóng hộp.Mô tả sản phẩm nước ép dứa:

Ngày tải lên: 11/12/2022, 04:38