qui trình sản xuất cá tra đông lạnh

... QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ TRA ĐÔNG LạNH Tiếp nhận nguyên liệu: Mục đích: Cá được tiếp nhận phải có giấy xác nhận: - Không sử dụng ... Dụng cụ: Tủ cấp đông, xe đẩy. Thao tác thực hiện: Công ty áp dụng 2 kiểu đông: đông Block và đông IQF. - Đông Block: Khi đủ 1 mẻ cấp đông các khuôn được chuyển đến tủ cấp đông bằng xe đẩy. ... Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông Block và đông IQF  Tách khuôn: Mục đích: Đối với dạng đông Block: tách sản phẩm

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... trồng thủy sản nước ngọt, nghề ni chế biến cá tra mạnh khu vực Nhờ vào việc xuất mặt hàng cá tra đông lạnh cá tra nguyên con, cá tra cắt khúc, đặc biệt cá tra fillet đông lạnh đưa cá tra thành ... quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông, khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến phần trăm tăng trọng tỷ lệ mạ băng sản phẩm Công ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam” Nguyễn Hữu Đồng thực báo cáo ... pháp lạnh đông thực phẩm 24 2.6 Thời gian lạnh đông 25 2.7 Tác dụng việc lạnh đông, biến đổi xảy q trình lạnh đơng trữ đơng 26 2.7.1 Tác dụng việc lạnh đông

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... cá basa/tra Cá viên basa/tra đông lạnh Cá basa/tra muối xả ớt Cá basa nắm đông cô đông lạnh Cá basa/tra cuộn bông đông lạnh Cá basa/tra xiên que, cá basa/tra cắt khúc đông lạnh Chạo cá basa/tra ... Cá tra fillet lạnh đông Ca tra fillet dang tuoi * Các sản phẩm phụ được chế biến tai Chi nhánh: Mực/bạch tuộc đông lạnh Cá rô phi đông lạnh Cá basa/tra tâm bột đông lạnh Da cá basa/tra đông lạnh ... Tổ chức lưu giữ các hồ sơ nhân sự Trang 20 Tiếp nhận và triển khai các qui trình kỹ thuật đến các tổ sản xuất, giám sát qui trình sản xuất đảm bảo các sản phẩm hàng hóa sản xuất ra đạt yêu

Ngày tải lên: 10/05/2014, 02:22

... liệu để sản xuất bột cá chăn ni Có thể tận dụng mỡ cá, nội tạng để sản xuất dầu cá Mỡ cá tra dùng sản xuất biodiesel Thịt vụn dùng sản xuất surimi, xúc xích, cá viên Da cá dùng chiết xuất gelatin ... 22 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh cơng ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong 22 4.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy Sản Panga ... “Khảo sát quy trình sản xuất cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong” thực nhằm khảo sát tồn quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh từ khâu

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh - Tìm hiểu nắm rõ hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh 1.3 Nội dung đề tài - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất cá tra ... tra nguyên Hình 2.6 Cá tra cắt khoanh Hình 2.7 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh 12 Hình 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh 20 Hình 4.2 Tiếp nhận ... thao tác thực cơng đoạn quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đồng thời tìm hiểu nắm rõ hệ thống máy móc thiết bị sử dụng sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đề tài nghiên cứu

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... cá tra nguyên liệu 28 Bảng 2.4 Chỉ tiêu lý - hóa cá tra fillet đơng lạnh 28 Bảng 2.5 Hàm lượng kim loại nặng cá tra fillet đông lạnh .28 Bảng 2.6 Yêu cầu vi sinh cá tra fillet đông ... Tại cơng ty em tìm hiểu quy trình cơng nghệ chế biến cá tra fillet đơng lạnh Vì vậy, “Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh Công ty TNHH HTV Hải sản 404” mục đích chuyến thực ... 1.3 Các sản phẩm công ty 1.4 Sơ đồ mặt công ty CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐƠNG LẠNH .5 2.1 Sơ đồ quy trình 2.2 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 27/02/2024, 12:17

...  DƯƠNG THỊ TƯỜNG VI KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ ... THỊ TƯỜNG VI MSSV: 177908 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ ... tìm hiểu về qui trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông lạnh Vậy dây chuyền sản xuất của nhà máy ra sao? Hoạt động như thế nào? Đó cũng là vấn đề em muốn làm rõ trong bài báo cáo này

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... clfish@vnn.vn QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Cá Tra Và Cá Basa Fillet Đông Lạnh GMP1 : TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU QUI TRÌNH : Tất lơ ngun liệu trước tiếp nhận nhà máy lấy mẫu mã hoá để kiểm tra tiêu chất ... khu vực sản xuất THẨM TRA : - Hồ sơ ghi chép việc thực qui phạm Đội trưởng Đội HACCP Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất (thành viên Đội HACCP) thẩm tra HỒ SƠ LƯU TRỮ : - Báo cáo kiểm tra vệ ... làm ảnh hưởng đến sản xuất chất lượng sản phẩm THẨM TRA : - Hồ sơ ghi chép việc thực qui phạm Đội trưởng Đội HACCP Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất (thành viên Đội HACCP) thẩm tra HỒ SƠ LƯU

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:43

... hiểu thêm công nghiệ sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể cá Mòi nhóm chọn quy trình sản xuất đồ hộp cá Mòi sốt cà chua dòng sản phẩm cá hộp phổ biến Việt Nam Sản xuất đồ hộp có trình chung nhƣng tùy ... cầu sản phẩm mà xây dựng quy trình riêng, với phát triển khoa học công nghệ thiết bị có nhiều lựa chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất Nhóm trình bày hai quy trình sản xuất phổ biến để sản xuất ... quy trình công nghệ 2 20 Cá Mòi sốt cà chua CÁ MÒI SỐT CÀ... 18 CÁ MÒI SỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP NHÓM 13 CHƯƠNG 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ MÒI SỐT CÀ CHUA 2.1 Quy trình

Ngày tải lên: 26/01/2016, 17:56

... Sơn 08070203 I. Khái niệm nước khoáng II. Các thành phần có trong nước khoáng III. Qui trình sản xuất nước khoáng đóng chai IV. Kết luận  Luật khoáng sản nước khoáng là Nước thiên nhiên dưới ... dây chuyền sản xuất nước uống đóng chai từ nguồn nước sau khi được xử lý sơ bộ  Tùy theo quy mô sản xuất, nhà đầu tư có thể chọn nguồn nước thích hợp Nếu sản xuất với khối ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC Bài Thuyết Trình ĐỀ TÀI: QUI TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHOÁNG ĐÓNG CHAI GVHD: Th.s:Dương Ngọc Diệp SVTH: NHÓM 2  SVTH:  1.Nguyễn

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... cứu qui trình sản xuất cá Mối tẩm cốm xanh” vấn đề cần thiết để giúp nâng cao giá trị kinh tế đa dạng hóa sản phẩm từ nguyên liệu cá Mối. 1.2 Mục tiêu đề tài Xây dựng hoàn chỉnh qui trình sản xuất ... trình Nguyên liệu cá Cá Mối đưa vào sản xuất phải tươi Lựa chọn cá đạt các yêu cầu sau nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng cao: - Không... quả sản phẩm cá Trứng tẩm bột chiên ... 3.1: Qui trình sản xuất cá Mối tẩm cốm xanh 15 GVHD: Trần Lê Cẩm Tú SVTH: Lê Thanh Vũ Khoa Thủy Sản - ĐH Cần Thơ Luận văn tốt nghiệp đại học 3.2.1.2 Thuyết minh qui trình

Ngày tải lên: 19/09/2015, 00:09

... Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Cá Tra Fillet Đông Lạnh LỜI MỞ ĐẦU  Đã từ lâu thuỷ sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nước ta, cá tra, cá basa fillet lạnh đông mặt hàng chủ lực ... Công ty gồm: Thức ăn Thủy sản – Cá Tra – Fillet cá Tra đông lạnh xuất Địa công ty - Tên gọi đầy đủ: XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN CẦU QUAN - Tên giao dịch: tên giao dịch TRAVIFACO - Địa giao dịch: ... phẩm/năm Sản phẩm cá Tra fillet Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Cầu Quan kiểm soát theo qui trình khép kín từ khâu chọn ươm giống, khâu thả cá nuôi sử dụng thức ăn thủy sản TRAVIFACO sản xuất từ nguồn

Ngày tải lên: 21/06/2016, 05:25

... hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm ... thẩm tra, đội HACCP cần: 19 − Kiểm tra dọc dây chuyển sản xuất lần, lần có sản xuất − Không bỏ qua bất kỳ công đoạn nào, chú ý đến đường sản phẩm − Phỏng vấn người có liên quan đến sản xuất ... trường 2500 gạo xuất ngày Năm 2000, Cty thủy sản bắt đầu hoạt động, cá tra xuất cung cấp cho thị trường mỗi năm 10.000 Hiện Cty mở rộng đầu tư nuôi chế biến cá tra, cá ba sa xuất với xưởng chế...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40