sản xuất cá tra đông lạnh

... trồng thủy sản nước ngọt, nghề ni chế biến cá tra mạnh khu vực Nhờ vào việc xuất mặt hàng cá tra đông lạnh cá tra nguyên con, cá tra cắt khúc, đặc biệt cá tra fillet đông lạnh đưa cá tra thành ... gia khu vực Đông Nam Á Thái Lan, Malaysia, Indonesia nuôi cá tra có hiệu từ thập niên 70-80 kỷ trước Còn Campuchia, tỷ lệ cá tra thả ni chiếm 98% lồi thuộc họ cá tra, sản lượng cá tra nuôi chiếm ... pháp lạnh đông thực phẩm 24 2.6 Thời gian lạnh đông 25 2.7 Tác dụng việc lạnh đông, biến đổi xảy q trình lạnh đơng trữ đơng 26 2.7.1 Tác dụng việc lạnh đông

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT .6 2.1 Cơ cấu mặt hàng xuất khẩu: .6 2.2 Quy trình sản xuất: 2.2.1 Căn chọn quy trình sản xuất: .6 2.2.2 Quy trình sản xuất cá mú cá chẽm ... THỦY SẢN Nha Trang, tháng năm 2015 EBOOKBKMT.COM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG XUẤT 50 TẤN NGUYÊN LIỆU/NGÀY ĐỒ ÁN TỐT

Ngày tải lên: 18/01/2022, 07:14

... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM —o0o— LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG XUẤT 50 TẤN NGUYÊN LIỆU/NGÀY Nha Trang, tháng năm 2015 EBOOKBKMT.COM ... 2.885,5 Nuôi cá lợ mặn ni với hình thức ni đìa ni lồng biển, ni đìa (454 ha) nuôi lồng (4.136 Các đối tượng chủ yếu ni Khánh Hịa cá chẽm, cá mú, cá bớp, cá hồng, cá chim vây vàng, cá bè, cá gáy Trong ... tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất cá fillet đông lạnh xuất khẩu, suất 50 nguyên liệu/ngày” Nội dung đề tài bao gồm chương: - Lập luận kinh tế kỹ thuật - Lựa chọn quy trình sản xuất - Tính tốn cân

Ngày tải lên: 09/02/2022, 08:44

... TRÌNH SẢN XUẤT .6 2.1 Cơ cấu mặt hàng xuất khẩu: 2.2 Quy trình sản xuất: 2.2.1 Căn chọn quy trình sản xuất: 2.2.2 Quy trình sản xuất cá mú cá chẽm fillet đông ... THỦY SẢN Nha Trang, tháng năm 2015 EBOOKBKMT.COM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG XUẤT 50 TẤN NGUYÊN LIỆU/NGÀY ĐỒ ÁN TỐT

Ngày tải lên: 09/12/2022, 10:35

... chẽm fillet đông lạnh xuất khẩu: Sơ đồ 2.1 quy trình sản xuất cá mú và cá chẽm fillet đông lạnh IQF [8] Nguyên liệu Rửa 1 Bảo quản chờ chế biến Fillet Sản phẩm phụ ... trần ở các phòng ban 54 Bảng 7.4 Lượng điện tiêu thụ của máy điều hòa 54 Bảng 7.5. Các thiết bị, máy móc khác 55 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Sơ đồ 2.1 quy trình sản xuất cá mú và cá chẽm fillet đông lạnh ... liệu, ta có chương trình sản xuất của nhà máy. .. cá mú fillet đông lạnh là 25 tấn nguyên liệu/ ngày => Khối lượng sản phẩm cá mú fillet đông lạnh IQF thiết kế

Ngày tải lên: 12/07/2015, 00:31

... tuộc đông lạnh Cá rô phi đông lạnh Cá basa/tra tâm bột đông lạnh Da cá basa/tra đông lạnh Khô cá basa/tra Cá viên basa/tra đông lạnh Cá basa/tra muối xả ớt Cá basa nắm đông cô đông lạnh Cá basa/tra ... basa/tra cuộn bông đông lạnh Cá basa/tra xiên que, cá basa/tra cắt khúc đông lạnh Chạo cá basa/tra đông lạnh Trang 14 mm fish ball Pangasius fillet portion cut Đầu cá basa/tra đông lạnh Pangasius ... thủy sản nói riêng ngày càng phát triển tốt hơn 2.1.4 Các sản phẩm chính và phụ của nhà máy * Sản phẩm chính: Cá tra fillet lạnh đông Xí nghiệp đang tập trung sản xuất 4 loại màu sắc cá tra chính

Ngày tải lên: 10/05/2014, 02:22

... hoạt đông kinh doanh của doanh nghiệp cụ thể là sản phẩm cá tra đông lạnh xuất khẩu ngày càng hiệu quả hơn. Vì vậy, đề tài này thực hiện hoạch định chiến lược kinh doanh cá tra đông lạnh xuất ... quản nông, thủy hải sản Sản xuất bột cá, mở cá từ phế liệu, phế thải ngành thủy sản Nuôi trồng thủy hải sản Kinh doanh xuất nhập khẩu, sản xuất thức ăn và nguyên ... Thị Tuyết SVTH: Huỳnh Thị Hồng Vân Trang 10 Hoạch định chiến lược kinh doanh cá tra đông lạnh xuất khẩu của Công ty TNHH Thủy Sản. .. chiến lược phát triển

Ngày tải lên: 06/08/2014, 16:02

... nắm bắt qui trình cơng nghệ sản xuất cá Tra fillet đơng lạnh, tìm hiểu cách rõ quy phạm sản xuất Công Ty nắm bắt thông số kỹ thuật qui trình sản xuất cá Tra fillet đông lạnh định mức khâu fillet ... cơng nghệ sản xuất cá Tra fillet Cơng Ty, đề tài thực “ khảo sát qui trình cơng nghệ sản xuất cá Tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông lạnh hệ thống xử lý nước thải công ty TNHH thủy sản Panga ... Hypophthalmus) fillet đông lạnh hệ thống xử lý nước thải công ty TNHH thủy sản Panga Mekong” Khảo sát qui trình cơng nghệ sản xuất cá Tra fillet đông lạnh, dựa sở quan sát thao tác công nhân sản xuất thực

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... liệu để sản xuất bột cá chăn ni Có thể tận dụng mỡ cá, nội tạng để sản xuất dầu cá Mỡ cá tra dùng sản xuất biodiesel Thịt vụn dùng sản xuất surimi, xúc xích, cá viên Da cá dùng chiết xuất gelatin ... 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh cơng ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong 22 4.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong ... trình chung sản xuất cá tra fillet đông lạnh 14 Hình 4.1: Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh .22 Hình 4.2: Tiếp nhận nguyên liệu 23 Hình 4.3 Cơng đoạn fillet cá tra

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... sản xuất cá tra fillet đông lạnh - Tìm hiểu nắm rõ hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh 1.3 Nội dung đề tài - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh ... rõ thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh cơng ty (tìm hiểu cấu tạo, ngun lý hoạt động nguyên tắc vận hành thiết bị sản xuất theo dây chuyền sản xuất cá tra fillet đông lạnh) 1.4 Thời ... thao tác thực cơng đoạn quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đồng thời tìm hiểu nắm rõ hệ thống máy móc thiết bị sử dụng sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đề tài nghiên cứu

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... biến nơng sản thực phẩm TP.Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH CHƯƠNG 2: NHẬN DIỆN MỐI NGUY HIỆN DIỆN TRONG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH ... MỐI NGUY HIỆN DIỆN TRONG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH Các mối nguy: 1.1 Mối nguy sinh học: Cá tra có khả xuất mối nguy sinh học từ nhập nguyên vật liệu đầu vào cơng đoạn sản xuất đóng gói Mối nguy sinh ... Shutshuke: Sẵn sàng .9 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP TRONG NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH 10 GMP 1- TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU .11 GMP - CẮT TIẾT

Ngày tải lên: 03/02/2022, 22:51

... Long, sản lượng cá Tra năm lớn đa phần sản xuất dạng cá Tra fillet đông lạnh Mà cá nguồn nguyên liệu có cấu trúc thịt lỏng lẻo nên nguyên liệu thuỷ sản dể bị hư hỏng, bảo quản dạng lạnh đông xảy ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN BÙI THỊ KIM BA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THẾ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ... phú đồng sông Cửu Long cá Tra từ thực trạng sử dụng phụ gia tăng trọng nhà máy thủy sản, đề tài nghiên cứu “Sử dụng chitosan thay polyphosphate sản xuất cá Tra fillet đông lạnh” thực với mục tiêu:

Ngày tải lên: 21/06/2022, 15:45

... Cửu Long, sản lượng cá Tra năm lớn đa phần sản xuất dạng cá Tra fillet đơng lạnh Mà cá nguồn ngun liệu có cấu trúc thịt lỏng lẻo nên nguyên liệu thuỷ sản dể bị hư hỏng, bảo quản dạng lạnh đơng ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN BÙI THỊ KIM BA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THẾ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ... THƠ KHOA THỦY SẢN caòac BÙI THỊ KIM BA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHITOSAN THAY THẾ POLYPHOSPHATE TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2009 LUAN

Ngày tải lên: 01/11/2022, 19:58

... cá tra nguyên liệu 28 Bảng 2.4 Chỉ tiêu lý - hóa cá tra fillet đơng lạnh 28 Bảng 2.5 Hàm lượng kim loại nặng cá tra fillet đông lạnh .28 Bảng 2.6 Yêu cầu vi sinh cá tra fillet đông ... ty em tìm hiểu quy trình cơng nghệ chế biến cá tra fillet đơng lạnh Vì vậy, “Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh Công ty TNHH HTV Hải sản 404” mục đích chuyến thực tập em ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH: Công Nghệ Thực Phẩm Mã số ngành: 7540101 CÁN BỘ HƯỚNG

Ngày tải lên: 27/02/2024, 12:17

... TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã ngành: 7540101 CÁN ...  DƯƠNG THỊ TƯỜNG VI KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ thực ... tại công ty CPXNK Thủy Sản Cần Thơ, Em đã hoàn thành đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá tra fillet đông lạnh” Quyển báo cáo này được đúc kết từ

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... cá tra đông lạnh từ cá tra tươi sống: 50%. Như vậy để xuất khẩu được 50 tấn cá tra đông lạnh thì Công ty phải mua 100 tấn cá tra tươi nguyên liệu. Như vậy ta sẽ có được bảng dự trù chi phí sản ... doanh của Công ty:  Thu mua, sản xuất chế biến các mặt hang thủy hải sản, nông sản, súc sản.  Kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp thủy hải sản, nông sản, súc sản và các loại hàng hóa, vật tư, ... trù chi phí sản xuất 1 tấn cá tra đông lạnh như sau Bảng 1: Dự trù kinh phí cá tra nguyên liệu Ròng ( VNĐ/kg) STT Khoản mục Đơn giá (VNĐ) 1 Đơn giá cá tra nguyên liệu (VND/kg cá tra nguyện liệu)

Ngày tải lên: 10/05/2014, 19:52

... ty trang thiết bị phục vụ cho sản xuất mức độ vừa nhỏ  Phân Xưởng Nước Đá: Sản xuất đá phục vụ sản xuất  Xí nghiệp chế biến chả cá: Chịu quản lý trực tiếp ban giám đốc sản xuất sản phẩm chả cá ... chuyền sản xuất 1.4 GIỚI THIỆU MẶT HÀNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ CHƯƠNG II CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG .7 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁ TRA ... dụng Trang 34 Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 33 Trường đại học Cần Thơ H: hoạt tính Chlorine 70 - 75% Thái Lan sản xuất 70% Mỹ sản xuất 65% Indonexia sản xuất 60% Nhật sản xuất 40% Trung Quốc sản

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20

... Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20 o C. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t o tâm sản phẩm = -18 o C khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông Block và đông IQF  Tách ... Giúp cá bóng mượt tạo giá trị cảm quan làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm. - Tăng trọng cá lên khoảng 10%. Dụng cụ: Thùng quay tăng trọng. Thao tác thực hiện: QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ TRA ... xếp các khuôn cá lên tấm plack từ dưới lên trên, đầy đủ thì điều khiển ben nâng hạ để các tấm plack ép các khuôn lại nhưng nén ép vừa phải, đóng tủ, cho chạy tủ, thời gián đông từ 2÷4h. - Đông...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... Cửu Long, sản lượng cá Tra hằng năm rất lớn nhưng đa phần là sản xuất ở dạng cá Tra fillet đông lạnh. Mà cá là nguồn nguyên liệu có cấu trúc cơ thịt lỏng lẻo nên nguyên liệu thuỷ sản rất dể ... cá tươi và cá đông lạnh sau khi tan giá. Tuy nhiên trong điều kiện sản xuất hiện nay luôn có những biến đổi có hại xảy ra trong cá khi lạnh đông, trữ đông làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản ... thuật lạnh đông 19 2.4.1 Giới thiệu sơ lược về lạnh đông 19 2.4.2 Sự cần thiết làm lạnh đông thủy sản 19 2.4.3 Biến đổi thủy sản trong quá trình lạnh đông 20 CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 10:18