THIẾT kế NHÀ máy sản XUẤT cá FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG XUẤT 50 tấn NGUYÊN LIỆUNGÀY

EBOOKBKMT.COM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM —o0o— LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG XUẤT 50 TẤN NGUYÊN LIỆU/NGÀY Nha Trang, tháng năm 2015 EBOOKBKMT.COM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢNBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM —o0o— LÊ ĐỨC THIỆN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU, NĂNG SUẤT 50 TẤN NGUYÊN LIỆU/NGÀY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: NGUYỄN ANH TUẤN Nha Trang, tháng năm 2015 EBOOKBKMT.COM PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: LÊ ĐỨC THIỆN Lớp: 53CB2 Ngành: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất cá fillet đông lạnh xuất khẩu, suất 50 nguyên liệu/ngày” NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: 4 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án này, trước hết em xin chân thành cảm ơn thầy TS Nguyễn Anh Tuấn tận tình hướng dẫn, góp ý cho em để hồn thiện đồ án Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nha Trang, Ban Chủ Nhiệm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tạo điều kiện để em học tập rèn luyện suốt thời gian qua Em xin chân thành cảm ơn động viên, giúp đỡ gia đình bạn bè suốt thời gian học tập làm đồ án Mặc dù em có nhiều cố gắng để thực đề tài cách hồn chỉnh Song khơng tránh khỏi thiết sót định mà thân em chưa thấy Em mong góp ý q thầy giáo bạn để em hồn thiện Cuối em kính chúc q Thầy Cơ, bạn bè dồi sức khỏe thành công nghiệp sống Sinh viên thực Lê Đức Thiện DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, kinh tế nước ta ngày phát triển Trong đó, ngành chế biến thủy sản đóng vai trò quan trọng phát triển kinh tế đất nước, ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Giá trị xuất mặt hàng thủy sản đông lạnh ngày tăng số lượng chất lượng Với bờ biển dài 3200km, diện tích mặt biển rộng khí hậu nhiệt đới gió mùa nên vùng biển nước ta có nhiều lồi hải sản q có giá trị kinh tế cao cá, tôm, mực Ngồi ra, đất liền cịn có diện tích ao hồ rộng lớn, thuân lợi cho việc phát triển ngành ni trồng thủy sản Do nguồn ngun liệu thủy sản nước ta dồi Vì vậy, để tân dụng nguồn nguyên liệu dồi cách triệt để, đem lại lợi nhuân cao ngành thủy sản nước ta cần phải cải tiến kỹ thuật chế biến, kỹ thuât bảo quản nguyên liệu xây dựng thêm nhiều nhà máy chế biến thủy sản Xuất phát từ nhu cầu thực tế, với hướng dẫn TS Nguyễn Anh Tuấn em thực đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất cá fillet đông lạnh xuất khẩu, suất 50 nguyên liệu/ngày” Nội dung đề tài bao gồm chương: - Lập luận kinh tế kỹ thuật - Lựa chọn quy trình sản xuất - Tính tốn cân ngun vật liệu - Tính tốn chọn máy móc thiết bị - Tính tốn bố trí lao động - Bố trí mặt sản xuất - Tính toán lượng - Phương án xử lý nước thải, bảo vệ môi trường Chương LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 Căn kinh tế: 1.1.1 Thị trường tiêu thụ: Nhu cầu thủy sản giới nói chung Việt Nam nói riêng lớn Thị trường tiêu thụ sản phẩm thủy sản Việt Nam chủ yếu thị trường Nhật Bản, thị trường Mỹ, thị trường EU số thị trường khác Ngày thị trường ngày mở rộng sang thị trường Hàn Quốc, Trung Quốc, châu Phi, ASEAN, Autralia, Theo Tổng cục Thống kê, ước tính giá trị sản xuất thủy sản năm 2014 (tính theo giá so sánh 2010) ước đạt gần 188 nghìn tỷ đồng, tăng 6,5% so với kỳ năm 2013 Trong đó, giá trị ni trồng thủy sản ước đạt 115 nghìn tỷ đồng giá trị khai thác thủy sản ước đạt 73 nghìn tỷ đồng Qua ta thấy thị trường ngành thủy sản phong phú,việc xây dựng nhà máy chế biến thủy sản góp phần thỏa mãn nhu cầu thị trường đặt 1.1.2 Lợi ích kinh tế xã hội: Việt Nam có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển lĩnh vực khai thác, nuôi trồng chế biến thủy sản xuất Để đáp ứng với phát triển kinh tế, hòa nhập với thị trường giới, nước ta đổi tất lĩnh vực khoa học kỹ thuật, nâng cao chất lượng sản phẩm Trong đó, ngành chế biến thủy sản ngày phát triển, đóng vai trị quan trọng sống hàng ngày Đặc biệt thủy sản đông lạnh ngày khách hàng nước lẫn nước ngồi tiêu thụ Hơn nữa, sản lượng ni trồng khai thác nước ta ngày tăng, thị trường tiêu thụ rộng lớn; nhà máy chế biến thủy sản ta không đáp ứng kịp số lượng chất lượng Vì vậy, yêu cầu thiết kế nhà máy chế biến thủy sản đơng lạnh thực trạng có ý nghĩa quan trọng Việc xây dựng nhà máy xuất cá fillet đông lạnh xuất tạo điều kiện thuận lợi kinh tế, xã hội: - Tạo công ăn việc làm, nâng cao chất lượng đời sống, xóa đói giảm nghèo, cho người dân xung quanh nhà máy số nơi gần - Tăng thu ngân sách, tăng kim ngạch xuất khẩu, góp phần đẩy mạnh kinh tế phát triển, phát triển sở hạ tầng, giao thông vận tải, 10 - Thúc đẩy ngành khác phát triển như: ngành nuôi trồng khai thác thủy sản, ngành công nghiệp hóa chất, sản xuất bao bì, - Đáp ứng nhu cầu nước xuất khẩu, mở rộng thị trường, tăng nguồn thu ngoại tệ 1.2 Căn kỹ thuật: 1.2.1 Nguồn ngun liệu: Khánh Hịa có bờ biển dài 200 km, từ nhiều năm biết đến tỉnh sản xuất giống thủy sản hải sản mang đặc điểm địa lý đặc trưng tôm hùm, ốc hương, tu hài, rong nho, rong sụn, cá bớp cá chim vây vàng Về nuôi thương phẩm đối tượng thủy sản, Khánh Hịa có diện tích tiềm nuôi nuôi nước lợ nuôi biển 7.563,5 ha, tổng diện tích ni trồng 5.197,5ha, diện tích ni đìa nước lợ, mặn 2.312 nuôi Eo vịnh (Nuôi biển) 2.885,5 Nuôi cá lợ mặn ni với hình thức ni đìa ni lồng biển, ni đìa (454 ha) nuôi lồng (4.136 Các đối tượng chủ yếu ni Khánh Hịa cá chẽm, cá mú, cá bớp, cá hồng, cá chim vây vàng, cá bè, cá gáy Trong Tp Cam Ranh vùng ni cá chẽm cá mú hình thức ni đìa lớn tỉnh (338 ha, chiếm 74 % tổng diện tích thả ni cá biển tồn tỉnh) Tổng sản lượng ước đạt năm 2014 với hình thức ni đìa 2.207 nuôi lồng 2.175 Nhà máy sản xuất đặt KCN Suối Dầu thuận lợi cho việc thu mua, vận chuyển nguyên liệu cách nhanh chóng, tiết kiệm chi phí vận chuyển đảm bảo chất lượng nguyên liệu tốt 1.2.2 Vị trí xây dựng nhà máy: Nhà máy đặt KCN Suối Dầu, Xã Suối Tân, Huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hịa Cam Lâm nằm phía nam tỉnh Khánh Hịa, phía bắc giáp thành phố Nha Trang huyện Diên Khánh, phía nam giáp thành phố Cam Ranh, phía tây giáp huyện Khánh Vĩnh, Khánh Sơn phía đơng giáp biển Đơng b Các hố chất tẩy rửa, khử trùng phải phép sử dụng theo quy định Bộ Y Tế; c Các dụng cụ làm vệ sinh sau lần sử dụng phải làm vệ sinh để nơi quy định 2.7.2 Vệ sinh cá nhân a Phải có đủ tiêu chuẩn sức khoẻ, không mắc bệnh truyền nhiễm, người làm việc khâu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm (tiếp nhận, vận chuyển, bao gói sản phẩm) phải khám sức khoẻ định kỳ 1lần/1năm theo quy định Bộ Y tế; b Phải có kiến thức chấp hành tốt quy định đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; c Trang bị đủ bảo hộ lao động cần thiết đảm bảo vệ sinh: quần áo chống lạnh, mũ, ủng, găng tay, trang 2.7.3 Vệ sinh, khử trùng kho lạnh a Cơ sở phải xây dựng chương trình làm vệ sinh, khử trùng cho kho lạnh, phòng đệm, phòng bao gói lại sản phẩm, phương tiện kê xếp vận chuyển hàng; b Kho lạnh phải làm vệ sinh, khử trùng 1lần/năm; kho lạnh thường xuyên làm để tránh trơn trượt; phòng đệm, phịng bao gói lại sản phẩm phải làm vệ sinh sau ngày làm việc; c Cơ sở kho lạnh phải có biện pháp phịng ngừa, ngăn chặn động vật gây hại 2.8 2.8.1 Hồ sơ sản phẩm vệ sinh an toàn Cơ sở phải lập hồ sơ quản lý theo dõi nguồn gốc, xuất xứ lô hàng, chế độ bảo quản (nhiệt độ, thời gian bảo quản, diễn biến nhiệt độ trình bảo quản); Sự cố biện pháp khắc phục cố; 2.8.2 Cơ sở phải lập hồ sơ làm vệ sinh, khử trùng kho lạnh, trang thiết bị vận chuyển, phương tiện kê xếp hàng; 2.8.3 Hồ sơ quản lý vệ sinh an toàn phải sở lưu giữ xuất trình có u cầu Thời gian lưu giữ hồ sơ quản lý năm QUY ĐỊNH VÈ QUẢN LÝ 3.1 Chứng nhận hợp quy 3.1.1 Cơ sở kho lạnh thuỷ sản phải thực chứng nhận hợp quy điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo Quyết định số 24/2007/QĐBKHCN ngày 28 tháng năm 2007 “Quy định hoạt động chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy, công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy” 3.1.2 Tổ chức chứng nhận phù hợp thành lập hoạt động theo Nghị định số 127/2007/NĐ-CP ngày 01/8/2007 “Quy định chi tiết thi hành số điều Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật” Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định tiến hành chứng nhận hợp quy sở kho lạnh thuỷ sản 3.1.3 Phương thức đánh giá, chứng nhận sở kho lạnh thuỷ sản hợp quy thực theo hướng dẫn Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 3.2 Công bố hợp quy 3.2.1 Cơ sở kho lạnh thuỷ sản chứng nhận hợp quy phải thực công bố hợp quy gửi hồ sơ công bố hợp quy quan quản lý nhà nước chuyên ngành Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định 3.2.2 định Việc công bố hợp quy thực theo quy định Điều 14 Nghị số 127/2007/NĐ-CP ngày 01/8/200 “Quy định chi tiết thi hành số điều Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật” 3.3 Giám sát chế tài 3.3.1 Cơ sở kho lạnh thuỷ sản Tổ chức chứng nhận chịu tra, kiểm tra định kỳ đột xuất Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quan quản lý nhà nước có thẩm quyền địa phương 3.3.2 Việc tiến hành tra, kiểm tra xử lý vi phạm phải tuân thủ theo định pháp luật hành 3.4 Tổ chức thực quy 3.4.1 Chủ sở kho lạnh thuỷ sản quy định điểm 1.2 có trách nhiệm tuân thủ quy định Quy chuẩn kỹ thuật nhằm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm 3.4.2 Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn tổ chức đạo đơn vị chức phổ biến, hướng dẫn thực Quy chuẩn kỹ thuật 3.4.3 Trong trường hợp quy định Quy chuẩn có thay đổi, bổ sung thay thực theo quy định văn Bộ trưởng Bộ Nông Phát triển nông thôn ký ban hành nghiệp PHỤ LỤC 6: QCVN 24: 2009/BTNMT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP National Technical Regulation on Industrial Wastewater Lời nói đầu QCVN 24: 2009/BTNMT Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước biên soạn, Tổng cục Môi trường Vụ Pháp chế trình duyệt ban hành theo Thơng tư số 25/2009/TT-BTNMT ngày 16 tháng 11 năm 2009 Bộ Tài nguyên Môi trường QUY ĐỊNH CHUNG 1.1 Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn quy định giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng tổ chức, cá nhân liên quan đến hoạt động xả nước thải công nghiệp vào nguồn tiếp nhận 1.2.2 Nước thải số ngành công nghiệp lĩnh vực hoạt động đặc thù quy định riêng 1.3 Giải thích thuật ngữ Trong Quy chuẩn này, thuật ngữ hiểu sau: 1.3.1 Nước thải công nghiệp dung dịch thải từ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ công nghiệp vào nguồn tiếp nhận nước thải 1.3.2 Kq hệ số lưu lượng/dung tích nguồn tiếp nhận nước thải ứng với lưu lượng dịng chảy sơng, suối, kênh, mương, khe, rạch dung tích hồ, ao, đầm nước 1.3.3 Kf hệ số lưu lượng nguồn thải ứng với tổng lưu lượng nước thải sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải 1.3.4 Nguồn tiếp nhận nước thải nguồn nước mặt vùng nước biển ven bờ, có mục đích sử dụng xác định, nơi mà nước thải công nghiệp xả vào QUY ĐỊNH KỸ THUẬT 2.1 Giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải cơng nghiệp tính tốn sau: Cmax = C x Kq x Kf Trong đó: - Cmax giá trị tối đa cho phép thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nước thải, tính miligam lít (mg/l); - C giá trị thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy định mục 2.3; - Kq hệ số lưu lượng/dung tích nguồn tiếp nhận nước thải quy định mục 2.4; Kf hệ số lưu lượng nguồn thải quy định mục 2.5 2.2 Áp dụng giá trị tối đa cho phép Cmax = C (không áp dụng hệ số Kq Kf) thông số: nhiệt độ, pH, mùi, mầu sắc, coliform, tổng hoạt độ phóng xạ a, tổng hoạt độ phóng xạ p 2.3 Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy định Bảng đây: Bảng 1: Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp T T Nhiệt độ 0C pH Mùi - 6-9 5,5-9 Khơng khó Khơng khó chịu chịu - 20 70 30 50 COD mg/l 50 100 Chất rắn lơ lửng mg/l 50 100 Asen mg/l 0,05 0,1 Thuỷ ngân mg/l 0,005 0,01 Chì mg/l 0,1 0,5 1 02 22 32 52 Cadimi mg/l 0,005 0,01 Crom (VI) mg/l 0,05 0,1 Crom (III) mg/l 0,2 Đồng mg/l 2 Kẽm mg/l Niken mg/l 0,2 0,5 Mangan mg/l 0,5 Sắt mg/l Thiếc mg/l 0,2 Xianua mg/l 0,07 0,1 Phenol mg/l 0,1 0,5 Dầu mỡ khoáng mg/l 5 Dầu động thực vật mg/l 10 20 Clo dư mg/l PCB Hoá chất bảo vệ thực vật lân hữu mg/l mg/l 0,003 0,3 0,01 Hoá chất bảo vệ thực vật Clo mg/l 0,1 0,1 0,2 0,5 hữu 40 mg/l 81 40 BOD5 (200C) 71 B 51 A Độ mầu (Co-Pt pH = 7) 41 Giá trị C 21 Đơn vị 01 Thông số Sunfua mg/l 'T” T' 11 29 Giá trị C inong so Dơn vị -mg/l 10 mg/l 500 600 30 Florua Clorua 31 Amoni (tính theo Nitơ) mg/l 10 32 Tổng Nitơ mg/l 15 30 33 Tổng Phôtpho mg/l 34 Coliform MPN/100ml 3000 5000 35 Tổng hoạt độ phóng xạ a Bq/l 0,1 0,1 36 Tổng hoạt độ phóng xạ p Trong đó: Bq/l 1,0 1,0 - Cột A quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; - Cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nguồn nước khơng dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt; - Thông số clorua không áp dụng nguồn tiếp nhận nước mặn nước lợ 2.4 Hệ số lưu lượng/dung tích nguồn tiếp nhận nước thải Kq quy định sau: 2.4.1 Hệ số Kq ứng với lưu lượng dòng chảy nguồn tiếp nhận nước thải sông, suối, kênh, mương, khe, rạch quy định Bảng đây: Bảng 2: Hệ số Kq nguồn tiếp nhận nước thải sông, suối, kênh, mương, khe, rạch Lưu lượng dòng chảy nguồn tiếp nhận nước thải (Q) Đơn vị tính: mét khối/giây (m3/s) Hệ số Kq Q < 50 0,9 50 < Q < 200 200 < Q < 1000 1,1 Q > 1000 1,2 Q tính theo giá trị trung bình lưu lượng dịng chảy sơng, suối, kênh, mương, khe, rạch tiếp nhận nước thải vào 03 tháng khô kiệt 03 năm liên tiếp (số liệu quan Khí tượng Thuỷ văn) Trường hợp sơng, suối, kênh, mương, khe, rạch khơng có số liệu lưu lượng dịng chảy áp dụng giá trị Kq = 0,9 Sở Tài nguyên Môi trường nơi có nguồn thải định đơn vị có chức phù hợp để xác định lưu lượng trung bình 03 tháng khô kiệt năm làm sở chọn hệ số Kq 2.4.2 Hệ số Kq ứng với dung tích nguồn tiếp nhận nước thải hồ, ao, đầm quy định Bảng đây: Bảng 3: Hệ số Kq hồ, ao, đầm Dung tích nguồn tiếp nhận nước thải (V) Hệ số Kq Đơn vị tính: mét khối (m3) V < 10 x 106 0,6 10 x 106 < V < 100 x 106 0,8 V > 100 x 106 1,0 V tính theo giá trị trung bình dung tích hồ, ao, đầm tiếp nhận nước thải 03 tháng khô kiệt 03 năm liên tiếp (số liệu quan Khí tượng Thuỷ văn) Trường hợp hồ, ao, đầm khơng có số liệu dung tích áp dụng giá trị Kq = 0,6 Sở Tài nguyên Mơi trường nơi có nguồn thải định đơn vị có chức phù hợp để xác định dung tích trung bình 03 tháng khơ kiệt năm làm sở xác định hệ số Kq 2.4.3 Đối với nguồn tiếp nhận nước thải vùng nước biển ven bờ khơng dùng cho mục đích bảo vệ thuỷ sinh, thể thao giải trí nước lấy hệ số Kq = 1,3 Đối với nguồn tiếp nhận nước thải vùng nước biển ven bờ dùng cho mục đích bảo vệ thuỷ sinh, thể thao giải trí nước lấy hệ số Kq = 2.5 Hệ số lưu lượng nguồn thải Kf quy định Bảng đây: Bảng 4: Hệ số lưu lượng nguồn thải Kf Lưu lượng nguồn thải (F) Hệ số Kf Đơn vị tính: mét khối/ngày đêm (m3/24h) 2.6 F < 50 1,2 50 < F < 500 1,1 500 < F < 5.000 1,0 F > 5.000 0,9 Trường hợp nước thải gom chứa hồ nước thải thuộc khuôn viên sở phát sinh nước thải dùng cho mục đích tưới tiêu nước hồ phải tuân thủ Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6773:2000 Chất lượng nước - Chất lượng nước dùng cho thuỷ lợi PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH 3.1 Phương pháp xác định giá trị thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp thực theo tiêu chuẩn quốc gia sau đây: - TCVN 4557:1988 - Chất lượng nước - Phương pháp xác định nhiệt độ; - TCVN 6492:1999 (ISO 10523:1994) Chất lượng nước - Xác định pH; - TCVN 6185:2008 Chất lượng nước - Kiểm tra xác định độ màu; - TCVN 6001-1: 2008 Chất lượng nước - Xác định nhu cầu oxy hoá sau n ngày (BODn) - Phần 1: Phương pháp pha loãng cấy có bổ sung allylthiourea; - TCVN 6491:1999 (ISO 6060:1989) Chất lượng nước - Xác định nhu cầu oxy hoá học (COD); - TCVN 6625:2000 (ISO 11923:1997) Chất lượng nước - Xác định chất rắn lơ lửng cách lọc qua lọc sợi thuỷ tinh; - TCVN 6626:2000 Chất lượng nước - Xác định Asen - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử (kỹ thuật hydrro); - TCVN 7877:2008 (ISO 5666 -1999) Chất lượng nước - Xác định thuỷ ngân; - TCVN 6193:1996 Chất lượng nước - Xác định coban, niken, đồng, kẽm, cadimi chì Phương pháp trắc phổ hấp thụ nguyên tử lửa; - TCVN 6002:1995 (ISO 6333-1986) Chất lượng nước - Xác định mangan - Phương pháp trắc quang dùng fomaldoxim; - TCVN 6222:2008 Chất lượng nước - Xác định crom tổng - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử; - TCVN 6177:1996 (ISO 6332-1988) Chất lượng nước - Xác định sắt phương pháp trắc phổ dùng thuốc thử 1,10-phenantrolin; - TCVN 6181:1996 (ISO 6703-1-1984) Chất lượng nước - Xác định Xianua tổng; - TCVN 6216:1996 (ISO 6439-1990) Chất lượng nước - Xác định số phenol - Phương pháp trắc phổ dùng 4-aminoantipyrin sau chưng cất; - TCVN 5070:1995 Chất lượng nước - Phương pháp khối lượng xác định dầu mỏ sản phẩm dầu mỏ; - Phương pháp xác định tổng dầu mỡ thực vật thực theo US EPA Method 1664 Extraction and gravimetry (Oil and grease and total petroleum hydrocarbons); - TCVN 6225-3:1996 Chất lượng nước - Xác định clo tự clo tổng số Phần - Phương pháp chuẩn độ iot xác định clo tổng số; - TCVN 4567:1988 Chất lượng nước - Phương pháp xác định hàm lượng sunfua sunphat; - TCVN 6494:1999 Chất lượng nước - Xác định ion florua, clorua, nitrit, orthophotphat, bromua, nitrit sunfat hòa tan sắc ký lỏng ion Phương pháp dành cho nước bẩn ít; - TCVN 5988:1995 (ISO 5664-1984) Chất lượng nước - Xác định amoni Phương pháp chưng cất chuẩn độ; - TCVN 6638:2000 Chất lượng nước - Xác định nitơ - Vơ hóa xúc tác sau khử hợp kim Devarda; - TCVN 6187-1:2009 (ISO 9308-1: 2000/Cor 1: 2007) Chất lượng nước - Phát đếm vi khuẩn coliform, vi khuẩn coliform chịu nhiệt escherichia coli giả định - Phần - Phương pháp màng lọc; - TCVN 6053:1995 Chất lượng nước - Đo tổng hoạt độ phóng xạ anpha nước khơng mặn Phương pháp nguồn dày; - TCVN 6219:1995 Chất lượng nước - Đo tổng hoạt độ phóng xạ beta nước khơng mặn; - TCVN 6658:2000 Chất lượng nước - Xác định crom hóa trị sáu - Phương pháp trắc quang dùng 1,5 - Diphenylcacbazid 3.2 Khi chưa có tiêu chuẩn quốc gia để xác định giá trị thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy định quy chuẩn áp dụng tiêu chuẩn quốc tế có độ xác tương đương cao TỔ CHỨC THỰC HIỆN 4.1 Quy chuẩn thay việc áp dụng Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5945:2005 Nước thải công nghiệp - Tiêu chuẩn thải kèm theo Quyết định số 22/2006/QĐ-BTNMT ngày 18 tháng 12 năm 2006 Bộ trưởng Bộ Tài nguyên Môi trường việc bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn Việt Nam môi trường 4.2 Cơ quan quản lý nhà nước mơi trường có trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra, giám sát việc thực Quy chuẩn 4.3 Trường hợp tiêu chuẩn quốc gia phương pháp xác định viện dẫn mục 3.1 Quy chuẩn sửa đổi, bổ sung thay áp dụng theo chuẩn tiêu ... thiết kế sản phẩm cá mú fillet đông lạnh 25 nguyên liệu/ngày => Khối lượng sản phẩm cá mú fillet đông lạnh IQF thiết kế là: 2500 0/1,72=14534,8(kg) Năng suất thiết kế sản phẩm cá chẽm fillet đông lạnh. .. lượng nguyên liệu sản phẩm sản xuất ngày: Để tính lượng sản phẩm sản xuất ngày nhà máy ta vào định mức tiêu hao nguyên liệu trung bình: Năng suất thiết kế nhà máy: 50 nguyên liệu/ngày Năng suất thiết. .. trình sản xuất: Nguồn nguyên liệu dồi suất thiết kế nhà máy 50 nguyên liệu/ngày nên lượng nguyên liệu cần nhập vào nhà máy ngày là: - Cá mú fillet đông lạnh IQF: 25 nguyên liệu/ngày - Cá chẽm fillet