quản lý tài sản nhà nước tại đơn vị sự nghiệp công lập quy định như sau
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm
... thấy nhà công nghệ học trang bị thêm kiến thức tổ chức quản lý sản xuất họ thực công việc quản lý chất lượng sở sản xuất tốt so với nhà kinh tế học Đó nhà công nghệ học am hiểu công nghệ sản xuất ... chế biến Thông thường, nhà quản lý đưa ngưỡng quy định hàm lượng độc tố thực phẩm Ngưỡng quy định thay đổi tùy theo quốc gia Ở nước công nghiệp phát triển, ngưỡng quy định hàm lượng độc tố thực ... động thủ công ổn định chất lượng sản phẩm 2.2.4 Tổ chức sản xuất Một yêu cầu quan trọng thực phẩm công nghiệp chất lượng sản phẩm phải ổn định đồng Sự ổn định đồng thể thông qua chất lượng sản phẩm...
- 389
- 6,376
- 28
Nghiên cứu công nghệ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp, nâng cao giá trị sử dụng và ổn định chất lượng trong quá trình bảo quản
... đề t i xây dựng công thức phối hợp nguyên liệu (B3) Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 Bảng Công thức phối hợp gia vị cho đơn vị sản phẩm TT Công thức gia vị Nguyên liệu Gia vị Hải Châu Mì Hạt ... chọn sử dụng gia vị mức 5%; 7,5%; 9,5% so với thịt vịt Nguyên liệu v gia vị đợc thể qua bảng Bảng Tỷ lệ phối hợp nguyên liệu v gia vị cho đơn vị sản phẩm thịt vịt hầm măng Gia vị Phơng thức hầm ... Vịt Vịt Vịt Cỏ Bầu Super quì M 6,5 6,5 6,5 Lô II Hộp nấu chuyên dùng Vịt Cỏ Vịt Vịt Bầu Super quì M 6,5 6,5 6,5 Lô III công nghệ đồ hộp Vịt Cỏ Vịt Vịt Bầu Super quì M 6,5 6,5 6,5 Thịt vịt Kg Th...
- 7
- 782
- 10
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... hình sản xuất cà phê có nhiều biến đổi Ở miền bắc nông trường trì sản xuất năm chiến tranh ác liệt Nhưng quy hoạch trồng cà phê không đắn từ đầu nên nhiều nông trường thiết lập ạt sau phải lý Ở ... không trình tách nước nước khỏi vật liệu cách đơn mà trình công nghệ Nó đòi hỏi sau sấy vật liệu phải đảm bảo chất lượng cao, tiêu tốn lượng ít, chi phí vận hành thấp Trong công nghệ sản xuất cà phê ... cà phê nhà truyền đạo công giáo đưa vào trồng thử năm 1857 Bố Trạch (Quảng Bình) Quảng Trò Đến năm 1870 cà phê thấy Hà Nam Ninh Năm 1888, thực dân Pháp thành lập đồn điền cà phê Nghệ An, Quảng...
- 37
- 5,358
- 101
Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx
... 3,4) ñ t c c ñ i vào gi a tháng r i gi m d n vào mùa thu Do ñó, nhà máy c n có k ho ch ñ s n xu t t ng lo i chè cho h p lý c Cafein: công th c phân t : C8H10C2N4, cafein có tác d ng t o c m giác ... tiêu th ch y u hi n trên, ph thu c vào công ngh ch bi n, có lo i chè khác như: chè ñ chè vàng Chè ñ ñư c ch bi n b ng cách ñem nguyên li u chè làm héo lên men, sau ñó vò k t h p, cu i s y khô, lo ... c hái chè v n th c hi n th công Nguyên li u thu hái nương chè ñư c chuy n th ng v nhà máy, trình b o qu n v n chuy n thư ng nguyên li u chè có nh ng bi n ñ i ch y u sau: - M t nư c hao t n ch...
- 15
- 604
- 1
Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot
... mùi vị tự nhiên Không mốc, không lên men, không mùi vị lạ… Theo tiêu chuẩn TCVN 4193:2001: 90 lỗi max/300gr Nước: Nước nguyên liệu thứ hai sản xuất cà phê đóng lon, vừa tham gia vào quy trình sản ... tồn sản phẩm Vì thành phần hóa học chất lượng nước ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Bảng 2.2: Chỉ tiêu chất lượng nước uống chế biến thực phẩm Tên tiêu Đơn vị Giới hạn tối đa TCU 15 Mùi vị ... benzoate tối đa sử dụng sản xuất 1000mg/kg sản phẩm CÀ PHÊ ĐÓNG LON PHẦN 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT Cà phê nhân Làm Rang Làm nguội Xay Nước Trích ly Lọc Bã Làm nguội Hương liệu Phối trộn Nước đường Rót lon...
- 21
- 776
- 1
Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot
... sấy làm nước sản phNm bốc nước Quá trình sấy tốn nhiều lượng phương pháp dùng công nghiệp để tách Nm liên kết khỏi thực phNm Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt II CÔNG NGHỆ ... • Sau vào cửa nhập liệu, nguyên liệu gia nhiệt sơ nước nóng (700C) phun qua vòi từ xuống • Sau đó, nguyên liệu chần nước nóng 950C từ xuống Nước chần gia nhiệt Để tiết kiệm lượng, lượng nước sau ... đường tạo vị • Acid citric giúp hoàn thiện vị chua cho sản phNm • Acid ascorbic giúp cải thiện vị chua, ổn định màu sắc cho sản phNm, chống oxi hóa gây biến màu • Hương liệu, chất ổn định màu...
- 72
- 1,476
- 7
Hoàn thiện thiết kế, công nghệ chế tạo thử nghiệm hai loại động cơ điện chìm có công suất 37 và 55 kw dùng cho bơm chìm
... nông nghiệp Việt Nam V.7 Kết luận 68 68 VI Hoàn thiện công nghệ tháo lắp, quy trình quản lý vận hành sử dụng, công tác đào tạo thiết bị giám sát bảo vệ động điện chìm 70 VI.1 Hoàn thiện công ... đầu kỷ 20 Sự phát triển động điện chìm gắn bó chặt chẽ với lớn mạnh nhu cầu thực tế lĩnh vực quân Các sản phẩm động điện chìm đời theo đơn đặt hàng quân sau đợc áp dụng cho sản xuất công nghiệp ... tiêu nông nghiệp nớc công nghiệp phát triển, động điện chìm đợc đầu t lớn cho nghiên cứu đạt nhiều kết tốt Hiện nay, công nghiệp giới chế tạo hàng trăm loại động điện chìm khác với công suất...
- 268
- 482
- 0
Công nghệ chế biến mứt quất, cà chua đóng hộp_Báo cáo môn học
... Cho thêm chất bảo quản có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm pH sản phẩm thay đổi, thường đưa pH thích hợp,… - Cảm quan: tăng mùi, vị sản phẩm Có thể mứt bị hương vị tự nhiên mứt 2.2.6 ... trọng đến sức khỏe người Trong công nghệ sản xuất mứt đóng hộp sản phẩm mứt quất – cà chua sản phẩm có giá trị dinh dưỡng sức khỏe người, giá trị cảm quan sản phẩm mùi, vị, màu sắc phù hợp với thị ... nhiều sản phẩm khác Ứng dụng nước giải khát: HM pectin có độ DE cao 70% sử dụng để ổn định sản phẩm sữa trùng, tiệt trùng sữa chua, sữa đậu nành sản phẩm khác Pectin ứng dụng nhiều ngành nước...
- 23
- 937
- 3
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI .ppt
... sắc Màu đặc trưng sản phẩm Mùi Đặc trưng sản phẩm, mùi lạ Nước luộc thịt Thơm, trong, váng mỡ to Các tiêu lý hoá: Các tiêu lý hoá thịt tươi quy định bảng Bảng 1.3 Yêu cầu tiêu lý hoá thịt tươi ... xử lý nhiệt qui định bảng Bảng – Yêu cầu cảm quan thịt chế biến không qua xử lý nhiệt Tên tiêu Yêu cầu Màu sắc Đặc trưng sản phẩm Mùi vị Đặc trưng sản phẩm, mùi, vị lạ Trạng thái Đặc trưng sản ... Các tiêu lý hoá: Các tiêu lý hoá thịt chế biến không qua xử lý nhiệt quy định bảng Bảng – Các tiêu lý hoá thịt chế biến không qua xử lý nhiệt Tên tiêu Độ pH Phản ứng Kreiss Phản ứng định tính...
- 47
- 1,636
- 3
Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI
... muối Quy trình chế biến thủy sản muối ướt Tách nước Nước Để Ướp muối Muối Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm Để Quy trình chế biến thủy sản muối ... biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thịt tươi Xử lý sơ Để Quy trình chế biến thịt muối Muối Ướp muối Tách nước Nước Để Bao gói Sản phẩm Bao bì Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Thủy sản Làm ... giữ nước Không Vị Tạo vị mặn, ảnh hưởng đến phát triển thịt Tạo mùi vị đặc trưng Bảo quản Tác dụng kiềm hãm Tác dụng kìm hãm phát triển vi sinh vật phát triển sinh vật nồng độ định nitrite 3 Công...
- 29
- 1,082
- 2
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM KHÔ
... minh quy trình .37 2.2.2 Sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị 39 2.2.2.1 Vài nét sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị 39 2.2.2.2 Quy trình sản xuất sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị ... NaCl/kg sản phẩm) Nước ( g NaCl/kg sản 300-350 g phẩm) 2.2.2 Sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị 2.2.2.1 Vài nét sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị Ưu điểm sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị: + Làm ... vào công đoạn sau hấp thịt bị nước số chất hòa tan ( vitamin tan nước, ) o Định hình: Định hình sợi thịt đồng kích thước, tăng cảm quan cho sản phẩm Gia vị dễ ngấm vào thịt o Ướp gia vị: Đây công...
- 91
- 1,534
- 6
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN
... Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản II QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA: 3.1 Quy trình sản ... luận sau hoàn chỉnh GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản MỤC LỤC Mục lục PHẦN I:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT CÔNG ... nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản PHẦN I:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NEM CHUA I.GIỚI THIỆU NEM CHUA: 1.1.Giới thiệu chung: Nem chua sản phẩm...
- 81
- 4,392
- 9
Tiểu luận công nghệ chế biến đồ hộp Nấm Rơm đóng hộp
... 2.1 Quy trình sản xuất Hình 2.1 Quy trình sản xuất nấm rơm đóng hộp 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1.Xử lý học Nấm sau thu hoạch làm sơ tạp chất lẫn nấm đất cát, mùn cưa … Đây công đoạn mà nhà ... mùi lạ, + Vị : sản phẩm phải có vị hoà hợp, không mặn lạt , vị chua sản phẩm hư hỏng + Dịch rót : trong, đặc trưng cho sản phẩm, không nhớt, cặn, tủa màu đục sản phẩm hư, − Chỉ tiêu hóa lý, vi sinh: ... lực nước hướng dòng nước phun… Nước rửa nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn nước uống, thường lượng nước rửa 0,7 – lít nước cho 1kg nguyên liệu đạt hiệu cho nguyên liệu, đồng thời tiết kiệm nước...
- 30
- 1,949
- 10
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm thủy sản lạnh đông
... CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN LẠNH ĐÔNG 52 4.1 CÁ TRA FILE ĐÔNG LẠNH 52 4.5 XỬ LÝ SẢN PHẨM THỦY SẢN SAU LẠNH ĐÔNG 78 LỜI MỞ ĐẦU Thủy sản ngành ... bên lớp bao gói Gói sản phẩm nguyên trọng lượng bên lượng nước dã bị tách bớt 3.3 Biến đổi chất lượng thủy sản sau chết 3.3.1 Tổng quát biến đổi thủy sản sau chết Thủy sản sau chết xảy hàng loạt ... toàn sử dụng Sự biến đổi động vật thủy sản sau chết bao gồm trình sau đây: - Sự tiết nhớt thể (đối với cá vài loài khác) - Sự tê cứng thịt - Sự mềm hóa trở lại – tác dụng tự phân giải - Sự thối rữa...
- 92
- 1,679
- 12
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản
... CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN SVTH: Nhóm 31 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm 2.6 Quy trình công nghệ sản xuất nem chua 2.6.1 Sơ đồ quy trình chế biến Hình 2.3 : Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm ... ta chia cách quy ước biến đổi thịt sau giết thành thời kỳ: − Tê cóng sau giết − Chín tới − Tự phân Sự biến đổi thịt sau ba thời kỳ phân huỷ thối rữa Sự tê cóng sau giết Tê cóng sau giết bắp kết ... để sản xuất protein đơn bào (nấm men) sản xuất acid acetic, ethanol xử lý nước thải số nhà máy Tuy nhiên nhiều nguyên nhân nên phương pháp lên men chu kỳ hay ứng dụng MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN...
- 70
- 1,282
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA
... anh Trung Quc Ngu bng 2.2.3 Quy trỡnh sn xut inulin 2.2.3.1 S quy trỡnh R cõy Chicory Lm sch Tp cht Ct ming Nc Nghin ộp Bó Lc Cụ c 80-100oC 20 -30oC Sy phun Hỡnh: S quy trỡnh sn xut inulin 2.2.3.2 ... chit Cỏc bin i: - Vt lý: s thay i trng thỏi, mu sc, cht lng tng tỏch ht cht v loi mt s vi sinh vt khụng cú li theo cn, nhiờn cú th tn tht mt ớt cỏc cht dinh dng - Húa hc: Sau lc, dung dch hu nh ... gian sy, tng m c ca sn phm Cỏc bin i: - Vt lý: tng lng riờng, nht, nhit sụi; gim h s truyn nhit, h s 16 cp nhit, h s dn nhit, nhit dung riờng - Húa lý: bay hi nc - Húa hc: phn ng to mu caramel;...
- 27
- 579
- 0
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25