phân tích vi sinh thực phẩm lê thanh mai

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:54

... số đếm vi sinh vật bằng kính huỳnh quang phản ánh số vi sinh vật có thật trong mẫu. 2.7. THỬ NGHIỆM SINH HÓA Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau khi phân lập, vi c định danh vi sinh vật ... ruột 10 3 0 0 0 10 2 0 10 2 0 0 0 0 0 1.4.2. Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm được quy định bởi tiêu chuẩn của Bộ Y tế tháng 4/1998 bao gồm các chỉ tiêu: - Tổng vi khuẩn hiếu khí - ... trọng. Vi c định danh này được thực hiện dựa và các đặc điểm về kiểu hình, đặc biệt là các phản ứng sinh hoá thực hiện bởi các chủng vi sinh vật. Thông thường để thực hiện các phản ứng sinh hoá...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:36

... triển vi sinh vậtthựcphẩm I.3 Vi sinh vậtgâyhỏng sảnphẩmthựcphẩm I.4 Vi sinh vậtgâybệnh và gây ngộđộc CHƯƠNG II : CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM II.1. Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh ... 16 Chơng I : Vi sinh vật trong thực phẩm I.1 Các nguồn vi sinh vật cú trong thực phẩm I.2 ảnh hởng các yếu tố bên trong và bên ngoài đến sự phát triển vi sinh vật I.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: ... 2 Trờng ạI học bách khoa hà nội Vi n công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm Bộ môn Công nghệ Các Sản phẩm Lên men PHN TCH vi sinh thực phẩm Bỡa PGS.TS Lê Thanh Mai 47 8/21/2008 Bm CNLM, HBK...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:42

... nghiệp thực phẩm TP.HCM 2010 ThS. Lê Thùy Linh THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Lưu hành n ộ i b ộ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy ... tắt kiến thức cơ bản 24 5.2. Quy trình phân tích 26 Tài liệu tham khảo 1. Trần Linh Thước, Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mĩ phẩm, NXB Giáo dục, 2006 2. http://www.microbelibrary.org ... nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực phẩm chỉ thị điều kiện vệ sinh và kiểm...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực phẩm chỉ thị điều kiện vệ sinh và kiểm ... thấp nhưng mật độ vi sinh vật cạnh tranh cao. Hình 8: thử nghiệm Citrate Hình 9: S. aureus trên BPA Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | ... Tra bảng MPN Mật độ S.aureus (MPN/g hoặc MPN/ml) Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 10 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com Phương pháp tiến...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... giờ. Đối với một số loại thực phẩm (mẫu gia cầm tươi sống, sữa khô, các gia vị hay các loại thực phẩm chứa nhiều gia vị, casein, pho mát, bơ, sản phẩm chứa cocoa, các sản phẩm của dừa) có chứa ... thêm 24 giờ. Bước 6: Phân lập và nhận diện Dùng que cấy vòng thực hiện kỹ thuật cấy phân lập khuẩn lạc đơn với giống từ dịch tăng sinh chọn lọc lên đĩa môi trường chọn lọc phân biệt đặc trưng ... chứng tỏ VSV lên men lactose tốt (lên men glucose cũng tốt). Ống 3: có sinh khí, chứng tỏ lên men có sinh khí. Ống 4: màu đỏ trên phần thạch nghiêng, màu vàng dưới đáy chứng tỏ VSV chỉ lên men...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... khuẩn ty. Trong thực phẩm, nấm mốc và nấm men hiện diện có thể tăng trưởng làm thay đổi màu của thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cơ cấu của thực phẩm. ... thử nghiệm lên men glucose. Ống a: đối chứng. Ống b: không lên men glucose. Ống c: lên men yếu. Ống d: lên men m ạ nh. Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh ... giờ Nhuộm Gram và thử nghiệm sinh hóa như: lên men glucose, th ử nghi ệ m VP. Kết luận B. cereus Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 24 Homepage:...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... bản Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện có oxi phân tử. Tổng số vi khuẩn hiếu khí hiện diện trong mẫu chỉ thị mức độ vệ sinh của thực phẩm. ... khuẩn ty. Trong thực phẩm, nấm mốc và nấm men hiện diện có thể tăng trưởng làm thay đổi màu của thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cơ cấu của thực phẩm. ... thử nghiệm lên men glucose. Ống a: đối chứng. Ống b: không lên men glucose. Ống c: lên men yếu. Ống d: lên men m ạ nh. Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... www.themegallery.com Company Logo TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM Giảng vi n : Nguyễn Thị Mỹ Lệ BỘ MÔN: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Nhóm : 6 Nhóm trưởng: Nguyễn Văn Chung DANH SÁCH NHÓM  NGUYỄN ... : Bacillus cereus trong thực phẩm :Tinh sạch và đặc điểm hemolysin www.themegallery.com Company Logo Nguồn tài liệu  Tạp chí khoa sinh học (2008) thuộc  Khoa công nghệ sinh học,Đại học công ...  Khoa công nghệ sinh học,Đại học công nghệ quốc tế Twintech,Malaysia,Bandar Sri Damansara.  Khoa Vi sinh vật,Cao đẳng khoa học,Ấn Độ,tiến sĩ GR Damodaran www.themegallery.com Company Logo NỘI DUNG...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:49

... bất cứ loại phân tử nào, mang các phân tử hapten nhỏ và gắn với một protein chuyên chở. Phân loại Elisa trực tiếp Elisa gián tiếp Sandwich elisa Phản ứng ức chế/ cạnh tranh Phân loại Direct ... hiệu hóa các tác nhân lạ, chẳng hạn các vi khuẩn hoặc virus. Mỗi kháng thể chỉ có thể nhận diện một epitope kháng nguyên duy nhất. Kháng nguyên: là phân tử kích thích đáp ứng miễn dịch của ... MÔN: Phân tích th c ph mự ẩ GVHD: Nguyễn Thị Mỹ Lệ SVTH: Nguyễn Thị Oanh Nguyễn Ngọc Thị Phùng Thị Thư Lê Thị Thuý Trần Quốc Toàn TRƯỜNG ĐẠI HỌC...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:49

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Phân tích vi sinh thực phẩm GVHD: Nguy n Th M Lễ ị ỹ ệ 1. Trần Thị Minh Hạnh 2005100343 2. Trịnh ... mở sử dụng. Bảo quản chuẩn bị mẫu Chuẩn bị một mẫu sản phẩm thực phẩm pha loãng 1:10 hay hơn. Cân hay hút bằng pipette sản phẩm thực phẩm vào một túi chứa thích hợp như là bao dập mẫu, bình ... khuẩn Gram âm.  Có khả năng lên men nhiều loại đường sinh acid hoặc sinh hơi như Glucose, Lactose…  Không sinh bào tử.  Hiếu khí hoặc kỵ khí không bắt buộc.  Sinh sống thích hợp ở nhiệt độ:...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:50

... SAMPLES PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Đề tài: Kết quả số xác suất lớn nhất của vi khuẩn Salmonella trong các mẫu thịt lợn băm nhỏ  Võ Nguyễn Minh Hoang (nhóm trưởng) Nguồn gốc: Brazil (Tạp chí Vi sinh ... SAMONELLA Mẫu phân tích : xúc xích thịt lợn chưa được xử lý thu được ở Parto Alegre (Brazil) Định lượng: 25g Đăc tính của mẫu: phải chứa vi sinh vật samonella âm (-) tính. Chuẩn vi sinh vật: ... giúp cho ta phân tích định tính và định lượng Salmonella, từ đó có thể tránh được rủi ro của sự hiện diện của Salmonella trong thực phẩm để đảm bảo chất lượng về sinh an toàn của sản phẩm và...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:51

... L/O/G/O PHÂN TÍCH VI SINH TH C PH M  GVHD: Nguyễn Thị Mỹ Lệ SVTH: Trần Mộng Ái Trần Thị Lệ Hằng Nguyễn ... tăng tốc độ phản ứng lên từ 5 -10 lần . Nồng độ NaCl > 1,2M lại hoàn toàn không còn tác dụng. -3 www.themegallery.com 1.5. Các phương pháp lai phân tử Lai tại chỗ ... mảng trong bể nhỏ và phải được xác định cho từng thí nghiệm www.themegallery.com Xác định và phân tích tín hiệu lai ã Sau khi lai, tin hnh ra loi b ớch không bắt cặp hoặc bắt cặp không đặc hiệu...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:51

... PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM GVHD: THS. NGUYỄN THỊ MỸ LỆ Nguyễn Hoàng Phúc – Trần Mai Đăng – Nguyễn Tấn Phúc – Võ Minh Trí – Phạm Quốc Huy ... tể KH SR HCKH  Bệnh vi nKaengkhoi Bệnh vi nSaraburi Trungtâmytếvàbệnh vi nKaengkhoi  1=bệnh vi nKaengkhoi,0=khác 1=bệnh vi nSaraburi,0=khác 1= trung tâm y tế và bệnh vi n Kaengkhoi,0=khác loại ... TÀI Tiêu chảy không do Shigella Virus: Trong các loại virus đường ruột thì điển hình và hay gặp nhất là rota virus. Có đến trên 40% tiêu chảy ở trẻ em là do virus này Ký sinh trùng: Hay gặp nhất trong...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:53

... số này lớn hơn hoặc bằng 4.0 nước được xem là bị ô nhiễm bởi phân người. Khi tỷ số này nhỏ hơn 0.7 thì nước được xem là bị ô nhiễm phân động vật. S22TU2  Không dừng nghiên ... 6C*$(V[!K 2*;"-<,-=>= 2*;"-<,-=>= D<EF!,G$*%!/;"H$IB>B .B!8JK7< Tỷ lệ FC \ FS ban đầu Tỷ lệ FC \ FS ban đầu Thay đổi trong suốt thời gian của FC \ FS Phân nguồn ?@ A9 B$CC D"E F=( GHIJ A9 B$-F= ( D"E B$CC BK-L",+<9M"NOPP QRJ@  Khi ... :[:;(<=>?+,@# ?B,76C(=D,V;6C(,'.4K Z+[")L",\-]*-,)X <"^["')]-_.  pH của mẫu phải từ 4 đến 9 để bảo đảm không có ảnh hưởng xấu đến cả hai nhóm vi khuẩn này.  Mỗi mẫu phải được đếm ít nhất 2 lần.  Để giảm thiểu sai số do tỉ lệ chết khác...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:53

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Bài báo cáo PH NG PHÁP PHÂN TÍCHƯƠ T ng s VI Khu N HI U KHÍổ ố ẩ Ế Determination ... mỗi vi khuẩn hiếu khí hiện diện sẽ nhân lên và sinh ra số khuẩn lạc khả kiến có thể đếm được.  Vi khuẩn ưa lạnh: sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ < 15oC (0 – 20oC)  Vi ... DỤNG Phương pháp này được áp dụng cho vi ̣c đếm số vi khuẩn hiếu khí hiện diện trong mẫu thực phẩm : . Vi khuẩn ưa lạnh . Vi khuẩn ưa ấm . Vi khuẩn ưa nhiệt NGUYÊN TẮC Chỉ số...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:54

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:57

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:00

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:01

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:02