câu hỏi vi sinh thực phẩm

... 20nm. III. Phương thức sinh sản của Virus: Sự sinh sản của Virus chỉ có được khi Virus xâm nhập được vào tế bào vật chủ. Virus không sinh sản bằng cách nhân đôi như Vi khuẩn mà nhân lên hàng ... - Một số virus thực vật có khả năng tinh thể hóa. - Các Vi sinh vật vô bào ngoài Virus còn có 3 loại khác bao gồm: + Viroid: Chỉ chứa thành phần ARN có tính truyền nhiễm đơn độc. + Virusoid: ... tố ( exotoxin ) Nội độc tố ( endotoxin ) -Do vi sinh vật tiết ra môi trường xung quanh -Gắn liền với tế bào vi sinh vật, chỉ giải phóng khi vi sinh vật bị tan. -Rất độc, dây rối loạn điển hình....

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:13

... faecalis). Vi sinh vật sử dụng Tempeh truyền thống là sản phẩm của sự lên men của một nhóm đa dạng các vi sinh vật: – Nấm mốc – Nấm men – Vi khuẩn sinh acid lactic – Một số vi khuẩn gram ... trước ủ Đậu sau ủ MỘT SỐ THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH 1. Các sản phẩm không lên men. • Các sản phẩm không lên men từ đậu nành được chế biến bằng cách biến tính đậu nành bằng sinh học, bằng cơ học, hóa ... cao(16-20%)dùng làm dầu ăn thực vật. 2. Là cây nông sản thực phẩm và làm thức ăn gia súc, phân bón: • Đậu nành có hàm lượng protein và lipid do đó sử dụng để chế biến làm thực phẩm giàu đạm trong...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:11

... tương tự oxyrase 3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Vi sinh thực phẩm Nhóm thực hiện: 1)Bùi Thuý Loan 2)Văn Thị Thuý 3)Trần ... Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác. Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) Chủng thí nghiệm 2) Các bước thực hiện • Tăng sinh • Thu nhận các phân đoạn màng • Thanh ... liên quan • Loại bỏ oxy khỏi môi trường lỏng dung môi nước thường ổn định mùi vị, màu sắc thực phẩm, giải khát • Loại bỏ oxy khỏi môi trường dầu ngăn ôi thiu sản phẩm dầu, thay đổi màu sắc...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:20

... số sản phẩm rượu vang THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN 1. 1. VI KHUẨN VI KHUẨN - - Vi khuẩn ... sản phẩm 0 0 Coliforms Coliforms VK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 10 10 Cl. perfringens Cl. perfringens VK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 0 0 S.aureus S.aureus VK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 0 0 TS ... Chỉ tiêu vi sinh Chỉ tiêu vi sinh Thành phần Thành phần Đơn vị Đơn vị Giới hạn tối đa Giới hạn tối đa TSVKHK TSVKHK VK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 10 10 2 2 E.coli E.coli VK / ml sản phẩm VK...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4 Độ ... không khí, nồng độ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm ) − Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thiệu hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, ... do nấm, tảo, vi khuẩn) − Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giới thiệu về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06

... LOẠI VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM RẮN I. MỤC ĐÍCH Bài thực tập giúp sinh vi n biết phưong pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... vật trong các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Từ đó xác định mức độ nhiễm của vi sinh vật trong thực phẩm. II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM - Môi trường nuôi cấy: PGA để nuôi cấy vi sinh tổng số - Nguyên ... HƯ HỎNG BỞI VI SINH VẬT TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ ĐỘ ACID THẤP I. MỤC ĐÍCH - Giúp sinh vi n biết phương pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm ra vi sinh vật trong...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 08:10

... Câu hỏi VI SINH Câu 1: a. Tại sao vi rút không đợc xếp vào hệ thống giới. b. Nêu sự tơng đồng giữa vi rút máy tính và vi rút sinh học. c. Vi rút là thể sống hay thể vô sinh? Tại sao vi rút ... không có vi khuẩn kí sinh gây bệnh? d. ở nhà thoáng, sáng sửa thì sạch. Vì sao? e. Vì sao rau quả muối vừa chua ngon là loại thực phẩm an toàn vệ sinh? Câu 14: a Vi khuẩn lactic là gì? Vi khuẩn ... Hụ hp k khớ. f. Vi khun k khớ khụng bt buc. g. Vi khun chu khớ. Câu 17:Thế nào là vi sinh vật nguyên dỡng, Thế nào là vi sinh vật khuyết dỡng?HÃy giải thích tại sao có những vi khuẩn khuyết...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 09:10

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? ... quản thực phẩm trong thời gian dài nhất với số lượng và chất lượng hao hụt của thực phẩm là ít nhất. I.3.2. Thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnh Khi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm mang vi sinh...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 03:15

... A,B,C,L lõi là ARN Câu hỏi Vi sinh vật Câu 111: Tìm ý đúng về cầu khuẩn lậu 1- Gây bệnh bằng ngoại độc tố 2- Gây vi m mủ ở bộ phận sinh dục và vi m kết mạc mủ ở trẻ sơ sinh 3- Song cầu, ... mùa dịch Câu hỏi 273: Chọn ý đúng nói về kháng nguyên của virus cúm 1- Virus có các kháng nguyên O,S,N 2- Virus có các kháng nguyên K,H,S 3- Virus có các kháng nguyên H,S,N 4- Virus có các ... 5- Virus có các kháng nguyên O,H,K Câu hỏi 274: Chọn ý đúng nói về sức đề kháng của virus cúm 1- Một số dung dịch kháng sinh có tính kiềm có thể làm bất hoạt virus cúm nên khi lấy bệnh phẩm...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 02:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 10:20

Ngày tải lên: 30/03/2014, 03:20

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:36

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:31

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:42

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:06

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2 Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... độc thực phẩm rất đa dạng và biểu hiện cũng rất phức tạp. 2. VI SINH VẬT GÂY HẠI THỰC PHẨM ? Khi hội đủ điều kiện vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh chóng trong thực phẩm. Không phải tất cả vi ... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm thường...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

Ngày tải lên: 03/08/2013, 11:04

... Câu hỏi phần: Sinh trưởng và phát triển ở thực vật Bài 1: Khái niệm về sinh trưởng, phát triển, sinh trưởng sơ cấp và sinh trưởng thứ cấp ở thực vật. Lời giải - Sinh trưởng của thực ... phát sinh mạch dẫn (mô phân sinh bên) hoạt động tạo ra. Sinh trưởng thứ cấp tạo ra gỗ lõi, gỗ dác, mạch rây. Bài 2: Sinh trưởng thứ cấp khác với sinh trưởng sơ cấp ở điểm nào ? Lời giải Sinh ... năng sinh hoá của tế bào làm cây ra hoa, kết quả, tạo hạt. - Sinh trưởng sơ cấp là sinh trưởng theo chiều dài của thân và rễ cây do hoạt động của mô phân sinh đỉnh thân và đỉnh rễ. - Sinh...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 19:15