Trong quá trình nhân lên của vi rút, tại sao lại xuất hiện các vi rút khuyết Thiếu thành phần có thể có phần vỏ prôtêin mà không có lõi axit nuclêic hoặc cố lõi mà không có vỏ prôtêin;
Trang 1Câu hỏi VI SINH
Câu 1: a Tại sao vi rút không đợc xếp vào hệ thống giới.
b Nêu sự tơng đồng giữa vi rút máy tính và vi rút sinh học
c Vi rút là thể sống hay thể vô sinh? Tại sao vi rút không thể coi là cơ thể sống?
d Giải thích nguyên nhân gây bệnh bò điên( Gọi là bệnh xốp não bò)
Câu 2: a Tại sao mỗi loại vi rút chỉ có thể nhiễm vào 1 loại tế bào nhất định ?
b Trong quá trình nhân lên của vi rút, tại sao lại xuất hiện các vi rút khuyết( Thiếu thành phần) có thể có phần vỏ prôtêin mà không có lõi( axit nuclêic) hoặc cố lõi mà không có vỏ ( prôtêin); Các vi rút khuyết này có gây bệnh hay không?
c Bằng cách nào vi rút phá vỡ tế bào vật chủ để chui ra ồ ạt
d Một số ngời có gen đột biến nên vi rút HIV không thể sinh sản trong cơ thể họ Hãy cho biết gen đột biến này qui
định prôtêin gì?
Câu 3: a Nguyên nhân gì khiến bình nuôi vi khuẩn đang đục( do có chứa nhiều vi khuẩn) bỗng dng trở nên trong
b Tại sao vi rút thực vậtkhông tự xâm nhập vào trong tế bào? Vậy nó xâm nhập theo con đờng nào? Vi rút này phát tán nhờ phơng tiện nào? Để phòng vi rút gây bệnh ở thực vật cần có biện pháp gì?
c Vi khuẩn sinh độc tốdo gen của phagơ mã hoá là kết quả của hiện tợng gì?
Câu 4:a Tại sao VSV hiếu khí trong mình phải có 2 loại enzim SOD( superôxit đimutaza) và catalaza, còn vi sinh vật kị khí bắt buộc lại không ccần 2 loại enzim này?
b Một loại vi sinh vật có thể phát triển trên môi trờng với thành phần sau( g/l) với điều kiện để chúng ở nơi có ánh sáng và giàu CO2: (NH4)3 PO4 - 0,2; KH2PO4 - 0,1; MgSO4 - 0,2; CaCl2 - 0,1; NaCl - 0,5
- Môi trờng trên là loại môi trờng gì?
- Vi sinh vật phát triển trên môi trờng này có kiểu dinh dỡng gì?
- Nguồn cacbon, nguồn năng lợng và nguồn nitơ của víinh vật này là gì?
Câu 5: Để nghiên cứu hô hấp của 3 loại vi khuẩn : Trực khuẩn mủ xanh, trực khuẩn đờng ruột, trực khuẩn uốnván Ngời ta cấy sâu chúng vào môi trờng thạch loãng có nớc thịt và gan(VF) với thành phần nh sau(g/l): Nớc chiết thịt gan - 30; glucôzơ - 2; thạch - 6; nớc cất - 1 Sau 24 giờ nuôi ở nhiệt độ phù hợp, kết quả thu đợc nh hình sau:
a Môi trờng VF là loại môi trờng gì?
b Xác định kiểu hô hấp của mỗi loại vi khuẩn giải thích?
c Con đờng phân giải glucôzơ và chất nhận hiđrô cuối cùng trong từng trờng hợp?
Câu 6:a Do thói quen có một số ngời dùng từ: lên men dấm, lên men mì chính, lên men tạo sinh khối Theo em nên hiểu chữ lên men ở đây nh thế nào?
b Nhu cầu ôxi để nuôi cấy nấm men rợu tạo sinh khối và để sản xuất rợu có giống nhau không?
c Các quá trình tổng hợp các hợp chất axít axêtíc, axit xitric, axitglutamic có phải là quá trình lên men hay không? vì sao?
Câu 7: Trả lời ngắn gọn các câu sau:
a Nấm men rợu sinh trởng nh thế nào trong điều kiện hiếu khí hoặc khị khí ?
b Phân biệt rợu etanol, vang và bia
c Nấu rợu từ tinh bột, đầu tiên ngời ta phải dùng nấm mốc( có trong bánh men hoặc cấy trớc vào cám)Vì sao?
d Khi có ôxi phân tử quá trình lên men bị ức chế, đó là hiệu ứng Paxtơ, vì sao?
e Tại sao khi để vải chín hoặc nớc quả chín qua 3 - 4 ngày thì có mùi rợu?
g vì sao rợu chng cất bằng phơng pháp thủ công ở một số vùng dễ làm ngời uống bị đau đầu?
Câu 8:Các câu sau đây đúng hay sai, giải thích?
a Quá trình lên men glucôzơ cũng giải phóng năng lợng bằng quá trình hô hấp hiếu khí của chính vi sinh vật ấy
b Sự phân giải các axit amin giải phóng rất ít hoặc không giải phóng năng lợng hữu ích cho tế bào
c Hợp chất pỉuvat là mắt xích của nhiều quá trình chuyển hoá trung gian
Câu 9:Hãy viết tên nhóm VSV tiêu biểu có khả năng tạo thành các hỗn hợp sau đây nhờ lên men đờng glucôzơ:
a CO2 + êtanol b Axit lactic c CO2 + êtanol + Axit lactic + axit axêtic + hiđrô
Câu 10:a Vì sao trong nuôi cấy không liên tục VSV lại cần có pha tiền phát, còn trong nuôi cấy liên tục thì không cần pha này?
b Vì sao trong nuôi cấy không liên tục VSV tự phân huỷ ở pha suy vong, còn trong nuôi cấy liên tục hiện tợng này không xảy ra?
c Vì sao ở pha cấp số( phalog) lại là cực đại và không đổi đối với một chủng VSV trong điều kiện nuôi cấy cụ thể?
d Khi trực khuẩn gram dơng( Bacillus brevis) phát triển trên môi trờng lỏng ngời ta thêm lizôzim vào dịch nuôi cấy,
vi khuẩn có tiếp tục sinh trởng không? vì sao?
Câu 11:a Thịt đóng hộp, xúc xích, nếu không đợc diệt khuẩn đúng, để lâu ngày sẽ bị phồng, biến dạng, vì sao?
b Bệnh ngộ độc thịt( botulin) là bệnh gì? tác nhân của nó?
c Ngời ta để dịch nuôi cấy trực khuẩn uốn ván ở cuối pha cân bằng động thêm 15 ngày( dịch A), dịch nuôi cấy vi khuẩn này ở pha cấp số( dịch B), đun cả ống dịch A và B ở 800C trong 20 phút, sau đó cấy cùng 1 lợng 0,1 ml dịch mỗi loại trên môi trờng phân lập dinh dỡng có thạch ở hộp pêtri, rồi đặt vào tủ ấm 350C trong 24 giờ
- Số khuẩn lạc phát triển trên hộp pêtri A và B có khác nhau không? Vì sao?
- Hiện tợng gì xảy ra khi để trực khuẩn uốn ván thêm 15 ngày?
- Hiện tợng gì xảy ra khi cấy dịch A lên môi trờng phù hợp và nuôi ở 350C?
Câu 12:a Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm 5-10 phút trong nớc muối hay thuốc tím pha loãng?
b Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?
c Một chủng tụ cầu vàng đợc cấy trên 3 loại môi trờng sau:
- môi trờng a: Chứa nớc, muối khoáng và nớc thịt
- Môi trờng b: chứa nớc, muối khoáng, glucôzơ và tiamin( vitamin B1)
- môi trờng c: Chứa nức, muối khoáng, glucôzơ
Sau khi nuôi trong tủ ấm 370C thấy các môi trờng a,b trở nên đục, trong khi môi trờng c vẫn trong suốt
1) môi trờng a,b,c là loại môi trờng gì?
2) Hãy giải thích kết quả thực nghiệm?
Trang 23) Glucôzơ, tiamin và nớc thịt có vai trò gì đối với vi khuẩn?
Câu 13:a Vi sinh vật kí sinh trong động vật cần yếu tố nào?
b Vì sao các thức ăn chứa nhiều nớc rất dễ bị nhiễm vi khuẩn?
c Vì sao trong sữa chua hầu nh không có vi khuẩn kí sinh gây bệnh?
d ở nhà thoáng, sáng sửa thì sạch Vì sao?
e Vì sao rau quả muối vừa chua ngon là loại thực phẩm an toàn vệ sinh?
Câu 14: a Vi khuẩn lactic là gì? Vi khuẩn lactic có sử dụng trực tiếp đờng saccaroza không? Phân biệt lên men
lactic đồng hình và lên men lactic dị hình?
b Tại sao ngời ta nói vang hoặc rợu sâmpanh đã mở phải uống hết? Rợu nhẹ (hoặc bia) để lâu có váng trắng và vị chua gắt, để lâu nữa thì có mùi thối ủng Hãy giải thích hiện tợng trên.?Nếu sirô quả ( nớc quả đậm đặc đờng đựng trong bình nhựa kín thì sau một thời gian bình sẽ căng phồng Vì sao?
Cõu 15.Vi khuẩn lactic đồng hỡnh (Streptococcus mutans) rất phổ biến trong khoang miệng, nhất là ở trẻ em Chỳng
là liờn cầu khuẩn Gram dương, bất động, cú thể sống hiếu khớ và kỵ khớ
Vi khuẩn lactic đồng hỡnh là gỡ? Vi khuẩn lactic đồng hỡnh nờu trờn cú thể sinh trưởng trong mụi trường chỉ cú chất khoỏng và đường được khụng ? Vỡ sao?Cỏc bà mẹ thường khuyờn con nhỏ ăn kẹo xong phải xỳc miệng, nếu khụng rất dễ bị sõu răng, lời khuyờn đú dựa trờn cơ sở khoa học nào? Vỡ sao trong sữa chua hầu như khụng cú vi khuẩn ký sinh gõy bệnh?
Cõu 16: Giải thớch ý nghĩa của cỏc cụm từ hiếu khớ và kỵ khớ trong cỏc khỏi niệm sau
a Vi khẩn hiếu khớ bắt buộc b Vi khuẩn vi hiếu khớ c Hụ hấp hiếu khớ d Vi khuẩn kị khớ bắt buộc
e Hụ hấp kị khớ f Vi khuẩn kị khớ khụng bắt buộc g Vi khuẩn chịu khớ.
Câu 17:Thế nào là vi sinh vật nguyên dỡng, Thế nào là vi sinh vật khuyết dỡng?Hãy giải thích tại sao có những vi khuẩn
khuyết dỡng không thể sống trên môi trờng cấy tối thiểu nhnh khi đợc nuôI cấy chung với 1 chủng vi sinh vật nguyên d-ỡng khác thì cả 2 đều sinh trởng và phát triển bình thờng?
18 Các câu sau đúng hay sai:
a.Vi sinh vật có loại nhỏ nh viruts, có loại lớn nh nấm rơm, nấm mỡ
b.Vì sao vi sinh vật kị khí bắt buộc chỉ có thể sống và phát triển trong điều kiện không có oxi không khí
c Vì sao một số loài vi khuẩn có khả năng kháng thuốc
d Vì sao trong giai đoạn lên men rợu không nên mở nắp bình rợu ra xem
e Vi nấm chỉ sinh sản bằng bào tử
g Phần lớn các loại vi khuẩn đều chịu ảnh hởng của sự thay đổi áp suất
19.a: Cơ sở để phân biệt vi khuẩn Gram dơng và Gram âm.Phân biệt sự khác nhau về cấu tạo thành TB của 2 loại vi
khuẩn này
b.: Phân biệt vacxin và kháng huyết thanh? cho ví dụ
c Cho huyền phù Baccillus subtilis ( trực khuẩn cỏ khô ) vào môi trờng có lizôzim và đợc đờng hoá 2 mol/ lit Các vi
khuẩn có thể nhiễm phage không? Giải thích
d.: Vi khuẩn tiêu giảm thành tế bào ( mycoplasma) thì làm thế nào để sống.?
20 Trình bày cấu trúc thành tế bào , màng sinh chất của vi khuẩn So sánh thành tế bào của vi khuẩn và vi khuẩn cổ