Vi sinh thực phẩm

Tổng quan, đặc tính và cơ chế hoạt động của oxyrase, phân đoạn màng có chức năng tương tự oxyrase, một số sản phẩm oxyrase hiện nay, các triển vọng trong tương lai

[...]... dụng các chủng: Pseudomonas aeruginosa, Acetobacter vinlandii, Mycobacterium phlei và cả Salnonella typhimurium Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) 2) • • • Chủng thí nghiệm Các bước thực hiện Tăng sinh Thu nhận các phân đoạn màng Thanh trùng các phân đoạn màng Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) 2) • • • Chủng thí nghiệm Các bước thực hiện Tăng sinh Thu nhận các phân đoạn màng Thanh trùng các... tự oxyrase 3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) 2) • • • Chủng thí nghiệm Các bước thực hiện Tăng sinh Thu nhận các phân đoạn màng Thanh trùng các phân đoạn màng Chủng thí nghiệm • Chủng sử dụng: từ American Type Culture Collection (ATCC), Rock ville, MD gồm:  Escherichia coli (E8) ATCC... O157 trong các mẫu thực phẩm và môi trường(Phebus et al 1993; Thippareddi et al 1995; Jiang et al.1998) Jiang et al (1998): môi trường có OxyraseTM giúp hồi phục lượng nhỏ E Coli O157 trong mẫu Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác 3 Phân đoạn màng có chức năng tương tự oxyrase 3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial... cấy chuyền hàng tháng để duy trì trạng thái sống Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) 2) • • • Chủng thí nghiệm Các bước thực hiện Tăng sinh Thu nhận các phân đoạn màng Thanh trùng các phân đoạn màng Thu nhận các phân đoạn màng Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) 2) • • • Chủng thí nghiệm Các bước thực hiện Tăng sinh Thu nhận các phân đoạn màng Thanh trùng các phân đoạn màng Thanh trùng các... tương tự oxyrase 3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn • Ti thể của các loại nấm, tảo, thực vật, có khả năng khử O2 thành H2O nếu có sự hiện của chất cho điện tử • Quá trình tạo phân đoạn màng theo các bước: Phân lập tế bào Tăng sinh Thu sinh khối tế bào Phá vỡ tế bào Loại mảnh vỡ tế bào... Y.C Fung trong nghiên cứu “Tác động của Oxyrase lên sự tăng trưởng của Salmonella spp và Listeria monocytogenes trong môi trường tiền tăng sinh phổ quát” (1992) • Tiền tăng sinh: môi trường này có tác dụng phục hồi VSV mục tiêu có trong mẫu trước khi thực hiện tăng sinh chúng trong môi trường chuyên biệt Tác động của oxyrase lên sự tăng trưởng của Campylobacter • Một số Campylobacter nuôi cấy thành... là thiếu Ubiquinone, hệ màng không thực hiện được chức năng khử O2 • Chất cho điện tử sau khi bị oxi hóa thành chất khác không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV kị khí như: Lactate  pyruvate, formate  CO2 + H2O * Hệ thống Oxyrase không làm thay đổi đáng kể pH của môi trường như hệ thống CO2 (Retsema et al,1991) Tác động của oxyrase lên sự tăng trưởng của vi sinh vật kị khí Khi dùng Oxyrase cần... hoạt động của oxyrase • Ở vi khuẩn:  Oxyrase nằm trên màng tế bào và thực hiện chức năng hô hấp  Oxyrase sử dụng hai loại cơ chất khác nhau: phân tử oxy và chất cho điện tử Các chất cho điện tử bao gồm formate, lactate, succinate, α-glycerophosphate…  Khả năng hoạt động của oxyrase tăng hay giảm phụ thuộc vào bản chất của chất cho điện tử Cơ chế hoạt động của oxyrase • Vi c khử O2 của enzyme màng... trùng và bảo quản ở 0oC Thu các mảnh vỡ ty thể thô 4 Một số sản phẩm oxyrase hiện nay Oxyrase for Broth  Hỗn hợp chứa Oxyrase và các chất cơ bản có tác dụng cực đại hoá hoạt động của Oxyrase ở phạm vi rộng các điều kiện trong môi trường broth  Cách sử dụng: nhỏ Oxyrase for Broth vào môi trường với tỉ lệ 0,1ml:5,0ml (1 giọt/1 ml) 4 Một số sản phẩm oxyrase hiện nay • Oxyrase for Agar  cần sử dụng kết... hay không?  Có tác dụng kích thích sinh trưởng của VSV mục tiêu hay không?  Các yếu tố ảnh hưởng hoạt tính và tốc độ khử O2 của enzyme Oxyrase và các phân đoạn màng có tính năng tương tự khác  Tác động của Oxyrase lên sự tăng trưởng của Salmonella, Listeria,Campylobacter, E.coli O157 Tác động của oxyrase lên sự tăng trưởng của Salmonella và Listeria • Theo kết quả thực nghiệm của Fahimeh NirooMand 123doc.vn