phân tích vi sinh vật thực phẩm

... sinh vật diện nước thực phẩm Ngộ độc thực phẩm thường hiểu triệu chứng gây độc tố vi sinh vật diện thực phẩm nhiễm bệnh vi sinh vật thực phẩm trường hợp nhiễm bệnh sử dụng thức ăn chứa vi sinh vật ... ngộ độc thực phẩm phần lớn trường hợp có ngn gốc từ vi sinh vật, diện vi sinh vật gây bệnh hay diện độc tố tiết vi sinh vật nước uống, thực phẩm Ngày nay, an toàn, phương diện vi sinh vật, trở ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM (Dành cho hệ CĐNKN) Biên soạn : Nguyễn Thúy Hương Tp.HCM 09/ 2011 MỤC LỤC Chương 1: Đối tượng vi sinh vật tiêu thực phẩm? ??……….3

Ngày tải lên: 15/03/2019, 20:33

... Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 MỘT SỐ PHẢN ỨNG SINH HÓA ĐỊNH DANH VI SINH VẬT 1. Thử nghiệm khả năng chuyển hóa citrate Nguyên tắc: Xác định vi sinh vật có khả năng ... tương chiếm 1/2 thể tích dung dịch 22 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II 23 ATTP 4 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 Số ... [...]... PERFRINGENS 33 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II 34 ATTP 4 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 SHIGELLA SPP SHIGELLOSIS

Ngày tải lên: 12/08/2014, 18:22

... PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH TRONG THỰC PHẨM TS NGUYỄN TIẾN DŨNG Nguyen Tien Dung - NAFIQAD Mục tiêu phạm vi thống •Mục tiêu: thảo luận để lựa chọn phương pháp phân tích vi sinh áp dụng thống PKN vi sinh ... Phạm vi áp dụng: thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phải đánh giá hiệu lực đầy đủ mẫu nước trước sử dụng Nguyen Tien Dung - NAFIQAD HIỆN TRẠNG VI? ??C ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP CỦA CÁC PTN •Mẫu thực phẩm – ... Phạm vi áp dụng: thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phải đánh giá hiệu lực đầy đủ mẫu nước trước sử dụng Nguyen Tien Dung - NAFIQAD HIỆN TRẠNG VI? ??C ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP CỦA CÁC PTN •Mẫu nước – Vibrio

Ngày tải lên: 12/01/2016, 15:49

... (2013) Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm, Nhà xuất Giáo dục Vi? ??t Nam [3] Vi? ??n tiêu chuẩn chất lượng Vi? ??t Nam (2005) TCVN 4830:2005 vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi ... nhiều vụ phát thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm ôi bẩn, đặc biệt bị nhiễm vi sinh vật, độc tố vi sinh vật, ….Những số báo động số ca, số người bị tử vong ngộ độc thực phẩm ngày ... phân tích Nguyên tắc Quy trình phân tích Vật liệu Quy trình thực hiện Biểu diễn kết quả Sơ đồ 3.2 Quy trình chung phân tích vi sinh vật 3.1 Phương pháp phân tích

Ngày tải lên: 13/08/2016, 15:03

... PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT THỰC PHẨM I XÁC ĐỊNH TỔNG VI SINH VẬT HIẾU KHÍ Giới thiệu Vi sinh vật hiếu khí vi vinh sinh vật cần oxy để phát triển, điều kiện oxy, chúng chết không hoạt động Tổng vi ... Tổng vi sinh vật hiếu khí có mẫu thực phẩm dùng để đánh giá chất lượng mẫu vi sinh vật, mức độ vệ sinh trình chế biến, bảo quản tốc dộ hư hỏng thực phẩm Tổng vi sinh vật hiếu khí thực phẩm xác ... nuôi cấy trên thạch petrifilm Số lượng colonies đếm đĩa petrifilm thể tốc độ sinh trưởng vi sinh vật mẫu Kết số vi sinh vật phát triển mẫu xác số lượng colonies đếm tất đĩa lớn 15 nhở 300 Nếu tổng

Ngày tải lên: 09/09/2017, 19:15

... cho nhiều loài vi sinh vật gây hại thực phẩm phát triển Tình hình ngộ độc thực phẩm liên tục xảy Vì vậy, vi? ??c tìm hiểu quy trình, phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm cần thiết ... dạng kit phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm Phương pháp sử dụng mẫu dò để phát vi sinh vật thực phẩm dựa phát đoạn gen đặc trưng vi sinh vật Cơ sở vi? ??c sử dụng mẫu dò trình lai phân tử Quá trình ... nhiều vi sinh vật gây bệnh khác Tại Vi? ??t Nam có số nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật PCR vi? ??c phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm thực trung tâm khoa học công nghệ sinh học phòng thí nghiệm công nghệ sinh

Ngày tải lên: 15/04/2016, 20:32

... BẢN PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ThS TRƯƠNG HUỲNH ANH VŨ Email: vutha@case.vn 0909182242 Tháng 04/2018 ĐẶC ĐIỂM, VAI TRÒ, PHÂN LOẠI VI SINH VẬT 4/18/2018 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VI SINH VẬT ... Vi sinh vật nguyên nhân gây bệnh chết người: thương hàn, dịch hạch, ung thư,… Là tác nhân gây bệnh cho người, động /thực vật Làm hư hỏng lương thực/ thực phẩm PHÂN LOẠI VI SINH VẬT Vi sinh vật chia ... kháng sinh, vitamin, hormon,… Trong chế biến, bảo quản thực phẩm: sản xuất bột ngọt, sinh khối, rượu bia, đồ uống lên men, bacteriocin,… 4/18/2018 VAI TRÒ TÁC ĐỘNG TIÊU CỰC CỦA VI SINH VẬT Vi sinh

Ngày tải lên: 06/04/2021, 17:48

... dạng kit phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm Phương pháp sử dụng mẫu dò để phát vi sinh vật thực phẩm dựa phát đoạn gen đặc trưng vi sinh vật Cơ sở vi? ??c sử dụng mẫu dò trình lai phân tử Quá trình ... nhiều vi sinh vật gây bệnh khác Tại Vi? ??t Nam có số nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật PCR vi? ??c phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm thực trung tâm khoa học công nghệ sinh học phịng thí nghiệm cơng nghệ sinh ... phát triển Tình hình ngộ độc thực phẩm liên tục xảy Vì vậy, vi? ??c tìm hiểu quy trình, phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm cần thiết nhằm phát thực phẩm nhiễm khuẩn, chất lượng,

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:06

... 1:2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp phát Salmonella đĩa thạch [2] TCVN 6404:2008 (ISO 7218:2007) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Yêu cầu chung hướng dẫn kiểm tra vi ... phụ gia thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố; Bộ tiêu chuẩn TCVN 11039 Phụ gia thực phẩm - Phương pháp phân tích vi sinh vật gồm ... lysin decarboxylase Màu đỏ tía Màu vàng + Màu vàng và/hoặc sinh khí Khơng sinh khí; khơng đổi màu +b Vi sinh vật phát triển Vi sinh vật không phát triển - Màu xanh lam bề mặt Không đổi màu -c

Ngày tải lên: 24/12/2021, 22:22

... dạng kit phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm Phương pháp sử dụng mẫu dò để phát vi sinh vật thực phẩm dựa phát đoạn gen đặc trưng vi sinh vật Cơ sở vi? ??c sử dụng mẫu dò trình lai phân tử Quá trình ... PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GÂY BỆNH CĨ TRONG THỰC PHẨM Ngành: MƠI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Sinh vi? ?n thực MSSV: 0811110104 : HUỲNH QUANG VINH Lớp: 08CSH1 ... nhiều vi sinh vật gây bệnh khác Tại Vi? ??t Nam có số nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật PCR vi? ??c phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm thực trung tâm khoa học công nghệ sinh học phịng thí nghiệm cơng nghệ sinh

Ngày tải lên: 22/02/2023, 22:14

... THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH VI SINH PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG N VẬT TRONG N Ư Ư ỚC VÀ THỰC ỚC VÀ THỰC PHẨM PHẨM TS. NGUYỄN TIẾN DŨNG TS. NGUYỄN TIẾN DŨNG 11/12/14 1 YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN YÊU ... 11/12/14 1 YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN YÊU CẦU CỦA PHÒNG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TÍCH VI SINH VẬT • Nhân lực • Hệ thống mặt bằng • Thiết bị • Hoá chất vật tư 11/12/14 2 HỆ THỐNG MẶT BẰNG HỆ THỐNG MẶT ... lấy, vận chuyển và bảo quản sao cho đến khi phân tích vẫn phản ảnh được tình trạng vi sinh vật ngay tại thời điểm lấy mẫu -Mẫu thực phẩm -Mẫu nước 11/12/14... Khử trùng bằng cồn,

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:35

... sinh vật trong thực phẩm thay đổi tùy theo nhóm vi sình vật cần phân tích, đối tượng thực phẩm, tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm của từng nước Đối với vi sinh ... phấn tích vi sinh vật trong các mẫu nước, thực phẩm và mỹ phẩm được xây dựng từ các phương pháp phân tích vi sinh vật bệnh phẩm Tuv nhiên khác với mẫu bệnh phẩm, ... quan chức năng, vi? ??c phân tích vi sinh vệt gây bệnh thực biện pháp đảm bảo sản xuất, chế biến thực phẩm đạt tiêu chuẩn an tồn vi sinh vật ngày cảc đdn vị sản xuất, chể biến thực phẩm nội địa quan

Ngày tải lên: 06/09/2016, 11:05

... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VI? ??N NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC PHÚC TRÌNH THỰC HÀNH PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT (MSHP: CS119) Bài XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẾM TRỰC ... dịch có mật số vi sinh vật thấp không phân biệt tế bào sống chết Trong số trường hợp cần phải xác định mật số tế bào vi sinh vật sống cách nhanh chóng mức độ tương đối, tế bào vi sinh vật nhuộm với ... tế bào vi sinh vật sống dựa khả làm màu xanh methylene blue nhờ hoạt động hệ enzyme tế bào vi sinh vật sống Khi nhuộm với methylene blue, chất thị màu xâm nhập vào tất tế bào vi sinh vật, chất

Ngày tải lên: 13/02/2019, 22:33

... PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GÂY BỆNH THAN BACILLUS ANTHRACIS Sinh vi? ?n thực hiện: Đoàn Thị Lương Nhóm 9 Vũ Thị Lan Vũ Văn Duy I, ... lây bệnh phẩm * Môi trường nuôi cấy : thạch dinh dưỡng, thạch máu * Thao tác nuôi cấy ,phân lập vi khuẩn than -Quy tắc thực hiên: Nếu nghĩ đến bệnh than, tất cả bệnh phẩm và nuôi cấy vi khuẩn ... tấn công bởi đại thực bào và nảy mầm. Đại thực bào chứa vi khuẩn di chuyển đến hạch bạch huyết khu vực. Trực khuẩn than phát triển trong hạch gây vi? ?m bạch hạch xuất huyết. Vi khuẩn than lan

Ngày tải lên: 29/08/2014, 07:50

... phát triển của vi sinh vật Đây là phương pháp quan trọng ngành vi sinh vật học thực phẩm Ở nhiệt độ -20°C hay thấp hơn, vật phẩm bị đông lạnh, vi sinh vật. .. tiêu thụ, ... thiết để thực hiện 1 chu trình logarit tiêu diệt vi sinh vật) và nhiệt độ thực hiện quá trình tiêu diệt vi sinh vật Điểm... vùng nhiệt sinh trưởng của vi sinh vật Giới ... và vệ sinh an toàn toàn thực phẩm. Vì vậy vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm càng phải được quan tâm ở các cấp, các ngành. Và các quá trình gia nhiệt để tiêu diệt vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... nhóm các vi sinh vật dùng để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm. Nhóm Coliform gồm những vi sinh vật hiếu khí và kỵ khí tùy ý, Gram âm , không sinh bào ... thường các phòng phân tích vi sinh thực phẩm không có khả năng xác định đến loại phụ hay serotype mà chỉ xác nhận đến Salmonella spp. Vi c phân tích chính xác serotype 23 phẩm, các tế bào thường ... botulinum Loài vi sinh vật này phân bố khắp nơi trong đất, nước, trong đường ruột các gia súc và các loài thủy sản. Vi sinh vật này sinh độc tố botulin gây ngộ độc thịt làm thực phẩm cho người....

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4 Nếu đi từ nguyên...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:02

... NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong thực phẩm ... hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong vi c đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm bao gồm: 1. Vi sinh vật ưa ... 14 14 - Vi sinh vật chịu nhiệt  Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật - Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí - Vi khuẩn E.coli - Vi sinh vật sinh H 2 S - Vi khuẩn...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... thành rượu 5. Hệ vi sinh vật rau quả 6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm? 7. Hệ vi sinh vật hại nông sản? 8. Hệ vi sinh vật bột và bánh mì? IV 2. HỆ VI SINH VẬT CÁ V.2. 1. Đặc ... trường axit sẽ ức chế các loại vi sinh vật gây thối phát triển. Vi sinh vật gây hư hỏng gồm: vi sinh vật hô hấp yếm khí và vi sinh vật hô hấp hiếu khí. Vi sinh vật hô hấp hiếu khí gồm: Bacillus ... nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... thế cho phương pháp đổ đóa để phân tích các chỉ tiêu vi sinh trong thực phẩm, nhất là các chỉ tiêu vi sinh vật nhạy cảm với nhiệt độ như Pseudomonas, các vi sinh vật này sẽ bị suy yếu khi tiếp ... 7 Chương II KỸ THUẬT TRUYỀN THỐNG TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT 1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định bằng ... hay phân biệt với các thành vi n vi sinh vật khác. Qui trình đếm đóa chọn lọc được thiết kế cho thích hợp với sự phát triển của vi sinh vật mong muốn. Sự phát triển của các nhóm vi sinh vật...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20