giáo trình vi sinh vật thực phẩm

... khỏi tế bào Sự đề kháng vi sinh vật với trạng thái khô phụ thuộc vào: +Nguồn gốc vi sinh vật: vi sinh vật khơng khí chịu khô tốt vi sinh vật đất, nước +Loại hình vi sinh vật: đề kháng với trạngthái ... hay sục khí - Ni cấy mơi trường đặc Ni cấy vi sinh vật ống thạch nghiêng thạch đĩa 34 Ni cấy vi sinh vật vi hiếu khí Vi sinh vật vi hiếu khí nhóm vi sinh vật phát triển tốt mơi trường có hàm lượng ... peptơn 33 Bài thực hành số 5: Các kĩ thuật phân lập nuôi cấy vi sinh vật Kĩ thuật phân lập vi sinh vật Trong tự nhiên, phần lớn vi sinh vật tồn lẫn với tập hợp bao gồm nhiều vi sinh vật khác Để

Ngày tải lên: 26/06/2020, 13:20

... Sự đề kháng của vi sinh vật với trạng thái khơ phụ thuộc vào:  +Nguồn gốc vi sinh vật: vi sinh vật trong khơng khí chịu khơ tốt hơn vi sinh vật trong đất, nước.  +Loại hình vi sinh vật: sự  đề  kháng với trạngthái khơ của nhóm xạ ... Hình thái, cấu tạo của vi sinh vật Vi sinh vật là những sinh vật vơ cùng nhỏ bé mà mắt thường khơng thể nhìn thấy được mà phải   quan sát bằng kính hiển vi Vi sinh vật gồm: vi khuẩn, xạ khuẩn, vi khuẩn lam; nấm men, nấm mốc, tảo, ngun sinh động  ... Ni cấy trong mơi trường đặc Ni cấy vi sinh vật trong ống thạch nghiêng hoặc thạch đĩa ­ Ni cấy vi sinh vật vi hiếu khí Vi sinh vật vi hiếu khí là nhóm vi sinh vật phát triển tốt nhất trong mơi trường có hàm 

Ngày tải lên: 12/07/2020, 13:11

... DÙNG CHO SINH VIÊN NGANH SINH HOC, CONG NGHE SINH HOC, CONG NGHE THUC PHAM, THU VIEN DAI Hoc THUY SAN ff TRUONG Trang 2Kiểu Hữu Ảnh GIÁO TRÌNH VI SINH VẬT HỌC CÔNG NGHIỆP Dùng cho sinh viên ... quá trình sinh trưởng của vị sinh vật tồn tại trong một quá trình công nghiệp, người ta chú ý trước hết đến các quá trình trong đó sản phẩm mong muốn là một sản phẩm trao đổi chất của vi sinh vật ... bỏng Khác với sự phân chia sản phẩm mang tính thương mại này, sự phân loại sản phẩm theo sinh lý trao đổi chất của vi sinh vật chia các sản phẩm của vi sinh vật công nghiệp thành ba loại (Fritsche,

Ngày tải lên: 13/04/2015, 16:11

... Chƣơng III: Các q trình sinh lý vi sinh vật Q TRÌNH SINH LÝ CỦA VI SINH VẬT I Q TRÌNH DINH DƢỠNG I Q TRÌNH DINH DƢỠNG  Nguồn dinh dưỡng vi sinh vật • Nitơ: nitơ hữu cơ, nitơ vơ ... Nhóm vi sinh vật Thường gặp tomin toopt tomax Vi sinh vật ưa lạnh (psychrophyle) Vi sinh vật sống ở các biển... III CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VI SINH VẬT - Yếu tố vật ... VI SINH VẬT - Yếu tố hóa học  pH III CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VI SINH VẬT - Yếu tố hóa học  pH pH Vi sinh vật thực phẩm 1 2 3. .. bắc, đất bắc cực 0oC 5 –10oC 20 30 oC Vi

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... CHƢƠNG CÁC Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT CỦA VI SINH VẬT I SỰ PHÂN BỐ VI SINH VẬT TRONG TỰ NHIÊN - Trong khơng khí - Trong đất - Trong nước II SỰ CHUYỂN HĨA CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ CHỨA NITƠ Chu trình nitơ ... NITƠ Q trình cố định nitơ phân tử Vi sinh vật: Rhizobiu (Rhizobium, Bradyrhizobium) Azotobacter, Bejerinckia Clostridium Cyanobacteria (Anabaena azollae) + Phản ứng N2 Nitrogenase Quá trình oxy ... carbon 2HNO3 + Q HCHO +H2O II SỰ CHUYỂN HĨA CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ CHỨA NITƠ Q trình phản nitrat hóa trực tiếp Vi sinh vật: Chromobacterium denitrificans, Achromobacter stutzeri, Pseudomonas fluorescens

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... n vi sinh vật - Nhà xuất Khoa học 1957 22 L M G oroxinskii - P hân vi sinh vật chất, b ổ su n g làm tă n g n ă n g suất trồng - Nhà xuất “Bông lúa” 1965 23 E H M ixustin - Giáo trình Việ sinh ... hữu cơ, sinh thái bền vững Việt Nam nói riêng, giới nói chung I VI SINH VẬT ĐẤT, CÁC NHĨM CHÍNH VÀ c CHÊ HOẠT ĐỘNG Những giống vi sinh vật quan trọng thường gặp đất 1.1 N h ữ n g g iố n g vi k h ... Hiền - Giáo trình cơng nghệ sinh học vi tảo - Nhà xuất Nông nghiệp 1999 13 Hà Văn Lầm - Biện p h p sinh học n ô n g nghiệp - Nhà xuất Nông nghiệp 1997 369 14 Nguyễn Vĩnh Phước - Vi sinh vật thú

Ngày tải lên: 23/06/2023, 09:14

... vi sinh vật Giáo trình Vi sinh vật học Nông nghiệp trang bị kiến thức cho giáo sinh vi sinh vật nơng nghiệp Ngồi phần đại cương, cịn giới thiệu khái quát thành tựu cùa công nghệ sinh học vi sinh ... kiến cùa cán giảng dạy, sinh viên bạn đọc trình sử dụng tài liệu đê giúp chúng tơi hồn thiện giáo trình, làm sờ cho việc biên soạn giáo trình mơn học lĩnh vực vi sinh vật sau tốt C hú ng xin ... v kí sinh Mỗi quan hệ chủ yếu đem lại cho sinh vật cao cấp tác hại to lớn II PH Ả N BỐ C Ủ A VI SINH V Ậ T TR O N G T ự NHIÊN S ự phản bô vi sinh vật đả't / Ế/ Afôỉế quan hệ đất vi sinh vật đất

Ngày tải lên: 23/06/2023, 09:14

... Trang 1BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH 2BỘ MÔN VI SINH VẬT- TRUYỀN NHIỄM Trang 2Thể trạng• Loại gia súc: lợn • Tính biệt: đực • Tuổi ... 14Thể trạngTrang 15Dịch khớp Tiêm vacxinTrang 16Ruột chứa nhiều giun sánTrang 17KẾT LUẬN •Bị kí sinh trùng: giun đũa, giun kim

Ngày tải lên: 11/03/2024, 11:02

... H2O2 của vi sinh vật nhờ sản sinh ra enzyme catalaza.  Chuẩn bị dung dịch H2O2 nồng độ 3-10%, nhỏ một giọt lên phiến kính.  Dùng đầu que cấy platin lấy một ít vi khuẩn ... độ phịng trong 24 giờ.  Vi khuẩn sinh dextran sẽ có khuẩn lạc nhỏ, màu lam tối, bề mặt nhầy và mọc lõm vào thạch (loài Streptococcus sanguis). Vi khuẩn sinh levutan có khuẩn lạc nhầy ... dịch hóa thấp). Nếu vi khuẩn hồn tồn khơng sinh trưởng thì có thể là khơng mọc được trên gelatin hoặc mơi trường cơ sở chưa thích hợp.  Chú ý: - Nếu vi khuẩn chỉ sinh trưởng ở nhiệt

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:37

... có sinh trưởng vi sinh vật quang hợp môi trường nhiệt độ cao Căn vào phạm vi nhiệt độ sinh trưởng chia vi sinh vật thành nhóm Bảng 14.6: Phạm vi nhiệt độ (NĐ) sinh trưởng vi sinh vật Vi sinh vật ... ảnh hưởng nhân tố môi trường sinh trưởng vi sinh vật giúp ích nhiều cho việc khống chế vi sinh vật việc nghiên cứu phân bố sinh thái vi sinh vật Đáng ý số vi sinh vật sống điều kiện cực đoan (extreme) ... tốt Vi sinh vật ưa acid (acidophile) có pH sinh trưởng tốt pH 0-5,5 ; vi sinh vật ưa trung tính pH 5,5-8,0 ; vi sinh vật ưa kiềm (alkalophile) pH 8,5-11,5 Vi sinh vật ưa kiềm cực đoan có mức sinh

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:38

... QUẢ CỦA CÁC NHÂN TỐ KHÁNG VI SINH VẬT Làm chết ức chế sinh trưởng vi sinh vật không đơn giản, nhân tố kháng vi sinh vật (nhân tố làm chết ức chế sinh trưởng vi sinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố ... chết phần lớn vi sinh vật nhiễm vật phẩm Trên thực tế nhiều phịng thí nghiệm dùng tủ lạnh sâu -30°C hay -70°C để bảo quản vi sinh vật Vì thực phẩm đơng lạnh chứa nhiều vi sinh vật, làm tan băng ... tiêu diệt hay ức chế vi sinh vật gây bệnh, ngăn ngừa sinh trưởng vi sinh vật mô sinh vật, giảm thiểu tổng số vi sinh vật Độc tính chất phịng thối thấp chất tiêu độc cần tránh việc làm chết nhiều

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:38

... dưỡng tổng hợp (cả thực vật và vi sinh vật) được dùng làm nguồn carbon cho các sinh vật hoá dị dưỡng và các sinh vật tiêu thụ khác vốn sử dụng các phân tử hữu cơ phức tạp làm nguồn vật chất và năng ... hợp (cả thực vật và vi sinh vật) được dùng làm nguồn carbon cho các sinh vật hoá dị dưỡng và các sinh vật tiêu thụ khác vốn sử dụng các phân tử hữu cơ phức tạp làm nguồn vật chất ... toàn sinh học. 15.6. ĐÁNH GIÁ HIỆU LỰC CỦA CÁC TÁC NHÂN KHÁNG VI SINH VẬT Tại Hoa Kỳ vi c đánh giá các tác nhân kháng vi sinh vật được thực hiện bởi hai cơ quan... của FAD Vitamin

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:38

... Chương IV HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 1. VI SINH VẬT CỦA THỊT Hàm lượng nước từ 50 ÷ 70%, độ ẩm ... lư ng vi sinh v t lên... cao b Mu i th t ch s phát tri n c a VSV B sung Saccaro Mu i th t Vi khu n lactic PT gi m pH c ch … nư c t trong t bào vi sinh v t ra ngoài TB co nguyên sinh ... của thịt [...]... ch a nhi u vi sinh v t có th làm hư h ng cá Cũng như t t c sinh v t khác, t bào cá cũng có kh năng mi n d ch t nhiên c ch đ i v i các vi sinh v t khi còn s ng Khi b

Ngày tải lên: 22/03/2014, 20:20

... của vi sinh vật. 1. Vi sinh vật học: (xem [2, tr 3]) Vi sinh vật học nghiên cứu về vi sinh vật. Vi sinh vật là tên gọi chung để chỉ tất cả các sinh vật có kích thước nhỏ bé, muốn quan sát được vi ... 5 Vi sinh vật học phát triển ngày càng mạnh mẽ và phân chia thành các lónh vực như: vi sinh nông nghiệp, vi sinh công nghiệp, vi sinh vật học đất, sinh thái học vi sinh, sinh lý học vi sinh vật, ... đích – u cầu:  Trình bày khái niệm về vi sinh vật học.  Trình bày các đặc tính của vi sinh vật.  Trình bày vai trò của vi sinh vật.  Trình bày lịch sử phát triển của vi sinh vật học. Số tiết

Ngày tải lên: 15/06/2014, 21:57

... Picornaviridae Caliciviridae Togaviridae Flaviviridae Coronaviridae Potyviridae Tymovirus Tobamoviridae Cormoviridae Vi khuẩn Động vật Động vật Động vật Động vật Động vật Thực vật Thực ... Adenoviridae Herpesviridae Poxviridae Baculoviridae Hepadnaviridae Caulimoviridae Vi khuẩn Động vật Động vật Động vật Động vật Côn trùng Động vật Thực vật Phức tạp Khối, không ... mùa, đậu bò Virus nhân đa diện (NPV) Virus vi m gan B (HBV) Khảm hoa lơ Lớp II. Virus có genom ADN đơn Microviridae Parvoviridae Geminiviridae Vi khuẩn Động vật Thực vật Khối, không...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:13

... men. Quá trình lên men được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm ... SINH VẬT (5t) Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm nguyên liệu thực phẩm hay là sản phẩm thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:02

... Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2006 3 mô tả giáo trình này thì có thể gặp ở những giáo trình còn lại, cũng như các giáo trình thực tập liên quan. Nội dung giáo trình gồm ... cơ hội, đôi khi gây vi m cơ quan sinh dục, sẩy thai ở ngựa, gây vi m vú, sẩy thai ở bò, hội chứng mất sữa sau sinh ở lợn nái. TS. Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế ... [15, 34] e, h 1, 5 Vi m dạ dày vịt, nhiễm thực phẩm TS. Phạm Hồng Sơn *** Giáo trình Vi sinh vật học thú y *** Huế 2006 47 4. Tính gây bệnh Trực khuẩn mủ xanh sản sinh elastase, ngoại...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:06

... ribosom vi khuẩn so với ribosom 80S ở các sinh vật nhân thật (nấm, thực vật, động vật) được trình bày trong bảng sau đây (Giáo vi n giảng để sinh vi n chú thích vào hình bằng tiếng Vi t) ... Một số vi khuẩn có bao lông (sheath) bao bọc suốt chiều dài sợi, như ở trường hợp chi Bdellovibrio hay vi khuẩn tả Vibrio cholera. Tiên mao ở vi khuẩn G + So sánh Ribosom ở Vi khuẩn ... cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn khi thiếu thức ăn -Là nơi tích luỹ một số sản phẩm trao đổi chất (dextran, xantan ) Sinh vi n điền chú thích theo hướng dẫn của giáo vi n Cấu trúc của...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 08:37