những khó khăn về công nghệ chế biến
Bài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylen
Ngày tải lên :
30/05/2014, 14:20
... khiển sản sinh etylen hệ thống điều khiển sản sinh etylen Quả hô hấp đột biến Cơ chế sản sinh etylen Cơ chế sản sinh etylen Cơ chế sản sinh etylen - Xuất phát từ acid amine methionine (MET) sản phẩm ... nhanh chín Phương pháp ức chế etylen Bảo quản nhiệt độ thấp Nhiệt độ thấp có tác dụng ức chế cường độ trình sinh lý, sinh hóa xảy rau nhiệt độ thấp enzyme xúc tác bị ức chế hoạt động Do đó, bảo ... auxin Ảnh hưởng etylen đến chín Đối với loại hô hấp đột biến, trình chín có giai đoạn hô hấp mạnh - Thông thường vài trước xảy hô hấp đột biến hàm lượng ethylene nội sinh tăng, kích thích hoạt...
- 16
- 1.5K
- 0
tìm hiểu về công nghệ chế biến pvc tại nhà máy nhựa và hóa chất phú mỹ
Ngày tải lên :
16/06/2014, 13:26
... tháng, có công suất 100 000 tấn/năm, tạo nhiều lợi ích đất nước việc tạo công ăn việc làm, chuyển giao công nghệ công tác đòa tạo huấn luyện Hiện nay, Công Ty Nhựa Hoá Chất Phú Mỹ công ty liên ... SVKT: Lê Thị Hoa CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY, ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 1.1.Tổng quan ngành công nghiệp sản xuất PVC Ngành công nghiệp hóa dầu định nghĩa ngành công nghiệp hóa chất sản phẩm cao phân ... quốc gia Malaysia- PETRONAS Công ty Cổ phần đóng tàu dịch vụ dầu khí Vũng Tàu Shipyard Tỷ lệ góp vốn: Petronas 93%, Vũng Tàu Shipyard 7% b Công nghệ Nhờ sử dụng công nghệ hàng đầu châu Âu, sản...
- 31
- 1.7K
- 9
Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu về những hư hỏng phế phẩm của quả có múi và hướng xử lý tận dụng
Ngày tải lên :
30/04/2015, 17:05
... sản phẩm chế biến từ cam có bán thị trường: Nước cam Vfresh 100% chế biến từ cam tươi nguyên chất công nghệ UHT đại Mỗi hộp có tới 2.6 kg cam, tươi mát sảng khoái 2.2 Bưởi sản phẩm chế biến từ ... [32] Công nghệ bảo quản chế biến rau PGS.TS Lê văn Tán (chủ biên)- Nhà xuất khoa học kỹ thuật [33] http://giaoan.violet.vn/present/show/entry_id/4777115 [34] Sách: công nghệ sau thu hoạch chế biến ... tăng năm 1940, sau chiến tranh thể giới thứ II, công nghệ chế biến cam quýt phát minh phát triển Sự khởi đầu sản xuất có múi nghiên cứu Ngành công nghiệp có múi đóng vai trò quan trọng kinh tế...
- 41
- 837
- 2
tìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cơm ăn liền (quick cooking rice)
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:41
... 64 Hình 4.9: Quy trình công nghệ 64 Hình 4.10: Quy trình công nghệ 65 Hình 4.11: Quy trình công nghệ 65 Hình 4.12: Quy trình công nghệ 65 Hình ... (Quick cooking rice) CHƯƠNG 4: SƠ LƯỢC MỘT SỐ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CƠM NẤU NHANH 4.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CƠ BẢN [16] Đây quy trình công nghệ bao gồm bước để sản xuất cơm nấu nhanh Các quy ... nấu nhanh giúp tiết kiệm đáng kể lượng sử dụng cho chế biến - Tùy thuộc vào chất loại gạo nguyên liệu công nghệ chế biến, sản phẩm nấu nhanh hạn chế lượng tinh bột hòa tan nước, mặt giữ hàm lượng...
- 101
- 2.6K
- 28
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm
Ngày tải lên :
20/05/2014, 14:59
... Đặc điêm chế biến đổi nguyên liệu qua công đoạn 22 3.1.1 Sự biến đổi nguyên liệu sản phẩm nấm rơm đóng hộp .22 3.1.2 Sự biến đổi nguyên liệu sản phẩm nấm ướp muối 22 3.1.3 Sự biến đổi ... Thị Thanh Bình CHƯƠNG III: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU 3.1 Đặc điêm chế biến đổi nguyên liệu qua công đoạn 3.1.1 Sự biến đổi nguyên liệu sản phẩm nấm rơm đóng hộp Biến đổi trình chần - Thể tích, ... rơm - Trạng thái: Nấm mền hơn, nấm giảm bớt nhớt cho công đoạn chế biến sau Biến đổi sau trình khí Hình 3.1 Nấm Rơm Đóng Hộp - Màu sắc: Ít có biến đổi loại bỏ oxi nguyên liệu - Trạng thái: Giá...
- 48
- 2.1K
- 4
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:00
... sử dụng rộng rãi công nghệ thực phẩm thực phẩm.Trong công nghệ thực phẩm sản phẩm có nguồn gốc từ khoai mì đuờngglucose, dextrose, fructrose chất khác Tinh bột khoai mì chế biến thành sản phẩm ... chỉnh máy ghép kịp thời mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau tiệt trùng, đồ hộp đưa chế biến thành sản phẩm phụ 3.2.14 Bảo ôn ... gian để nấu nướng, chuẩn bị ăn phức tạp – họ cần có loại thực phẩm chế biến sẵn hay qua sơ chế Đánh tâm lý đó, nhà sản xuất chế biến thực phẩm không ngừng cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày cao người...
- 57
- 1.5K
- 1
Công nghệ chế biến lương thực sản xuất biến bún khô
Ngày tải lên :
06/06/2014, 21:58
... dĩa Thông số công nghệ: • Tỷ lệ gạo:nước là 1:1 Thuyết minh quy trình công nghệ Tách nước Mục đích • chuẩn bị Biến đổi: • Vật lý: thể tích dịch huyền phù giảm • Các biến đổi khác ... số công nghệ + nhiệt độ + độ ẩm sản phẩm Thuyết minh quy trình công nghệ Ủ Mục đích Biến đổi Các yếu tố ảnh hưởng + Nhiệt độ ủ + Thời gian ủ Hình: thiết bị ủ Thuyết minh quy trình công ... ly tâm Hình: Thiết bị ly tâm Thông số công nghệ: • Vận tốc ly tâm • Bán kính ly tâm Thuyết minh quy trình công nghệ Hồ hóa Mục đích • chuẩn bị Biến đổi: • Vật lý: độ nhớt tăng • Hóa học:...
- 25
- 2K
- 1
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 4 potx
Ngày tải lên :
29/07/2014, 04:20
... Đế Buồng sản phẩm Quạt gió Hệ thống lạnh Một số hình ảnh hoạt động chế biến công ty 1/ Phân xưởng bao gói 2/ Phân xưởng chế biến 3/ Phòng vi sinh 4/ Hồ chứa nước chlorine nồng độ 100ppm Kho bảo ... -20 Kho 14,14,2 -20 Kho 15-15,2 -20 Kho 14 -20 Chương IV: Tìm Hiểu Những Dụng Cụ Thiết Bị Máy Móc 4.1 Một số dụng cụ thường gặp công ty Các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm bao gồm : Dao, ... LỜI CẢM ƠN Cùng với giúp đỡ nhiệt tình quý thầy cô ban lãnh đạo công ty, anh chị tổ kĩ thuật em hoàn thành đợt tốt nghiệp thực tập Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Em xin chân thành cảm ơn ban...
- 11
- 1.1K
- 1
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 3 ppt
Ngày tải lên :
29/07/2014, 04:20
... dò kim loại để phát loại bỏ mảnh kim loại có sản phẩm - Yêu cầu: Có đủ công nhân tiến hành công đoạn dò kim loại Công nhân công đoạn dò kim loại phải vệ sinh Trước dò kim loại phải vệ sinh máy ... người công nhân phải có nhiệm vụ Cân xác trọng lượng lượng phụ trội Sau cân xong chuyển sang mạ băng người có nhiệm vụ nhúng rổ cá vừa cân xong vào nước mạ băng tùy theo yêu cầu quy trình công nghệ ... rêu ) Mỗi lần rửa không 10 Kg nguyên liệu, thay nước sau khoảng 50 lần rửa Tôm rửa xong chưa chế biến phải bảo quản bồn chứa (hoặc thùng cách nhiệt) theo phương pháp muối đá nước đảm bảo nhiệt...
- 11
- 1.2K
- 2
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 2 ppt
Ngày tải lên :
29/07/2014, 04:20
... bị hư hỏng cách làm trở lại tốt sản phẩm chế biến chất lượng giữ nguyên liệu tươi công việc tiên công nghệ chế biến Phương pháp bảo quản nguyên liệu công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng chủ yếu ... nguyên liệu đem chế biến Hình ảnh thu mua kiểm tra nguyên liệu Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Kiểm tra nguyên liệu Cân nguyên liệu Chương III Quy Trình Công Nghệ 3.1 Quy trình chế biến cá cờ, quéo, ... nhiệt độ tăng lên c/ Những biến đổi sinh hóa thực phẩm làm lạnh đông Nhiệt độ cuối tâm sản phẩm thực phẩm qua làm lạnh đông phải không – 120C Do trình biến đổi sinh hóa hạn chế nhiều so với làm...
- 11
- 1.2K
- 0
Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 1 pdf
Ngày tải lên :
29/07/2014, 04:20
... trung sang chế thị trường Đây thời kỳ công ty gặp nhiều khó khăn làm ăn sa sút, hiệu dẫn đến tình trạng phá sản Thời kỳ năm 1990 đến năm 1997 thời kỳ công ty mạnh dạn cải cách chức công ty thay ... phục vụ sản xuất Phân xưởng chế biến hàng Bộ phận phục vụ sản xuất Chức nhiệm vụ phận - Bộ phận sản xuất gồm: phân xưởng chế biến hàng lạnh đông.Nhiệm vụ phân xưởng chế biến mặt hàng đông lạnh phục ... phục vụ sản xuất tiêu dùng Nuôi trồng chế biến thủy sản Chức chế biến xuất chức công ty, chức lại phục vụ cho chức công ty Đây lợi công ty Đồng thời chức làm giảm bớt rủi ro kinh doanh 1.2.2 Nhiệm...
- 11
- 1.3K
- 3
khảo sát thực trạng khai thác, bảo quản và chế biến hải sâm tại khánh hòa và hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến hải sâm cát khô mặn
Ngày tải lên :
31/08/2014, 10:36
... n t i h nên s d ng giàn tre ñ phơi (6) Công ño n bao gói b o qu n: Hi n t i ñây công ño n ñư c quan tâm nh t t i s ch bi n ñư c kh o sát, nhiên ñây m t công ño n quan tr ng có nh hư ng ñ n ch ... quy trình công ngh Ti p nh n nguyên li u X lý Mu i Lu c Ngâm X lý Lu c S y, phơi Bao gói, b o qu n 48 Trong quy trình công ngh ghi nh n quy trình ñang ch bi n t i s có b sung thêm công ño n lu ... th ch y u t i nhà hàng, qu y thu c ñông y m t s công ty dư c s n xu t dư c ph m b ng H i sâm dư i d ng d u, kem ho c thu c x c thu c u ng (như công ty c ph n Traphaco v i thu c tăng l c Amorvita...
- 78
- 722
- 3
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến mứt mơ khô (dạng ô mai) ở quy mô công nghiệp
Ngày tải lên :
16/11/2014, 12:09
... quy trình công ngh nghiên c u s n xu t m t qu khô nói chung ô mai nói riêng ñã công b nư c công ngh s n xu t ñang ñư c s d ng ph bi n t i công ty th c ph m hi n ñ u quy mô nh , th công, công su ... tính ñ n th i ñi m hi n r t công trình ñư c công b Hi n có m t s s ch bi n m t, ô mai l n Hà N i Công ty C ph n Th c ph m SANNAM, Công ty TNHH ch bi n hoa qu H ng Lam, Công ty TNHH Ch bi n hoa ... trình công ngh ch bi n m t khô (d ng ô mai) ñ t ch t lư ng cao, ñ m b o v sinh an toàn th c ph m áp d ng công ngh , thi t b ñ ng b r t c n thi t góp ph n công nghi p hóa, hi n ñ i hóa công nghi...
- 101
- 1.4K
- 6
tổng quan về bauxit và công nghệ chế biến bauxite của Việt Nam
Ngày tải lên :
11/02/2015, 17:17
... 1,45 – 1,50 Tóm lại, công nghệ Bayer chế biến bô xít gippsitic thuộc loại công nghệ phổ biến có số công đoạn công nghệ cần có chuyên gia có kinh nghiệm thiết kế, vận hành chế biến sản xuất alumina ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BAUXITE GVHD: TS HÀ VĂN HỒNG Thành Phố Hồ Chí Minh, Ngày 10 Tháng 02 Năm 2012 ĐHHO6BLT_NHÓM 13 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BAUXITE GVHD: TS HÀ VĂN HỒNG PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ BAUXITE ... ĐHHO6BLT NHÓM 21 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BAUXITE GVHD: TS HÀ VĂN HỒNG Trong công nghệ Bayer số mSi định (ảnh hưởng tới) tỷ lệ thu hồi hóa học alumina Như ta biết, theo lý thuyết, áp dụng công nghệ Bayer...
- 35
- 1.6K
- 17
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu về chuối quả và công nghệ sấy chuối
Ngày tải lên :
08/03/2015, 22:14
... vài nét chuối I Các giống chuối phổ biến II Vùng nước ta nguyên liệu, III.sản phẩm Thu hoạch bảo quản IV Các sản phẩm làm từ chuối Chương 2: tìm hiểu về công nghệ sấy chuối I Định nghĩa, cấu tạo, ... xanh nhạt, ruột trắng ngà - Dùng để tiêu thụ nước chế biến: độ chín 90%, vỏ màu xanh vàng, tròn cạnh, ruột màu vàng 12 bảo quản Chuối dùng chế biến sản xuất thường thu hoạch xanh Sau thu hoạch ... Giá chuối 30 năm qua(Nguồn: IMF) Hi vọng góp phần giúp bạn định hướng cho công viêc sau có muốn theo chuyên ngành chế biến rau Cả m ơ bạ n c n đ ô v ã lắ à c ác ng n gh e ...
- 44
- 1.3K
- 3
tiểu luận công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu về chuối quả và công nghệ sấy chuối
Ngày tải lên :
08/03/2015, 22:23
... Văn Thoa, Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau quả, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật – Hà Nội, 1996 Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Bài giảng công nghệ chế biến rau quả, Đại học Công nghiệp ... sấy chuối xảy loạt biến đổi hóa sinh, hóa lý, cấu trúc học biến đổi bất lợi khác, làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Những biến đổi học bao gồm biến dạng, nứt, cong queo, biến đổi độ xốp Sự ... đường, ) bị biến tính thuộc biến đổi hóa lý Những biến đổi hóa sinh trình sấy phản ứng tạo thành melanoidin, caramen, phản ứng ôxy hóa polyme hóa hợp chất polifenol, phân hủy vitamin biến đổi chất...
- 22
- 1.9K
- 5
