nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn

... tiễn khách - Cơng tác kết thúc quy trình phục vụ Thảo luận Các anh/chị nêu bước quy trình phục vụ khách nhân viên nhà hàng? 5.1 Khái quát quy trình phục vụ khách 5.1.1 Khái niệm quy trình phục vụ ... lại khách hóa đơn biên nhận tiền thừa (nếu có)khơng phút sau toán 111 5.4 Quy trình xử lý hóa đơn tiễn khách 5.4.2 Tiễn khách - Cảm ơn khách hàng tin tưởng lựa chọn nhà hàng để sử dụng dịch vụ ... quy trình phục vụ khách 5.1.2.1 Giai đoạn trước phục vụ (hay gọi giai đoạn đón đợi khách) 5.1.2.2 Giai đoạn phục vụ 5.1.2.3 Giai đoạn sau phục vụ 5.1 Khái quát quy trình phục vụ khách 5.1.2 Các

Ngày tải lên: 03/12/2021, 10:39

... hàng theo hình thức phục vụ (Nhà hàng phục vụ Nhà hàng phục vụ Alacarte, nhà hàng fast food Nhà hàng tự phục vụ Nhà hàng Buffet) 1.3.5 Phân loại theo ăn nhà hàng (Nhà hàng Á, Âu, đặc sản) 1.3.6 ... luật tâm lý người (nhu cầu) 1.3 Phân loại nhà hàng 1.3.1 Phân loại nhà hàng theo mức độ liên kết (Nhà hàng trực thuộc khách sạn, Nhà hàng độc lập) 1.3.2 Phân loại nhà hàng theo quy mơ (Nhà hàng bình ... VỀ NHÀ HÀNG MỤC TIÊU Khi kết thúc chương học viên có thể: Nhận biết, thông hiểu vận dụng số kiến thức nghiệp vụ nhà hàng như: - Khái niệm, vai trị vị trí nhà hàng - Đặc điểm kinh doanh nhà hàng

Ngày tải lên: 03/12/2021, 10:38

... uống nhà hàng - Thu dọn, làm vệ sinh, bàn giao ca trước 2.2 Nhiệm vụ chức danh 2.2.1 Nhiệm vụ của giám đốc nhà hàng - Quản lý điều hành, chịu trách nhiệm trước chủ nhà hàng quan chủ quản ... phục vụ trước trưởng ca trưởng phận - Quản lý nhóm nhân viên từ đến người 2.2.6 Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ ăn uống - Trực tiếp phục vụ đáp ứng nhu cầu khách nhà hàng - Làm việc quản lý ... chức nhà hàng Trình bày cơng tác tổ chức ca làm việc Nhiệm vụ cụ thể giám đốc nhà hàng? Những yêu cầu NV phục vụ ăn uống? Hãy cho biết mối quan hệ phận phục vụ ăn uống với phận khác khách sạn

Ngày tải lên: 03/12/2021, 10:38

... sinh nhà hàng 4.1.1 Tầm quan trọng giữ gìn vệ sinh đúng tiêu chuẩn - Phơ trương hình thức, làm bật hình ảnh nhà hàng khách hàng - Tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái ấn tượng tốt bước vào nhà ... viên nhà hàng - Duy trì tình trạng sử dụng trang thiết bị, dụng cụ phục vụ nhà hàng - Đảm bảo trì cơng tác vệ sinh nhằm giảm nguy mầm bệnh bệnh tật => Ảnh hưởng lớn đến việc giữ chân khách hàng ... vào nhà hàng - Đảm bảo khu vực làm việc nhân viên nhà hàng gọn gàng 4.1 Tiêu chuẩn vệ sinh nhà hàng (tt) 4.1.1 Tầm quan trọng giữ gìn vệ sinh đúng tiêu chuẩn (tt) - Nâng cao chuyên nghiệp

Ngày tải lên: 03/12/2021, 10:38

... TÀI: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Nguồn nhân lực nhà hàng May a Cơ cấu tổ chức: Giám đốc nhà hàng Quản lý nhà hàng Giám sát nhà hàng Trưởng ca Trưởng dãy Nhân viên đón tiếp Nhân viên phục vụ bàn ... QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN B NỘI DUNG ĐỀ TÀI THỰC TẬP * Bộ phân phục vụ bàn I Cơ sở lý thuyết 1.1 Khái niệm, chức năng, nhịêm vụ phận bàn a Khái niệm Phục vụ ... dịch vụ bổ xung ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN II Cơ cấu tổ chức máy lao động nhà hàng Giám đốc nhà hàng Quản lý nhà hàng Trưởng phận ba Giám sát nhà hàng Trưởng phận bếp Trưởng ca Trưởng

Ngày tải lên: 31/03/2017, 09:42

... phép chuyên nghiệp, yêu nghề công việc Hồ Trầ n Huy Thụ c Khó a 11 – Quả n trị NHKS 42 Đào tạo nghiệp vụ kỹ quản lý đội ngũ quản lý Người quản lý đóng vai trị quan trọng nhà hàng- khách sạn, đảm ... KHÁCH CHECK – OUT TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL SAIGON 4.1 Định hướng mục tiêu khách sạn 4.1.1 Định hướng khách sạn tương lai Khách sạn Intercontinental Saigon với mong muốn đem đến cho du khách ... nhân viên, quản lý, giám sát, mặt khách sạn, họ thường xuyên tiếp xúc với khách hàng Họ nói thành thạo ngoại ngữ giúp nhà hàng chứng tỏ đẳng cấp, thể chuyên nghiệp làm hài lòng thực khách Để làm

Ngày tải lên: 26/06/2022, 13:20

... nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn nhằm trang bị kiến thức hoạt động kinh doanh nhà hàng khách sạn, tiền đề, sở học môn nghiệp vụ phục vụ ngành nhà hàng khách sạn nghiệp vụ Nhà hàng, Chế biến ăn, nghiệp ... vai trị mơn học: Nghiệp vụ kinh doanh nhà hàng khách sạn môn học khoa học dành cho đối tượng người học thuộc chuyên ngành Quản trị nhà hàng khách sạn, Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn Môn học đưa ... niệm khách sạn, sản phẩm khách sạn, chức khách sạn, phân loại khách sạn Giải thích nội dung sản phẩm khách sạn, chức khách sạn, phân loại khách sạn Giải thích cấu tổ chức kinh doanh nhà hàng khách

Ngày tải lên: 26/02/2024, 10:15

... QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.0 Thiết kế kiến trúc Ngày: 28/12/2013 Thiết kế kiến trúc QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Version 1.0 Sinh viên thực hiện: ... tiết các lớp đối tượng Trang 3 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.0 Thiết kế kiến trúc Ngày: 28/12/2013 9.3 Sơ đồ phối hợp biến cố Trang 4 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.0 Thiết kế ... 20 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Thiết kế kiến trúc 3 Phiên bản: 1.0 Ngày: 28/12/2013 Xét chức năng phiếu đăng kí thuê phòng 3.1 Sơ đồ tổng thể Sơ đồ các... 35 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

Ngày tải lên: 09/01/2014, 23:37

... dịch vụ, đặt tiệc và thanh toán của khách hàng. Company Logo 2. Sơ đồ chức năng BFD Quản lý khách sạn nhà hàng 1.0 Quản lý đặt chổ trước 2.0 Theo dõi sự lưu trú 3.0 Quản lý dịch vụ 4.0 Quản lý ... DFD mức 0 1.0 Quản lý đặt chỗ trước 2.0 Theo dõi sự lưu trú 3.0 Quản lý dịch vụ 4.0 Quản lý đặt tiệc 5.0 Quản lý việc thanh toán của KH KHÁCH HÀNG NHÀ CHỨC TRÁCH KHÁCH HÀNG HỒ SƠ ... 4.3 Sao và lưu hóa đơn 1.3 Cập nhật hồ sơ Company Logo 3. Sơ đồ ngữ cảnh QUẢN LÝ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG KHÁCH HÀNG NHÀ CHỨC TRÁCH Phiếu đến Thông tin yêu cầu của KH Bảng báo giá Bảng kê chi

Ngày tải lên: 29/07/2014, 14:20

... với khách sạn, ngày lễ lớn cho khách hàng - Nhà hàng cũng nên mở hòm thư góp ý kiến của nhân viên và của khách đến khách sạn - Thực hiện giảm giá, ưu đãi cho khách hàng ... khách sạn tức là cung ứng sản phẩm hàng hoá dịch vụ của khách sạn đây là... doanh thu của khách sạn Nhờ nó mà có thể thu hút khách ngày một nhiều hơn Lợi nhuận của khách sạn ... nhu cầu của khách Khai thác tối đa công suất sử dụng của nhà hàng CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH NGHIỆP VỤ CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP 2.1 Quy trình nghiệp vụ bàn tại nhà hàng của khách sạn Đồng

Ngày tải lên: 12/07/2015, 12:33

... môn nghiệp vụ Lễ tân cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàngkhách sạn trƣờng Đại học Khánh Hịa 3.2 Phạm vi nghiên cứu: thơng qua khảo sát việc dạy học giảng viên sinh viên ngành Quản trị nhà hàng- ... TRẠNG GIẢNG DẠY MÔN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN CHO SINH VIÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Ở TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHÁNH HOÀ 20 2.1 Các phƣơng pháp đã, giảng dạy môn nghiệp vụ Lễ tân yếu tố ảnh ... nhƣ giao tiếp với khách Vì đề tài “Áp dụng số phương pháp giảng dạy chủ động nhằm nâng cao hiệu giảng dạy môn nghiệp vụ Lễ tân cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng- khách sạn trường Đại học

Ngày tải lên: 31/07/2023, 17:51

... loại phòng khách sạn Sunrise 20 Bảng 1.2.Các nhà hàng & quầy bar ở khách sạn Sunrise 21 Bảng 1.3 Các phòng Hội nghị ở khách sạn Sunrise 23Trang 6CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SUNRISE ... tuyến, quảng bá hình ảnh và sản phẩm của khách sạn. - Sử dụng thẻ từ cho nhân viên để quản lý ca làm việc của nhân viên chặt chẽ hơn.Thẻ từ được sử dụng cho khách thuê phòng giúp khách sạn quản lý ... - Dịch vụ y tê;- Dịch vụ Internet ADSL, wifi;- Dịch vụ giữ tiền và đồ cho quý khách tại lễ tân; - Dịch vụ cứu hộ, cứu nạn tại hồ bơi và biển; - Dịch vụ phục vụ khách khuyết tật;- Dịch vụ đặt

Ngày tải lên: 08/04/2024, 23:39

... vụ Nhà hàng – Khách sạn 11 1.2.2 Đặc điểm chất lượng dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn 12 1.2.3 Đánh giá chất lượng dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn 14 1.2.4 Ý nghĩa việc đánh giá chất lượng dịch vụ ... về chất lượng dịch vụ 5 1.2 Tổng quan về Nhà hàng – Khách sạn 6 1.2.1 Tổng quan về Khách sạn 6 1.2.2 Tổng quan về Nhà hàng 9 1.3 Chất lượng dịch vụ trong Nhà hàng - Khách sạn 11 1.2.1 Khái ... lượng dịch vụ khách sạn phụ thuộc vào quá trình cung cấp dịch vụ của khách sạn Để đánh... sạn Để đánh giá chất lượng dịch vụ của Khách sạn - Nhà hàng, người

Ngày tải lên: 23/03/2014, 21:00

... Du lịch – nhà hàng – khách sạn, sản phẩm dịch vụ, địi hỏi người cung cấp khơng mắc lỗi sản phẩm mang tính vơ hình, khách hàng cảm nhận sử dụng sản phẩm dịch vụ Hầu hết, định khách hàng có qua ... có nhà hàng Thu thập số liệu báo cáo kết kinh doanh, cấu tổ chức, tình hình lao động nhà hàng năm từ phận thu ngân – kế toán nhà hàng Phương pháp vấn sâu: Liên hệ với nhân viên quản lý nhà hàng ... dịch vụ ăn uống doanh nghiệp Nhiệm vụ nghiên cứu: - Hệ thống hóa sở lý luận chất lượng dịch vụ nhà hàng, từ có nhìn tổng quan vấn đề cần nghiên cứu - Phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi nhà hàng

Ngày tải lên: 02/01/2023, 13:34

... thức phục vụ: - Phục vụ tại bàn - Khách tự phục vụ: buffet - Tiệc đứng - Phục vụ tại bàn * Các nhà hàng như: - Nhà hàng Âu - Nhà hàng Á - Nhà hàng đặc sản dân tộc - Nhà hàng tổng hợp. Khách sạn Daewoo ... doanh nghiệp mình nói riêng và nghành du lịch, nhà hàng, khách sạn nói chung. Trong quá trình kinh doanh khách sạn nhà hàng là nơi cung cấp các món ăn đồ uống cho khách. Nhà hàng là nơi để khách ... khách sạn. 4. VAI TRÒ CỦA NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN - Trong hoạt động khinh doanh khách sạn, nhà hàng là nơi cung cấp các món ăn đồ uống cho khách. Chính vì vậy nhà hàng đóng gốp một phần tích

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:09

... mơn, nghiệp vụ hàng ngày quan quản lý chuyên ngành Song nguồn thông tin quan trọng số liệu ghi chép sổ sách, chứng từ, hóa đơn, vận đơn, phát sinh hàng ngày doanh nghiệp sản xuất công nghiệp, ... kê Bộ, ngành quản lý dịch vụ khác - Thực tế có số tiêu chí thơng tin cần cho quan quản lý lại khó thu thập tổng hợp theo định kỳ tiêu thống kê (do chế quản lý thay đổi hay doanh nghiệp sợ lộ ... độ báo báo thống kê định kỳ Doanh nghiệp nhà nước Phương án điều tra thống kê định kỳ kết kinh doanh ngành thương nghiệp, khách sạn, nhà hàng, du lịch, dịch vụ (Ban hành theo định số 410/QĐ-TCTK;

Ngày tải lên: 18/04/2014, 09:33

... dịch vụ khách hàng: Tiếp thị chương trình khuyến mại chăm sóc khách hàng đến khách hàng Chăm sóc khách hàng trước sau sử dụng dịch vụ nhà hàng Thiết lập kênh khách hàng thân thiết qua khách hàng ... cáo với quản lý cố xảy nhà hàng - Giao ca đầy đủ • Nhân viên đón khách - Đón khách vào nhà hàng, hỏi khách đặt bàn hay chưa để xếp bàn cho khách • - Dẫn khách vào tận bàn kéo ghế cho khách ngồi ... kỹ bán hàng tốt tối đa hóa doanh thu cho nhà hàng Nhiều khách sạn hay nhà hàng có quy định riêng việc chào hỏi khách, thơng thường có loạt cơng việc cần thực người khách bước vào nhà hàng Chuỗi

Ngày tải lên: 21/07/2014, 16:58

... lƣợng để phục vụ cho du khách Những sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu du khách xuất ngày nhiều, dịch vụ ăn uống lƣu trú không nằm phát triển Cũng mà ngành học quản trị nhà hàng – khách sạn – resort ... thấy thực trạng việc quản lý bếp bánh yếu Đối với tập thể lớn, việc quản lý hiệu công việc cao từ phân chia công việc, bố trí nhân sự, xếp kế hoạch hoạt động hợp lý Ngƣời quản lý nhƣ não chủ chốt ... hiếu khách hàng Tổ chức giao lƣu với đồng nghiệp, bếp bánh khách sạn, resort để học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm Bếp trƣởng nên chọn lọc nhân viên ƣu tú đề bạt với cấp cho họ tu nghiệp tập đoàn khách

Ngày tải lên: 10/03/2017, 19:37

... trong cả nước Năm 2004,... hiện chức năng quản lý nhà nước của Bộ quản lý nhà nước theo mô hình đa lĩnh vực, công tác quản lý nhà nước về khoáng sản đã đạt được một ... nhất quản lý Hệ thống quản lý nhà nước từ Trung ương đến cơ sở (cấp xã) đã được hình thành Cơ quan quản lý nhà nước các cấp cần phải quán triệt đầy đủ các quyền và nghĩa vụ ... quản lý nhà nước về khoáng sản 3.2 Những tồn tại trong công tác quản lý nhà nước về khoáng sản 3.2.1 Những mặt yếu kém, hạn chế Sau 5 năm thực hiện công tác quản lý nhà

Ngày tải lên: 24/07/2014, 22:23

... mà khách đã làm để bộ phận lễ tân làm việc với khách khi khách trả phòng. Các bộ phận dịch vụ khác của khách sạn cũng tương tự như vậy. Khách hàng: Là những người tiêu dùng dịch vụ của khách sạn, ... L05 13 Ebook.VCU – www.ebookvcu.com II. BÀI TẬP Quản lý nhà hàng khách sạn Paradis” Thiên đường là một khách sạn cỡ lớn nhiều phòng, một nhà hàng bán đồ ăn, thức uống, một sàn nhảy và một ... khách hàng muốn thuê phòng của khách sạn thì khách có thể đặt phòng trực tiếp, qua điện thoại, qua mạng internet. Trong thời gian lưu trú tại khách sạn, khách muốn sử dụng các dịch vụ của khách...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 11:03