nghiên cứu sản xuất trà xanh dâu ngô

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ GẠO LỨC – GỪNG

... loại trà sử dụng phổ biến từ lâu đời trà xanh, trà đen, trà Oolong… loại trà phục vụ đời sống công nghiệp đại trà túi lọc, trà hòa tan, … có nguồm gốc từ thiên nhiên trà khổ qua, trà gừng, trà ... bền sản phẩm (Lê Bạch Tuyết, 1996) CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ GẠO LỨC – GỪNG SVTH: Nguyễn Thị Diệu Lâm MSSV 105110061 32 3.1 VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU Thời gian tiến hành nghiên ... chế biến trà túi lọc gạo lức - gừng - Khảo sát tỷ lệ phối trộn nguyên liệu để tạo sản phẩm trà túi lọc gạo lức – gừng - Đánh giá chất lượng sản phẩm CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ GẠO...

57
5,729
40

nghiên cứu sản xuất trà chanh rhum đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nóng hay nước lạnh • Trà dược thảo, trà an thần, trà đắng: có tác dụng trị bệnh Trà xanh thiên nhiên Oo Trà xanh Trà xanh hoa lài Trà xanh tim sen Hình 2.11: Một số sản phẩm trà đại thị trường ... URC, Queen Tea,… Trà xanh đóng chai Zena Trà xanh đóng chai Lipton Pure Green Trà xanh đóng chai 0o Trà xanh đóng chai C2 Trà xanh đóng chai 100 Hình 2.16: Một số sản phẩm Trà xanh đóng chai thị ... quan sản phẩm 27 2.2.1 Giới thiệu sản phẩm trà xanh đóng chai 27 2.2.2 Công nghệ sản xuất trà xanh đóng chai 28 2.2.2.1 Quy trình công nghệ chung sản xuất trà xanh...

83
934
0

nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nghệ sản xuất sản phẩm trà râu bắp Do nước dùng trình nghiên cứu sản phẩm trà râu bắp cần đáp ứng yêu cầu cảm quan, hóa học vi sinh Nếu nước không đạt yêu cầu phải qua xử lý trước đưa vào sản xuất ... đề tài Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp” Râu bắp tức vòi đầu nhụy bắp (hay gọi ngô) Ở Việt Nam bắp lương thực đứng hàng thứ hai sau lúa tầm quan trọng Theo dự báo tốc độ phát triển sản xuất bắp ... bao bì… 35 CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nước sử dụng sản xuất sản phẩm trà râu bắp đóng chai phải đạt tiêu chuẩn nước dùng sản xuất (theo TCVN 5501- 1991) Bảng 3.1: Chỉ tiêu...

92
1,433
12

nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lạnh 2.2.1.4 Trà xanh sả Hình 13: Trà xanh sả - Nguyên liệu: + 100g trà xanh + sả tươi + 500ml nước - Cách tiến hành: + Rửa trà xanh, bỏ cành già héo úa đi, dùng tay vò nhẹ cho trà nát, tách ... 2.2 Sản phẩm công dụng 32 2.2.1 Sản phẩm 32 2.2.1.1 Trà xanh bạc hà 32 2.2.1.2 Trà dứa 33 2.2.1.3 Trà hạt thìa 33 2.2.1.4 Trà xanh ... hoạt chất có trà thảo mộc có khả lọc độc tố thể Như thế, trà thảo mộc thực trở thành loại thức uống cần thiết cho sức khỏe Và với lý trình bày việc lựa chọn đề tài nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc”...

67
2,295
22

Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành nha đam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đep từ nha đam Vì sản phẩm có ý nghĩa thiệt thực cho sống Nó góp phần giải tình trạng thiếu hụt protein phần thức ăn ngày người dân Nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu ... sản phẩm đậu nành khơng lên men 1- Đậu hũ ván (đậu phụ) Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ khơng sản xuất Việt Nam mà sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, nước Đơng Nam Á nước Châu Âu ... đầu tư khơng lớn sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nên việc ứng dụng sản xuất sản phẩm cần thiết 1.4.2 SẢN PHẨM TỪ NHA ĐAM TRONG NƯỚC VÀ TRÊN THẾ GIỚI Trên giới xuất nhiều sản phẩm từ Nha Đam...

183
1,073
5

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cho quy trình sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ trùng… 3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp 4) Sản xuất thử sản phẩm đánh ... thời gian giữ nhiệt 20 phút 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNG HỘP Từ kết nghiên cứu cho phép đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: 43 Nguyên liệu ... tài: Nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp” với mong muốn đa dạng hóa sản phẩm từ dâu tây, mở rộng đầu cho người trồng dâu tây Nội dung đề tài: 1) Phân tích thành phần hóa học dâu tây...

64
3,090
11

nghiên cứu sản xuất trà gạo lức

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

84
1,044
12

Luận văn nghiện cứu sản xuất biodesel từ dầu phế thải

Danh mục: Hóa học

... dầu ăn thực phẩm, sử dụng sản phẩm thứ cấp, phế phẩm làm nguyên liệu để sản xuất biodiesel Các nghiên cứu khả sản xuất biodiesel từ nguồn dầu thực vật phế thải nghiên cứu Bộ môn Công nghệ chế ... phủ Áo Sản xuất biodiesel chất lượng cao từ dầu ăn phế thải” thực Năm 1994, biodiesel từ dầu ăn phế thải bắt đầu đưa vào sản xuất cơng nghiệp Mureck, Áo Năm 1995, thành cơng việc sản xuất methyl ... thực vật Từ năm 2001, nhóm nghiên cứu thuộc Bộ môn Công nghệ Chế biến Dầu khí Trung tâm Lọc – Hoa ùdầu (trường Đại học Bách Khoa Tp Hồ Chí Minh) bắt đầu nghiên cứu khả sản xuất biodiesel từ nguồn...

66
680
0

Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ phần thân già của măng tây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ph m trà túi l c t ph n thân già măng tây 96 M U Vi t Nam m t nư c có t p t c u ng trà t lâu i Các s n ph m trà s n ph m c ch bi n t trà r t phong phú a d ng trà túi l c, trà hòa tan, trà ... t nh p kh u lo i m t hàng trà en, trà xanh, trà th o dư c, trà trái Trà công nghi p th m nh c a Vi t Nam Vi t Nam ng th v di n tích th v s n lư ng trà th gi i Trà phân b 34 t nh t p trung 12 t ... Trang Hình 1.1 Trà Atisô Hình 1.2 Trà Linh Chi Hình 1.3 Trà Kh Qua Hình 1.4 Trà Hà Th Ô Hình 1.5 Trà Trái Nhàu Hình 1.6 Trà Trinh N ...

128
955
4

Nghiên cứu sản xuất Biodiesel từ dầu cặn cá ngừ, điển hình tại công ty NEW LIFE

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... biến châu Âu) để sản xuất biodiesel Ngay từ năm 1990 đã có nghiên cứu khả thi sử dụng đậu tương sản xuất biodiesel 1.1.4.2 Tình hình sản xuất dầu diessel sinh học nước Sản xuất diesel sinh ... Nghiên cứu và đề xuất phương pháp sản xuất biodiesel từ dầu cặn Đề xuất thông số tối ưu để sản xuất biodiesel từ nguồn dầu cặn Đối tượng, phạm vi và phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên ... HCL, nên nước chưa có nghiên cứu nào lĩnh vực này Đó là mục tiêu nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất Biodiesel từ dầu cặn Cá Ngừ Điển hình Công ty New Life” Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu...

86
682
0

Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

Danh mục: Y khoa - Dược

... chất lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm “Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... 2.8 CÁC SẢN PHẨM BÁNH ĐẬU XANH TRÊN THỊ TRƢỜNG 2.8.1 Một số sản phẩm đƣợc chế biến từ đậu xanh: Hình 2.10: Các sản phẩm làm từ đậu xanh Từ nguyên liệu đậu xanh ban đầu chế biến nhiều sản phẩm...

120
4,540
29

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH ĐẬU XANH CÓ BỔ SUNG BÍ ĐỎ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chất lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm “Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... 2.8 CÁC SẢN PHẨM BÁNH ĐẬU XANH TRÊN THỊ TRƢỜNG 2.8.1 Một số sản phẩm đƣợc chế biến từ đậu xanh: Hình 2.10: Các sản phẩm làm từ đậu xanh Từ nguyên liệu đậu xanh ban đầu chế biến nhiều sản phẩm...

120
1,506
4

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu 3 - Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất - Nghiên cứu lựa chọn xác định hàm lượng hương ... đậu xanh Mục đích đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam đậu xanh Nội dung đề tài: - Tìm hiểu nguồn nguyên liệu nha đam, đậu xanh ... nên uống 1.1.1.5 Tình hình nghiên cứu nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu nha đam nước Các nghiên cứu nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng để sử dụng...

76
2,421
17

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... màu xanh ngả nâu 1.2.3 Thành phần hoá học bột trà xanh (Matcha): -9- Những nghiên cứu gần cho thấy trà xanh cung cấp nhiều lợi ích cho sức khoẻ với nhiều khảo cứu chứng minh cho biết trà xanh ... ngọt, dịu có vị chát Hình 2.3: Bột trà xanh (matcha) Trong nghiên đề tài nghiên cứu này, sử dụng sản phẩm Matcha công ty Aiya Nhật Bản sản xuất 2.1.3 Đường Trong sản xuất bánh cookie thường sử dụng ... Trong nghiên đề tài nghiên cứu này, sử dụng bột mì số công ty TNHH bột mì Đại Phong -17- Hình 2.2: Bột mì số 2.1.2 Bột trà xanh Matcha có màu xanh sáng màu cẩm thạch Bột trà xanh có màu xanh...

42
1,667
7

Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm vi sinh để phòng chống nấm sinh độc tố và độc tố nấm mốc aflatoxin, ochratoxin a trên ngô, lạc, đậu

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

336
795
0

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh - chanh dây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... TRƯỜNG SẢN PHẨM CÓ NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỪ TRÀ XANH, CHANH DÂY 1.3.1 Một số sản phẩm trà xanh đóng chai thị trường [12] Trang 10 Chương Tổng quan Sản phẩm Tên sản Thành phần Nhà sản xuất phẩm Trà xanh ... liệu & Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN LIỆU NGHIÊN CỨU Trang 15 Chương Nguyên liệu & Phương pháp nghiên cứu  Trà xanh: sử dụng trà xanh thành phẩm ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Sơ đồ nghiên cứu quy trình công nghệ dự kiến 2.2.1.1 Sơ đồ nghiên cứu Trang 16 Chương Nguyên liệu & Phương pháp nghiên cứu Đánh giá chất lượng nguyên liệu Trà xanh: Hàm...

70
1,808
6

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát trà ngô – mật ong đóng chai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... → sản phẩm b Trà xanh phương pháp sản xuất Trà xanh sản phẩm chế biến từ đọt trà non trà tôm, – lá, mà sản phẩm có đặc tính là:  Có màu nước xanh vàng xanh tươi  Có mùi thơm đặc trưng trà xanh ... biệt tanin, dùng nhiệt độ cao để tiêu diệt men c Trà túi lọc phương pháp sản xuất Trà túi lọc sản phẩm sản xuất từ trà đen, trà đỏ, trà xanh trà vàng Trà khô đem nghiền nhỏ sau cho vào túi giấy đặc ... lò chè mini sản xuất chè chất lượng, tranh mua chè nhà máy.[17] 1.1.2.3 Một số sản phẩm trà thị trường a, Trà đen phương pháp sản xuất Trà đen sản phẩm chế biến từ đọt trà non trà, sản phẩm có...

127
1,201
4

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ malt đậu xanh và nha đam

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2.4.7 Nghiên cứu tỉ lệ pectin bổ sung 41 2.4.8 Nghiên cứu tỉ lệ hương đậu xanh bổ sung 42 2.4.9 Nghiên cứu chế độ trùng 42 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 43 3.1 Kết nghiên ... nghiệm sản xuất malt đậu xanh theo quy trình Nghiên cứu chế độ chiết malt đậu xanh Nghiên cứu xử lí nha đam Xác định tỉ lệ phối chế nước giải khát Chọn chế độ trùng Xác lập quy trình – sản xuất ... Kết nghiên cứu tỉ lệ acid bổ sung 54 3.7 Nghiên cứu tỉ lệ phối trộn nha đam 55 3.8 Kết qủa nghiên cứu tỉ lệ bổ sung pectin 56 3.9 Nghiên cứu tỉ lệ bổ sung hương đậu xanh...

89
694
3

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước uống trà xanh – hoa cúc đóng chai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phút 1.2.4.2 Trà xanh phương pháp sản xuất Trà xanh sản phẩm chế biến từ đọt trà non trà tôm, lá, mà sản phẩm có đặc tính là: Có màu nước xanh vàng xanh tươi Có mùi thơm đặc trưng trà xanh (mùi ... tanin, dùng nhiệt độ cao để tiêu diệt men 1.2.4.3 Trà túi lọc phương pháp sản xuất Trà túi lọc sản phẩm sản xuất từ trà đen, trà đỏ, trà xanh trà vàng Trà khô đem nghiền nhỏ sau cho vào túi giấy đặc ... 1.2.4.1 Trà đen phươn g pháp sản xuất 13 1.2.4.2 Trà xanh phương pháp s ản xuất 15 1.2.4.3 Trà túi lọc phương pháp sản xuất 15 1.2.4.4 Trà hòa tan phương pháp sản xuất ...

97
1,378
12

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Do thời gian, kinh phí ... giả sữa đậu xanh Vì vậy, em khoa chế biến giao cho thực đề t ài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh ” Mục đích đồ án: sản xuất sản phẩm sữa đậu xanh để l àm phong phú mở rộng đầu cho đậu xanh, loại ... đậu xanh, miến đậu xanh, bánh tráng đậu xanh - Miến đậu xanh: Miến đậu xanh đ ược coi sản phẩm ưa chuộng thị trường Sản phẩm miến đậu xanh đ ược người tiêu dùng ưa chuộng Sau trình nghiên cứu...

91
2,846
18