nghiên cứu sản xuất cháo đậu đen

... dung nghiên cứu 25 3.3.1 Nghiên cứu sản xuất bột đậu nành nảy mầm 25 3.3.2 Nghiên cứu sản xuất cháo ăn liền bổ sung bột đậu nành nảy mầm .25 3.3.3 Đánh giá chấ t lƣơ ̣ng sản ... nghệ sản xuất loại thực phẩm khác nhằm tạo nhiều loại sản phẩm với tính khác Cơng nghệ sản xuất phải nghiên cứu yếu tố ảnh hƣởng tới trình chế biến sản phẩm từ xây dựng quy trình sản xuất Cháo ... hạt đậu nành Bảng 2.2 Tình hình sản xuất đậu nành giới từ năm 2001 đến 2005 .12 Bảng 2.3 Tình hình sản xuất đậu nành nƣớc đƣ́ng đầ u thế giới 12 Bảng 2.4 Tình hình sản xuất đậu nành

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:28

... thẻ 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài được tiến hành ở quy mơ phịng thí nghiệm, quá trình nghiên cứu được giới hạn với mục đích: - _ Đưa ra quy trình sản xuất bánh đậu xanh bí đỏ, ... Đề tài ? ?Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bồ sung bí đở” được thực hiện bởi sinh viên Lê Phương Thanh với sự hướng dẫn của thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh ... hóa sản phẩm nhằm đa dạng hóa thị trường là điều cần thiết phải làm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm nói riêng và nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất ra sản phẩm “Bánh đậu

Ngày tải lên: 21/12/2014, 10:59

... Nhằm tạo ra một sản phẩm mới, góp phần tạo sự đa dạng cho các sản phẩm lên men lactic, tôi tiến hành nghiên cứu sản xuất sản phẩm yaorut Yaourt đậu nành là sản phẩm được lên ... trong sản xuất đậu và chế biến sử dụng các sản phẩm đậu nành Đậu nành. .. nay đậu nành đã thâm nhập vào nhiều ngành kỹ nghệ thực phẩm với các sản phẩm mới như nước uống đậu ... 38 - 2014 Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm làm từ đậu, đề tài “ Nghiên cứu sản xuất sản phẩm yaourt đậu nành” thực với mong muốn đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng.

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:22

... cao giá trị hành tím mặt kinh tế khoa học, chúng tơi định thực đề tài nghiên cứu ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống hành đen? ?? 1.5.2 Các thành phần củ hành Củ hành tươi bao gồm chủ yếu nước ... thực Nhóm: Hành Tím Đen CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU 1.1 Mục đích Nghiên cứu quy trình làm sản phẩm nước uống từ hành đen 1.2 Mục tiêu Nâng cao giá trị sử dụng hành tím, tạo sản phẩm lạ 1.3 Đối ... tạo sản phẩm lạ 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng: hành tím Xuất xứ hành tím: hành tím Vĩnh Châu 1.4 Nội dung nghiên cứu Khảo sát khả chống oxy hóa sản phẩm Khảo sát hàm lượng polyphenol

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:54

... CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT GIÁ ĐẬU NÀNH LÊ XUÂN HIỄU PHẠM THỊ THẢO BIÊN HÒA, THÁNG 11/2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CƠNG NGHỆ HĨA-THỰC PHẨM - BÁO CÁO NGHIÊN CỨU ... chúng em tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên Cứu Sản Xuất Giá Đậu Nành” khu liên hợp phịng thí nghiệm Khoa Cơng Nghệ Hóa Thực Phẩm trường Đại Học Lạc Hồng Sau tháng nghiên cứu nhờ giúp đỡ tận ... hạt đậu nành 1.2.1 Giá trị dinh dưỡng đậu nành 1.2.2 Thành phần hóa thảo mộc đậu nành 10 1.3 Sản phẩm giá đậu nành 16 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu

Ngày tải lên: 25/07/2020, 06:46

... trùng 57 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 59 3.4 SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 62 3.5 TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 66 ... QUAN 1.1.Tổng quan đậu xanh 1.1.1 Giới thiệu đậu xanh: 1.1.2 Thành phần dinh dưỡng hạt đậu xanh 1.1.3 Giới thiệu số sản phẩm từ đậu xanh 1.2 Giới thiệu ... Quy trình chế biến sữa đậu nành: .20 CHƯƠNG II NGUYÊN V ẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 2.1 Nguyên vật liệu 23 2.1.1 Đậu xanh 23 2.1.2 Đậu nành

Ngày tải lên: 25/07/2020, 16:03

... chúng em tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên Cứu Sản Xuất Giá Đậu Nành” khu liên hợp phịng thí nghiệm Khoa Cơng Nghệ Hóa Thực Phẩm trường Đại Học Lạc Hồng Sau tháng nghiên cứu nhờ giúp đỡ tận ... CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT GIÁ ĐẬU NÀNH LÊ XUÂN HIỄU PHẠM THỊ THẢO BIÊN HÒA, THÁNG 11/2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CƠNG NGHỆ HĨA-THỰC PHẨM -[\ [\ - BÁO CÁO NGHIÊN ... hạt đậu nành 1.2.1 Giá trị dinh dưỡng đậu nành 1.2.2 Thành phần hóa thảo mộc đậu nành 10 1.3 Sản phẩm giá đậu nành 16 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu

Ngày tải lên: 27/09/2020, 18:13

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm q trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 15/12/2020, 23:19

... 2006 1- TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN SUẤT PROTEIN ĐẬU NÀNH ISOLATE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: ™ Khảo sát thành phần hóa học tính chất loại nguyên liệu lưu thông nước dùng để sản xuất SPI ™ Chọn nguyên ... Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN KHẮC KIỆM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEIN ĐẬU NÀNH ISOLATE Chuyên ngành : Công nghệ Thực phẩm Đồ uống LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ ... dùng để sản xuất SPI ™ Khảo sát yếu tố trích ly protein ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi protein trình sản xuất SPI ™ Khảo sát thành phần hóa học, tính chất tính cơng nghệ chế phẩm SPI nguyên cứu

Ngày tải lên: 15/02/2021, 17:37

... 2006 1- TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN SUẤT PROTEIN ĐẬU NÀNH ISOLATE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: ™ Khảo sát thành phần hóa học tính chất loại nguyên liệu lưu thông nước dùng để sản xuất SPI ™ Chọn nguyên ... Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN KHẮC KIỆM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEIN ĐẬU NÀNH ISOLATE Chuyên ngành : Công nghệ Thực phẩm Đồ uống LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ ... dùng để sản xuất SPI ™ Khảo sát yếu tố trích ly protein ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi protein trình sản xuất SPI ™ Khảo sát thành phần hóa học, tính chất tính cơng nghệ chế phẩm SPI nguyên cứu

Ngày tải lên: 08/03/2021, 22:15

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:16

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm q trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 14/04/2021, 09:25

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm q trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 15/04/2021, 15:06

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 21/04/2021, 15:08

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm q trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 24/04/2021, 10:21

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm q trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 25/04/2021, 19:32

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 27/04/2021, 11:32

... KHOA KHOA HÓA * NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SỐT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Đà Nẵng – Năm 2018 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm ... Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 54 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu, kết đạt sau: Đã xác định số tiêu ... vi sinh vật hiếu khí sản phẩm sốt dầu giấm trình bảo quản SVTH: Nguyễn Thị Phương Thảo GVHD: TS Mạc Thị Hà Thanh 53 Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm đánh giá chất lượng sản phẩm Dựa vào số liệu

Ngày tải lên: 29/04/2021, 19:54

... chúng em tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên Cứu Sản Xuất Giá Đậu Nành” khu liên hợp phịng thí nghiệm Khoa Cơng Nghệ Hóa Thực Phẩm trường Đại Học Lạc Hồng Sau tháng nghiên cứu nhờ giúp đỡ tận ... CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT GIÁ ĐẬU NÀNH LÊ XUÂN HIỄU PHẠM THỊ THẢO BIÊN HÒA, THÁNG 11/2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CƠNG NGHỆ HĨA-THỰC PHẨM -[\ [\ - BÁO CÁO NGHIÊN ... hạt đậu nành 1.2.1 Giá trị dinh dưỡng đậu nành 1.2.2 Thành phần hóa thảo mộc đậu nành 10 1.3 Sản phẩm giá đậu nành 16 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu

Ngày tải lên: 20/06/2023, 09:34

... phẩm mì mối quan tâm hàng đầu nhà sản xuất thực phẩm Vì vậy, nhóm chúng em tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất mì đậu đen với mục tiêu tạo sản phẩm mì vừa có chất lượng cao, ... bột đậu đen v DANH MỤC HÌNH Hình Sản phẩm mì bổ sung 10% bột đậu đen Hình Đậu đen Hình Bột mì đa dụng Bakers’Choice số 11 Hình Đậu đen Xuân Hồng Hình Muối I-ốt Select Coop Hình Sơ đồ quy trình sản ... đậu đen Bảng Thành phần hóa học đậu đen (Telles cộng 2017) Bảng Thành phần acid amin đậu đen (USDA-ARS, 2015) Bảng Thành phần khoáng đậu đen (Tiwari Singh, 2012) Bảng Thành phần Vitamin đậu đen

Ngày tải lên: 25/10/2023, 16:18