mực tẩm gia vị ngọc lan
Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx
... độ gia vị bên trong và bên ngoài mực cân bằng nhau, lúc đó gia vị đã thấm đồng đều trong nguyên liệu và sẽ không ngấm vào bên trong mực nữa. Bảng 4.3: Ảnh hưởng của thời gian tẩm ướp gia vị ... của thời gian tẩm ướp gia vị đến sự biến đổi cảm quan của sản phẩm. 3.2.1.1 Mục đích Chọn ra thời gian tẩm ướp gia vị thích hợp, xác định được thông qua sự đồng đều của các loại gia vị trong ... Nội dung của đề tài Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền” với các nội dung sau: · Xác định thời gian tẩm ướp gia vị của nguyên liệu. · Xác định chế độ nướng nguyên...
- 77
- 1,672
- 16
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị
... Sau khi luộc1. Màu sắc2. Mùi3. Vị 4. Trạng thái5. Tạp chấtThân mực có màu trắng xanh.Mùi đặc trưng của sản phẩmCó vị mặn dịu xen lẫn vị ngọt trong thân mực Đàn hồi tốt, cơ thịt săn chắc,vết ... 1SVTT : Bùi Thị Kim Chi4.1Các sản phẩm chính, phụ và phế phẩm:4.1.1 Sản phẩm chính:- Mực ống sushi tẩm gia vị. 4.1.2 Sản phẩm phụ:- Sản phẩm bị lỗi như trong quá trình cào bi rách, tưa, rớt cở.4.1.3 ... xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu 1 để tìm hiểu về đề tài : “ Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị Nội dung đề tài :- Tìm hiểu tổng quan về xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu 1...
- 39
- 3,738
- 17
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... 27 - 1.3 Tổng quan về quá trình ướp muối và tẩm gia vị. 1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản phẩm được chế biến ... gia vị rất được phổ biến và bán rộng rãi trên thị trường với đủ các loại sản phẩm như: Mực khô tẩm gia vị, cá chỉ vàng, cá cơm, cá bò tẩm gia vị, các loài nhuyễn thể như sò lông, vẹm tẩm gia vị. ... phần và kích thước gia vị. Thành phần và kích thước gia vị cũng ảnh hưởng đến tốc độ ướp. Các loại gia vị càng tinh khiết thì tốc độ ướp càng nhanh. Còn nếu trong thành phần gia vị có lẫn tạp...
- 99
- 4,719
- 51
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
... 60 - Thời gian hấp: 7 phút - Ép: Mục đích: Tách bớt phần dầu béo tập trung ở bề mặt cá để tăng thơi gian bảo quản và rút ngắn thời gian phơi, sấy. 6. Tẩm gia vị và ủ : - Tẩm gia vị: Mục đích: ... cho phù hợp. - Ủ: Mục đích: cho gia vị ngấm vào cá, chất lượng cá tăng cao. Trong khi ủ có kèm thoe việc có đảo trộn cho cá ngấm đều gia vị. Quá trình tẩm gia vị và ủ, do muối và đường sẽ tạo ... Rồi cho vào dịch tẩm gia vị, đảo đều. - Bố trí thí nghiệm: Tỉ lệ khối lượng khô cá:Tổng khối lượng gia vị như sau Bảng 3.12. Tỉ lệ khối lượng khô cá:Tổng khối lượng gia vị Mẫu F1 F2...
- 68
- 1,112
- 3
7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
- 13
- 1,818
- 11
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... BIẾN KHÔ CÁ NỤC TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN GVHD : ThS Trần Thị Ngọc ThưSVTH : Hoàng ChiếnĐề Tài: Gia vị Dầu ănLàm khôFilletCá nục tươiXử lýNước muối loãng(0,2-0,3%)Chiên Tẩm gia vị Để nguội Đóng ... NGHIÊN CỨUCá trích tẩm Cá bò tẩm Cá chỉ vàng tẩm SẢN PHẨMKHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀNKhảo sát phương pháp làm khô Quá trình khô của miếng fillet xảy ra nhanh. Thời gian làm khô càng dài ... là phơi trong thời gian là 10 tiếng để tiến hành khảo sát các quá trình khác* Nhận xétCả hai phương pháp đều có thể sử dụng trong chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền. Thời gian làm thí nghiệm...
- 20
- 744
- 0
Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx
... mạng xôn xao với tin tức cô gái mù gốc Việt Christine Hà đoạt giải Vua đầu bếp Mỹ. Món cá hồi tẩm gia vị này là một trong những món ngon được giới thiệu trên blog cá nhân của cô. Cá hồi là thực ... và ngon miệng! Nguyên liệu: - 200g cá hồi fillet - 2 tép hành lá - 1 lá rong biển - Gia vị: nước tương, dầu mè, Trộn đều. Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong...
- 6
- 630
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... quanMàu vàng nhạt, vị kém hài hòa, không thơm mùi gia vị Màu vàng nhạt, vị kém hài hòa, có vị cay và mùi thơm của tiêu, ớt, tỏiMàu vàng sáng, vị mặn ngọt khá hài hòa, có vị cay và mùi ... 4.13: Kết quả đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô46Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47viiiChương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN ... sáng, vị mặn ngọt hài hòa, có vị cay và mùi thơm của tiêu, ớt, tỏiMàu vàng sẫm, vị mặn ngọt hài hòa, có vị cay và mùi thơm của tiêu, ớt, tỏi Kết luận: Về màu sắc: Mẫu khô ướp gia vị...
- 77
- 2,065
- 9
Tôm tẩm gia vị nướng ppsx
- 3
- 413
- 1
Thủ tục cho ý kiến chấp thuận đối với các trường hợp thi công trong phạm vi hành lang bảo vệ luồng đường thuỷ nội địa quốc gia, đường thuỷ nội địa chuyên dùng nối với đường thuỷ nội địa quốc gia, đường thuỷ nội địa chuyên dùng đi qua 2 tỉnh trở lên, đường
... trường hợp thi công trong phạm vi hành lang bảo vệ luồng đường thuỷ nội địa quốc gia, đường thuỷ nội địa chuyên dùng nối với đường thuỷ nội địa quốc gia, đường thuỷ nội địa chuyên dùng đi ... tỉnh trở lên, đường thuỷ nội địa chuyên dùng nối đường thuỷ nội địa quốc gia với đường thuỷ nội địa địa phương và thời gian thi công không quá 07 ngày Thông tin Lĩnh vực thống kê:Đường thủy...
- 4
- 576
- 0
Tài liệu Thêm "gia vị" cho việc lãnh đạo ppt
... nhiều từ những người đã ở cương vị này trong một thời gian dài. Hãy nhìn vào những điều mà các nhà lãnh đạo đích thực đã làm và không làm. Nó có thể thêm gia vị cho việc lãnh đạo của bạn.* ... Thêm " ;gia vị& quot; cho việc lãnh đạo Nếu nhân viên có biểu hiện tồi và không làm việc theo cách họ từng ... Rồi sẽ đến lúc bạn nhận ra rằng, sẽ quá muộn để nghĩ về giải pháp cho vấn đề đó.Hãy dành thời gian cho nhân viên của bạn và lắng nghe những điều họ nói. Đây là một phần của quy trình học tập...
- 2
- 314
- 1
Tài liệu Thành phần gia vị, nước xốt tẩm ướp hoặc ăn kèm. ppt
... sử dụng tẩm ướp với cá, tôm, mực có sa tế hải sản, sa tế sò điệp. Bên cạnh đó, Vianco có cá xúp gia vị giúp tạo mùi thơm khi tẩm ướp vào cá và khử bớt mùi tanh. Xốt càri gia vị dùng tẩm ướp ... thơm. Với những bà nội trợ thích chiên xào các món ăn có vị cay, có thể dùng đến loại gia vị xào nấu của Thuận Phát. Chẳng hạn loại gia vị xào nấu như sa tế tôm (bao bì nhựa và bao bì thuỷ tinh) ... và giúp tiết kiệm thời gian nhiều cho các bà nội trợ. Hương vị riêng của mỗi món ăn ngoài nguồn thực phẩm chính còn phụ thuộc nhiều vào thành phần gia vị, nước xốt tẩm ướp hoặc ăn kèm. Các...
- 2
- 649
- 2
Biến đổi cấu trúc chức năng gia đình ở làng việt vùng châu thổ sông hồng trước và sau đổi mới (nghiên cứu trường hợp xã tam sơn, từ sơn, bắc ninh)
... các nghiên cứu lấy gia đình, chứ không phải lấy biến đổi gia đình làm đối tượng nghiên cứu trực tiếp (chẳng hạn, đó là công trình Gia đình Việt Nam và người phụ nữ trong gia đình thời kỳ công ... (1996) Gia đình và giáo dục gia đình. Trong Tương Lai (chủ biên): Những nghiên cứu xã hội học về gia đình Việt Nam (quyển I). Nxb Khoa học xã hội, Hà Nội. 19. Vũ Tuấn Huy (2004), Xu hướng gia ... năng gia đình đến đời sống kinh tế - xã hội nói chung. tượng nghiên cứu trực tiếp ở cấp quốc gia, mà còn thiếu cả những nghiên cứu cụ thể cho từng vùng miền, từng tộc người trong mỗi giai...
- 10
- 1,271
- 6
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25