kỹ thuật phục vụ nhà hàng

... Song Thu PHẦN II TIẾP CẬN THỰC TẾ NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG SONG THƯ A. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHÀ HÀNG SONG THƯ 1. Vị trí địa lý Tên nhà hàng: Nhà hàng Song Thư Địa chỉ: 34 Châu Long, ... thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn. 2. Học sinh thực tập: - Họ và tên : Bàn Thị Thêm - Lớp : QT 6 A 1 - Khóa : 2011-2013 3. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Song ... dịch vụ bổ sung. Để phục vụ những nhu cầu đó của mọi người, các nhà hàng khách sạn đã đua nhau mọc lên từ các thành phố lớn đến các tỉnh lẻ. Nhà hàng là nơi bán các sản phẩm về ăn uống. Trong nhà

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... tập kỹ nghề nghiệp Những kỹ phục vụ đồ ăn 10 16 16 a Những kiểu phục vụ ưu khuyết cảu kiểu phục vụ hay phụ vụ kiểu Mỹ 18 b Những điều cần lưu ý phục vụ buffet 20 c Kỹ bán hàng nhà hàng 20 d Kỹ phục ... NHỮNG KỸ NĂNG PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Phục vụ khách đò uống khơng cồn hoạt đọng quan trọng người phục vụ sở phục vụ ăn uống nguyên tắc phục vụ chu đáovaanx không đỏi phục vụ Tuy ... cao kỹ nghiệp vụ ngoại ngữ…của q trình làm việc Nhà Hàng Với mục tiêu chung Nhà Hàng đáp ứng đủ nhu cầu khách mà phải đáp ứng đủ mong đợi khách hàng Chính mà tơi chọn đề tài : kỹ thuật phục vụ

Ngày tải lên: 06/01/2018, 12:30

... Các mơ hình phục vụ bàn tiêu biểu Kỹ thuật trải, gấp khăn bàn khăn ăn Kỹ thuật đặt bàn ăn Âu – Á Kỹ thuật phục vụ Quy trình phục vụ ăn uống Xử lý tình nhà hàng Chương V Tổ chức phục vụ loại tiệc ... 4.5.3 Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa, tối kiểu Âu 4.5.4 Kỹ thuật đặt bàn ăn điểm tâm Á 4.5.5 Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa, tối kiểu Á 4.6 Kỹ thuật phục vụ 4.6.1 Kỹ thuật phục vụ ăn kiểu Nga Mỹ 4.6.2 Kỹ thuật ... khách 4.6.3 Kỹ thuật phục vụ súp 4.6.4 Kỹ thuật phục vụ đồ uống bữa ăn 4.6.5 Kỹ thuật thay gạt tàn 4.6.6 Kỹ thuật trải khăn ăn cho khách 4.6.7 Kỹ thuật sử dụng khay 4.7 Quy trình phục vụ ăn uống

Ngày tải lên: 27/05/2018, 02:11

... KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN       Phục vụ nước uống có ga hương vị: Phục vụ theo đặc điểm loại Phục vụ nhiều loại ly khác tùy thuộc vào nhà hàng Nước suối nước khoáng phục vụ – 10℃ Phục vụ loại ... NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN b Nghệ thuật bán hàng:  Là người bán hàng trực tiếp cho nhà hàng với trách nhiệm cao  Bạn thực việc thông qua giới thiệu hay gợi ý mặt mạnh nhà hàng  ... tượng tốt phục vụ tài sản vô hình 48 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN c Các nhóm khách hàng với nhu cầu khác nhau:  Du lịch ngành dịch vụ tiếp xúc với nhiều khách hàng khác

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... cách khắc phục Cụ thể: Ngừng chương trình đào tạo có nội dung chung chung, khố học mang tính chất lý luận dài dịng Chỉ điểm yếu cụ thể kỹ quản lý nhà máy mà cần thiết phải sửa đổi Sửa đổi kỹ quản ... thảo, lớp bồi dưỡng quản lý, học chức Trong nhà máy, họ tổ chức khóa học ngắn ngày cán kỹ thuật cán quản lý nhà máy phụ trách Cuộc trao đổi ý kiến ông Dương ơng Khải: - Ơng Dương: Cơng tác đào ... thời gian tiền bạc mà hiệu chẳng có bao, khó áp dụng khơng giống với thực tế nhà máy - Ông Khải: Trước tình hình nhà máy tơi tương tự, chương trình đào tạo có khối lượng yêu cầu lớn, chương trình

Ngày tải lên: 27/02/2016, 17:17

... tạo nhà trường như: hướng dẫn du lịch, quản lý kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống, quản lý kinh doanh khách sạn, kỹ chế biến ăn, kỹ thuật làm bánh, kỹ thuật pha chế đồ uống, … Yếu tố để nhà hàng ... ngũ nhân viên phục vụ Ngoài kiến thức, kỹ bản, nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tạo trải nghiệm thú vị, độc thu hút khách hàng, nhân viên phục vụ nên nâng cao kỹ để chất lượng nhà hàng trở nên ... SAIGONTOURIST GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG CẤP TP Hồ Chí Minh, Năm 2021 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG

Ngày tải lên: 08/07/2022, 11:58

... tạo nhà trường như: hướng dẫn du lịch, quản lý kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống, quản lý kinh doanh khách sạn, kỹ chế biến ăn, kỹ thuật làm bánh, kỹ thuật pha chế đồ uống, … Yếu tố để nhà hàng ... ngũ nhân viên phục vụ Ngoài kiến thức, kỹ bản, nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tạo trải nghiệm thú vị, độc thu hút khách hàng, nhân viên phục vụ nên nâng cao kỹ để chất lượng nhà hàng trở nên ... SAIGONTOURIST GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG CẤP TP Hồ Chí Minh, Năm 2021 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: KỸ NĂNG PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:33

... cách khắc phục Cụ thể: Ngừng chương trình đào tạo có nội dung chung chung, khố học mang tính chất lý luận dài dịng Chỉ điểm yếu cụ thể kỹ quản lý nhà máy mà cần thiết phải sửa đổi Sửa đổi kỹ quản ... thảo, lớp bồi dưỡng quản lý, học chức Trong nhà máy, họ tổ chức khóa học ngắn ngày cán kỹ thuật cán quản lý nhà máy phụ trách Cuộc trao đổi ý kiến ông Dương ơng Khải: - Ơng Dương: Cơng tác đào ... thời gian tiền bạc mà hiệu chẳng có bao, khó áp dụng khơng giống với thực tế nhà máy - Ông Khải: Trước tình hình nhà máy tơi tương tự, chương trình đào tạo có khối lượng yêu cầu lớn, chương trình

Ngày tải lên: 14/03/2023, 15:44

... nghiệp vụ phục vụ bàn nhà hàng A Giíi thiƯu chung vỊ Nhµ hµng Baguette & Chocolat Sapa B Cơ cấu tổ chức nhân 11 C Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn nhà hàng 17 - Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng ... đòi hỏi mức độ kỹ cao Giáo trình tập trung vào cách phục vụ: phục vụ theo món, phục vụ theo suất phục vụ kiểu gia đình - Phục vụ theo món: Nhân viên phục vụ đứng đợi để bày phục vụ thức ăn cho ... cầu phục vụ chu đáo Vì mà hàng loạt nhà hàng mọc lên nhằm đáp ừng nhu cầu ăn uống Chính nhà hàng sở kinh doanh ăn uống phục vụ nhu cầu ăn uống giải trí khách Hiện có nhiều nhà hàng khác nhằm phục

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... chuẩn nghề kỹ thuật nghiệp phục vụ Bàn nhà hàng I/ Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng- Khách sạn 1/ Kỹ vệ sinh nhà hàng 2/ Kỹ chuẩn bị nhà hàng 3/ Kỹ chăm sóc khách hàng ... viên phục vụ Bàn phải có nghệ thuật bán hướng dẫn gợi ý nhu cầu ăn uống khách hàng nhằm tăng doanh thu hiệu hoạt động nhà hàng Bộ phận Bàn trực tiếp phục vụ khách ăn uống thông qua phục vụ để ... doanh nhà hàng – khách sạn đặt mục tiêu hiệu Nâng cao hoạt động phục vụ phận bàn – phương thức nhà hàng – khách sạn nhằm nâng cao mạnh nhà hàng – khách sạn góp phần nâng cao doanh thu cho nhà hàng

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... Chức nhiệm vụ 14 Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị phục vụ 18 Các phận nhà hàng 19 C Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn nhà hàng 21 Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách ... CHUẨN NGHỀ NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng  Kỹ vệ sinh nhà hàng: Một phần công việc quan trọng nhân viên bàn phải thường xuyên vệ sinh nhà hàng theo quy định ... nhà hàng Bộ phận phục vụ ăn uống phận lớn phận quan trọng nhà hàng khách sạn Để kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng, khách sạn cần có hoạt động tổng hợp ba phận: - Bộ phận phục vụ bàn: phục vụ

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng 25 Tụng n - Địa chỉ : S 25 Tông Đản - Hoàn Kiếm - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ đồ uống ti quy bar trong nhà hàng khách sạn. Sinh viờn: Hong ... sạn nhà hàng, thì quầy bar không thể thiếu trong kinh doanh nhà hàng hay khách sạn, quầy bar là một bộ phận làm tăng doanh thu của nhà hàng. Quầy Bar đóng vai trò quan trọng trong Nhà hàng, ... - Sơ đồ tổ chức nhân sự 11 - Chức năng nhiệm vụ 12 - Cơ sở vật chất trang thiết bị phục vụ 15 - Các bộ phận trong nhà hàng 17 - Trách nhiệm về phục vụ đồ uống có cồn 19 C. Tiờu chun ngh nghip

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... nghề kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn 1. Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống tại quầy đồ uống: 2. Kỹ thuật phục vụ đồ ăn, đồ uống tại bàn 3. Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng ... thực tế tại tổ tiệc của nhà hàng, em đã nhận thức được tầm quan trọng của bộ phận phục vụ trong nhà hàng, em đã chọn đề tài Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại Nhà hàng Baguatte & Chocolat ...  Kỹ thuật phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho tiệc tự chọn dùng tay  Kỹ năng chuẩn bị và thu dọn tiệc tự chọn:  Kỹ năng phục vụ tiệc trà / cà phê trong giờ giải lao  Kỹ năng và phục vụ

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... lý tất các bộ phận trong nhà hàng * Quản lý nhà hàng: - Ngời quản lý nhà hàng là ngời thay mặt chủ nhà hàng điều khiển toàn bộ... trong nhà hàng SV: Phạm văn Công ... nhiều bước khác nhau: Chuẩn bị phục vụ Đón tiếp khách Thanh toán, tiễn khách và thu dọn Phục vụ khách * Giai đoạn 1: Chuẩn bị phục vụ Bộ phận phục vụ có nhiệm vụ tạo ra môi trường, khung cảnh ... thực hành tại Nhà hàng Hoa Đăng, em đã vận dụng những kiến thức về nghiệp vụ phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn trong nhà hàng khách sạn để rèn luyện kĩ năng giao tiếp ứng xử, thao tác, kỹ thuật trong

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... quầy đồ uống: - Kỹ thuật phục vụ đồ ăn, đồ uống tại bàn - Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng  Kỹ thuật phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho tiệc tự chọn dùng tay  Kỹ năng chuẩn ...  Kỹ năng phục vụ tiệc trà / cà phê trong giờ giải lao  Kỹ năng và phục vụ tiệc đứng (cocktail)  Kỹ năng bày bàn tiệc ngồi  Kỹ năng bày bàn và phục vụ tiệc Buffet  Kỹ năng bày bàn và phục ... phận trong nhà hàng 4. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ 5. Qui định về lao động an toàn C. Tiêu chuẩn nghề kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn - Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH:QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Đơn vị thực tập :Nhà hàng thực hành SEASON Tên đề tài :Kỹ thuật phục vụ Bàn trong nhà hàng khách sạn Họ tên học sinh : Bùi Minh Độ ... phục vụ khách hàng một cách tốt nhất SVTH: Bùi Minh Độ 28 Lớp: QT6 – A1 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp C TIÊU CHUẨN NGHỀ KỸ THUẬT PHỤC VỤ TIỆC VÀ ĐOÀN ĂN LỚN TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN 1 Kỹ ... mầu sắc, mùi vị, chú ý trang trí Bước 6: phục vụ Phục vụ thì thường phục vụ đồ uống trước, đồ ăn sau Phục vụ thức ăn cần phải phục vụ theo thứ tự thực đơn: khai vị - món

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... 1. Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống tại quầy đồ uống: 2. Kỹ thuật phục vụ đồ ăn, đồ uống tại bàn 3. Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng  Kỹ thuật phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ ... nhiệm vụ các vị trí 3. Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ 4. Các bộ phận trong nhà hàng 5. Qui định về làm việc an toàn C. Tiêu chuẩn nghề kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn 1. Kỹ thuật ... PHỤC VỤ TIỆC VÀ ĐOÀN ĂN LỚN 1. Khái niệm phục vụ trong nhà hàng Hoạt động phục vụ là hoạt động chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng, đây là vấn đề trung tâm, then chốt của quá trình kinh doanh nhà

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... uống: 25 2. Kỹ thuật phục vụ đồ ăn, đồ uống tại bàn 26 3. Kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn tại nhà hàng 27  Kỹ thuật phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho tiệc tự chọn dùng tay 29  Kỹ năng chuẩn ... trang thiết bị phục vụ 21 4. Các bộ phận trong nhà hàng 22 5. Qui định về làm việc an toàn 25 C. Tiêu chuẩn nghề kỹ thuật phục vụ tiệc và đoàn ăn lớn 25 1. Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống tại ... chọn: 29  Kỹ năng phục vụ tiệc trà / cà phê trong giờ giải lao 30  Kỹ năng và phục vụ tiệc đứng (cocktail) 30  Kỹ năng bày bàn tiệc ngồi: 30  Kỹ năng bày bàn và phục vụ tiệc Buffet 32  Kỹ năng

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... bị phục cụ 15 Các phận khách sạn nhà hàng 16 C Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn nhà hàng khách sạn 19 Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn 19  Kỹ vệ sinh nhà hàng 19  Kỹ chuẩn bị nhà hàng ... NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn  Kỹ vệ sinh nhà hàng Trong vấn đề vệ sinh, thao tác phục vụ ăn uống có vai trị quan trọng khơng so với kiến thức kỹ chuyên ... đòi hỏi mức độ kỹ cao Giáo trình tập trung vào cách phục vụ: phục vụ theo món, phục vụ theo suất phục vụ kiểu gia đình - Phục vụ theo món: Nhân viên phục vụ đứng đợi để bày phục vụ thức ăn cho

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... bị phục cụ 15 Các phận khách sạn nhà hàng 16 C Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn nhà hàng khách sạn 19 Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn 19  Kỹ vệ sinh nhà hàng 19  Kỹ chuẩn bị nhà hàng ... NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn  Kỹ vệ sinh nhà hàng Trong vấn đề vệ sinh, thao tác phục vụ ăn uống có vai trị quan trọng khơng so với kiến thức kỹ chuyên ... đòi hỏi mức độ kỹ cao Giáo trình tập trung vào cách phục vụ: phục vụ theo món, phục vụ theo suất phục vụ kiểu gia đình - Phục vụ theo món: Nhân viên phục vụ đứng đợi để bày phục vụ thức ăn cho

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56