kỹ thuật phân tích vi sinh thực phẩm

... tương chiếm 1/2 thể tích dung dịch 22 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II 23 ATTP 4 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 Số ... [...]... PERFRINGENS 33 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II 34 ATTP 4 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 SHIGELLA SPP ... Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 MỘT SỐ PHẢN ỨNG SINH HÓA ĐỊNH DANH VI SINH VẬT 1. Thử nghiệm khả năng chuyển hóa citrate Nguyên tắc: Xác định vi sinh vật có

Ngày tải lên: 12/08/2014, 18:22

... trình kiểm nghiệm vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm có thêm bước ni tăng sinh bước tăng sinh chọn lọc? - Nuôi tăng sinh: Phục hồi vi sinh vật bị tổn thương  tăng sinh cho vi sinh vật mạnh lên ... + Đông mẫu: Mẫu đồng nhất, phân bố + Cân mẫu Mật độ vi sinh vật mẫu mẫu nước, thực phẩm mỹ phẩm khác với mẫu bệnh phẩm nào? - Mật độ vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm THẤP HƠN NHIỀU lần (vài ... trường tăng sinh sở cho vi sinh vật - Tăng sinh chọn lọc: Trên môi trường đặc hiệu  tạo điều kiện cho vi sinh vật cần phát phát triển, ức chế vi sinh vật khác Trình bày yêu cầu chung vi? ??c lấy xử

Ngày tải lên: 06/10/2016, 11:54

... bệnh đường ruột vi sinh vật diện nước thực phẩm gây nên Ngộ độc thực phẩm biểu triệu chứng vi sinh vật diện thực phẩm hay nước uống mà sử dụng ngày gây Nhiễm bệnh vi sinh vật thực phẩm trường hợp ... bảo quản, vi sinh vật độc tố chúng tăng nhanh đến mức gây ngộ độc 1.2 MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY BỆNH CÓ TRONG NƯỚC VÀ THỰC PHẨM 1.2.1 Tổng vi sinh vật hiếu (TPC) - Vi sinh vật hiếu khí vi sinh vật ... gây ô nhiễm thực phẩm: Vi khuẩn: Vi khuẩn mối nguy hay gặp mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm Theo thống kê 50-60% vụ ngộ độc thực phẩm Vi? ??t Nam vi khuẩn gây Vi khuẩn có khắp nơi, đặc biệt phân, nước

Ngày tải lên: 26/01/2019, 22:08

... thuật của sản phẩm; hội đồng đánh giá được đào tạo, có khả năng quyết định liệu chất lượng của sản phẩm có phù hợp với những tiêu chuẩn kỹ thuật kỹ thuật hay khơng; một phịng phân tích cảm quan ... trong kiểm tra sản phẩm và kiểm soát quá trình sản xuất: + _ Xây dựng tiêu chuẩn kỹ thuật cho sản phẩm + Kiểm sốt q trình sản xuất sao cho sản phẩm đạt tới các tiêu chuẩn kỹ thuật đã cam kết ... hệ Trang 3 š - KÝ THUẬT PHÁN TÍCH CẢM QUAN THỰC PHAM iW _ Dinh giá cảm quan có thể được ứng dụng trong một số lớn lĩnh vực, ví dụ như sản xuất các sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm, nước hoa và ngay

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

... pháp để xác định nguồn nhiễm Trong chiếm phần lớn phương pháp vi sinh Có thể thấy vi sinh ứng dụng rộng rãi sống Vi? ??c định lượng vi sinh vật đóng góp khơng nhỏ nghiên cứu ... nhiễm (phân biệt giữa nguồn ô nhiễm từ phân người hay từ động vật), hỗ trợ cho các điều tra vi? ?n chất lượng nước Tác giả đưa ba phương pháp để xác định nguồn ô nhiễm phân người ... Mơn học: PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GVHD: NGUYỄN THỊ MỸ LỆ Danh sách nhóm Danh sách nhóm GIỚI THIỆU BÀI BÁO Tác giả:

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:53

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA : CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM MƠN: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Bài báo cáo PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH Tổng số VI KhuẩN HIẾU KHÍ Determination Aerobic ... cho vi? ?̣c đếm số vi khuẩn hiếu khí hiện diện mẫu thực phẩm : Vi khuẩn ưa lạnh Vi khuẩn ưa ấm Vi khuẩn ưa nhiệt NGUYÊN TẮC Chỉ số ACC (hay APC) đánh giá số lượng vi sinh ... trường hợp chung báo cáo kết số ước tính x vi sinh vật ml (sản phẩm lỏng) gam (sản phẩm dạng khác) - Nếu tổng số từ đến 1, kết ghi sau: "Có mặt vi sinh vật nhỏ (4xd) gam ml" Trường hợp đĩa (mẫu

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:54

... Tiểu luận PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Thực khuẩn thể điều hòa quá trình chọn lọc vi khuẩn và ảnh hưởng đến sự hiện diện của vi khuẩn Vibrio cholerae tuýp El ... nghiên cứu Vi  Phẩy khuẩn gram âm khuẩn  Không sinh nha bào Vibrio  Thuộc loài vi khuẩn kị khí tùy tiện cholerae  Kích thước 0,5 – 3 micromet  Di động rất nhanh nhờ tiên mao  Phân loại ... kiểu hình, gồm 2 tuýp sinh học:  V cholerae cổ điển  V cholerae El Tor Vi  Phát triển tốt trong pH = 8 - 9,5 khuẩn  Nhiệt độ phát triển tối ưu là 37oC Vibrio  Gây bệnh tả ở người

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:01

... Học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm • • • • Bộ mơn : Phân Tích Vi Sinh Thực Phẩm GVHD : Nguyễn Thị Mỹ Lệ Đề tài : Lai Phân Tử Nhóm : 12, Tiết 9-10, thứ Thành vi? ?n nhóm • • ... Trúc Nội dung • • • • • I Lịch sử lai phân tử II Khái niệm lai phân tử III Các phương pháp lai phân tử IV Ứng dụng lai phân tử V Ví dụ lai phân tử I Lịch sử lai phân tử • 1960 Julius Marmur đồng ... đơn thành phân tử mạch đôi bền vững Từ khám phá trình reannealing, phương pháp lai sour nucleic phát triển • Sử dụng kỹ thuật mạch bổ sung từ nguồn khác acid nucleic trộn lẫn thành dạng phân tử

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:30

... Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ThS Lê Thùy Linh Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM NỘI DUNG Bài 1: Định lượng Coliforms ... 20 20 24 5.1 Tóm tắt kiến thức 5.2 Quy trình phân tích 24 26 Tài liệu tham khảo Trần Linh Thước, Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mĩ phẩm, NXB Giáo dục, 2006 http://www.microbelibrary.org ... lactose sinh acid sinh 370C 24 – ECC 1.1.1 Định nghĩa 48 Coliforms xem nhóm vi sinh vật thị: số lượng diện chúng thực phẩm, nước hay loại mẫu môi trường dùng để thị khả diện loại vi sinh vật

Ngày tải lên: 21/06/2016, 22:32

... Chơng I Chơng I : Vi sinh vật thực phẩm I.1 Các nguồn vi sinh vật cú thực phẩm I.2 ảnh hởng yếu tố bên bên đến phát triển vi sinh vật I.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm vi khuẩn, nấm men, ... lây nhiễm vi sinh vật thực phẩm II.2 ảnh hởng yếu tố bên bên đến phát triển vi sinh vật II.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hỏng sản phẩm thực phẩm thờng ... biên), Vi sinh vật nhiễm tạp lơng thực- thực phẩm, Nhà xuất bn Nông nghiệp, 2003 Lơng ức Phẩm Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà xuất bn Nông nghiệp, 2000 Lê Mai cs, Các phơng pháp phân tích

Ngày tải lên: 14/07/2017, 14:02

... nghiệp Thực phẩm TPHCM Môn: Phân tích vi sinh thực phẩm Đề tài: Quy trình định tính Salmonella Vibrio cholerae Nhóm TPHCM, ngày tháng năm 2019 Nội dung Ngộ độc Đặc điểm vi Quy trình định vi khuẩn ... có tâm đen Hình 2: Hình dạng vi khuẩn Salmonella Đặc điểm vi khuẩn Lên mên Không lên men glucose saccharose mannitol sinh lactose, không acid sinh indol, khơng phân giải ure Có thể tiết loại ... tố Nội dung Ngộ độc Đặc điểm vi Quy trình định vi khuẩn khuẩn tính Quy trình định tính  Mục đích ý nghĩa quy trình định tính:  Quy trình kiểm nghiệm cho phép phân tích tính Salmonella, giúp kết

Ngày tải lên: 18/05/2019, 15:59

... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP DÙNG PETRIFFILM TRONG PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM GVHD: Nguyễn Thị Mỹ Lệ Nhóm thực hiện: ... gọn, tiết kiệm không gian ủ bảo quản 3.MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỤ THỂ TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT • Khuẩn lạc Coliform có màu đỏ sinh bọt khí film.Kết sau 24 Coliform Count Plate • Khuẩn lạc nấm men ... đĩa khiến khuẩn lạc có màu đặc trưng dễ dàng phân biệt mắt thường Và đường kẻ ô vuông giúp cho vi? ??c đếm số lượng khuẩn lạc dễ dàng • • Trong kỹ thuật này, môi trường dinh dưỡng dạng đông khô

Ngày tải lên: 03/11/2019, 14:53

... BỘ CƠNG THƯƠNG  TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM PHÂN TÍCH? ?VI? ?SINH? ?THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH ĐỊNH LƯỢNG Clostridium perfringenes  GVHD: Phan Thị Kim Liên ... trường LS được coi là C. perfingenes vĐối  với  kỹ? ? thuật? ? 2:  các  vi? ? khuẩn  sinh? ? ra  các  khuẩn  lạc  màu  đen  trong mơi trường TSC mà khơng di động, thường khử nitrat thành nitrit,  sinh? ? acid  và  sinh? ? khí  từ  lactoza  ... đĩa  có  số  đếm  phù  hợp Chọn 5 khuẩn lạc điển hình và chọn một trong hai? ?kỹ? ?thuật? ? sau: Kết quả: vĐối với? ?kỹ? ?thuật? ?1:? ?vi? ?khuẩn hình thành các khuẩn lạc điển hình  trên  mơi  trường  thạch  TSC 

Ngày tải lên: 11/01/2020, 22:52

... MINH VI? ??N CƠNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM ›››› TIỂU LUẬN KĨ THUẬT PHÂN TÍCH VI SINH PHÂN LẬP CHỦNG VI SINH VẬT PHÂN GIẢI LÂN KHÓ TAN TỪ ĐẤT TRỒNG LÚA Giảng vi? ?n hướng dẫn: Lớp: Nhóm thuyết trình: Phân ... tương ứng ĐHSH12ATT 10 Phân lập vi sinh vật phân giải lân khó tan Kỹ thuật phân tích vi sinh Bên cạnh đó, vi sinh vật phân lập đánh giá khả phân giải lân thông qua số phân giải nuôi cấy môi trường ... of Phosphate solubilizing bacteria Pikovskaya’s Phân lập vi sinh vật phân giải lân khó tan Kỹ thuật phân tích vi sinh PHÂN LẬP CHỦNG VI SINH VẬT PHÂN GIẢI LÂN KHÓ TAN TỪ ĐẤT TRỒNG LÚA Mở đầu 1.1

Ngày tải lên: 07/07/2020, 10:41

... nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm khô rau Sự lây nhiễm chéo phân phối bào tử tế bào sang thực phẩm khác, chẳng hạn sản phẩm thịt ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản, ... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA DINH DƯỠNG ẨM THỰC - - TIỂU LUẬN MƠN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI ĐỊNH LƯỢNG BACILLUSCEREUS GVHD: HỒNG XN THẾ

Ngày tải lên: 19/11/2021, 16:29

... lượng vi sinh thực phẩm thời gian vài sau tăng sinh Phát độc tố tảo Phát vi khuẩn E.coli, Salmonell, Staphylococcus aureus, sán gan, thực phẩm Phát chất chloramphenicol tôm, cá cá sản phẩm thuỷ ... mẫu phân phức tích cao tạp Ứng dụng Hiện nay, ELISA sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực nghiên cứu y học, nông nghiệp đặc biệt quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm sinh học Trong thực phẩm Kỹ thuật ... enzyme vi sinh Decarboxyla vật khử nhóm se carboxyl acid amin sinh amin tạo tính kiềm Kiểm tra khả vi sinh vật làm đông huyết Coagulase tương thỏ người tác dụng enzyme coagulase Xác định khả vi sinh

Ngày tải lên: 13/12/2021, 09:38

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNH BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Đề tài: PHÁT HIỆN VÀ ĐỊNH DANH SALMONELLA Nhóm: 05 GVHD: Hồng Xuân Thế Sinh vi? ?n thực ... hành 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bài giảng Phân tích vi sinh thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM [2] TCVN 10780-1:2017 Vi sinh vật chuỗi thực phẩm - Phương pháp phát hiện, định lượng ... đượ ̣c phép có mặt vi khuẩn Samonella thực phẩm, vi? ??c phát định danh danh Salmonella thực phẩm vi? ??c thật cần thiết với phương pháp hầu hết xác đinh vi khuẩn Salmonella, dễ thực thực hiện, nhiên

Ngày tải lên: 15/01/2022, 12:31

... nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm khô rau Sự lây nhiễm chéo phân phối bào tử tế bào sang thực phẩm khác, chẳng hạn sản phẩm thịt ... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA DINH DƯỠNG ẨM THỰC - - TIỂU LUẬN MƠN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI ĐỊNH LƯỢNG BACILLUSCEREUS GVHD: HỒNG XN THẾ Nhóm 7: Danh sách thành vi? ?n: Nguyễn Như ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản,

Ngày tải lên: 19/01/2022, 15:19

... nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm khô rau Sự lây nhiễm chéo phân phối bào tử tế bào sang thực phẩm khác, chẳng hạn sản phẩm thịt ... Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia có liên quan để phát định lượng vi sinh vật - Thực hành phòng thử nghiệm tốt phòng thử nghiệm vi sinh vật thực phẩm - Hướng dẫn cơng nhận phịng thử nghiệm vi sinh ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản,

Ngày tải lên: 19/01/2022, 20:29

... KHẢO Kỹ thuật Phân tích Cảm quan thực phẩm, Hà Duyên Tư, NXB Khoa học Kỹ thuật Bài giảng mơn Kỹ thuật Phân tích cảm quan thực phẩm, TS Từ Vi? ??t Phú Tài liệu thí nghiệm mơn Kỹ thuật Phân tích cảm ... Vi? ??n Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm Bộ mơn Quản lý Chất lượng Báo cáo Thí nghiệm Kỹ thuật Phân tích Cảm quan thực phẩm GVHD: ThS Nguyễn Lan Anh DANH SÁCH THÀNH VI? ?N SVTH: Nhóm ... tập phân tích cảm quan để nâng cao trình độ ➢ Luyện tập khả đánh giá xác tính chất cảm quan sản phẩm cụ thể giao PHÉP THỬ MÔ TẢ 6.4 Phiếu trả lời Mỗi thành vi? ?n nhận phiếu cho điểm mẫu sản phẩm

Ngày tải lên: 09/02/2022, 06:27